27/12/2023
PAN DULCE 🍞
Buenas buenas 👋 A pedido de ustedes les comparto la receta de este pan dulce casero que hice el fin de semana y que pienso hacer para año nuevo. La receta me la compartio la mama de mi novio y es una receta de 🙌🏽
¿Es una opción mas saludable de pan dulce? En realidad no, es la receta tal cual dice ahi pero como es una comida que literalmente consumimos 2 veces en el año me parece que vale la pena mantener la receta original y moderar la porción al consumirla!
INGREDIENTES:
🔸Prefermento: - 1 cda. de azúcar - 1 chorrito de leche tibia - 30g. de levadura fresca
🔸Para el pan dulce: - 500g. de harina 000 - 2 huevos - 200cc. de leche - 1 cdita. de sal - 60g. de azúcar (si les apetece más dulce pueden agregar un poco más, unos 100g) - 60g. de manteca - 1 cdita. de esencia de vainilla - Opcional (llevan casi todas las recetas de pan dulce): esencia de azahar o de panettone
🔸Rellenos: - Nueces -
Fruta glaseada - chips de chocolate
PROCEDIMIENTO:
1) Colocar en un bol los ingredientes para la masa previa. Recordá que la leche debe estar tibia, ni fría ni caliente. Es solo un chorrito. Mezclá bien y tapá hasta que duplique su volumen (alrededor de 15-20 minutos).
2) En un bol grande colocar la harina, el azúcar, las ralladuras de limón y naranja y mezclar. Hacer un hueco en el centro y poner la sal (alrededor, no en el centro), los huevos, la manteca pomada, la leche tibia, la masa previa ya levada y la esencia de vainilla. Mezclar con la mano del centro hacia afuera hasta unir todo bien. Pasar la masa a la mesada y amasar 15 minutos hasta obtener una masa tierna. Dividir en dos bollos (si vas a hacer dos pan dulces de 1/2 kg., sino no), tapar con film y dejar reposar una media hora.
3) Una vez levados, aplastar cada bollo para desgasificar y estirar en la mesada (con la mano), de forma cuadrada. Colocar en el centro lo que hayas elegido de relleno, hacer un rollo y amasar un rato más, hasta que los frutos secos, pasas, etc. queden bien integrados en la masa. Colocar en los moldes, tapar con un repasador y dejar levar por 1 hora, hasta que asomen la cabeza por encima del molde.
[Continua en comentarios]
