11/04/2026
🥗 Frisch, regional und gut für den Körper
Der Frühling bringt nicht nur mehr Sonne, sondern auch viele saisonale Zutaten auf den Teller. Eine davon: Bärlauch.
Wir haben heute ein einfaches, ausgewogenes Rezept für euch, das sich gut in den Alltag integrieren lässt und lange satt macht. Ein Tipp unserer Diätologin aus der PVE Diakonissen Telfs.
Bärlauch-Linsen-Bowl mit Ofengemüse & Hüttenkäse
Zutaten (für 2 Portionen):
• 120 g Linsen (z. B. Berglinsen)
• 1 Handvoll frischer Bärlauch
• 1 Zucchini
• 1 Paprika
• 1 Karotte
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz & Pfeffer
• 150 g Hüttenkäse
Zubereitung:
Linsen nach Packungsanleitung kochen (ohne Salz), anschließend leicht salzen.
Gemüse klein schneiden, mit Olivenöl vermengen und bei 200 °C ca. 20 Minuten im Ofen rösten.
Bärlauch fein hacken und mit Zitronensaft, etwas Öl, Salz & Pfeffer zu einem Dressing vermengen.
Alles in einer Bowl anrichten und mit Hüttenkäse toppen.
Ernährungstipp:
Unsere Diätologin empfiehlt Linsen, da sie reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen sind. Das unterstützt die Sättigung, stabilisiert den Blutzucker und fördert eine gesunde Verdauung.
Extra Plus: Bärlauch liefert wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe und wirkt antioxidativ, entzündungshemmend und antimikrobiell.
👉 Probiert das Rezept gerne aus und sagt uns, wie es euch geschmeckt hat. Schönes Wochenende!
Bild: KI-generiert.