25/05/2026
Endlich wieder Holunderzeit! ✨🌿
Es gibt kaum etwas Schöneres, als den Duft von frischen Blüten einzufangen und in süßen Sirup zu verwandeln. Ein Schluck Sommer im Glas, um die Zeit endlich wieder in vollen Zügen zu genießen. 🥂🌸
Habt ihr euren Vorrat für dieses Jahr schon angesetzt? 🍯
Wenn nicht, haben wir hier ein Rezept für euch 🤗
1l Wasser
1kg weißer Kristallzucker
Ca. 30 große Holunderblüten
30g Zitronensäure
2 unbehandelte Zitrone, in Scheiben geschnitten
Wasser, Zucker und Zitronensäure in einem großen Topf unter Rühren aufkochen, bis der Zucker gelöst ist. Den Sirup etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Holunderblüten reinigen, nicht waschen, dadurch verlieren sie den Geschmack.
Blüten und Zitronenscheiben in ein Gefäß geben, mit dem warmen Sirup übergießen und abdecken. An einem kühlen Ort 2 bis 3 Tage ziehen lassen.
Den Sirup durch ein feinmaschiges Tuch gießen und in Flaschen füllen. Kühl gelagert ist er mindestens 1 Jahr haltbar. Geöffnete Flaschen im Kühlschrank aufbewahren.