Diätologie Daniela Skerbinz

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Diätologie Daniela Skerbinz

Individuelle Ernährungsberatung I Vorträge I Workshops - herzlich & kompetent.

29/09/2025

2 Wochen Insel-Cruising, Sonne, Meer, Trails und gutes Essen - schön wars! 🤩

Jetzt fühl ich mich richtig aufgetankt für das, was kommt: eine spannende, intensive Fortbildung, einige Vorträge & Workshops und natürlich Ernährungsberatungen. 💪

Mit im Gepäck nach Hause kommt (neben korsischem Stinke-Käse): die Erinnerung, dass gutes Essen & kleine Pausen die beste Grundlage sind, um mit Freude und Energie den Alltag zu bestreiten. 🙌

1) A balanced meal: Croissant in der einen und Kaffee in der anderen Hand 🥐

2) Sommerlicher Salat mit Mozzarella, Avocado, Nüssen und frischem Brot

3) Chefkoch am Werk in der Outdoorküche

4) Tagliatelle mit Pesto, Zucchini und Garnelen

5) ausgedehnte Frühstücksessions 🫶

6) schönste Küsten-Trails

7) Baguette mit Avocado, Ziegenfrischkäse und Tomaten

8) was fürs Auge und für die Seele 🌊

9) Insel wurde ausgiebig erkundet

10) mehr Trails und haufenweis Ziegen 🐐

11) Ausgiebiges Kaffeetschln an den schönsten Platzerln ☕️

15/09/2025

Es wird wieder mal Zeit für ein Gewinnspiel 🎁 gemeinsam mit darf ich ein Set aus hochwertigen, gschmackigen Ölen verlosen 🙌 die Öle schmecken richtig gut und versorgen den Körper mit wichtigen ungesättigten Fettsäuren. Sie sind in meiner Küche nicht mehr wegzudenken, besonders nicht in meinen Salatdressings. Ein Rezept für mein Hulk-Dressing findest du im Beitrag ➡

🎁 So viel dazu, aber was musst du jetzt tun, um zu gewinnen? Folge mir und und like den Beitrag. Für ein extra Los den Beitrag teilen (und mich verlinken nicht vergessen, damit ich es auch sehe). Viel Glück 🍀

Das Gewinnspiel steht nicht in Verbindung mit Instagram oder Facebook. Das Gewinnspiel endet am 15.10.25. Der/die Gewinner/in wird per Zufallsgenerator gezogen und per Privatnachricht kontaktiert.

ANZEIGE/Kooperation

01/09/2025

Oft als „Dickmacher“ verschrien – aber Brotkonsum per se führt nicht zur Gewichtszunahme. Entscheidend ist (wie immer): Menge + Kombination. 🤷‍♀️

Brot ist ein absolut mega Bestandteil in einer ausgewogenen Ernährung:
👉

-es liefert Energie fürs 🧠 & 💪 (z.B. Weißbrot kurz vorm Sport, Vollkornbrot für längere Sättigung im Rahmen von ausgewogenen Mahlzeiten)
-(Vollkorn)brot bringt Ballaststoffe + Mineralstoffe
- schmeckt halt einfach gut und ist super abwechslungsreich kombinierbar
- ist eine einfach herzunehmende, praktische Kohlenhydratquelle

Für eine langanhaltende Sättigung kombiniere Brot am besten mit einer Eiweißquelle + Fettquelle 🙌

👉 Lieblings-Kombis:
- Sauerteigbrot + Avocado + Ei
- Vollkornbrot + Topfen-Kernöl-Aufstrich + Gemüse
-Linseneintopf + Vollkornbrot

✨ Fazit: Brot macht per se nicht dick. Brot ist ein vielseitiges Lebensmittel & hat auf jeden Fall Platz in einer ausgewogenen Ernährung.

💬 Bist du Team Brot? Ich definitiv, ohne gehts bei mir net 😊👌

19/08/2025

💡 „Smart einkaufen = easy ausgewogen essen!“
Die richtigen Basics im Kühlschrank und in der Vorratslade machen es so viel einfacher, ausgewogene Mahlzeiten im Alltag zu zaubern. 🥑🥦🍎

Meine Must-haves decken alles ab – von Kohlenhydraten über Eiweißquellen und gesunde Fette bis hin zu buntem Gemüse & Obst. Plus ein paar Extras zum Verfeinern für richtig gute Mahlzeiten 😋

👉 Mit einer guten Basis wird gesunde Ernährung nicht kompliziert, sondern richtig alltagstauglich.

11/08/2025

Sommer - Sonne - Pastazeit 🌞 Diese flotte Vollkornpasta mit Schwammerl, Blattspinat und Räucherlachs schmeckt nicht nur wahnsinnig gut, sondern sättigt auch super und versorgt den Körper mit wichtigen Nährstoffen (u.a. Carbs, Omega 3 Fettsäuren, Ballaststoffe) 🙌

Fürs Rezept ➡ einfach weiterswipen und am besten gleich abspeichern!

Ausprobieren wärmstens empfohlen 😋

06/08/2025

Es sind oft gerade die „verpönten“, vermeintlich „ungesunden“ Lebensmittel, die helfen, eine gesunde Ernährung alltagstauglich und nachhaltig zu machen.

💡Reminder: gesunde und ungesunde Lebensmittel gibt es nicht. Es kommt immer auf die gesamte Ernährung an. Und wenn dich vermeintlich „ungesunde“ Lebensmittel, z.B. zuckerreiche (Honig, Schokolade, etc.) oder fettreichere Lebensmittel, wie Saucen und Käse, dabei unterstützen ballaststoff- und eiweißreiche Lebensmittel vermehrt einzubauen und zu genießen, wie sollen sie dann ungesund sein? 🤷‍♀️

🍫 Schokolade, Käse, Schlagobers, Ketchup, etc. sind nicht das Problem. Verzicht, Kontrolle und Schwarz-Weiß-Denken sind es.

👉 Vermeintlich „ungesunde“ Lebensmittel können funktional sein. Und oft ist genau das der Schlüssel zu echter Balance in der Ernährung

Was sind deine Lebensmittel, die die Alltagsernährung genussvoller machen? Bei mir definitiv Ketchup oder Joppie-Sauce oder Schokolade im Porridge und Skyr 😊👌

29/07/2025

„Wos ned im Training kommt, muss halt übers Essen kommen.“ 😄🍝

Am Wochendende bin ich beim Großglockner Ultratrail über die 37km am Start gewesen – zwar (verletzungsbedingt) mit weniger Trainingskilometern in den Beinen als geplant , aber dafür mit vollem Fokus auf die passende Ernährung. 👌
Carboloading war angesagt: In den Tagen vorm Bewerb hab ich die Kohlenhydratspeicher ordentlich aufgefüllt – damit die Glykogenreserven beim Start voll sind und der Körper lang Energie hat (Verpflegung im Wettkampf wurde natürlich auch ernst genommen).
Spoiler: Hat funktioniert und ich bin besser durchgekommen als gedacht 💪🔥

👉 Im Post findest du ein konkretes Beispiel zum Carboloading und ein paar Eindrücke von der Strecke (dann werden die teuren Racefotos wenigstens genutzt).

15/07/2025

💬 „Ich ess eh nur Dinkel – Weizen meide ich komplett.“
Kommt in Beratungen ziemlich oft. Dinkel wird allgemein als "gesünder" eingestuft, während Weizen nicht so gut abschneidet.
Aber ist das wirklich so?

🔍 Nicht unbedingt. Dinkel ist Weizen ziemlich ähnlich – bei Nährstoffen, Gluten und auch beim Einfluss auf den Blutzucker.
Die vermeintlich bessere Verträglichkeit liegt oft eher an der Verarbeitung (z. B. Sauerteig).

✨ Viel wichtiger als „Team Dinkel oder Team Weizen“ ist:
→ Vollkorn statt Auszugsmehl
→ Abwechslung statt einseitig essen

🌾 Es muss außerdem nicht immer Dinkel oder Weizen sein – Hafer, Hirse, Roggen, Buchweizen & Co. freuen sich auch über einen Platz auf deinem Teller . Je vielseitiger die Ernährung, desto besser! 😉

08/07/2025

Ausgewogene Rezeptideen gefällig? Bittesehr! ➡😊 Ich gestalte meine Mahlzeiten ganz einfach nach dem "ausgewognenen Mahlzeitenteller". Bei diesem Prinzip enthalten die Mahlzeiten alle Nährstoffe, die der Körper braucht:
- Kohlenhydrate
- Eiweiß
-Fett
-Mikronährstoffe (Vitamine, Mineralstoffe, sek. Pflanzenstoffe)
-Ballaststoffe

So ist der Körper gut versorgt und langfristig gesättigt. Und das coole daran: die große Lebensmittelvielfalt der einzelnen Komponenten lässt eine Vielzahl an verschiedensten Varianten von ausgewogenen Speisen zu 👌😃

Gesunde Ernährung muss nicht kompliziert sein. Hier findest du ein paar Inspirationen für schnelle Mahlzeiten, die ich im Alltag gerne einbaue, vielleicht ist ja was für dich dabei ✌

Wenn dir der Beitrag gefallen hat: gerne liken, teilen, speichern 😊

30/06/2025

Versorgung im Training/Wettkampf - eine wichtige Säule im Sport. Doch warum eigentlich und wie funktionierts? 🤔➡

In diesem Post erfährst du:
👉 warum die richtige Verpflegung wichtig ist
👉 wie viel Gramm Kohlenhydrate pro Stunde empfohlen werden
👉 welche Produkte du unterwegs nutzen kannst

📌 Die Infos basieren auf aktuellen Empfehlungen aus der Sporternährung – lassen aber genug Raum für persönliche Anpassung. Denn Ernährung (und somit auch Sporternährung) ist individuell. 😉

Was ist deine liebste Verpflegung beim Sporteln?

Quellen:
Raschka, C., & Ruf, S. (2021). Sport und Ernährung (3., aktualisierte und erweiterte Aufl.).
Thomas, D. T., Erdman, K. A., & Burke, L. M. (2016). Position of the Academy of Nutrition and Dietetics, Dietitians of Canada, and American College of Sports Medicine: Nutrition and Athletic Performance. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 116(3), 501–528.
Burke, L. M., Hawley, J. A., Wong, S. H. S., & Jeukendrup, A. E. (2011). Carbohydrates for training and competition. Journal of Sports Sciences, 29(Suppl 1), S17–S27.

23/06/2025

Pizza. Eis. Nudeln - im Urlaub bei mir an der Tagesordnung. Und das ohne Reue, ohne schlechtes Gewissen. 👌
Früher? Undenkbar. Ich war Expertin im „Ich darf das eigentlich nicht“-Denken. 😅

Heute bin ich Diätologin und um einige Erfahrungen reicher – und weiß: Dieses Schwarz-Weiß-Denken macht uns das Leben unnötig schwer.

Ich seh’s auch in der Praxis häufig, vor allem jetzt in der Urlaubszeit: Überessen an Eis und Co. oder an den Abendbuffets und dann extrem schlechtes Gewissen und ein schlechtes Gefühl. Das muss nicht sein (schon gar nicht im hart verdienten Urlaub)!

Die Lösung?
👉 Weg von den Diätregeln, hin zu mehr Vertrauen in den eigenen Körper.

Du brauchst keine Verbote und Regeln, sondern einen entspannteren Umgang mit Essen und das Wissen, wie du deinen Körper gut versorgst, abseits von starren Essensregeln.

Essen darf und soll leicht sein. Wenn du damit Probleme hast, melde dich sehr gerne!

12/05/2025

🌞 Die Sonne zeigt sich wieder öfter – und mit ihr kommt die Lust auf frische, leichte und trotzdem sättigende Mahlzeiten!

Wie wär’s mit einem bunten, vollwertigen Salatteller, der den Körper gut mit Nährstoffen versorgt?
👉 Knusprig gebackene Bohnen
👉 Frischer Salat aus Tomaten+Gurke+Paprika
👉 Cremiges Tsatsiki

Rezept für 2 Portionen:

🥒 Tsatsiki:

½ Salatgurke, grob geraspelt & ausgedrückt

200 g Skyr

2 EL Joghurt

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer, Dill, Zitronensaft nach Geschmack
→ Alles verrühren und kalt stellen.

🫘 Knusprige Bohnen:

1 Dose weiße oder Kidneybohnen, abgespült &abgetropft

1 EL Olivenöl

1 TL Maizena

1 TL Paprika edelsüß

Salz, Pfeffer, optional Knoblauchpulver
→ Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Min. (oder in der Heißluftfritteuse ca. 15 min) backen, zwischendurch wenden.

🍅 Salat:

4 Tomaten, ½ Gurke, 1 Paprika in Stücke schneiden

1 EL Olivenöl, 2 EL weißer Balsamico, 1 TL Honig

Salz, Pfeffer, frische Kräuter (z. B. Petersilie Dill oder Basilikum)
→ Alles vermengen.

Auf den Tellern das Tsatsiki verteilen, dann den Salat daraufgeben und die Bohnen darüber verteilen. Mit ein paar gehackten Nüssen und Kräutern garnieren und mit Vollkornweckerl/Brot servieren.

Speicher dir das Rezept ab und lass es dir schmecken! 😋

Adresse

Kindberg
8650

Telefon

+436644556015

Webseite

http://diaetologie-skerbinz.com/

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