Anahi Heded - Nutricionista

02/05/2025

🟡🟡Secretos de éste wok 🟡🟡

🔶 Cortar los vegetales del mismo tamaño

🔶 Sumar 4 cucharadas de salsa de soja para dar sabor y aroma

🔶 Agregar media taza de caldo de verduras con una cucharada de almidón de maíz para darle cremosidad

🔶 Suma la parte verde del verdeo en crudo arriba del plato listo para consumir

🔶 ¿Tenés otro secreto para compartir?

30/04/2025

Comer sano también es una forma de quererse más uno mismo

17/04/2025

🟡🟡ANILLO DE ZANAHORIA Y BANANA🟡🟡

🟠Ingredientes:

- 400 g de harina integral
- 3 huevos
- 2 bananas
- 100 g de azúcar mascabo
- 300 g de zanahorias ralladas
- 100 cc de aceite de girasol
- 2 cucharas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal fina
- Ralladura de 1 limón

🟠Preparación:

- Colocar en un bol los huevos, las bananas pisadas, el aceite, la ralladura de limón y el azúcar mascabo. Batir todos los ingredientes hasta integrar.
- Incorporar los ingredientes secos y las zanahorias ralladas. Mezclar bien.
- Verter la preparación en un molde con tubo central, previamente enmantecado y enharinado. Cocinar a 180ºC de 40 a 50 minutos.
- Dejar enfriar y desmoldar.

11/04/2025

🟠🟠POLLO A LA PLANCHA CON ENSALADA FRÍA DE FIDEOS DE ARROZ🟠🟠
(2 porciones)

🟡Ingredientes:

- 100 g fideos de arroz
- 200 g de pechuga de pollo
- 1 zanahoria rallada
- 100 g de repollo cortado
- ½ cebolla morada en tiras
- 25 g de pasas de uva rubias
- Cebolla de verdeo ó menta picada
- Jugo de limón
- 1 cucharadita de miel
- Salsa de soja
- Jengibre picado
- Perejil picado
- Sal

🟡Preparación:

- Poner los fideos de arroz en un recipiente resistente al calor y cubrir con agua hirviendo. Dejar reposar 15 minutos e ir separando los fideos con un tenedor. Colar y refrescar bajo un chorro de agua fría. Escurrir y reservar.
- Cocinar la pechuga de pollo en tiras sobre una plancha hasta que estén doradas por fuera y condimentar con sal.
- Preparar un aderezo mezclando jugo de limón, salsa de soja, miel, sal, perejil y jengibre.
- Preparar una ensalada fría mezclando en un bol la zanahoria y el repollo. Sumar la cebolla morada, las pasas rubias y la menta ó la cebolla de verdeo. Sumar los fideos de arroz ya cocidos anteriormente.
- Para servir dividir la ensalada en dos platos y colocar el pollo encima.

31/03/2025

🟡¡SUMÁ PESCADO FRESCO ESTA SEMANA!🟡

Pescado en colchón de verduras

🟠Ingredientes:

- 1 kg de filete de pescado
- 4 papas cortadas en bastones grandes
- 1 cebolla morada cortada en cuartos
- 1 limón cortado en cuartos
- 2 tomates cortados en cuartos
- 60 g de queso cuartirolo cortado en cubos pequeños
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de orégano
- Parte verde de cebolla de verdeo ó perejil
- Sal y pimienta
- Aceite c.s.

🟠Preparación:

- Calentar una asadera en el horno y cuando esté bien caliente esparcir un poco de aceite y volcar las papas, la cebolla y orégano (de ésta forma no se pega)
- Hornear durante 20 minutos dar vuelta las papas y añadir el tomate, ajo y limón. Cocinar 15 minutos mas.
- Agregar los filetes de pescado encima y cocinar hasta que el pescado esté cocido.
- Servir colocando las verduras en el plato junto con el pescado. Espolvorear encima la cebolla de verdeo y el queso.

16/03/2025

🟠🟠SALSA BARBACOA SALUDABLE🟠🟠

🟡🟡Ingredientes:

- 1 cebolla chica
- 1 diente de ajo
- 2 tomates sin cáscara picados
- 1 cucharada de azúcar
- 4 cucharadas de extracto de tomate
- 2 cucharas de pimentón disuelto en 20 cc de agua
- Sal a gusto

🟡🟡Preparación:

- Saltear en un poco de aceite la cebolla picada con el diente de ajo y azúcar.
- Salar y agregar el tomate picado. Mezclar y retirar del fuego.
- Verter la preparación anterior en una licuadora y sumar el extracto de tomate con el pimentón disuelto en agua. Licuar ó mixelar con minipimer.
- Reservar la preparación y conservar en heladera. Es ideal para saborizar carnes de vaca, pollo y cerdo a la parrilla, a la plancha ó al horno. También para acompañar papas al horno ó como aderezo de ensaladas.

20/12/2024

03/12/2024

🔸🔸¿Por qué elegir salvado de avena ó salvado de trigo?🔸🔸

🟡 El salvado es la capa externa del grano entero, contiene vitaminas y minerales y un gran aporte de fibra que trae muchos beneficios como:

- Mejorar evacuación intestinal
- Prevenir síntomas de divertículos y hemorroides
- Lograr alto valor de saciedad en la comida
- Mejorar la salud cardiovascular por lograr descenso de colesterol
- Regular el azúcar en sangre, especialmente en casos de diabetes

🟡 El salvado de puede comprar suelto y lo agregas a distintas preparaciones como:

- Sopas
- Galletitas
- Masas de tarta
- Panes
- Pancake con ó sin frutas

🔸🔸Al tener sabor neutro, se puede sumar a preparaciones dulces o saladas ¿lo probaste?

26/11/2024

🟠🟡EN VEZ DE QUITAR, ¡SUMÁ ALIMENTOS!🟠🟡

🔸🔸Aceite de oliva: no solo contribuye a bajar el colesterol, sino que posee un compuesto llamado oleocantal con propiedades similares al ibuprofeno, disminuyendo dolores sobre todo en casos de enfermedades reumáticas.

🔸🔸Chocolate amargo: contiene sustancias fitoquímicas y nutrientes que favorecen la salud cerebral y mental.

🔸🔸Jugo de arándanos: antioxidante, efectos antivíricos y antibacterianos, por eso es muy usado ante casos repetidos de infección urinaria.

🔸🔸Té verde: contiene mayor cantidad de catequizas que el té negro con propiedades antioxidantes y preventivas en la proliferación de cáncer.

¿Cuál vas a empezar a sumar?

🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸🔸

19/11/2024

🟠🟡 ESTRÉS Y AUMENTO DE PESO 🟡🟠

🔶🔶 El estrés es un sentimiento de tensión física ó emocional, que viene de emociones que generan frustración, enojo ó nervios

🔸🔸Algunas situaciones que generan estrés:

- Casamiento ó divorcio
- Nuevo empleo ó despido ó jubilación
- Nacimiento de un hijo ó fallecimiento de familiar
- Problemas en el hogar ó el trabajo

🔸🔸El consumo de alimentos elevados en azúcar y grasas y que son atractivos a los sentidos, representa una actividad placentera que disminuye el estrés en forma momentánea.

🔸🔸Cuando el estrés dura mucho tiempo y el comer en forma desequilibrada grasas y azucares se escapa de nuestro control, puede generar daños en la salud, generando aumento de peso y de grasa abdominal.

🔸🔸Para evitar complicaciones por estrés, se recomienda aumentar el consumo de alimentos con antioxidantes como:

- Naranja, pomelo, limón
- Sandía, arándanos, durazno, damasco, uva
- Zanahoria, zapallo, repollo morado
- Tomate calentado (en salsas ó salteados)
- Cúrcuma

16/11/2024

🟠🟡MERIENDAS SALADAS🟡🟠

🔸🔸Para los que a veces preferimos opciones saladas durante la tarde

🔶🔶También cuando la cena se hará demasiado tarde y queremos comer algo antes

🔶🔶Suma éstas opciones:

- galletas de arroz integrales
- queso port salut
- tomates deshidratados
- sal baja en sodio y pimienta

🟧¡Probalo!🟧

29/10/2024

🟡🟡LA BALANZA NO ES UN PARÁMETRO 🟠🧡

🟠🟠 Hay otrasformas de medir el progreso de un tratamiento nutricional:

- Rendimiento físico: ¿realizas ejercicio sin sentirte cansado ó fatigado como antes?

- Energía: ¿te sentís con mas energía, menos estresado y con mejor estado de ánimo?

- Digestión: ¿tenes inflamación, evacuas bien el intestino?

- Análisis médicos: ¿bajaste colesterol, glucemias, presión arterial?

- Sueño: ¿dormis mejor, sin interrupciones durante la noche?

🟠🟠El peso no es el único parámetro de un tratamiento nutricional, ¡no lo olvides!🟡🟡