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Gabi Estevez Nutricion, Salta (2025)

26/10/2023

ℹ️ La gastritis es una inflamación de la mucosa del revestimiento del estómago y puede ser causada por diversos factores, como infecciones, el uso excesivo de medicamentos antiinflamatorios no esteroides (AINE), el consumo excesivo de alcohol, el estrés crónico o una mala alimentación.
🙂Algunas recomendaciones nutricionales para tratar la gastritis: en una 1ra fase (15-21 días) eliminar los alimentos FODMAP y alimentos que pueden generar intestino permeable como trigo, azúcar, lácteos, carne roja, mate, café, alcohol y procesados con ingredientes como JMAF, jarabe de glucosa, fructosa, gluten, aspartame, acesulfame k, INS 171.
>> Se pueden consumir carnes blancas, clara de huevo, algunas frutas y vegetales, legumbres y frutos secos activados, arroz y harinas sin tacc... y en una segunda fase incluyendo gradualmente el resto de alimentos para identificar cuales causan inflamación.

18/10/2023

🥛 La leche de vaca es uno de los alimentos mas controvertidos. La leche aporta beneficios para la salud. Los estudios que dicen que es inflamatoria analizan de forma aisalada a la CASEÍNA, que es una fracción de la leche la cual podria causar alteraciones intestinales. Por eso al tomar la leche como alimento integro, no se observan efectos negativos a nivel inflamatorio (salvo intolerantes a LACTOSA). Para saber si la misma te resulta inflamatoria se deben analizar marcadores en sangre como Proteina C reactiva y Citoquinas proinflamatorias en sangre. Si tenes síntomas como distensión abdominal o gases despues de tomar leche podes ser intolerante a lactosa lo cual no significa inflamacion sistemica. De hecho, los lacteos fermentados mejoran la microbiota intestinal y son antiinflamatorios.

12/10/2023

R E C E T A ideal para este día 🍎

Ingredientes
- 2 manzanas 🍎
- 2 huevos 🥚
- Edulcorante stevia c/s
- 1⁄2 vaso de agua (100 ml) 💧
- 1 cucharada (tamaño té) de canela o esencia de vainilla.
- Rocío vegetal.

Preparación:
1- Pelar las manzanas, quitar el centro y cortar en rodajas finas o en gajos.
2- Esparcir en una sartén rocío vegetal y calentar las manzanas a fuego lento.
3- Agregar la canela cuando las manzanas comiencen a ablandarse y esperar unos minutos.
4- Remover, añadir el agua con el edulcorante y cocinar hasta que las manzanas estén tiernas mientras el agua se consume.
5- Colocar en un bol y agregar los huevos batidos previamente.
6- Cocinar en una sartén a fuego medio con rocío vegetal. Dejar enfriar.

06/10/2023

📢Una proteína completa o una proteína entera es una fuente alimenticia de proteína que contiene una proporción adecuada de cada uno de los nueve aminoácidos esenciales
necesarios en la dieta humana.

•Hay alimentos de origen vegetal que contienen proteínas completas como ser :
la quinoa, soja, tofu, tempeh, pistachos, contienen proteínas completas. Y en algunos casos tendremos que combinarlos para que aporten suficiente proteína a nuestro cuerpo.

•Por ejemplo, una buena forma de obtener todos los aminoácidos esenciales es combinar legumbres (lentejas, garbanzo, porotos, etc.) con cereales (arroz integral, avena, maiz, trigo)
etc.) o legumbres con semillas (sésamo, girasol, amaanto, de calabaza, etc).

28/09/2023

recordá guardar este post 📩

1: Alimentación equilibrada, necesitamos un aporte adecuado de carbohidratos y proteínas para obtener energia y renegerar tejidos.

2: EJERCICIO 🏋️‍♂️ es suuuper importante ya que necesitamos estimular el músculo

3: descanso 🛌 ya que luego de un estímulo adecuado el músculo necesita estar en reposo para crecer.
Se les ocurre alguna otra cosa a tener en cuenta para aumentar la masa muscular?

20/09/2023

P A N PROTEICO EN TAZA ‼️

Ingredientes:
- 10 g de harina de coco 🥥(1 cda.)
- 1 huevo 🥚
- ½ cdita. de polvo de hornear. 🥄
- 10 g de harina de almendras (1 cda.)

Preparación 🥣
1. Mezclar todos los ingredientes.
2. Poner en una taza apta para microondas.
3. Cocinar 1 minuto al microondas.

*Imagen ilustrativa*

16/09/2023

👉🏻Dieta keto” o “cetogénica”, promueve la pérdida de peso y de grasa mediante un plan alimenticio que reduce los hidratos de carbono en detrimento de las grasas y proteínas. El organismo, a la hora de necesitar energía, no acude a la glucosa sino a los ácidos grasos y cuerpos cetónicos.

➖La restricción extrema de carbohidratos puede afectar profundamente la calidad de la dieta, por lo general reduciendo o eliminando frutas, verduras, cereales integrales y legumbres y aumentando el consumo de productos animales. Las dietas muy bajas en carbohidratos pueden carecer de vitaminas, minerales, fibra y fitoquímicos que se encuentran en frutas, verduras y granos integrales.

B e n e f i c i o s 👇🏼
•Puede tener efectos curativos en el cerebro.
•Puede usarse como un protocolo de tratamiento para la diabetes.
•Puede ayudar a regular el hambre y controlar el deseo.
•Puede quemar más grasa durante un entrenamiento.
•Puede mejorar la salud de la piel.
•Puede mejorar su colesterol.

08/09/2023

⚡️ La diferencia en el gasto energético total entre comer varias comidas pequeñas y un número menor de comidas más grandes es generalmente insignificante.

Lo que realmente importa en términos de control de peso y metabolismo es la cantidad total de calorías que consumes y la calidad de los alimentos que eliges. Mantener un equilibrio adecuado entre calorías consumidas y gastadas, junto con una dieta equilibrada y actividad física regular, es clave para un metabolismo saludable y el control del peso.

🥕 Por lo tanto, si prefieres comer con menos frecuencia y te sientes cómodo haciéndolo, siempre y cuando estés cumpliendo con tus necesidades calóricas y nutricionales, no deberías preocuparte por que esto tenga un impacto significativo en tu metabolismo.
La clave 👌🏼 está en la cantidad y calidad de los alimentos que consumes en general.

28/08/2023

Con esta receta te salvo el almuerzo/cena 💚
→ Para los panqueques 🥞:
2 tazas de harina integral
2 tazas de leche 🥛 descremada
2 cucharadas 🥄 de aceite
2 huevos 🥚
1 pizca de sal
→ Salsa blanca :
2 tazas de leche descremada
1 cucharada de almidon de maiz
•Nuez moscada,sal y pimienta a gusto
🥣🥄 Paso a paso =
Colocar una taza de leche a fuego corona 🔥 , en la taza sobrante diluir el almidón de maiz e incorporar al fuego, agregar los condimenos y mezclar hasta que espese.
✨El relleno es opcional , puede ser de acelga, carne o ricotta .
ℹ️ Se puede detallar alto contenido en fibra, vitaminas y proteína.

22/08/2023

⁉️… Porque dos personas que pesan lo mismo, pueden tener diferente composición corporal, es decir, cantidades diferentes de masa grasa, masa muscular, etc.
📏La antropométria se realiza en cada consulta y sirve para conocer realmente la cantidad de masa muscular y grasa que existe en tu cuerpo, y no solo enfocarse en un número en la balanza, ya que este no discrimina entre uno y otro componente.
De esta manera podemos evaluar los cambios que suceden en nuestro cuerpo, aún cuando el peso se mantiene.
Vos ya te hiciste una antropometria? 👩🏻‍⚕️
ℹ️Para turnos ingresa al link que figura en mi feed .

15/08/2023

🍳🍞Un desayuno completo debe contener proteínas, carbohidratos, grasas saludables, vitaminas, minerales y agua. Aquí tienes algunas ideas para un desayuno completo:
Proteínas: huevo o lacteos o queso. - Carbohidratos y fibra: avena o pan integral o cereales y frutas - Grasa saludable: palta o frutos secos o cacao amargo o aceites.
✨Recuerda que las porciones deben ajustarse a tus necesidades individuales y nivel de actividad física. Un desayuno completo proporcionará energía ⚡️para comenzar el día, mejorará tu concentración y ayudará a mantener un equilibrio nutricional adecuado.👌🏼

09/08/2023

🌈 Mes a mes les compartiré algunos mitos que la ciencia ha desmentido hace décadas y algunos recientemente .

La realidad es que ⚠️las calorías sí cuentan en el contexto de la nutrición y el control del peso...Las calorías son una medida de energía ⚡️ que se encuentra en los alimentos que consumimos. Cuando ingerimos ➕calorías de las que nuestro cuerpo necesita para mantener sus funciones diarias y de actividad física 🏃🏻‍♂️,el exceso de calorías se almacena como grasa, lo que puede llevar al aumento de peso ⬆️…no todos los alimentos son iguales en términos de nutrientes y saciedad, y algunos alimentos pueden afectar la regulación del apetito de manera diferente. Pero esto no significa que los puedas consumir libremente, como los alimentos ricos en fibra 🍎 y proteínas tienden a generar mayor sensación de saciedad y mantener los niveles de energía estables, mientras que alimentos altos en azúcares y grasas pueden conducir a picos de energía seguidos de caídas y más antojos.

¿Lo sabias? ¿Que opinas de esto?

28/07/2023

👐🏻El problema no es la insulina en si, sino la resistencia a ella.
Cuando tenemos un estilo de vida poco saludable, comemos demasiados ultraprocesados, tenemos un exceso de grasa corporal, somos sedentarios o sufrimos estrés crónico, se al.tera el correcto funcionamiento de la insulina. Este mal funcionamiento de la insulina se denomina «resistencia a la insulina». Cuando en el organismo existe resistencia a la insulina dicha hormona no puede hacer bien su trabajo. *Mantener la glucosa en sangre en sus niveles adecuados es una prioridad para nuestro organismo. Por tanto, el páncreas secretará cada vez más insulina para reducir a toda costa los niveles de glucosa en sangre. Ese exceso de insulina constante sí es perjudicial para nuestro organismo. Como la insulina no funciona correctamente, no puede ejercer sus acciones de manera óptima. ⚠️Por ejemplo, no nos sentiremos satisfechos tras una comida porque seguiremos teniendo apetito (la insulina nos ayuda a saciarnos, como he comentado antes). Por eso mucha gente piensa que los carbohidratos no sacian y nos hacen comer más. Realmente esto solo ocurre cuando existe resistencia a la insulina.
¿Lo sabias?

*No te olvides de realizarte chequeos medicos y consultar con un profesional de la salud 🧡

19/07/2023

Galletitas ideales para meriendas & colaciones ✨
*Ingredientes
2 huevos
1 cucharada de miel
1 cdita de vainilla
1 taza y media de harina de almendras
1 taza de avena
🥣 Paso a paso
Mezclamos los huevos con la miel y la cdita de vainilla, luego incorporamos los secos y realizamos movimientos envolventes hasta integrar, colocar en una fuente de horno que previamente le hayamos puesto fritolin.
Horno 15’
A disfrutar 💜

10/07/2023

👩🏻‍⚕️
*Realiza 4 comidas completas
*No dietas restrictivas
*Evita comer por ansiedad y/o estrés
*Hace actividad física (la que más te guste)
*Genera un entorno seguro y sano
*Tene alimentos saludables a la vista
👩🏻‍⚕️Un plato completo debe estar formado por = Vegetales , proteínas,carbohidratos y grasas saludables.
*En caso dé estar pasando ansiedad o estrés debemos detectar cual es el motivo de esa emoción , trabajarla y en lugar de callarla buscar actividades para distraernos y no comer para “callar” la emoción.

07/07/2023

Buen día ☀️🫶🏻 hoy hablamos sobre G R A S A S saludables .
👩🏻‍⚕️ No todas las grasas son malas para la salud, ya que existen las llamadas “grasas saludables“, las cuales son totalmente necesarias y no se deben eliminar de nuestra alimentación .
*Estas grasas son esenciales para llevar una correcta nutrición, y contar con una buena salud mental y física. En otras palabras, son fundamentales para el correcto funcionamiento del organismo.
👩🏻‍⚕️Donde las encontramos ❓❗️
*Pescados grasos como = salmón, caballa, sardina , trucha y algas marinas🐟
*Frutos secos como = nueces, almendras y avellanas.🌰
*Palta 🥑 .
*Aceite de oliva 🫒 y aceitunas.
*Semillas como = Lino , chia y sesamo.
Contame .. que grasas saludables usas!? 🙃

28/06/2023

Nada mas rico que unas buenas pastas caseras 🍝 🫶🏻 así que vamos con la r e c e t a
INGREDIENTES (para 3 personas)
- ½ calabaza ( al horno, sino queda con mucho líquido y es muy difícil de armar la masa)
- 1 huevo
- Aprox 300 gr de harina (puede variar en base a la cantidad de calabaza)
- Condimentos: nuez moscada, sal, pimienta y 1 cdita de miel
- 100gr de queso cremoso
👩🏻‍🍳PREPARACIÓN:
Pisar la calabaza ,condimentar y agregar el huevo. Mezclar bien y agregar la harina de a poco hasta que se vaya formando una masa (no amasar).
Les va a quedar una masa suave, que tienen que manipular con harina en las manos para poder armar los ñoquis Una vez listos, cocinarlos en agua hirviendo durante aprox 5 minutos.
Acompañarlos con la salsa que más te guste 🍅

20/06/2023

Alguna vez escuchaste esta frase ? … «si comes mucho y te vas a dormir, no lo quemas y se acumula como grasa». No, nuestro organismo no funciona así.
Debido a los altos niveles de estrés laboral, la cena se convierte en la gran liberadora de dopamina en el cerebro: es cuando buscamos la recompensa a un mal día a través de una pizza, un vino o un postre
Cenar demasiado tarde sí puede afectar a nuestra salud o peso corporal. Hoy se sabe que ingerir la mayor parte de las calorías en las horas de la mañana, tarde y no en la noche puede tener cierto impacto en ello, pero siempre será un factor secundario respecto a lo más importante las calorías y la calidad nutricional de los alimentos.

Gabi Estevez Nutricion

26/10/2023

18/10/2023

12/10/2023

06/10/2023

28/09/2023

20/09/2023

16/09/2023

08/09/2023

28/08/2023

22/08/2023

15/08/2023

09/08/2023

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19/07/2023

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07/07/2023

28/06/2023

20/06/2023

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