Food Quality Coach

16/04/2026

Bolognese für die ganze Familie 🍝 heute mit Sojafaschiertem 🌱

super praktisch und alltagstauglich

💡Tipp: gleich mehr kochen für den nächsten Tag oder zum Einfrieren, wenn es mal schnell gehen muss! 🍝

👶🏼: ohne Salz - einfach eine Portion vor dem Würzen wegnehmen und bei Bedarf pürieren

🧒🏼: Kindersoße = püriert ➡️ ohne sichtbares Gemüse ... Wer kennts? 😅

05/04/2026

Kinderhochbeet vom Osterhasen 🤍🐰🍓🥬🪴

Da wurde gleich fleißig angebaut.🪏

31/03/2026

Frühling auf dem Teller ✨

Bärlauchspätzle mit Käse 🧀

Zutaten für 4 Portionen:
4 Eier
250 g Topfen
300 g griffiges Mehl
130 g Bärlauch + Wasser
1/2 TL Salz

1 EL Rapsöl
1 Zwiebel
250 g Bergkäse & Emmentaler

Zubereitung:
1. Bärlauch mit etwas Wasser pürieren.
2. Spätzleteig zubereiten.
3. Spätzle durch die Spätzlereibe in Salzwasser geben und kochen.
4. Spätzle abseihen (etwas Spätzlewasser aufheben).
5. Zwiebel anbraten.
6. Spätzle und geriebenen Käse dazugeben und verrühren.
7. Etwas Spätzlewasser für mehr Cremigkeit unterrühren.
8. Mit frischem Bärlauch garnieren.

Mahlzeit 😋

29/03/2026

Gebratene Nudeln 🍝🤍
heute mit selbstgemachten Nudeln aus der Nudelmaschine
macht nicht nur Spaß – schmeckt auch richtig gut 😍
perfekt für kleine Helfer ✨

Rezept
Zutaten für 4 Portionen:
150 g Vollkornmehl
150 g Mehl universal
2 Eier + Wasser = 150 g

Tofu geräuchert
Maizena
Eier
Gemüse nach Wahl (Karotten, Chinakohl, Paprika, Zwiebel, Zucchini, Pilze)
Sojasauce
Knoblauch
Ingwer
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
1. Für die Nudeln Mehl, Eier und Wasser zu einem glatten Teig kneten und 30 min bei Raumtemperatur zugedeckt rasten lassen.
2. Die Nudeln durch die Nudelmaschine lassen und mit dem Nudelaufsatz fein schneiden. (alternativ dünn ausrollen und händisch schneiden)
3. Die Nudeln zu „Nestern“ formen und auf ein bemehltes Blech legen.
4. Gemüse und Tofu schneiden.
5. Tofu mit Sojasauce marinieren, in Maizena wenden und knusprig anbraten.
6. Eier anbraten.
7. Gemüse anbraten.
8. Nudeln ca. 3 Minuten in Salzwasser kochen.
9. Alles mischen und gut abschmecken.

22/03/2026

Unser Lieblings-Sonntagsfrühstück ❤️

Hafer-Pancakes 🥞

Zutaten
pro Portion:
50 g Haferflocken
1 Ei
100 g Buttermilch
1/2 TL Weinsteinbackpulver
Rapsöl zum Backen
Obst, Joghurt, Toppings nach Wahl

Zubereitung:
1. Pfanne vorheizen und mit Öl bepinseln.
Die Haferflocken mahlen (oder zum Schluss die ganze Masse pürieren/mixen).
2. Alle Zutaten verrühren.
3. Pancakes in die Pfanne setzen und auf beiden Seiten goldgelb backen.
4. Pancakes mit Obst, Joghurt, Nussmus etc. servieren und genießen. 🥰

Wir machen meist gleich eine Masse aus 3-4 Eiern. So haben wir am nächsten Tag auch noch welche. Sie sind auch perfekt für die (Kindergarten-)Jausenbox. 😋

08/01/2026

Mini-Dinkelvollkornweckerl mit Karotten

Zutaten für ca. 20 Stück:
500 g Dinkelvollkornmehl
7 g Salz
10 g Honig
10 g Rapsöl
5 g Brotgewürz
15 g frische Hefe
320 g Wasser
90 g grob geraspelte Karotten
Saaten und Kerne zum Wälzen (z.B. Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Sesam)

Zubereitung:
1. Alle Zutaten außer den Karotten 6 Minuten verkneten, zum Schluss die Karotten langsam unterkneten.
2. Den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur 10 Minuten rasten lassen, danach auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben.
3. Teigstücke zu ca. 45 g auswiegen, diese rund formen, in Wasser tauchen und in Kürbiskernen, Sesam und/oder Sonnenblumenkernen wälzen und auf ein Backblech legen.
4. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 30 Minuten rasten lassen.
5. In der Zwischenzeit das Backrohr auf 200°C Heißluft vorheizen.
6. Die Weckerl ungefähr 15 Minuten backen, bis sie eine schöne Farbe haben.

Wir lieben diese kleinen Weckerl für die Kindergartenjause. 🥰

Rezept leicht abgewandelt von

06/01/2026

Über zwei Jahre war es hier ruhig - aus gutem Grund. 🤍

Jetzt melde ich mich zurück – mitten im Familienalltag mit zwei kleinen Kindern, Beikoststart, Kleinkindernährung und vielen Rezeptideen. 👩🏻‍🍳

Ich möchte diesen Kanal wieder langsam beleben – ohne Druck, ohne Perfektion, einfach echte Alltagssituationen zeigen. ✨

Was euch hier künftig erwartet:
🍏 Einfache Ideen für die Kindergartenjause
🥕Beikost, wie sie bei uns zu Hause funktioniert
🧁 Gemeinsames Kochen & Backen mit Kind – inklusive Chaos 😉

Vielleicht ist es auch ein erster Schritt, meine Arbeit als Diätologin wieder sichtbar zu machen – ich freue mich, wenn ihr mich dabei begleitet! 🤍

Habt ihr Lust, ein Stück unseres Alltags mit uns zu erleben? Dann seid ihr hier genau richtig. ✨

Eure Julia – Food Quality Coach

01/09/2023

✨Babypause✨

Ein neuer, spannender Lebensabschnitt beginnt für mich. 🥰
Der Food Quality Coach verabschiedet sich ab 13.09.2023 in die Babypause.

Auf der Website vom Verband der Diätologen findet ihr viele Kontakte von DiätologInnen an die ihr euch während meiner Abwesenheit wenden könnt: https://www.diaetologen.at/suche

Ich melde mich, wenn ich wieder zurück bin.

Alles Liebe,
Julia

13/05/2023

Heuer fand wieder das „Backen mit Papa für die Mama“ statt. Der Food Quality Coach wünscht allen Mamas einen schönen und genussvollen Muttertag! 🥰

03/03/2023

02/03/2023

Am 8. März ist Tag Diaetolog*innen - gleichzeitig auch der Internationale Frauentag. Somit widmen wir Diaetolog*innen uns dem Thema „Frauengesundheit und Ernährung“.