Lic en Nutrición Victoria S Arango

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Atención Nutricional Personalizada:
* Celiaquía
* Diabetes
* Hipertensión
* Dislipemias
* Aumento LEGALIM. 2019.

* Curso de Posgrado: Rotulado de alimentos.

*Curso de Posgrado: Registro de establecimientos y productos alimenticios. LEGALIM. 2019.

* Curso de Posgrado: Auditorías, medidas y sanciones en Alimentos. LEGALIM. 2019.

* Posgrado: Actualización clínica en patologías digestivas.Licenciada Especialista Marisa Canicova. 2019.

* Posgrado: Abordaje médico - nutricional de la Enfermedad Celíaca. Instituto Universitario Hospital Italiano de Buenos Aires. 2018.

* Curso de Posgrado: Hidratación, suplementación y alimentación deportiva en adolescentes. Licenciada Especialista Natalia Murias. 2018

* Jornada de Actualización de Diagnóstico y Tratamiento de Enfermedad Celíaca. Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. 2017.

* Posgrado: Diabetes, genética e inmunología. Sociedad Argentina de Diabetes. 2018.

* Posgrado: Alimentos Libres de Gluten en Servicios de Alimentación y Comercios. Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas. 2017.

* Posgrado: Obesidad y Diabetes. Sociedad Argentina de Diabetes. 2017.

* Curso de Posgrado: Licenciados en Nutrición como Asesores. LEGALIM. 2016.

* Curso de Alergias Alimentarias. Instituto Universitario Hospital Italiano de Buenos Aires. 2020.

* Diplomatura en Nutricion Digesto-Absortiva. Asociacion Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas. 2020.

10/04/2025

Buenas buenas 🤗

Les comparto la receta de este pancito que hice el finde y muchos me escribieron MD para pedirla 😁

👩🏽‍🍳 En el bol de la batidora colocar 1 pan de levadura fresca + miel + ½ taza de harina de coco + 1 taza de harina de almendras + 2 cucharas soperas de harina de lino. Comenzar a amasar de a poco. Agregar semillas, polvo de hornear, goma xántica y ½ taza de yogur. Seguir amasando. Por último agregar aceite de coco 2 cucharas chicas, sal y 2 huevos. Batir 5 a 7' más. Luego colocar en una fuente, dejar leudar hasta doblar el volumen y luego llevar a horno medio a fuerte, aproximadamente 20'. En el horno le puse también, una fuente con agua al lado del pan, pruebenlo queda muuuy bien.

👌🏽 Quedó ESPECTACULAR!!! Les recomiendo que lo prueben, Después me cuentan. Desde ya que pueden variar con las harinas qué tengan en casa.

❓️Si quedan dudas te leo.

👩🏽‍⚕️ Victoria Arango
Lic en Nutrición MP 1553.
Especialista en Trastornos Relacionados al Trigo
Mg en Nutrición Materno Infantil (en proceso de tesis).

11/03/2025

💛La ENDOMETRIOSIS es una condición ginecológica, crónica, benigna, inflamatoria, estrógeno dependiente que cursa con variedad de síntomas y signos. Consiste en el crecimiento del tejido endometrial por fuera del útero.

💛Se destacan síntomas como DOLOR al mantener relaciones, al orinar, al ir de cuerpo; SINTOMAS DIGESTIVOS, trastornos en la FERTILIDAD, entre otros.

💛Poder observar esta condición de manera SISTEMICA E INFLAMATORIA, nos permite enfocarnos en un tratamiento INTERDISCIPLINARIO y abordar a la mujer desde todas las aristas.

💛La NUTRICION acompaña en todas las etapas del Tratamiento, ya sea clínico o quirúrgico. El objetivo siempre es MEJORAR LA CALIDAD DE VIDA DE LA MUJER CON ENDOMETRIOSIS.

💛Es muy importante reconocer que LA SALUD MENTAL IMPORTA.

👩🏽‍⚕️ Victoria Arango 🎗
Lic en Nutrición MP 1553
Coordinadora Unidad de Endometriosis y DPC G GAMMA

06/03/2025

Buenas buenas 🤗

Hoy les traigo esta receta SIN GLUTEN, SIN LACTEOS, REDUCIDA EN AZUCARES. 💜APTA PARA TODO PÚBLICO 💜

👩🏽‍🍳 En un bol colocar 1 taza de harina de almendras + 1 taza de coco rallado + 3 huevos + 1 cuchara sopera de aceite de coco + 2 cucharitas de miel + goma xantica 1 cuchara chica + polvo de hornear 1 cuchara chica. Mezclar bien hasta obtener una masa chirle, con 2 cucharas las van poniendo en una placa y llevan a horno fuerte, 10'.

Las pueden congelar 😉

Qué les parece? Fácil la receta?
Los leo.

👩🏽‍⚕️Victoria Arango
Lic en Nutrición MP 1553.
Mg en Nutrición Materno Infantil (en curso)

20/02/2025

Buenas buenas 🤗

Hoy mes traigo 2 recetas express para resolver rapidísimo un almuerzo a una cena 😉

Para las albóndigas: compramos bola de lomo fileteada, la puse en la procesadora junto a 3 huevos, condimentos y 1 cuchara sopera de harina de coco. Les va a quedar una pasta. Bauti las armó y las pasó por polenta, luego las puso en un plato con foles para congelar. Así tienen una opción rica y sana para cocinar cuando necesitan salir del apuro.
Quedaron espectaculares!!! 🤤

Para los zapallitos: en un wok puse picados los 3 pimientos, cebolla blanca y morada, ajo, romero y orégano de la huerta. Lo cociné un ratito y luego agregué los zuccinis, ahí agregué la sal. Cuando estaba todo cocido le puse los huevos. Cocinar los huevos revolviendo la preparación para que no se pegue.

DATO 1: MIENTRAS SE HACIAN LOS ZAPALLITOS, SE COCINABAN LAS ALBONDIGAS.

DATO 2: CONGELE ZAPALLITOS CON HUEVOS YA COCIDOS PARA CUALQUIER ALMUERZO RAPIDO 😉

Les recomiendo que prueben estás preparaciones, salen exquisitas!!
Me gusta tener opciones en el freezer sobre todo para solucionar rápido los Almuerzos.

Te quedan dudas?? Te leo 🫶🏽

👩🏽‍⚕️ Victoria Arango
Lic en Nutrición MP 1553
Especialista en Trastornos Relacionados al Trigo
Mg en Nutrición Materno Infantil (en curso)

Vas a probar esta receta??

25/01/2025

Buenas buenas 🤗

Acá les comparto receta de estos pancitos que salieron espectaculares!!! Sin gluten, sin lácteos, aptos para todo público 😍

Hice 3 tandas, una con harina de almendras, otra con harina de coco y otra con harina de garbanzos.
Siempre agregando semillas y con el mismo procedimiento. 😊

👨🏽‍🍳En el bol de la batidora colocar:
1 taza de harina (recuerden que si utilizan harina de coco es la 3ra parte) + 1 cucharita de goma xantica + 1 cucharita de levadura. Mezclar un poquito y a eso agregarle 2 huevos y una cucharita de aceite de coco. Amasar hasta que queda una masa uniforme.
Formar los bollitos y llevar a horno medio 30'.
Salen increíbles!!!

La receta es super fácil, salen ricos y son aptos para todos 😉

Quedaron dudas? Te leo.

👩🏽‍⚕️Victoria Arango
Lic en Nutrición MP 1553
Especialista en Trastornos Relacionados al Trigo
Mg en Nutrición Materno Infantil 💜 (en curso)

15/11/2024

Buenas buenas 🤗 En el marco del Día Mundial de la Diabetes, vamos a charlar un poquito sobre la asociación que existe entre la Enfermedad Celíaca y la Diabetes.

🔵 Respecto a la Diabetes Tipo 1: ambas son condiciones autoinmunes, que comparten rasgos genéticos, pero se sabe que factores ambientales, como la Alimentación, infecciones, la actividad física, el estrés, juegan un papel muy importante.

✅ Quiero aclarar que ambas condiciones son crónicas, por lo cual la Alimentación libre de TACC, la terapia de insulinización y una Alimentación adecuada a Diabetes, deben llevarse de por vida, y son compatibles, con la información y el acompañamiento adecuados.

🟦 Respecto a la Diabetes Tipo 2: nuestras premezclas tienen un contenido considerable de carbos refinados, por lo que debemos utilizar la utilización de harinas alternativas y semillas, para incorporar mayor proporción de nutrientes.

🗣 Es importantísimo fomentar siempre hábitos alimentarios saludables y nutritivos adecuándonos a cada contexto de los pacientes, siempre desde un lugar empático.

🌱 Nutricionalmente, debemos llevar siempre una Alimentación Apta y Segura SIN TACC, controlando la ingesta de Carbohidratos en calidad y cantidad, eligiendo aquellos que tienen mejor calidad nutricional. Por ejemplo, se pueden optar por harinas alternativas que aporten mayor cantidad de fibra, alimentos naturales que sean fuentes de carbohidratos.

🏋🏽‍♀️ El ejercicio es un pilar fundamental para un adecuado control metabólico. Así como también un buen descanso y aprender a gestionar nuestras emociones.

📈 Los registros alimentarios y glucémicos nos permiten evaluar el control metabólico, por lo que pueden ser de gran ayuda.

👩🏽‍⚕️👨🏻‍⚕️ El abordaje interdisciplinario es un pilar fundamental para una buena calidad de vida.

🤍 Te quedan dudas? Te leo.

👩🏽‍⚕️ Victoria Arango.
Licenciada en Nutrición MP 1553.
Especialista en Trastornos Relacionados al Trigo.
Mg en Nutrición Materno Infantil (en curso).

06/11/2024

Buenas 🤗 Les refresco esta información que me parece súper importante.

✔️ La Endometriosis es una patología ginecológica *Inflamatoria* , *estrógeno dependiente* y crónica, caracterizada por el *crecimiento de tejido endometrial por fuera del útero* causando menstruaciones abundantes, fuerte dolor, síntomas digestivos, inflamación e infertilidad, entre otros signos y síntomas.

👩🏽‍⚕️ ¿Qué hacemos desde la Nutrición? Implementamos una *Alimentación Antiinflamatoria Antioxidante Inmunomoduladora* , donde conocemos la importancia de algunos nutrientes como las Vitaminas E, A, D, C, B12, B9, B6, Zinc, Selenio, Omega 3, Resveratrol, Hierro, entre otros.

❗️Es importante también exponerse al sol, realizar ejercicio, descansar bien y aprender a gestionar el estrés. Es decir, el cambio de hábitos profundos sostenibles en el tiempo nos permiten mejorar nuestra calidad de vida.

🟡 El tratamiento debe ser *integral* y su objetivo es *mejorar la calidad de vida de la mujer* , para lo cual es necesario realizar una escucha activa, no desestimar los síntomas y fomentar el trabajo interdisciplinario.

🧠*La Microbiota juega un papel fundamental.* Una Microbiota diversa, sana nos va a ayudar también a mejorar nuestra calidad de vida. Recordemos que el microbioma intestinal se relaciona con el microbioma endometrial y vaginal. Así como también el Eje Cerebro Intestino Microbiota tiene un rol MUY importante en nuestra calidad de vida.

Te quedan dudas? Te leo 💛

👩🏽‍⚕️Victoria Arango
Lic en Nutrición MP 1553
Especialista en Trastornos Relacionados al Trigo
Magister en Nutrición Materno Infantil (en curso)
Coordinadora Unidad de Endometriosis en Grupo GAMMA.
Equipo de Nutrición SAE.

26/10/2024

Buenas buenas 🤗

Acá les comparto esta receta EXQUISITA 🤤

UNTABLE: hervir zanahorias (puede ser zapallo o calabaza), luego procesar con jugo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta, ajo, levadura nutricional sabor queso. Listo, eso es todo, re fácil 👌🏽

MASA: para una tanda usé la premezcla de celidarina qué la caja es verde y gris.
Para otra tanda mezclé harina de garbazo 1 taza + ½ taza de almidón de maíz + 1 taza de trigo sarraceno.
A ambas les agregué semillas, goma xántica, polvo de hornear y sal.
Salieron 14 pizzetas cada ½kgr de premezcla.

Primero hay que activar la levadura, yo la puse con 1 cuchara sopera de miel y agua tibia. Cuando tiene espuma arriba la agrego a los secos.
Entonces, en un bol colocamos la premezcla o mezcla de harinas qué vayamos a utilizar junto a la goma xántica y el polvo de hornear.
A eso le agrego la levadura ya activada, 50cc de aceite de oliva y voy mezclando o amasando.
Yo uso la batidora y busco una consistencia chiclosa.
A veces es necesario agregar un poquito más de agua.

En una placa aceitada, fui formando los bollos. Dejan leudar hasta que doblen el volumen, se cocina en horno medio.

La salsa tiene cebolla, pimiento y tomate.

Arriba les puse huevo, jamón, champiñón y pollo.

Espectaculares!! Se pueden congelar 😉

Te quedan dudas? Te le@.

👩🏽‍⚕️ Victoria Arango
Lic en Nutrición MP 1553.
Especialista en Trastornos Relacionados al Trigo.
Máster en Nutrición Materno Infantil (en curso)

19/10/2024

🩷Por iniciativa de la OMS, se considera a nivel mundial el mes de Octubre como el mes rosa, dedicado a crear conciencia sobre el Cáncer de mamá.

🩷 Para actuar en prevención es necesario realizarse los chequeos anuales con tu gineco de confianza. En este punto, el acceso y la disponibilidad son fundamentales.

🩷 También podemos acompañar con un estilo de vida Antiinflamatorio, realizando ejercicio físico con regularidad, consumiendo una cantidad adecuada de vegetales y frutas, consumir diariamente alimentos fuentes de grasas saludables como frutos secos, pescado, semillas de chia y lino, aceitunas y palta, aumentar el consumo de legumbres.
A su vez es necesario también controlar el consumo de sustancias nocivas para el cuerpo como el tabaco y el alcohol.

🩷 Si te quedan dudas o consultas, te leo.

👩🏽‍⚕️Victoria Arango
Lic en Nutrición MP 1553.
Magister en Nutrición Materno Infantil (en curso)

13/09/2024

Cómo les explico la felicidad de poder formar parte de esto, de poder seguir aprendiendo 🤗🥰

La Fertilidad es un área que me encanta. También es un espacio donde los Nutricionistas tenemos mucho por trabajar porque conocemos la importancia que tiene una buena Nutrición desde el momento preconcepcional y debemos fomentar aún más el trabajo interdisciplinario.

Queda mucho camino por correr, pero lo mejor de todo es seguir aprendiendo y compartirlo con colegas.

Más que feliz ♥️

29/08/2024

Sabías que la alimentación y el estilo de vida impactan en la Fertilidad Masculina?

El suministro insuficiente de nutrientes puede ser crucial en la espermatogénesis y como así también en la calidad espermática.

Uno de los factores más importantes a considerar es la Microbiota.

Los cambios en el Microbioma Intestinal se han asociado con cambios en las hormonas sexuales.

Se asocia el aumento de la permeabilidad intestinal a la disminución de la producción hormonal, alteraciones en la espermatogénesis y aumento del estrés oxidativo.

El Microbioma Testicular y el Microbioma Intestinal pueden interactuar para influir en la función reproductiva masculina así como también en la respuesta inflamatoria.

Entonces, el abordaje en Fertilidad DEBE ser INTERDISCIPLINARIO y la Nutrición un pilar más dentro de este tratamiento.

Cómo les digo siempre, la Salud comienza en el Intestino. Tenemos que ocuparnos de nuestro Eje Cerebro - Intestino - Microbiota, y conocer las implicancias que tiene la Microbiota en el resto de nuestro cuerpo.

Te quedan dudas?!
Te leo.

👩🏽‍⚕️Victoria Arango.
Lic en Nutrición MP 1553.
Especialista en Trastornos Relacionados al Trigo.
Máster en Nutrición Materno Infantil (en curso).

25/08/2024

😁 Buenas noches!!! Hoy les comparto esta receta que es muy fácil, a mi me resulta práctica para nuestros desayunos y meriendas y para la merienda de los nenes en el cole.

‼️Lo pueden hacer en una wafflera o directamente un panqueque, lo que tengan en casa.

✔️Baten 1 huevo con 2 cucharas medianas de harina de almendras y esencia de vainilla. Cuando incorporan bien, cocinan vuelta y vuelta.

✔️A veces solemos hacerlo con harina de coco (1 cuchara chiquita) o harina de amaranto o coco rallado (misma cantidad que harina de almendras).

✔️ Los pueden hacer y congelar, cuando los quieran comer los ponen un toque en la tostadora 😉

👌🏽 En este caso tiene mermelada de frutos rojos, pasta de mano y frutita 🍎

Coman frutita, su cuerpo lo agradece 🍎🍏🍐🍑🍓🥝

Les gust@?!
L@s leo! 🤗

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*Curso de Posgrado: Registro de establecimientos y productos alimenticios. LEGALIM. 2019. * Curso de Posgrado: Auditorías, medidas y sanciones en Alimentos. LEGALIM. 2019. * Curso de Posgrado: Rotulado de alimentos. LEGALIM. 2019. * Posgrado: Actualización clínica en patologías digestivas. Licenciada Especialista Marisa Canicova. 2019. * Posgrado: Abordaje médico - nutricional de la Enfermedad Celíaca. Instituto Universitario Hospital Italiano de Buenos Aires. 2018. * Curso de Posgrado: Hidratación, suplementación y alimentación deportiva en adolescentes. Licenciada Especialista Natalia Murias. 2018

* Posgrado: Diabetes, genética, inmunología y prevención. Sociedad Argentina de Diabetes. 2018.

* Jornada de Actualización de Diagnóstico y Tratamiento de Enfermedad Celíaca. Universidad del Centro Educativo Latinoamericano. 2017. * Posgrado: Alimentos Libres de Gluten en Servicios de Alimentación y Comercios. Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas. 2017. * Posgrado: Obesidad y Diabetes. Sociedad Argentina de Diabetes. 2017. * Curso de Posgrado: Licenciados en Nutrición como Asesores. LEGALIM. 2016.