Cerela

05/05/2026

!Muchas gracias! .andrada_ .alvarezvillamil

01/05/2026

En este día queremos rendir un homenaje a quienes, a lo largo de estas cinco décadas, han puesto su corazón y su mente para hacer de CERELA un referente.

A nuestro equipo actual: ¡gracias por seguir escribiendo esta historia con compromiso y vocación! Y a toda la comunidad, gracias por acompañarnos en este viaje.
¡Feliz Día! 🇦🇷🔬🙌

30/04/2026

Damos una cálida bienvenida a quienes se suman a nuestro equipo para fortalecer la investigación en salud y biotecnología:

🔹 Lic. Lucía Inés Dilascio

• Directora: Dra. Susana Salva.
• Título de Beca: Investigación sobre postbióticos mielopotenciadores para potenciar la memoria inmune y proteger contra infecciones respiratorias en huéspedes inmunocomprometidos.

🔹 Lic. Rocío Soledad Coronel

• Directoras: Dra. Lucila Saavedra y Dra. Elvira Hebert.
• Título de Beca: Estudio de bacterias lácticas productoras de GABA y su impacto en el eje microbiota-intestino-cerebro para abordar procesos neurodegenerativos.

¡Muchos éxitos en esta etapa de formación científica! 👏
dilascio

29/04/2026

Hoy celebramos la inmunología de la mejor manera: compartiendo conocimiento.

Sumate a la SEGUNDA JORNADA de "Bacterias Lácticas e Inmunidad".
Un encuentro orientado a visibilizar 5 décadas de contribuciones científicas del CERELA en salud humana y animal.

HOY: 19:00 hs por YouTube Live (canal: -tucuman).

27/04/2026

https://www.youtube.com/-TUCUMAN

11/04/2026

Esta fecha coincide con el nacimiento de James Parkinson, el médico británico que describió la enfermedad por primera vez.

Nos sumamos a esta iniciativa que tiene como objetivo visibilizar la condición, reducir el estigma, concientizar sobre la importancia de la detección temprana y fomentar la investigación con la finalidad de mejorar la calidad de vida de los pacientes.

En este marco, queremos compartir nuestro aporte:

Seleccionamos 3 bacterias lácticas de nuestra Colección, las que fueron analizadas en modelos pre-clínicos de la enfermedad.

Los resultados obtenidos son muy alentadores, ya que estas bacterias fueron capaces de atenuar los síntomas motores modulando el eje intestino-cerebro. Esto se logró favoreciendo un equilibrio saludable de microorganismos en el intestino y modulando las respuestas inmunitarias del cuerpo con una menor pérdida de neuronas motoras a nivel cerebral.

Estas bacterias potencialmente probióticas no interfirieron al ser administradas junto a tratamientos convencionales, mejorando incluso la respuesta a los mismos.

Nuestro objetivo es convertir estas investigaciones en soluciones aplicables a la salud y bienestar de los pacientes con esta enfermedad.

10/04/2026

01/04/2026

31/03/2026

¡Bruselas se convirtió en el epicentro del Sourdough! ✨

Recientemente, la Dra. Fernanda Mozzi participó en el 9º Simposio Internacional de Masa Madre, un encuentro que reunió a más de 170 expertos de 24 países para compartir los últimos avances en la temática.

En esta oportunidad, la Dra. Mozzi se desempeñó como moderadora de presentaciones orales y fue integrante del jurado para premiar los mejores trabajos orales y posters del simposio. 🔬🥖

¿Qué es lo nuevo en el mundo del pan? Se discutieron diversos temas como:

• Microbiología y la diversidad de la microbiota de la masa madre empleando diferentes matrices;
• Fermentación de la masa madre y la producción de panes usando harinas alternativas y semillas germinadas;
• Aspectos funcionales de la masa madre y el pan de masa madre (por ej. el impacto de la masa madre en las propiedades nutritivas del pan y la microbiota del colon) entre otros.

En esta experiencia, se vivieron momentos de pura tradición con panaderos locales que mantienen masas madre desde hace más de 50 años (3 generaciones de una misma familia).

Además, se disfrutó de una sesión de degustación de 4 panes de masa madre y cervezas artesanales belgas que incluyó: el pan de Altamura (Italia), de San Francisco (EE.UU.), de centeno (Alemán) y tipo Brioche (dulce, Francés) .

17/03/2026

Nos complace invitarlos al VII International Symposium on Lactic Acid Bacteria. Este encuentro forma parte de los festejos por los 50 años de CERELA, celebrando medio siglo de excelencia científica y colaboración internacional.

EVENTO PRESENCIAL - IDIOMA INGLÉS

🗓 Fecha: 24 al 26 de agosto de 2026.
📍 Lugar: UNSTA – 9 de Julio 165, San Miguel de Tucumán, Argentina.

El simposio contará con la presencia de destacados referentes de Japón, Francia, Canadá, México, EEUU, Brasil, Países Bajos y España.

Ejes temáticos:
• Avances recientes en el estudio de bacterias lácticas.
• Aplicaciones en biotecnología alimentaria.
• Impacto en salud humana y animal.

¡No te quedes afuera!
📧 Informes:
SIBAL2026@cerela.org.ar | contact@sibal2026.com
https://sibal2026.com/

12/02/2026

✨ ¡Nuevos pasos, grandes logros! ✨

Queremos celebrar y felicitar a nuestros investigadores por sus recientes promociones:

🥇 Investigadores Superiores: Dr. Jean Guy Le Blanc y Dra. Fernanda Mozzi.

🎖️ Investigadora Independiente: Dra. Lucía Mendoza.

Este logro es un reconocimiento a su incansable dedicación y a la calidad de sus aportes a la ciencia. ¡Nuestras más sinceras felicitaciones y el mayor de los éxitos en esta nueva etapa! 🚀


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