Petra Paumann TCM & integrative Ernährungsberatung

12/04/2026

🥬 Ein Abend voller Geschmack, Wissen und lebendiger Lebensmittel

So hat sich unser letzter Fermentierkurs angefühlt:
Es wurde geschnitten, geknetet, ausprobiert, gelacht und am Ende sind Gläser voller selbstgemachter Fermente entstanden.

Kimchi, Sauerkraut & Co. sind nicht nur etwas für Food-Liebhaber - sie sind echte Unterstützer für deinen Darm.

Fermentierte Lebensmittel liefern natürliche probiotische Mikroorganismen, die deine Verdauung fördern, dein Mikrobiom stärken und dein Immunsystem unterstützen können.

Und ganz ehrlich:
👉 Sie schmecken einfach richtig gut.

Würzig, leicht säuerlich, lebendig und jedes Glas ist ein kleines Stück Gesundheit für deinen Alltag.

Genau das lernst du im Kurs:
✔️ die wichtigsten Grundlagen des Fermentierens
✔️ einfache Techniken für zuhause
✔️ und wie du Fermente ganz selbstverständlich in deinen Alltag integrierst

✨ Und das Beste: Du nimmst deine eigenen Fermente mit nach Hause.

👉 Der nächste Fermentierkurs findet am 24. Juli statt.
Wenn du dabei sein möchtest, sichere dir rechtzeitig deinen Platz.

https://www.petrapaumann.at/kochworkshops/private-kochworkshops/

gesundkochen tcmernährung

27/03/2026

Ein Raum voller Stimmen,
der Duft von frisch gekochtem Essen,
Menschen, die gemeinsam lachen
und zum Schluss zusammensitzen und gemeinsam genießen.

Genau so hat sich der Kochabend mit dem BNI Chapter Karajan angefühlt.
Es wurde geschnippelt, abgeschmeckt, gekocht –
und am Ende stand ein Tisch voller Gerichte,
die nicht nur gut schmecken, sondern auch richtig gut tun.

Eine Bowl, die sättigt, nährt und Energie gibt.
Frische Zutaten, gute Kombinationen
und genau das, was unser Körper braucht,
um in Balance zu bleiben.

Denn genau darum geht es mir in meinen Kochkursen:
👉 Essen, das schmeckt
👉 und gleichzeitig Körper und mentale Gesundheit stärkt

Und während wir gemeinsam gekocht und gegessen haben, sind Gespräche entstanden, die so in einem klassischen Business-Setting kaum passieren.
👉 Man kommt ins Tun
👉 Man erlebt sich anders
👉 Und nimmt mehr mit als nur ein Rezept

Für mich sind solche Abende immer wieder besonders,
weil aus gemeinsamem Kochen ganz selbstverständlich ein Miteinander entsteht.

✨ Vielleicht wäre das auch etwas für dein Team oder dein Netzwerk?
Dann melde dich gerne bei mir, ich freue mich, so einen Abend auch für euch zu gestalten.

👉 Kochevents für Teams & Netzwerke in Wien

📸 ©️ Fotografie Kenzian

kochkurswien teamspirit businessnetzwerk firmenkochkurswien

10/03/2026

🥬 Fermentieren lernen in Wien – gut für deinen Darm und unglaublich aromatisch

Sauerkraut, Kimchi & Co. sind weit mehr als nur traditionelle Beilagen.

Fermentierte Lebensmittel enthalten natürliche probiotische Mikroorganismen, die dein Darmmikrobiom unterstützen, die Verdauung fördern und dein Immunsystem stärken können.

Und das Beste:
Fermente sind nicht nur gesund, sie bringen auch unglaublich viel Geschmack in deine Küche. Würzig, leicht säuerlich und voller Aroma.

In unserem Fermentierkurs in Wien lernst du Schritt für Schritt, wie du probiotische Fermente ganz einfach selbst herstellen kannst.

Nach einem kurzen Theorie-Teil geht es direkt in die Praxis.

🥬 Das fermentieren wir gemeinsam:

• Steirisches Kimchi
• Karotten mit Ingwer
• Sauerkraut mit Pfiff
• Knoblauch in Honig
• Restl-Ferment gegen Lebensmittelverschwendung

Du lernst 3 bewährte Grundtechniken des Fermentierens und nimmst deine eigenen Fermente mit nach Hause.

🍷 Dazu gibt es Tee, Wein, Snacks und viele Tipps rund um Darmgesundheit und Fermentation.

📅 Freitag, 10. April 2026
⏰ 16:00 – ca. 20:00 Uhr
📍 Firmiangasse 25, 1130 Wien
💶 € 159 inkl. 5 Fermente zum Mitnehmen

👉 Alle Infos & Anmeldung über den Link in meiner Bio

Wenn du lernen möchtest, wie Fermentieren wirklich funktioniert und deinem Darm etwas Gutes tun willst, dann sichere dir deinen Platz.

10/03/2026

🌿 Mittagspause im Sternwartepark – eine kleine grüne Oase mitten in Wien.

Hier habe ich heute kurz durchgeatmet, bevor es am Abend noch einmal intensiv wird:
Heute findet der Vorbereitungs-Call für meine Detox-Woche statt.

Am Samstag startet unsere gemeinsame Detox-Woche – eine Woche, in der wir den Körper entlasten, die Leber unterstützen und mit bewusster Ernährung frische Frühlings-Energie in den Alltag bringen. 🌱

Das erwartet dich:

🥘 3 warme, sättigende Mahlzeiten täglich
🥦 Viel Gemüse, basische Kartoffeln & saisonale Zutaten
🌾 Mineralstoffreiches Getreide, hochwertige Öle & Kräuter
🍵 Leberfreundliche Tees & einfache Rituale für mehr Achtsamkeit

💚 Zusätzlich bekommst du:
• einen strukturierten Wochenplan mit Rezepten
• begleitende Zoom-Calls
• Austausch und Motivation in der WhatsApp-Gruppe
• das Buch „Die 14-Tage Detox-Kur“ als Unterstützung

🗓 14.–20. März 2026
💶 149 € | 99 € für Wiederholer*innen

Wenn du noch dabei sein möchtest: Du kannst dich noch anmelden.

👉 Infos über den Link in meiner Bio

https://www.petrapaumann.at/detox-kur-mit-genuss/

📩 Anmeldung: office@petrapaumann.at

08/03/2026

04/03/2026

Menopause Tipp Nr. 23: Osteoporose-Vorsorge

Mit den Wechseljahren verändert sich auch der Knochenstoffwechsel. Der sinkende Östrogenspiegel kann dazu führen, dass Knochenmasse schneller abgebaut wird. Deshalb lohnt es sich, frühzeitig auf eine gute Versorgung zu achten.

Sonnenlicht hilft unserem Körper, Vitamin D zu bilden – ein wichtiger Baustein für die Aufnahme von Kalzium. Gerade in der dunkleren Jahreszeit kann es sinnvoll sein, Vitamin D zusätzlich zu supplementieren.

Oft vergessen wird Vitamin K2. Es spielt eine wichtige Rolle dabei, dass Kalzium dort eingebaut wird, wo wir es brauchen – in den Knochen – und sich nicht in Weichteilen oder Gefäßen ablagert.

Neben Vitamin D und K2 sind natürlich auch Bewegung, eine gute Kalziumversorgung und eine nährstoffreiche Ernährung wichtige Faktoren für starke Knochen.

👉 Folge mir gerne für weitere Tipps rund um Ernährung und Menopause.

22/02/2026

🌿Detox mit Genuss – bring deine Leber in Schwung & starte mit Frühlings-Energie durch! 🌸

Der Frühling ist in der TCM die Zeit der Leber – Zeit für Neubeginn, Klarheit und frische Energie.
Genau dafür ist meine geführte Detox-Woche da: entlasten, strukturieren, achtsam essen – ohne Hungern, ohne Druck.

🗓 14.–20. März 2026

Was dich erwartet:
🥘 3 warme, sättigende Mahlzeiten täglich
🥦 Viel Gemüse, basische Kartoffeln & saisonale Zutaten
🌾 Mineralstoffreiches Getreide, hochwertige Öle, frische Kräuter
🍵 Leberfreundliche Tees & einfache Rituale für deinen Alltag
💚 Achtsamkeit statt Verbote

Warum gerade jetzt?
Im Frühling möchte dein Körper loslassen, was sich im Winter angesammelt hat.

Mit der richtigen Ernährung kannst du deine Leber sanft unterstützen – und spürst oft:
✨ mehr Klarheit im Kopf
✨ leichtere Verdauung
✨ ruhigeren Schlaf
✨ weniger Heißhunger
✨ neue Motivation für gesunde Gewohnheiten

So läuft die Woche ab:
🌿 Geführte Zoom-Calls mit Raum für deine Fragen
🌿 Austausch & Motivation in der WhatsApp-Gruppe
🌿 Strukturierter Wochenplan mit alltagstauglichen Rezepten
🌿 Das Buch „Die 14-Tage Detox-Kur“ als Begleitung
🌿 Optional: selbstständig verlängern
💶 149,- €
💚 99,- € für Wiederholer*innen

Wenn du deinen Stoffwechsel neu ausrichten, deine Leber entlasten und mit bewusster Ernährung in den Frühling starten möchtest – dann ist das dein Moment 🌱

Infos: https://www.petrapaumann.at/detox-kur-mit-genuss/

Anmeldung: office@petrapaumann.at

21/02/2026

🌱 Vegan & eiweißreich kochen – ganz ohne Ersatzprodukte

Du möchtest (mehr) pflanzlich kochen, aber ohne industriell erzeugte Fleisch- und Käsealternativen, ohne stark verarbeitete Fertigprodukte?
Du willst wissen, wie du deinen Proteinbedarf ganz natürlich deckst – und dich danach wirklich satt und gut genährt fühlst?

Dann ist unser Kochkurs genau für dich.

Gemeinsam mit Nadja Sonnenschein zeige ich dir, wie du aus Hülsenfrüchten, Gemüse, Nüssen und Kräutern ausgewogene Gerichte kochst, die:

✔️ natürlich eiweißreich sind
✔️ ohne hochverarbeitete Ersatzprodukte auskommen
✔️ alltagstauglich sind
✔️ geschmacklich überzeugen

Und ganz wichtig:
Dieser Kurs richtet sich nicht nur an Menschen, die bereits vegan leben. Er ist genauso für dich geeignet, wenn du einfach mehr pflanzliche Gerichte in deinen Alltag integrieren möchtest, ohne dogmatisch zu werden und ohne auf Genuss zu verzichten.

Wir kochen ein Menü, das zeigt, wie vielseitig pflanzliche Küche sein kann:

🥣 Gemüsesuppe mit Edamame
🌯 Linsenwraps mit marinierten Austernpilzen & Avocado-Kräuter-Creme
🥔 Bohnenlaibchen mit Kartoffelsalat & Pistazien-Pesto
🍫 Schoko-Maroni-Tarte
🍷 Tee & Wein inklusive

📅 Freitag, 06. März 2026
🕓 16:00–20:00 Uhr
📍 Firmiangasse 25, 1130 Wien
💶 € 149,– inkl. Rezepte zum Mitnehmen

Anmeldung: office@petrapaumann.at

✨ Aktuell sind noch 2 Plätze frei.

Wenn du lernen möchtest, wie pflanzliche Küche nährstoffreich, sättigend und genussvoll gelingt, dann sichere dir jetzt deinen Platz.

Wir freuen uns auf einen gemeinsamen Kochabend 🌿

https://www.petrapaumann.at/kochworkshops/private-kochworkshops/

18/02/2026

Menopause Tipp Nr. 21: Nicht jede Frau hat Hitzewallungen.

Manche Frauen frieren in den Wechseljahren.
Kalte Hände, kalte Füße oder ein inneres Frösteln können genauso dazugehören.

Aus Sicht der TCM ist das oft ein Zeichen dafür, dass dem Körper Wärme fehlt. Dann lohnt es sich, kühlende Lebensmittel zu reduzieren und bewusst wärmende Gewürze wie Ingwer, Zimt, Nelken, Sternanis, Wacholder, Knoblauch oder Zwiebel einzubauen.

Ob Hitzewallungen oder Kältegefühle – mit der passenden Ernährung kannst Du Deinen Körper gezielt ins Gleichgewicht bringen.

Genau darum geht es in unserem 6-Wochen-Online-Kurs
„Leicht und gelassen durch die Wechseljahre“.

📅 Start: 23. Februar
Bis 20. Februar kannst Du Dir im Kennenlern-Gespräch noch den Frühbucher-Rabatt sichern. Schreib an: office@petrapaumann.at
Oder Du startest jederzeit flexibel mit unserem Selbstlernkurs.

👉 Alle Infos findest Du in der Bio.

Liebe Grüße Petra & Simone

PS: Wärmendes Rezept für kalte Tage

Glasnudelpfanne mit Kraut & Rinderfaschiertem (Hack)

Du brauchst:
2 EL Oliven- oder Sesamöl
500 g Rinderfaschiertes (Rinderhack)
500 g Weißkraut oder Chinakohl
3 Karotten
1 Zwiebel
1 Handvoll Blattspinat
1 daumengroßes Stück Ingwer

Gewürze:
½ TL Zimt
1 TL Kümmel
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Bockshornklee
2 TL Paprikapulver
1 TL Majoran
2 Prisen Salz

4 EL Sojasoße
Saft ½ Zitrone
2 TL schwarzer Sesam
200 g Glasnudeln

So geht’s:
Öl erhitzen, Faschiertes anbraten.
Gemüse in Streifen schneiden und mitbraten.
Ingwer & Gewürze dazugeben, 5–10 Minuten braten.
Spinat unterheben, mit Sojasoße würzen.
Glasnudeln kochen, untermischen, mit Zitrone abschmecken.
Mit Sesam bestreuen.

Ein Gericht, das Dich von innen wärmt.

17/02/2026

Wechseljahre-Kurs
Bist Du bereit für Veränderung – mit Genuss?

Wir sehen es immer wieder: Viele Frauen glauben, sie müssten jetzt einfach weniger essen oder sich noch mehr zusammenreißen.

Aber genau das ist es nicht.

Was Dein Körper jetzt braucht, ist etwas anderes. Mehr Nährstoffe, Regelmäßigkeit, Verständnis dafür, was sich hormonell gerade verändert.

In unserem 6-Wochen-Online-Kurs begleiten wir Dich Schritt für Schritt. Wir schauen uns Heißhunger an, Gewichtsveränderungen, Entzündungen im Körper, Trockenheit, Energie – und vor allem: Wie Du Dich mit der richtigen Ernährung wirklich unterstützt.

Wir starten am 23. Februar.

Wenn Du beim Reel gedacht hast: „Ja, das spricht mich an“, dann melde Dich gerne zu einem unverbindlichen Kennenlern-Gespräch. So findest Du in Ruhe heraus, ob der Kurs zu Dir passt und kannst Dir noch den Frühbucherpreis sichern.

Alle Infos findest Du auf unserer Kursseite in den Kommentaren.

Für ein Kennenlern-Gespräch schreib uns an: office@petrapaumann.at

Wir freuen uns, wenn Du dabei bist.

Simone & Petra