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Adriana Pignol Licenciada en Nutrición, Lisandro de la Torre 512, Santa Rosa (2025)

31/07/2025

👉CON QUE VELOCIDAD ESTAS COMIENDO??
Sabías que este es un tema importante en la nutrición?
🔹️Tu cuerpo es una maquinaria perfecta pero…necesita tiempo para funcionar bien. Como cualquier maquinaria.
☹️Si acelerás a fondo un auto durante todo el tiempo vas a dañar el motor en algún momento.
☹️Si tu lavarropas lavara con la misma velocidad con que centrifuga se quemaría. El centrifugado solo dura 2-3 minutos. Lo mismo pasa con todas las maquinas por eso tienen un circuito que CORTA la velocidad máxima por seguridad.❗️
👉¿Y tu máquina cuando CORTA?. Cuántas veces sometés a tu cuerpo a la máxima velocidad?
🔹️Masticar lento y bien, cortar bocados pequeños, disfrutar cada uno de esos bocados…todo esto hace que tu aparato digestivo funcione mejor, genere menos inflamación y tenga la sensación de saciedad correcta.
🔹️O sea que manda la señal de “basta” cuando tiene que decir “basta”
Monitoreate hoy mientras almuerces y contame…
mezcla

29/07/2025

👉¿Tu hijo está dentro del 43% o no?
Lo pensaste alguna vez?.
👉Te doy la info completa
🔹️“más del 43% de los chicos entre 6 y 12 años presenta algún grado de malnutrición”.
👉Muchas veces la malnutrición es visible…delgadez y obesidad y muchas otras veces no se ve…déficit de vitaminas y oligoelementos.
👉La pregunta es ¿prestás atención a la nutrición de tus hijos?
🔹️Una malnutrición impacta no solo en el crecimiento físico, sino también en el rendimiento cognitivo y en el desarrollo del sistema inmunológico (de defensa frente a enfermedades).
👉Hay una realidad que te involucra:
🔹️tu hijo come de acuerdo a lo que vos le ponés en la mesa y copia irremediablemente tus hábitos.
👉Entonces: cuidar tu alimentación es cuidar la alimentación de ellos.
👉Volviendo al tema de la coherencia (mirá el video que te subí ayer) sos coherente??
🤷O vos estás comiendo sano porque viene Septiembre y te querés ver bien y a tus hijos les seguís comprando galletitas??
🤷O es al revés …les ofrecés a ellos alimentos sanos pero ellos te ven a vos comer mal todo el día? (no te asombres si no te aceptan “lo sano” porque van a copiar “tus hábitos” y no “las reglas que trates de imponerles”)
👉Entonces…pensá en vos pensando en ellos.
👉Y pensá en ellos pensando en vos.
Háganlo juntos❗️
😊Porque “ser familia” también es compartir los beneficios de una buena alimentación.
Sumate!!! Juntos es más fácil!!!
mezcla

29/07/2025

👉NO TODO ES DISFRUTABLE
🤷Muchas veces tenés que hacer cosas que no disfrutás o no tenés ganas de hacer pero son cosas que decidiste hacer porque tu deseo más profundo es hacerlas porque te van a hacer bien. ....🤷¿Lo sabés no?
🔹️-No me gusta ir a trabajar…pero lo hago porque necesito el dinero
🔹️-No me gusta levantarme temprano…pero lo hago porque tengo que ir al colegio
🔹️-No me gusta lavarme los dientes…pero lo hago porque tengo mal aliento
🔹️-No me gusta vestirme (prefiero el piyama)…pero lo hago porque no puedo salir a la calle desnudo o en piyama
🔹️-No me gusta hacer actividad física…pero lo hago porque sé que mejora mi salud
🔹️-No me gusta comer sano…pero lo hago porque mi salud lo requiere
🔹️-No me gusta cocinar…pero lo hago porque quiero evitar lo que más pueda el delivery
👉ENTONCES….
👏👏Quiero aplaudir hoy para todos aquellos que hacen “cosas que no disfrutan” pensando en lo que necesitan de verdad.
👏👏Aplausos!!!!
👉Etiquetá a aquellas personas que se esfuerzan, se preocupan, y se obstinan en hacer lo mejor por ellos mismos.
Anotame aquí debajo ¿Qué hacés que no te gusta pero lo hacés igual?
Gracias por seguirme
mezcla

28/07/2025

😊Otra forma de analizar la obesidad
👉La obesidad es una enfermedad compleja, en eso todos estamos de acuerdo. Pero…¿Por qué ocurre?
Ya sabes la teoría calórica donde se come más energía de la que se gasta y el resultado que se comió y no se gastó se almacena como “depósito de grasa”.
🤷Pensando así solo quedan 2 soluciones o comer menos energía o gastar más energía.
😊OK esto es coherente. Pero …lo que te quiero mostrar acá es que si la ves de forma diferente el camino que te espera es más accesible …fíjate
👉La obesidad ocurre porque llevaste a tu cuerpo “al límite” de lo que puede soportar y empieza a estar desregulado y por eso aparecen todos los síntomas que acompañan a la obesidad: resistencia a la insulina, apetencia continua por lo dulce, dolores articulares, fatiga, sueño entrecortado, bajo rendimiento al esfuerzo, baja libido, etc, etc (ya sabés todo lo que te pasa no??)
👉La solución es sacar a tu cuerpo de ese “limite que lo estresa” y demostrarle que ya NO va a estar en peligro para que comience a “autorregularse solo”.
👉 ¿Cómo lo vas a lograr? Haciendo estos cambios:
🔹️Disminuir la compra de ultraprocesados,
🔹️Estar en contacto con la naturaleza exponiéndote al sol en horarios cuidados,
🔹️ Reducir el azúcar,
🔹️Reducir el ruido a tu alrededor y cambiarlo por música relajante,
🔹️Reducir el alcohol,
🔹️Regalarte momentos de ocio que no tengan que ver con la comida,
🔹️Hacer pausas activas en tu trabajo, 🔹️Aumentar las horas de sueño y dormir a oscuras,
🔹️Respirar más lento y más profundo, 🔹️Masticar mucho más,
🔹️ Tomar más agua,
🔹️Conectarte con tus emociones y empezar a gestionarlas, etc, etc.
👉Todo esto hace que tu cuerpo baje el estrés pero sobre todo que entienda que YA NO ESTÁ EN PELIGRO y que lo vas a cuidar muy bien.
👉A partir de ahí comienza a auto-regularse y baja el hambre y aumenta la saciedad y empezás a salir de la situación de obesidad.
Pensalo…NO todo se trata de comida…hay cosas que podés hacer!!!!
mezcla

24/07/2025

👉EL ESTRÉS PROLONGADO:
👉Muchas veces “creemos” que está todo bien porque “hacemos” todo bien y sin embargo estamos sometiendo a nuestro cuerpo a un estrés crónico
🤷 Si!!! esto ocurre
Cuando se altera el eje adrenal (el que modula el cortisol, la función tiroidea, hipotálamo, hipófisis y suprarrenales), hay un estrés mantenido que afecta a tu cuerpo por estar en alerta constante en el tiempo.
👉Por ejemplo:
🔹️Ayunos prolongados que involucren verdadero sacrificio psico-físico,
🔹️Mal sueño, entrecortado o de pocas horas
🔹️Sobre-exigencia en el trabajo, 🔹️Sobre-exigencia en el entrenamiento (se ve mucho cuando se quieren alcanzar metas imposibles en corto tiempo)
🔹️Y...una “mente que no para”
Todo esto que aparentemente define a una persona que “hace todo bien para su salud” ....sin embargo la está dañando.
🤷ENTONCES???
👉….no sos la mujer maravilla!!! No sos superman!!
👉Darte la posibilidad de “escuchar” tu cuerpo y tus necesidades….es lo verdaderamente saludable.
👉 ACORDATE: Todo es bueno si está en su justa medida.
🔹️¿¿Hacés un paréntesis de vez en cuando??
🔹️¿Qué opinás? ¿Te pasó?
mezcla

24/07/2025

👉SI TOMÁS ANTICONCEPTIVOS ORALES NO DEJES DE LEER ESTO
👉La toma regular de anticonceptivos hace que tengas que controlar en tus chequeos anuales el zinc y las vitaminas del complejo B . ¿Porqué?
👉Te lo explico aquí:
🔹️Zinc: a nivel intestinal el zinc disminuye su absorción y aumenta su excreción porque los estrógenos alteran una enzima que regula al zinc afectando su biodisponibilidad.
🔹️Vitaminas del complejo B: progresivamente se reducen sus reservas y esto se vuelve fundamental cuando dejás los anticonceptivos buscando un embarazo. Esto se puede ver en tus análisis de laboratorio que van a mostrar homocisteína elevada y B12 estable o sea que se puede deducir bajas reservas de B6 y B9.
👉Entonces ¿Qué deberías hacer? 🔹️Cuando te hagas tus chequeos anuales medir zinc, complejo B y homocisteína y si están bajas suplementar hasta reponer las reservas.
😊Seguramente tu gineco ya lo tiene en cuenta, pero es importante que vos también lo sepas.
👉No se puede aumentar estos valores con una buena alimentación. Si aparece el déficit es de buena práctica usar suplementos farmacéuticos.
😊Sumate!!! Aquí aprendemos entre todos!!.
😁Ayudame a difundir compartiendo con quien le pueda servir esta publicación. Gracias!!
mezcla

21/07/2025

…Seguimos con el lunes de recetas.
Te dejo 3 cazuelas más que la rompen!!!
🔹️CAZUELA de POLLO Y CHAUCHAS
Ingredientes:1 pechuga de pollo cortada en cubos,1 zanahoria,1 trozo de zapallo,100 gramos de chauchas,1 cebolla,50 gramos de morrón rojo,2 dientes de ajo, 200 gramos de tomates perita, sal, pimienta, orégano, agua c/n, aceite de oliva
Preparación: 1) Cortá el pollo en cubos, sellalo en la sartén y reserva. 2) Salteá cebolla, ajo y morrón. 3) agregá zanahoria en rueditas, chauchas, zapallo en cubos y tomate. 4) Condimentar y cocinar 5 minutos. 5) Suma agua hirviendo, tapa y cocina 20 minutos. 6) Incorpora el pollo ya cocido. Rectifica sal, suma orégano y serví
🔹️CAZUELA VEGETARIANA
Ingredientes: 1 frasco de salsa de tomate, 4 tazas de verduras cortadas (morrón, cebolla, calabaza, zapallito, papa, choclo, arvejas, puerro (lo que tengas)), sal, pimienta, sal de ajo, laurel, romero (o lo que te guste),1 chorrito de aceite de oliva
Preparación: 1)Salteá la cebolla y el morrón 2)Cuando estén tiernos, agrega la salsa de tomate 3)sumá las verduras y cubrí con agua 4)Condimentá y cociná 15 minutos 5) Dejá cocinar otros 15 minutos. Proba, ajusta condimentos… y serví
🔹️CAZUELA de LENTEJAS
Ingredientes: ½ kg de lentejones, 2 cebollas, 4 dientes de ajo, 2 zanahorias, 400 g de calabaza cortada en cubos, 3 hojas de laurel, 1 cda. Orégano, 2 ctas. Pimentón, Pimienta a gusto, Puré de tomate- Caldo de verduras o agua
Preparación: 1) Deja las lentejas en remojo la noche anterior. 2)Colalas antes de usar 3) Pica ajo, cebolla, zanahoria y calabaza en trozos chicos. 4) Salteá todo con un toque de aceite hasta que dore. 5) Cuando las verduras estén tiernas agregá las lentejas, el puré tomate, el caldo, el laurel y los condimentos. 6) Cociná 30 minutos, medio tapado, revolviendo cada tanto. Si se seca, suma agua caliente 7) Serví y disfrutá
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😊Sumate!! Comer sano es muy fácil!!
Gracias por seguirme!!

21/07/2025

LUNES DE RECETAS!!
CAZUELAS PARA TODO EL MUNDO!!
Hacer cazuelas es muy de invierno y además es SUPER FÁCIL!!!
Para hacerla solo hay que cocinar en un solo recipiente y “en cierto orden” todos los alimentos de la receta. Así que aquí van recetas simples y nutricionalmente “completas”. ¿Qué significa esto? Que tienen los 4 nutrientes más importantes: proteínas, hidratos, grasas y fibra!!! (la más buscada cuando se intenta mantener o bajar el peso corporal)
🔹️CAZUELA DE VERDURAS Y GARBANZOS
Ingredientes: 2 zanahorias, 1 zucchini, ½ cebolla, 1 puerro (parte blanca), 1 taza de calabaza cortada en cubos, ½ taza de papa, ½ taza de apio, 2 dientes de ajo, 1 taza de garbanzos cocidos, 1 ramita de romero, cúrcuma, ají picante Sal, orégano fresco, ¼ taza de agua, 2 cdas. aceite de oliva.
Preparación: 1) Saltea ajo, cebolla y puerro. 2) agregá romero, cúrcuma y ají, zanahorias, papa, apio y un poco de agua. Tapa y bajá el fuego. 3) a los 7 minutos, agregá garbanzos, zucchini y calabaza. 4) Controlá el agua, ajusta sal y cocina 10 minutos más
🔹️CAZUELA DE HONGOS Y ARROZ
Ingredientes: ½ calabaza cortada en cubos, 2 zanahorias, 1 apio, 2 choclos cortados en rueditas, 300 g de hongos de pino, ½ taza de arroz basmati o yamaní, 1 cebolla, caldo de verduras.
Preparación: 1)Salteá la cebolla picada . 2) Agregá el caldo 3)Sumá choclo, calabaza, zanahoria y apio en cubitos, los hongos y el arroz. Cocina todo a fuego medio, agregando agua si hace falta
🔹️CAZUELA de COLIFLOR, POLLO Y CURRY
Ingredientes: ½ coliflor hervido, 1 pechuga de pollo cortada en bastones, 2 dientes de ajo, ½ cdita. jengibre rallado (opcional), 1 cebolla, 150 cc leche descremada, 1 ½ cda. maicena o harina, 2 cditas. curry liviano, ½ cdita de pimentón, 1 cdita. Mostaza, 1 cdita. Romero, 1 cdita. aceite vegetal, sal y pimienta
Preparación: 1) Herví el coliflor y reservá. 2)Salteá ajo, cebolla y jengibre con el aceite. 3)Agregá el pollo en bastones y cociná 5 a 10 minutos. 3) Sumá curry, pimentón, mostaza, sal y pimienta. 4) Disolvé la maicena en la leche y agregala a la olla. 5) Cociná a fuego lento hasta que espese. 6) Sumá el coliflor, mezclá bien y llevá al horno con romero hasta gratinar
Difundí

18/07/2025

👉La microbiota sigue dando que hablar.
👉Se descubrió que una molécula producida por la microbiota llamada Imidazol propionato (ImP) puede ser la responsable de la aparición de la aterosclerosis en sus estadios iniciales.
👉Parece ser que el ImP es un "alarma" inflamatoria que avisa desde el intestino que esa persona está transitando los estadios iniciales de una aterosclerosis.
🔹️El intestino avisa!!!
🔹️Y sabiendo esto cambia totalmente el enfoque del tratamiento de de esta enfermedad que podría estar en BLOQUEAR esta molécula a nivel intestinal. Si querés leer el estudio completo te dejo aquí el link
https://www.nature.com/articles/s41586-025-09263-w

18/07/2025

TE EXPLICO...
👉 La METFORMINA interfiere en la unión de la B12 con el factor intrínseco por eso se absorbe mucho menos. A mayor dosis y duración del tratamiento mayor riesgo de déficit.
👉La ROSUVASTATINA bloquea la enzima que se usa para sintetizar colesterol y esa es la misma enzima que usa tu cuerpo para sintetizar CoQ10 por eso es que puede aparecer déficit. Cuando hay déficit aparece fatiga, debilidad muscular, mialgias, etc.
Ayúdame a compartir con quien necesite esta información.
Sumate!!!
Comer sano es fácil!!!
mezcla

17/07/2025

👉ESPECIAL DE HOY: PATOLOGÍAS INTESTINALES
👉Las patologías intestinales son muy molestas porque pueden producir una inmensidad de síntomas diferentes que van desde el dolor, la inflamación, el cambio en las deposiciones, angustia, incomodidad al vestirse, retención de líquido o edemas, etc, etc.
👉 Y muchas veces lo más molesto es que no encuentro un diagnóstico certero entonces…siento que tengo una enfermedad horrible pero no se que nombre ponerle ni como actuar.
👉Por eso es FUNDAMENTAL el diagnóstico de un gastroenterólogo, y si el camino es largo y agotador…soportarlo con entereza porque…el tener un DIAGNÓSTICO me lleva a tener el mejor tratamiento.
🔹️Casi todos los diagnósticos requieren un tratamiento dietoterápico especial y certero. No se puede hablar de generalidades en este sentido aunque TODOS los tratamientos tienen algo en común: no dependen solo de “que alimento comiste” sino también de:
➖️-Donde comiste
➖️-Como comiste
➖️-Que porción comiste
➖️-Con que guarnición acompañaste
➖️-Comiste estando nervioso o estresado?
🤷Es un TODO. No es solo el alimento. 👉Un alimento saludable puede NO SER para tu intestino.
👉Además los alimentos no son solo nutrientes, son matrices que además de nutrientes tienen componentes bioactivos, conservantes, fodmaps, histamina, y otros componentes que tal vez tu intestino no tolere.
👉ENTONCES…HACELO BIEN…BUSCÁ EL DIAGNÓSTICO Y LUEGO…BUSCÁ LA DIETOTERAPIA QUE SEA IDEAL PARA VOS.
😊Es largo, lo sé, requiere paciencia. Pero vos podés estar mejor!!! No te acostumbres al dolor.
😊Sumate!! Ayudame a difundir etiquetando a la persona que le puede servir esta publicación.
Aquí aprendemos entre todos
mezcla

14/07/2025

👉¿GANAS DE ALGO DULCE?
🤔Te paso una receta super saludable para que tengas presente.
🔹️Vas a comprar 100 gramos de dátiles y los vas a poner a remojar durante la noche.
🔹️Al otro día ponés en un recipiente los dátiles + 1 cucharada sopera colmada de chocolate amargo + 1 cucharada sopera de pasta de maní sin azúcar + un chorrito pequeño de edulcorante o 2 sobrecitos.
😊Acordate que la idea es “bajar el paladar dulce” así que NO tiene que ser super-dulce.
👉Luego MINIPIMER baby!!!
👉Hasta que se forme una pasta pesada y pegajosa.
🔹️Luego te mojas las manos con agua y formas las bolitas pequeñas.
Una vez listas las podés pasar por cacao amargo (como hice yo) o por coco rallado o por granas o por nada!!!
😊Y te servis 1 con un riquísimo café!!!
Escuchaste bien UNA!!! La idea es que aprendas a comer poquito y saboreando intensamente.
👉¿Te animás? Mandame tu foto y la publico….Gracias por seguirme!!!
Acordate que la tarea de este mes es ENSEÑAR A TU ENTORNO…así que compartí, etiquetá y ayúdame a difundir!!!
mezcla

Adriana Pignol Licenciada en Nutrición

31/07/2025

29/07/2025

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