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Lic. en Nutrición Matías Ducrano, Santa Fe (2025)

01/09/2023

¿PAN BLANCO O PAN NEGRO?
‼️Tanto el pan blanco como el pan negro poseen la misma cantidad de calorías y similar carga glucémica. La diferencia que existe está en la calidad de sus nutrientes y cómo estos se comportan en nuestro organismo.

👉🏻El pan blanco contiene principalmente carbohidratos almidonados refinados, no nos aporta cantidades significativas de micronutrientes esenciales para nuestra salud, aunque sí para nuestro placer. Al comerlo, aumenta bruscamente la glucosa e insulina en sangre, provocando aumento del apetito y favoreciendo el almacenamiento de grasa corporal.

👉🏻En cambio, el pan negro, al contener fibra, es un carbohidrato almidonado complejo, lo que provoca que al comerlo dé más trabajo digestivo, permanezca más tiempo en el estómago, aumentando el poder de saciedad y saciación. Por otro lado, su mayor contenido de fibra reduce un poco el disparo glucémico e insulinico que se produce en su digestión y absorción.

Vos cuál consumis⁉️

Ante cualquier duda,contactanos!
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31/08/2023

🍋👉 BUDÍN DE LIMÓN👈🍋

Ideal para una tarde de mates...

INGREDIENTES
✔️ 1 taza de harina integral
✔️ 1 taza de harina de avena ( podés usar la harina que te guste o tengas, las de avena o de trigo integral tienen más fibra que la de trigo refinada, lo que nos brinda mayor saciedad durante más tiempo)
✔️ 2 cdtas. de polvo de hornear
✔️ 2 huevos
✔️ 1/2 taza de leche
✔️ 3 cdas de aceite de girasol
✔️ 1 cdta. de esencia de vainilla
✔️ Ralladura y jugo de 1 limón
✔️ 1/2 taza de azúcar común o mascabo ( también pueden usar 2 cdas. de edulcorante, nosotros usamos azúcar porque también come Mechi - mi nena- y no se recomienda el uso de edulcorantes en niños)

PROCEDIMIENTO
✔️ Mezclar todos los ingredientes
✔️ Colocamos en budinera aceitada y enharinada (salvo q sea silicona o teflón)
✔️ Colocamos en horno medio precalentado aprox 20 minutos

Recuerden que es normal comer un poco de más los fines de semana donde en general tenemos más reuniones sociales! Lo importante es alimentarnos saludablemente la mayor parte de las comidas y disfrutar cuando comemos otras cosas no tan saludables...cuida tu cuerpo y también tu cabeza!

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Lic. en Nutrición Matías Ducrano
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29/08/2023

👉Cuántas bananas podemos consumir por día? 👈

‼️Ello depende de los requerimientos nutricionales de cada uno, así como también del estado de salud y del objetivo que tenga cada persona.
Las bananas son una fruta nutritiva y saludable que podríamos incluir en nuestra alimentación, durante años se pensó que eran las malas de la película (en cuanto al aumento de peso), pero ello ya se sabe que no es así, sino que depende más que nada de lo equilibrada que sea nuestra alimentación en general.
Se recomienda consumir 2-3 porciones de fruta por día, aunque ello depende principalmente del tamaño de cada fruta.
Si no se tiene ninguna restricción dietética por cuestiones de salud, una porción de banana equivale a un tamaño mediano o grande, y puede ser considerada como una buena opción a la hora de incorporar frutas.
En caso de necesitar controlar calorías o cantidades de hidratos de carbono, podría ser importante saber que comparada con la misma cantidad en gramos de otra fruta, la banana tiene generalmente casi el doble de hidratos de carbono, aunque ello generalmente no tiene que ser motivo de preocupación ya que, con reducir el tamaño de la porción y/o con preferir bananas no muy maduras, posiblemente ya sea suficiente.
La banana tiene una gran ventaja, además de ser una fruta muy nutritiva, que cantidades inferiores a las de otras frutas, muchas veces aporta mayor cantidad nutrientes y de calorías.
Generalmente podríamos consumir dos o tres bananas por día (dependiendo del tamaño y de los requerimientos de cada uno), lo importante de entender es que debemos intentar que nuestra incorporación de frutas sea lo más variada posible.
Recuerde que las bananas son una excelente fuente de hidratos de carbono naturales, además contienen fibra, vitaminas, potasio, y otros minerales, todos ellos son nutrientes beneficiosos para nuestra salud.
Si tienes alguna condición patológica o fisiológica en especial, posiblemente deberías consumir menos cantidad, tu nutricionista de confianza seguramente sabrá orientarte.

Vos consumís bananas⁉️
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27/08/2023

“Nadie hará por vos, lo que vos no hagas por vos”

👉Queremos y necesitamos cambios, cada uno sabe el por qué y el para que, cada uno sabe sus tiempos y sus momentos, a veces es fácil realizarlos y otras no.
Algunos preferimos realizar grandes esfuerzos para lograr esos cambios en poco tiempo, pero otros no, y prefieren cambios progresivos en mayor cantidad de tiempo.
No siempre sale todo como lo planeado, porque muchas veces depende del momento, del lugar, de factores internos o externos que puede hacer que las cosas salgan como lo planeado o no.
Lo importante es mantener esa constante actitud de cambio para lograr lo buscado, para acercarnos a lo que pensamos que es lo que necesitamos para estar y sentirnos mejor, independientemente de que si hoy o en estos momentos es más fácil o difícil, pero nos tiene que quedar algo en claro, que únicamente depende de lo que nosotros hagamos por nosotros mismos.
Ten paciencia, cada uno tiene sus tiempos y son totalmente distintos a los de los demás.

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24/08/2023

🙌MUFFINS DE BRÓCOLI🙌

Te dejo una receta fácil, simple, práctica y rápida.
👉Preparación:
- Saltea un brócoli con un poquito de agua y aceite de oliva.
- Cortas chiquitico.
- Batís un huevo con provenzal, orégano, ajo, cúrcuma y/o lo que te guste.
- Colocas en molde ce silicona dentro del horno.
- Listoooo, a disfrutar‼️

Podes agregarle otras verduras como: cebolla, pimiento, puerro, pak choi, kalé, hakusai.

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Te leo en los comentarios…

23/08/2023

‼️HABLEMOS HOY DE LA SUPLEMENTACIÓN EN LA ACTIVIDAD FÍSICA Y EN EL ENTRENAMIENTO

👉El primer objetivo de cualquier plan de Alimentación es que se alcancen a cubrir los requerimientos nutricionales reales de la persona.
La recomendación de suplementos nutricionales se debe hacer en algunas circunstancias o situaciones.

‼️Los suplementos nutricionales son exactamente “suplementos” y NO SUSTITUYEN A NINGÚN PLAN ALIMENTARIO.‼️

Las recomendaciones nutricionales llevan como objetivo mantener al deportista en estado saludable, y que pueda entrenar adecuadamente.
El plan nutricional por sí sólo frecuentemente no puede evitar otros déficits del programa de entrenamiento.
Las recomendaciones de suplementación deben ser realizadas posterior a una evaluación de la alimentación, y luego de haberse comprobado fehacientemente déficits puntuales de nutrientes.
👉OBJETIVOS
Complementar la alimentación.
Potenciar los efectos del entrenamiento.
Limitar los efectos catabólicos del estrés del entrenamiento y de la competencia.
Aumentar los procesos de recuperación y/o la adaptación al entrenamiento y la competencia.
👉CUANDO SE JUSTIFICA:
Cuando no se cubren los requerimientos nutricionales.
Cuando se desea acelerar u optimizar la recuperación.
Cuando la cantidad y el volumen de alimentos que debe cubrir la persona son humanamente imposibles.
Cuando los tiempos entre entrenamientos son inferiores a los que se necesitarían para poder alimentarse y que se pueda realizar una adecuada digestión y absorción de nutrientes.
Cuando la dinámica diaria laboral de la persona no permite realizar todas las comidas de manera adecuada.
Cuando se desea optimizar la calidad, intensidad y niveles de entrenamiento.
Cuando es importante mitigar o retrasar la fatiga en el entrenamiento yo competencia.
CUANDO REALMENTE SE JUSTIFICA…!!!

Vos, te suplementas⁉️ sabes si es realmente necesario⁉️

Te leo a bajo…

18/08/2023

👉🏻Galletas de arroz👈🏻

Las galletas de arroz son bajas en calorías, pero ¿son realmente saludables?

👉🏻Por si solas tienen poco sabor pero por su textura bajo contenido en calorías y grasas, las galletas de arroz inflado suelen ser una opción para sustituir otros alimentos con más contenido en calorías como el pan, las papas fritas y las galletas

‼️Si bien son "bajas en calorías" algunas pueden llegar a tener las mismas calorías respecto a otros alimentos,como por ejemplo el pan ‼️

👉🏻Son bajas no solo en calorías, tampoco ofrecen mucho valor nutricional. Tienen menos de un gramo de fibra y de proteína. La mayoría de las calorías provienen de los carbohidratos.

👉🏻No ofrecen cantidades destacadas de vitaminas y minerales. Los antioxidantes también resultan disminuidos por el proceso de inflado de arroz.

Vos las consumis a diario?

16/08/2023

👉Canastitas de espinaca👈

Hoy te traemos esta receta para tu almuerzo o cena 😋✅

En las imágenes te dejamos los ingredientes y ahora la preparación 👇‼️

-Lavar las hojas de espinaca y blanquear en agua hirviendo con sal por unos segundos y cortar la cocción en agua fría.
-Escurrir, picar y colocar en un bowl.
-Agregar la cebolla picada y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Reservar.
-En un bowl mezclar las claras, el queso crema y batir hasta que quede un ligue homogéneo.
-Agregar ésta mezcla a la espinaca.
-Formar canastitas con las masas de empanadas Avanti Light, colocar un poco de relleno y cubos de queso magro.
-Colocar en una asadera apenas aceitada y llevar a un horno moderado precalentado hasta que doren.

¡A disfrutar!

16/08/2023

Sabías que tu peso corporal no es más que la suma de todos los componentes de tu organismo y que representa tu masa corporal total?

Es uno de los parámetros que se mide con mayor frecuencia, nos permite conocer tu estado nutricional actual, siempre que lo relacionemos con algunos otros parámetros como: s**o, edad, talla y contextura física.
En los niños el peso, junto con la talla, se utilizan para monitorear el crecimiento y el desarrollo.
En los adultos, sus alteraciones pueden obedecer a diversas patologías.
El PESO IDEAL es aquel peso en el que te sientes bien, te ves bien y es factible de ser sostenido en el tiempo.
Aunque existan tablas y fórmulas de referencias, no siempre nos arrojan un peso que sea fácil de ser sostenido, ni que te dé una apariencia saludable, ya que muchas veces es inferior al que te daría un aspecto o apariencia saludable.
Por tal motivo, el supuesto peso ideal no siempre es el parámetro más importante.
Nuestro supuesto peso ideal puede variar en función a nuestra contextura pero principalmente con nuestra composición corporal.
Muchas veces, la evaluación de la composición corporal es mucho más importante que la medición del peso corporal, ya que nos dice realmente cómo estamos, cuantos kilogramos o porcentaje tenemos de masa muscular, masa adiposa, masa ósea, entre otros.
Para realizar una completa evaluación, es necesario estimar la composición corporal mediante una Evaluación Antropométrica.
Vos, hace cuanto que no te haces una evaluación antropométrica de perfil completo, te hicieron alguna vez??

Te leo más abajo👇‼️

👉Si te gustó, dale me gusta, comparte y sígueme para más consejos.

10/08/2023

👉Un poco cada tanto, no es tanto.

En los últimos años, se ha acrecentado la promoción de la alimentación saludable, la actividad física para lograr mejor calidad de vida. La adecuada alimentación es un pilar fundamental en la salud y en la actividad física.
Si bien es muy importante que nuestra alimentación sea lo más saludable posible a lo largo de toda nuestra vida, y que siempre estamos a tiempo de poder cambiarla y mejorarla de acuerdo con nuestros hábitos, costumbres y requerimientos, muchas veces limitamos o restringimos al extremo la posibilidad de darnos algún que otro gusto, sin tener en cuenta que, entre otras cosas, nuestra alimentación está vinculada con nuestras experiencias previas, nuestro estado de ánimo, nuestra cultura y nuestras emociones…
Un poco cada tanto, no es tanto, un gusto controlado cada tanto… no es tanto, creo que es importante que podamos darnos esos gustos que tanto nos merecemos, que podamos disfrutar de alimentarnos, no está bueno que nuestra alimentación nos genere o nos produzca extrema preocupación, sensaciones de angustia u obsesión.
La salud también tiene que ver con un equilibrio, no sólo físico sino también mental
Disfruta más de lo que comes…

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08/08/2023

👌PEPAS DE AVENA 👌

hoy te compartimos la receta para que puedas disfrutarlas en el desayuno o merienda ✅

👉En un recipiente colocar la avena junto al huevo, esencia de vainill y miel . Integrar los ingredientes. Recomiendo utilizar las manos para unificar bien.

Mezclar hasta lograr una masa homogénea.

Tomar con las manos pequeñas porciones y darle una forma redonda.

Acomodar en una placa para el horno con papel manteca o una esterilla antiadherente. Presionar el centro con el dedo pulgar para obtener así la forma de la pepa.

Rellenar con dulce de leche(o mermelada,según preferencia) y hornear por 15 minutos a 180º C hasta que las pepas estén doradas.

¡A disfrutar!

04/08/2023

En éste post te contamos los pilares fundamentales para una alimentación saludable 🙌♥️

Tenías en cuenta está información?

No dudes en hacer tu consulta ‼️

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