12/11/2025
Ich weiß ja nicht, wie es euch geht... aber an Tagen, die grau in grau sind, kann ein bisschen Farbe nicht schaden ;-) und orange ist so schön fröhlich...
Daher koche ich so gerne mit Kürbis...
🎃 Kürbis ist nährstoff- und ballaststoffreich, antientzündlich und schützt die Zellen. Er enthält große Mengen Beta-Carotin, das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird, und verleiht dem Kürbis seine leuchtend orange Farbe.
Außerdem bringen Kürbisgerichte Farbe und vielseitigen Geschmack (Currygerichte, Suppe, Ofengemüse, Strudel, Gnocchi, Kuchen und ab jetzt auch in Keksen 😉) auf den Teller!
🎃 Kürbis…
- enthält sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe, die antientzündlich wirken und die Zellen schützen
- ist gut für Augen, Haut und Immunsystem
- ist kalorienarm & ballaststoffreich (er enthält viel Wasser und sättigt dennoch)
- unterstützt die Verdauung und hilft den Blutzucker zu stabilisieren
- enthält Kalium, Magnesium, Zink und Eisen
daher gibt es heute ein Rezept für die Weihnachtszeit... oder schon davor... *gg*
Kürbis-Pistazienkekse
Zutaten:
100g gedämpfter Kürbis (Muskat, Butternut oder Hokkaido), 50g Einkorn-Vollkornmehl, 150g helles Dinkelmehl, 100g Butter, 125g Pistazienmus (natur/ zuckerfrei), 80g Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 1 Ei, 1 TL Weinsteinbackpulver, eine Prise Salz, ½ TL Zimt, eine Prise Muskat & Vanille
Zubereitung:
Den Kürbis schälen und ca. 7-10 Minuten dampfgaren (in einem Dampfgarer oder in einem Garkörbchen im Topf mit ca. 2 fingerbreit Wasser im Topf und geschlossenem Deckel) und auskühlen lassen. Das Backrohr auf 190°C Ober- Unterhitze vorheizen. In der Zwischenzeit die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Mehl, Gewürze und Backpulver zusammen in eine Schüssel abwiegen. Alle übrigen Zutaten (auch den ausgekühlten Kürbis) zu der Butter-Zuckermischung geben und den Teig gut durchmixen. Der Teig wird zähflüssig, mit einem Esslöffel wird der Teig - auf ein vorbereitetes Backpapier am Backblech- gegeben - 15 Minuten im Backofen fertigbacken.
