13/04/2021
❌GUARDATE ESTA RECETA PARA HACERLA CUANDO QUIERAS Y DEJAME TU ❤️
🍊 PAN DE NARANJA 🍊
Ingredientes
3 panes
Para la Esponja
25 gr levadura fresca
100 gr Harina 0000
60 cc leche
Para la masa:
400 gr Harina 0000
120 gr Azúcar
20 gr Manteca
50 cc Aceite
1 Naranja (jugo+ralladura)
1 pizca sal
2 huevos (1 para la masa y 1 para pintar)
Pasos
Para la esponja: Disolver la levadura con la leche tibia y agregar la harina. Mezclar bien. Tapar y dejar leudar por 15 minutos
En la mesa hacer una Corona con la harina, en el centro agregar el huevo, aceite, jugo y ralladura de naranja, el azúcar, en un costado la sal y por último la esponja de levadura. Comenzar a unir todos los ingredientes hasta formosa una masa, agregar la manteca y seguir amasando
Amasar por 10 minutos más o menos hasta lograr una masa Lisa y suave. Hacer un bollo, tapar y dejar descansar por 15 minutos..
Luego desgasificar la masa y armar los panes de la forma deseada. Yo los hice en el Savarin y Olla Essen de 18cm y me salieron 2 ( SIN LAUDADO , SIN PRECALENTAR LA OLLA 40 MIN ) pero si lo vas a hacer en el horno dejar leudar hasta doblar su tamaño. Llevar a horno previamente calentado a 180° cocinar por 50 minutos aproximadamente o cuando estés dorados. Controlar su cocción porque cada horno vatia la temperatura.
Para que te salga como el mío tenés que ponerle en crudo la naranja cortada en finas láminas y espolvorear con azúcar, si lo haces en un molde de hace sobre la base y luego colocas el pan
Si quieres lo puedes hacer solo con aceite o solo con manteca o si gustas lo haces como hice yo.
