Nutricionista Sofía Valdiviezo

10/08/2025

Y la vida... también es animarse a probar todo eso que no te atrevías 😅🙈..lo importante no es "qué?" sino "con quién?" 😁

25/05/2025

Des-ayunar no siempre debe ser el clásico cafecito con pan o yogur con "cereales" o galletitas con queso y mermelada
😶😱🤔
El cuerpo no pide un nombre y apellido, una marca, un clásico, una moda.☕🍩🧃🍪🥛🧁

El cuerpo necesita nutrientes 🍎🥕🥦🥑🍠🍳🥗🥔 (proteínas, hidratos, grasas, fibras, vitaminas, minerales) y lo que vos desees cómo lo quieras incorporar.

Entonces nos preguntamos 🤔 ¿Si el desayuno es una comida importante del día, por qué no darle una comida real y completa no?😲🤯

En la foto...una idea: revuelto de hojas (sí hojas y tallo) de brócoli con huevo y tomate + pancito y ricota

Anímate a darle a tu cuerpito lo que te está pidiendo y deseando, no te restrinjas ni prohíbas, APRENDAMOS A ESCUCHARLO...LA VIDA ES HOY ✨🤍

24/05/2025

DESAYUNO SALUDABLE Y COMPLETO PARA ACOMPAÑAR TUS ESTUDIOS 🤓📝

Por aquí encontramos:

💪🏼Unos 20gr de PROTEINAS:
🔸2 Huevos revueltos (lo hice con un poco de leche protein para que quede más cremoso y proteico)
🔸1 tajada de ricota

🥑 Unos 15gr de GRASAS SALUDABLES:
🔸1 cda. de palta
🔸1 cdita. de semillas de zapallo
🔸 También grasas saludables en la yema del huevo claro!

💥 Unos 20gr de HIDRATOS COMPLEJOS RICOS EN FIBRA (fuente de energía y fibras):
🔸1/2 pancito de salvado
🔸Las semillas también tienen buen aporte de fibras

⚠️ Recordá que estas son ideas para hacer de tus desayunos más completos y saludables, pero tus necesidades son únicas por lo que debés asesorarte para adaptar cantidades y selección de alimentos

SOMOS ÚNICOS EN CUERPO, GUSTOS, DESEOS, DISPONIBILIDAD, NECESIDADES...NO TE COMPARES 💛

02/04/2025

MIRÁ Y ANÍMATE A PROBAR ESTA SALSA REPLETA DE VERDURAS 🌱

Como suelo decir "amo la polenta 🤤" pero sinceramente no es de mi preferencia con queso o la clásica bolognesa con carne molida (no quiero decir que esté mal, para nada)
Así que aquí te muestro un tipo de salsa que podés hacer en menos de 15 minutos, llena de verduras!!!

📌 Primero: 👉🏼Data para la porción de polenta
Usé unos 3/4 de vasito (de unos 100ml o de esos potecitos chicos de yogur)
Cociné la polenta en dos tazas de leche (me gusta que quede más húmeda, usá menos líquido si querés que sea de consistencia más firme)
Y me rindió un plato hondo súper abundante 🙈 o dos platos moderados 👌🏼

📌 Ahora sí la Salsa:
Para dos porciones utilicé:
🔸1/2 berenjena chica
🔸1/2 zapallito chico
🔸1 tomate
🔸2 puñados abundantes de soja texturizada
🔸1 cucharada sopera de hongos pino secos (opcional)
🔸Sal, pimentón y curcuma a gusto (condimentos según tu preferencia)

✏️ Corté las verduras en cubitos chicos y piqué en trocitos los hongos secos.
✏️ Coloqué todo en una sartén, condimenté y agregué suficiente agua.
✏️Tapé y llevé a fuego moderado.
✏️A media cocción de las verduras, agregué la soja texturizada y un poco más de agua.
✏️ Cociné un poco más,a fin que se hidrate la soja y las verduras estén un poco más tiernas (no se desarman, es rico que mantengan su consistencia).
✏️Y lista la salsa! 👌🏼

Me preguntarán...y dónde están las proteínas? 🤔
✨La soja texturizada es un derivado de la soja, una legumbre rica en proteínas que en combinación con un cereal (en este caso el maíz de la sémola) permite complementar el aporte proteico.
✨Los hongos (en este caso hongos pino) también nos aportan proteínas.
✨Además la leche en la cual cociné la sémola.
📌 Podés agregarle levadura nutricional, huevo hervido picado, semillas, queso rallado para sumar aún más protes 💪🏼

Recuerden: no es restringir, prohibir ni quitar alimentos, es sumar variedad y diversidad 🌈🌟

15/03/2025

MINI TARTAS DE COCO PROTEICAS 💪🏼💥


Una versión saludable y con un plus de proteínas de la clásica y riquísima tarta de coco 👌🏼😍

Para 7 mini tartas:
🔸1 taza de avena
🔸2 huevos
🔸1 cucharada sopera de dulce de leche
🔸1 scop (medida) de proteína en polvo (puede reemplazarse por leche en polvo descremada+cacao amargo)
🔸3-4 cucharadas soperas de coco rallado
🔸unas rodajitas de banana

Paso a paso 🐾:
📌 Para la base:
Mezclar la avena con un huevo y formar una pastita. Puede agregarse algún endulzante o saborizante a gusto como esencia de vainilla.
📌Relleno:
Mezclar el dulce de leche con la proteína en polvo y un poquito de agua, hasta que quede una crema.
📌Cubierta de coco:
Unir el coco rallado con el otro huevo.

Armado de las tartitas 👩🏼‍🍳:
🔸Colocar la masa de avena en la base de los moldecitos.
🔸Poner unas rodajitas finas de banana, como para dar más humedad y dulzor natural.
🔸Ahora agregar la crema dulce proteica 😁.
🔸Y, por último, el arenado de coco y huevo.
🔸Llevar a horno medio por unos minutos, hasta que cocine la base y se dore la cubierta.

✨Ideales para los matecitos o un rico café en esas tardes grises 😁
Anímate a probarlas cada vez con menos azúcar, el paladar hacia lo dulce se puede reeducar 😺

16/02/2025

💪🏼 TRUFAS PROTEICAS 💪🏼
✨

Me salieron 21 bomboncitos a partir de los siguientes ingredientes:
🔸1 taza de garbanzos cocidos (😱 si si! Así como lo lees)
🔸1 cucharada de pasta de maní
🔸1 cucharada de proteína en polvo, del sabor que quieras (o puede ser leche en polvo)
🔸1 cucharadita de esencia de vainilla

(Si te cuesta adaptar el sabor natural de los alimentos, podés agregar un poco de banana madura o miel o algún endulzante)

📌Procesar todo integrando bien, si quedan pedacitos de garbanzo...no pasa nada! Mejor! Así implica masticar 😁

📌Armás las bolitas y las pasás por coco rallado, cacao (amargo en este caso) o así al natural...o podés bañarlas en chocolate o pasarlas por semillitas o nueces picadas (lo dejo a tu criterio 💅🏼)

Linda recetita para hacer con los chicos...una golosina natural, casera y una forma divertida de sumar legumbres 🌱💚

05/12/2024

05/12/2024

28/10/2024

Cuando una persona no autorizada, no matriculada ejerce dando planes alimentarios o recomendaciones nutricionales estamos en presencia de Intrusismo profesional 🚫.

El único profesional habilitado es un Lic en Nutrición con número de matrícula otorgado por el Colegio de Graduados en Ciencias de la Nutrición
Cuida tu salud 🫂🍊🍓

21/04/2024

DULCE DE BATATA CASERO!!!! 🍠😍

Me animé a probar esta receta que había visto en varios videos, y la verdad que buenísima!!!! Requiere algunas correcciones para un 10 total. Les comparto la receta con las sugerencias para su mejor resultado ☺️

Ingredientes:
🔸3 batatas medianas (lo ideal sería la variedad bonito, es la de color más naranja y bien dulce. La verdad que aquí es cuestión de suerte cuál conseguís, a veces toca la que es muy fibrosa y esa no se adaptaría muy bien 😓)
🔸3 cdas grandes de azúcar (o endulzante a gusto)
🔸3 tapitas de esencia de vainilla
🔸1 cdita chica de cúrcuma (Si si! Leyeron bien!, le da ese colorcito más naranja cuando tenemos las batatas pálidas 🤭)
🔸1 sobre de gelatina sin sabor (aquí tuve mi falla... usé 4 batatas y 1 sobre de gelatina, faltó más gelatina para esa consistencia perfecta. Me quedó compacto pero se desarma fácil 😅)
🔸1 taza de agua caliente

Pasos a seguir:
📝 Primero cocinar las batatas con piel, al horno o hervirlas (al horno conservan más su sabor y además se doran un poquito, podés envolverlas con papel aluminio).
📝 Una vez frías, retirarles la piel y procesar (con licuadora, mixer o procesadora) junto a todos los demás ingredientes (azúcar, esencia, cúrcuma, gelatina y agua).
📝Procesar bien bien, hasta que quede una consistencia cremosa homogénea.
📝Colocar en un molde, tupper o cualquier recipiente cubierto con papel film o una bolsita (para poder desmoldar fácil) y llevar a la heladera (No freezer) como mínimo 2hs (yo lo dejé toda la noche)
📝Pasado el tiempo, lo desmoldás y listo!!!! Riquísimo, sin conservantes, natural, barato!!! 😍🥰💖

Ideal para acompañar con quesito (por ahí dejo la fotito con queso de cabra 😁), solo o con lo que más te guste.

🤫 No tengo fotos de los pasos porque no había pensado en publicarlo 🙈 pero las cosas buenas deben compartirse ☺️🙌🏻😘

17/03/2024

PEPAS BIEN NORTEÑAS 🌵

Día de producción para stock personal 🤭

Para estas ricas pepas utilicé:
✏️1/2 taza de harina leudante
✏️1/2 taza de harina de maíz morado
✏️Puré de 1 banana con ralladura de limón
✏️3 cdas de avena y mix de semillas activadas
✏️1 huevo
✏️Polvo de hornear y esencia de vainilla

Mezclás todo hasta formar una masa suave.
Llevás a la heladera unos minutos así facilita armar las galletitas después.
Aceitás una fuente para horno, colocás bolitas y en el centro del dulce a elección, membrillo, batata, dulce de leche, el que quieras (yo usé un rico dulce de membrillo casero, de aquí Tilcara ☺️🌵 gracias Anita ☺️).
Al horno hasta cocinar.
Listas para acompañar los 🧉

17/03/2024

TARTA DE COREANITO Y BERENJENA ASADOS 🧡
Otra idea para tus comidas! Queda riquísima!!! 🤤😍

Para la masa:
✏️1 Taza de harina (yo usé harina de trigo leudante y harina de garbanzos, podés usar harina integral, avena, harina común, harina de arroz, de arvejas, la que prefieras)
✏️1 huevo
✏️1 cucharada de aceite vegetal o aceite de coco
✏️Un poco de condimentos y sal a gusto
✏️Unir todo, armar una masa suave, extender en una tartera y cocinar en horno a fuego medio

Para el relleno:
✏️Asar en el horno un poco de coreanito (yo usé toda la pancita, en la foto ya había hecho puré de una mitad 😅) y 1 berenjena
✏️Procesar o hacer puré, agregar huevos (yo usé sólo 1), condimentar
✏️ Colocar el relleno sobre la masa PRECOCIDA, agregar quesito y llevar al horno unos minutos
✏️Al retirar del horno, NO CORTAR EN CALIENTE! Tené paciencia y esperá un poquito así no se te desarma 😁

Animate a probarla y hacer tus propias versiones, esa es la clave. Uno transmite ideas y cada uno le pone su toque personal ☺️☺️😘