18/07/2025
Marillen-Topfenknödel mit Nussbröseln
Zutaten für ca. 6 Knödel:
Für den Teig:
• 250 g Topfen
• 1 Ei (M)
• 50 g zarte Haferflocken (fein gemahlen)
• 2 EL Dinkelgrieß
• 1 EL Rapsöl
• 1-2 Marillen, in kleinen Stücken (2-3 cm)
Für die Brösel:
• 3 EL gemahlene Haselnüsse
• 2 EL Dinkelbrösel
• 1 TL Butter
• Optional: Prise Zimt
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🥣 Zubereitung:
• Ei und Öl mit dem Mixer schaumig schlagen. Topfen, gemahlene Haferflocken und Grieß untermischen.
• Ca. 15 Minuten ruhen lassen. Währenddessen die Marillen entkernen und in 2-3 cm große Stücke schneiden.
• Mit feuchten Händen etwas Teig nehmen, ein Stück Marille hineinlegen und zu einem Knödel formen.
• Einen großen Topf mit leicht siedendem Wasser vorbereiten. Die Knödel vorsichtig hineingeben und ca. 10–12 Minuten ziehen lassen (nicht kochen!).
• Butter in einer Pfanne schmelzen. Nüsse und Dinkelbrösel dazugeben und leicht rösten. Optional etwas Zimt hinzufügen.
• Die gegarten Knödel mit einer Schaumkelle herausnehmen und in den Bröseln wälzen.
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✅ Hinweise zur Babytauglichkeit:
• Zuckerfrei: kein zusätzlicher Zucker, natürliche Süße nur aus der Frucht.
• Nussbrösel: Nur verwenden, wenn Nüsse bereits eingeführt wurden und keine Allergie besteht.
• Konsistenz prüfen: Bei Babys unter 1 Jahr ggf. die Knödel kleiner schneiden oder etwas zerdrücken.
