Ernährerei - Diätologie

06/12/2025

✨ Für alle, die in der Früh nix runterbringen ✨

Bis Mittag gar nichts essen klingt harmlos –
macht aber nur müde, grantig und komplett leer.
Werd lieber ein Spätstücker:
Du musst nicht früh essen, aber ganz ohne Energie geht’s halt auch ned.

Apfelstrudel-Pudding Oats (1–2 Portionen) 🍎✨
• 8 EL Haferflocken
• 2 EL Sojaflocken
• 1 Pkg Vanillepuddingpulver
• 700 ml Milch oder Pflanzendrink
• Süße nach Wahl
• 1–2 Äpfel (als warmes Apfel-Zimt-Kompott)
• 1–2 EL Joghurt
• Nüsse (Walnüsse/Mandeln)
• 1 TL Walnussöl

So geht’s:
Hafer- und Sojaflocken mit Puddingpulver und Milch cremig zubereiten.
Ein paar Minuten ziehen lassen.
Mit Apfel-Zimt-Kompott, Joghurt, Nüssen und Walnussöl toppen.
Fertig ist dein Apfelstrudel zum Löffeln.

Schnell gemacht, ausgewogen – perfekt, wenn du morgens nix runterkriegst.

👉 Speichern & später ausprobieren
👉 Markier jemanden, der ein Spätstücker werden sollte 😉

21/11/2025

✨ Schnelle Kornspitz ohne Germ (Hefe) ✨
Der Teig ist in 5 Minuten fertig, den Rest macht der Ofen.
Kein Warten, kein Germ (Hefe) nur kurz verkneten, formen und backen. 🥖💛

📝 Rezept für 8 Stück
• 250 g Magertopfen
• 350 g Dinkelvollkornmehl
• 1 Pkg. Backpulver
• 150 ml Wasser
• 2 TL Salz
• ½ TL Brotgewürz
• je 1 EL Leinsamen, Hanfsamen, Sonnenblumenkerne, Sesam (+ extra zum Wälzen)

👉 Alles verkneten, Weckerl formen, in Körnern wälzen und bei 180 °C ca. 25 Minuten backen.

🌾 Ernährerei-Tipp:
Hanfsamen liefern Omega-3 und Eiweiß, Sesam bringt Calcium, Sonnenblumenkerne Magnesium und Eisen – und der Topfen sorgt für eine gute Portion Eiweiß.
So bleiben die Weckerl sättigend und ausgewogen – perfekt für Frühstück oder Jause.

Tipp: Back gleich mehr davon und frier sie ein – so hast du immer eine schnelle, ausgewogene Mahlzeit parat.

📌 Speichere dir das Rezept – für Momente, wo’s schnell gehen soll und trotzdem ausgewogen bleibt. 💛

21/11/2025

30/07/2025

„Sie isst Kohlenhydrate. Freiwillig.“
Und sie wirkt… ganz normal.
Satt. Zufrieden. Ohne Reue.
Was läuft hier falsch?

Nichts.
Aber genau das bringt viele aus dem Konzept.

Denn noch immer hält sich hartnäckig der Glaube:
👉 Kohlenhydrate machen dick
👉 Zucker ist ein Suchtmittel
👉 Low Carb ist der „richtige“ Weg zum Abnehmen

🔎 Dabei zeigen Studien längst:
Kohlenhydrate sind nicht der Feind.
Sie liefern Energie – für dein Gehirn, deine Muskeln, deinen Alltag.
Und sie bringen wichtige Nährstoffe mit: Ballaststoffe, B-Vitamine, Magnesium, Eisen.

💬 Ja, bei Low Carb sieht man auf der Waage schnell was –
aber die Körperzusammensetzung erzählt eine andere Geschichte.

Ganz ehrlich?
Ich seh’s sofort, wenn jemand mit Low Carb abgenommen hat:
grauer Teint, schlaffe Haut, müde Augen, eingefallene Hände und Wangen.
Das ist kein Fettabbau – das ist Energieverlust.
Und:
Low Carb ist nicht der richtige Weg, um Gewicht zu verlieren.
Ganz im Gegenteil: Das ständige Rauf und Runter führt oft zum Jo-Jo-Effekt – und macht’s beim nächsten Mal noch schwerer.

📚 Was aktuelle Studien zeigen:
– Der schnelle Gewichtsverlust ist oft Wasser, nicht Fett
– Weniger Kohlenhydrate = höheres Risiko für Muskelabbau (v. a. ohne Protein + Bewegung)
– Triglyceride sinken, HDL steigt – aber LDL kann ebenfalls steigen (je nach Fettquelle)
– Weniger Kohlenhydrate heißt oft: weniger Ballaststoffe, Vitamine, Magnesium
– Langfristig kein Vorteil gegenüber ausgewogenen Ernährungsformen
– Für Typ‑2‑Diabetes kann Low Carb unter ärztlicher Begleitung hilfreich sein – aber auch hier ist langfristige Umsetzbarkeit entscheidend

📌 Speichern, wenn du keine Lust mehr hast auf Halbwissen & Diätregeln
📲 Teilen mit allen, die Kohlenhydrate meiden – und gleichzeitig müde sind
💬 Was war der größte Blödsinn, den du über Kohlenhydrate gehört hast?

23/07/2025

❤️Schnell gemacht, mit Liebe verfeinert – dieser Grießpudding mit Beeren schmeckt nach Sommer und Kindheit zugleich. Ob warm gelöffelt oder kalt beim Picknick – einfach herrlich!
⸻

🍓 Grießpudding mit Beeren (Holunder optional)

Zutaten für 4 Portionen:
• 60 g Weizengrieß
• 500 ml Milch
• 1 EL Holunderblütensirup (optional – für eine blumige Note)
• 1 Päckchen echter Vanillezucker (ca. 8 g)
👉 Alternativ: 1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer ½ Vanilleschote
• 250 g frische Beeren (z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Ribisel …)
• 1 Zweig Minze (optional)

⸻

🥣 Zubereitung:
1. Milch in einen Topf geben, Vanillezucker und optional Holunderblütensirup hinzufügen.
2. Aufkochen lassen, dann den Grieß mit dem Schneebesen einrühren.
3. Unter ständigem Rühren ca. 2 Minuten leicht köcheln, bis die Masse eindickt. Achtung, Grieß kocht schnell über!
4. Vom Herd nehmen und auf 4 Gläser oder Schüsseln verteilen.
5. Beeren waschen, ggf. klein schneiden, mit fein gehackter Minze mischen und auf dem Pudding anrichten.
6. Warm genießen – oder kalt stellen für ein herrlich erfrischendes Dessert unterwegs!

💛 Zum Mitnehmen oder Daheim genießen:

Mal ehrlich – so ein Gläschen Grießpudding macht einfach glücklich. Und das Schönste: Du kannst ihn ganz nach deinem Geschmack abwandeln. Mit Holunder, Vanille oder ganz pur – wie es dir gefällt. 🌼

Löffel für Löffel ein kleines Stück Zuhause. 🥄❤️

15/07/2025

WIR. SIND. SPRACHLOS. 💚
Also… fast. Ein bisserl was sagen wir dann doch. 😄
⠀
Seit April passiert da was rund um unsere kleine Ernährerei, das wir selbst noch nicht ganz fassen können.
Mehr Nachrichten, mehr Reaktionen, mehr Herz zurück, als wir je erwartet hätten.
Und wir fragen uns immer wieder:
Was geht da bitte ab?!
⠀
Was wir hier teilen – Texte, Gedanken, Rezepte, echtes Leben –
kommt bei euch an. Und das ist für uns einfach riesengroß.
Wir freuen uns. Wirklich. Von Herzen.
Und manchmal können wir’s kaum glauben, wie viele sich in dem wiederfinden, was wir da tun.
⠀
Wir sind seit 2018 ein Team.
Unterschiedlich – aber auf Augenhöhe.
Und jetzt spüren wir:
Da entsteht grad was, das größer ist als wir zwei.
⠀
Danke, dass ihr das mit uns mittragt.
Fürs Lesen, fürs Liken, fürs Dasein. Und diese wahnsinnig schönen wertschätzenden Nachrichten, die ihr uns schreibt – wir lesen jede einzelne. Und oft auch mehrmals. 😄 So ein tolles Feedback hätten wir uns nie erwartet.
⠀
Wir machen weiter – mit allem, was uns ausmacht:
Herz, Hirn, Humor. Und einer guten Portion Hunger.
⠀
Eure
Viki & Sandra
(die zwei hinter der Ernährerei)

10/07/2025

✨ Ernährerei Talk
Teuer, beliebt – und nutzlos? IgG-Tests klingen verlockend, sind aber wissenschaftlich nicht haltbar.
Sie zeigen keine Unverträglichkeit – sondern meist nur, dass du ein Lebensmittel gegessen hast.

Das Problem?
Verunsicherung, unnötige Einschränkungen, Geld zum Fenster raus.

🧠 Die Diagnose von Unverträglichkeiten gehört in erfahrene Hände – mit fundierter Anamnese, passenden Tests und professioneller Begleitung.

Die europäischen und deutschsprachigen Allergiegesellschaften haben dazu eine klare Haltung:
Sie warnen ausdrücklich vor IgG-Tests mit Lebensmitteln, weil sie keine verlässliche Aussagekraft haben.

Die Diagnose von Unverträglichkeiten oder Allergien ist komplex – und gehört deshalb in die Hände von Fachleuten:
Allergologinnen und Diätologinnen, die individuell, evidenzbasiert und ohne Panik oder Verbote begleiten.

💬 Schon mal mit IgG-Tests in Berührung gekommen? Schreib’s mir in die Kommentare!
👇

08/07/2025

💡 Jeden Tag dieselbe Frage:
Was kommt in die Jausenbox?
Hier kommen echte Ideen aus unserem Alltag – schnell, ausgewogen & nicht langweilig. ✨

📦 Für Schule, Büro & unterwegs.
📸 Immer wieder Screenshots in den Stories – jetzt gebündelt zum Abspeichern.

👉 Speichern, wenn du morgens manchmal planlos bist.
👉 Teilen, wenn du jemanden kennst, der ständig “nur ein Semmerl” mitnimmt. 😉

Denn:
Gut vorbereitet = gut versorgt.
Und ein bissl Vorfreude in der Box kann den Tag retten. 🥪❤️

Was darf bei dir nie fehlen? 👇

27/04/2025

Blondies mit Bohnen? Klingt schräg – schmeckt aber richtig gut! 🍓

Weiße Bohnen machen den Teig super saftig, liefern hochwertiges pflanzliches Protein und Ballaststoffe – und das bei weniger Zucker. Keine Sorge: den Bohnen-Geschmack schmeckst du nicht!

Und das Beste:
Bohnen liefern Eisen – ein Mineralstoff, der für Frauen besonders wichtig ist.
Eisen unterstützt den Sauerstofftransport im Körper und hilft, Müdigkeit vorzubeugen. Gerade Frauen profitieren von einer bewussten Eisenaufnahme.

Ein kleiner Blick auf die Eisenaufnahme:
Pflanzliches Eisen wird vom Körper nicht immer vollständig aufgenommen – viele pflanzliche Lebensmittel enthalten Stoffe, die die Aufnahme leicht bremsen können. Das ist ganz normal!
In diesem Rezept fördern Erdbeeren mit ihrem Vitamin C die Eisenaufnahme, während Rhabarber durch Oxalsäure sie etwas hemmen kann.
Insgesamt bleibt die Kombination aber eine tolle Möglichkeit, pflanzliches Eisen lecker und alltagstauglich zu integrieren!

Zum Vergleich:
Mit 3 Blondies nimmst du etwa so viel Eisen auf wie mit einem Schinkenbrot – und das pflanzlich und ballaststoffreich!

Fazit:
Blondies, die nicht nur schmecken, sondern auch deine Ernährung unterstützen? Unbedingt ausprobieren!

Dazu Erdbeeren & Rhabarber – Frühlingskuchen in Bestform.

👉 Rezept abspeichern & ausprobieren!
Und verrate mir: Wie haben dir die Blondies geschmeckt?

04/03/2025

Pikanter Schmarren – einfach, nährstoffreich & so gut! 🥰🥘

Ein schnelles Gericht, das satt macht, wertvolle Nährstoffe liefert und sich perfekt für Meal-Prep eignet.

📌 Das erwartet dich im Post:
👉 Slides 3-4: Ernährungs-Tipps – Warum dieser Schmarren eine tolle Ergänzung für deine Ernährung ist.
👉 Slide 5: Ein kurzes Video – So gelingt das Rezept ganz einfach!
👉 Slides 6-8: Das komplette Rezept – speichere es dir für später!

Hast du schon mal pikanten Schmarren probiert? Schreib’s mir in die Kommentare! 💬⬇️

12/01/2025

Suppenwürfel geben Suppen, Eintöpfen und anderen Gerichten schnell einen herzhafteren Geschmack – oft mit Geschmacksverstärkern, viel Salz oder Zucker. Wer lieber nur auf natürliche Zutaten setzt, kann Suppenwürze aber auch ganz einfach selbst machen.