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Nutrirecursos - Fabiana Clifton Goldney

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Tandil
Nutrirecursos - Fabiana Clifton Goldney

Información y consejos sobre nutrición y salud. Por consulta nutricional solicitar turno llamando al (2494)523488 Tandil

18/01/2023

Los edulcorantes bajos@en calorías (EBC) incluyen los polioles o poli alcoholes, que son compuestos e baja digestibilidad. Se encuentran naturalmente en frutas, verduras y hongos. La mayoría de estos compuestos no experimentan fermentación por la flora bacteriana oral, y por lo tanto, pueden reducir el riesgo de caries. Pero cuidado que su consumo elevado puede dar algún malestar gastrointestinal y efecto laxante.
Xylitol está naturalmente en hemicelulosa de madera de abedul, coliflor, frambuesas, avena. (IG 13) dulzor similar al azúcar.
Eritritol está naturalmente en melón, duraznos, vino, cerveza (IG:0 ). Es un poco menos dulce que el azúcar. Se usa el n dieta keto.
Son aptos para cocinar.
A nivel culinario son incoloros, no caramelizan.
El consenso internacional sobre el uso de edulcorantes no calóricos y edulcorantes bajos en calorías concluye en que los polialcoholes parecen mostrar un buen perfil en diversos aspectos: no son cariogénicos, no afectan negativamente la Microbiota intestinal y tienen valor energético bajo o nulo según el caso.
Sus posibles efectos favorables de los polialcoholes sobre la glucosa, pueden sugerir su uso como una opción válida en sujetos con Diabetes tipo 2 y Síndrome Metabólico, aunque aún se necesitan más investigaciones al respecto.
Fuente: revistadiabetes.org

29/10/2022

Siempre agradecida de poder compartir espacios para aprender, pensar, debatir y enriquecernos mutuamente.
4to año Estrella de Belén

01/08/2022

Una nueva charla, una nueva experiencia con degustaciones deliciosas junto a .tandil

26/07/2022

Pan de masa madre.
In love again…

21/07/2022

Una buena opción de desayuno o merienda.
1/2 palta (que aporta grasas de las buenas ♥️)
Pan integral de masa madre
Un poco de queso untable y aceite de oliva… pero del bueno bueno eh?
¿Condimento?… obvio ! Un poco de pimienta recién molida!
Y mi tan Amado y querido mate!!!
No me faltes nunca 🙏😉🤣🤣

13/07/2022

Charla en Punto Tandil… que lugar hermoso 🤩

13/07/2022

Vegetales salteados al wok con condimentos variados y salsa de soja.
Como para algunos en casa eso no es suficiente… 🥹 agregamos arroz (no tenia integral) y armaron unos fast tacos 🌮 🤣

23/06/2022

Tortilla de zapallito y berenjena
Morron al horno con huevo
Ensalada de rucula, tomate de mi huera (los últimos😭), aceitunas y semillas de sésamo blanco 🤤

24/05/2022

Charla en junto a .tandil
Degustación de licuados
y consejos para incorporar alimentos que mejoren nuestra vida!

12/05/2022

¿ 1 copa de vino equivale a 1 hora de ejercicio?

Es bien sabido que el entrenamiento físico mejora la capacidad de resistencia. Lo hace principalmente al desencadenar un aumento en el número y el tamaño de las mitocondrias, los generadores de energía en nuestras células.

Ojo al leer información parcializada.

Los estudios han demostrado que un polifenol natural, el resveratrol, también puede desencadenar el crecimiento de las mitocondrias.
➡️En 2012, un estudio investigó si el resveratrol en combinación con el entrenamiento físico podría mejorar las adaptaciones al entrenamiento en ratas.
PERO FUE UN ESTUDIO EN RATAS!!! 🐀

Había dos grupos de ratas. Un grupo recibió una dieta normal, el otro grupo recibió la misma dieta suplementada con resveratrol.

El protocolo de entrenamiento fue progresivo durante 12 semanas y dio como resultado una mejora del 21 % en la capacidad de resistencia. Los investigadores midieron un aumento en la producción de fuerza por parte del músculo en las ratas que recibieron suplementos, y también un aumento en la función cardiovascular y en la oxidación de grasas por parte del músculo cardíaco.

👀Antes de ordenar su suplemento de resveratrol o comenzar a beber su copa de vino tinto, siga leyendo porque hay una advertencia.

La dosis administrada a las ratas , en humanos equivaldría a 10 g para una persona de 70 kg.

🍷Una copa de vino tiene alrededor de 1 mg de resveratrol (en el mejor de los casos)... así que para obtener la dosis de 1 gramo de resveratrol necesitarías 1000 copas de vino tinto al día...

👉 En 2022, se publicó una revisión sistemática y un metanálisis en el que compararon todos los estudios que analizaron el resveratrol y las adaptaciones al entrenamiento.
📌 En general, los autores concluyeron que no hubo un efecto significativo del resveratrol en la adaptación al entrenamiento y, de hecho, hubo un efecto negativo. 🔍💁🏻‍♀️

09/05/2022

Otro nuevo logro!
Sigo capacitándome para dar lo mejor!

22/04/2022

Panqueque sin harina
1 huevo (o clara)
1 cuch de polvo de hornear
Semillas en este caso girasol y sesamo.
Cocinar a fuego suave en panquequera
Si lo queres dulce agrega extracto de vainilla y unta con mantequilla de maní.
Si es salado rellenar con 2 fetas de queso.

12/04/2022

Charla a la secundaria del Colegio Estrella de Belén sobre “Entrenamiento ro Invisible“ Gracias por la invitación!!!

18/03/2022

📌 Un yogurt + 1 fruta + frutos secos, a lo que podes sumar una infusión.
💡 Pensemos en salir de la tostada o galleta de arroz con queso untable y dulce .

03/09/2020

Pizza de Zanahoria.
Me encanto esta propuesta de .marchetti y por eso se las comparto!
Fácil, rica y saludable!

11/08/2020

Ser nutricionista me acerco más a las personas, a sus problemas por excesos y a sus problemas por carencias. A la salud y a la enfermedad.
Cada consulta es una aventura, un desafío, un proceso creativo, un tiempo de motivar, ayudar, escuchar, alentar, enseñar, aprender, exigir y desafiar. Gracias a todos los que se acercan a mi consulta, a los que confían y se entregan! Gracias por permitirme ser parte y compartir con los más peques esta profesión apasionante! @ Sierras del Tandil

22/07/2020

Receta de la pizza de brócoli:
Ingredientes y preparación:

1 cabeza de brócoli cruda 1 huevo,
Todo en la procesadora. Sal, pimienta y nuez moscada.
Colocas en molde con rocío vegetal y al horno.
Una vez que ya se cocino (le apoyas una cuchara y sale limpia), le agregas salsa casera (cebolla, morrón y ajo rehogado, con salsa de tomate).

Rodajas de queso tipo Port salud ligth, y rodajas de tomate, albahaca y orégano.. al horno de nuevo hasta que se "derrita" el queso.
A disfrutar!!!
Gracias por la receta y las fotos!!!! @ Sierras del Tandil

17/07/2020

“Siete señales de una gran actitud”
Siete cualidades que comparten las personas positivas.
“El viaje del éxito” John C Maxwell @ Tandil, Argentina

Dirección

Tandil
7000

Horario de Apertura

Miércoles	08:00 - 19:00
Jueves	08:00 - 20:00

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