Cocina & Nutrición por Lucre

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06/03/2025

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26/02/2024

🥞Panqueques Libres de GLUTEN

👋Hola hola, les comparto esta opción tan solicitada en las historias. Súper fácil, nutritivos, flexibles, livianos y muy versátiles.

📝Ingredientes
✔️260gr de harina de trigo sarraceno( Se compra en dietética, almacen natural)
✔️500cc de agua
✔️3 huevos
✔️2cda de aceite oliva(u otro)
✔️Opcional: Sal y condimentos a gusto
🥞Salen entre 14 y 16 unidades

🥣Preparación: seguí los pasos del video. Comenzar mezclando en bols la harina, condimentos y el agua hasta obtener una masa líquida espesa. Dejar reposar en heladera unas horas( 6 a 12hs) Luego retirar, agregar el aceite, los huevos y batir bien. Cocinar en panquequera/ sartén vuelta y vuelta.

💡Dato: se pueden congelar como muestro en el video, con separadores.

😋Rellenos: con lo que quieras tanto dulces, salado, fríos, calientes y hasta podes hacer una torre de panqueques🥞

🔍Info nutricional: El trigo sarraceno, también conocido como alforfón, últimas incorporaciones en la cocina vegetariana/ veganas.
Los hidratos de carbono que contiene se absorben en forma de almidón, lo que produce el efecto regulador del azúcar en sangre, y por esto es apto para diabéticos, y para prevenir la diabetes. También contiene alto % fibra, proteínas, ácidos monoinsaturados, así como también fósforo, potasio, sodio, y vitaminas B1, B2, B3 y E. excelente opción para incorporarla.

🙌Estoy para acompañarte en tu proceso de cambio de hábitos, donde la transición hacia a una "alimentación real y consciente es posible"

👀Te leo en comentarios tus inquietudes.

🧡Lic. Lucrecia Poma Ré
Nutricionista MP-CONUER N °08
📲3436-432084

📌Me encontrás en .espaciodesalud
25 de mayo 19 ▪︎ Victoria Entre Ríos

23/02/2024

🧡Hoy quería compartir con uds un Budín con un ingrediente especial- POROTOS NEGROS- súper versátil, porque lo podrás adecuar según tus gustos, hábitos y preferencias alimentarias.

⏬️Guárdate esta propuesta que no lo vas a poder creer lo rica, húmeda y súper nutritiva, ideal para disfrutar en familia y fácil de hacer.

🔸️Ingredientes
HÚMEDOS
⚡️2 huevos( o su reemplazo vegano)
⚡️Jugo de 1 limón y su ralladura( o naranja)
⚡️100gr o menos de azúcar (dependerá de tu umbral al dulce : mascabo, de coco, común, endulzante natural)
⚡️1/4 taza de aceite( de oliva, maíz, girasol)
⚡️200gr de porotos negros fríos (remojar por 24hs, luego cocinar bien. Puede ser otra legumbre)
SECOS
⚡️1cdita de jengibre en polvo o ralladura( opcional)
⚡️1 cdita de bicarbonato de sodio
⚡️3 cda de cacao amargo en polvo
⚡️100gr de harina( de arroz integral, de almendras, de coco, trigo integral u otra + 1 cda polvo de hornear)
⚡️Para decorar usé frutillas y coco rallado(va a gusto)

🔸️Preparación: en el video podrás ver como mezclar los ingredientes tal cual se detallan. 1° los húmedos, luegos los secos. Colocar en budinera o savarin essen y llevar a cocción 30-40' o hasta que el cuchillo/ palillo salga limpio. Dejar enfriar, desmoldar y degustar.

📸Compartime una foto de tu budín, que seguro será un clásico de tus preparaciones para disfrutar algo saludable.

😉Estoy para acompañarte en tu proceso de cambio de hábitos, donde la transición hacia a una alimentación real, natural y consciente es posible.

🧡Lic. Lucrecia Poma Ré
Nutricionista MP-CONUER N °08
📲3436-432084

📌Me encontrás en .espaciodesalud
25 de mayo 19 ▪︎ Victoria Entre Ríos



Propuestas vegana/ vegetarianas imperdibles para disfrutar!!!
11/02/2024

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