01/07/2025
🌱 Guiso de lentejas saludable
🥄 Rico, nutritivo y perfecto para el invierno
📌 Ingredientes (cacerola 24cm para 4-5 personas aprox):
1/2 kg de lentejas (previamente remojadas 8hs y cocidas)
• 2 cebollas medianas
• 3 dientes de ajo
• 1/2 pimiento grande
• 1 botella tomate triturado
• 1 zanahoria grande en rodajas
• Condimentos a gusto y elección (en mi caso pimentón, pimienta, perejil y sal)
• 2 papas medianas en cubos
• 3 bifes chicos de carne vacuna magra
• Agua 2-3 vasos
📋 Preparación:
1. En una olla, saltear cebolla, ajo y pimiento con aceite de oliva o girasol.
2. Agregar zanahoria, tomate triturado, condimentos.
3. Incorporar las papas cortadas en cubos, la carne troceada, agua para aumentar el volumen de la preparación y cocinar unos minutos.
4. Por último agregar las lentejas ya cocidas y cocinar a fuego mínimo hasta chequear que todo esté tierno (30-40 min aprox).
Como nutricionista, te cuento por qué este plato es una bomba de nutrientes 💪✨
✅ Proteína vegetal completa:
Las lentejas aportan proteínas de buena calidad.
✅ Rico en hierro y fibra:
Ideal para prevenir anemia y mejorar el tránsito intestinal. Sumá una fuente de vitamina C (como un chorrito de limón o un cítrico de postre) para mejorar la absorción del hierro.
✅ Súper saciante y rendidor:
Gracias a las fibras y al volumen de vegetales, es perfecto para mantenernos satisfechos por más tiempo.
✅ Apto para vegetarianos y veganos sin el agregado de carne
✅ Ideal para preparar una buena cantidad, fraccionar y congelar. PERO EVITA EL AGREGADO DE PAPAS YA QUE ESTA PIERDE SU TEXTURA Y NUTRIENTES AL DESCONGELAR.
¡Comida lista en minutos!
💡 Guardalo para tu próxima comida y compartilo con quien ama el buen comer, pero también cuida su salud ❤️
