26/11/2025
Wenn du ein Huhn zubereitest, dann nutze unbedingt auch die Knochen weiter.
Aus ihnen lässt sich eine kräftige, nährende Hühnersuppe machen – und das ist in vielerlei Hinsicht ein Geschenk für deinen Körper.
Du kannst ein frisches Huhn kaufen und selbst zerteilen – das ist günstiger als einzelne Teile zu kaufen oder immer nur Filets zu verwenden.
Aus den Karkassen kochst du im nächsten Schritt eine Suppe.
Oder mein Lieblings-Tipp:
Verwende die Knochen von einem Brathuhn, das du ohnehin schon gegessen hast.
Einfach in einen großen Topf geben mit:
• Wasser
• Karotten, Sellerie, Zwiebel
• Kräutern wie Petersilie, Lorbeer
• ein Stück Ingwer
• Wacholderbeeren, Pfeffer, Salz
Mehrere Stunden langsam köcheln lassen.
Am Ende abseihen und frisches Gemüse dazugeben – für mehr Biss und Vitamine.
✨ Warum ich dir das empfehle – 5-fach Nutzen
1. Du nutzt das ganze Tier.
Gerade Bio-Fleisch ist teuer. Wenn wir die Knochen mitverwenden, hast du einen Mehrwert.
2. Nachhaltigkeit statt Wegwerfen.
Wir holen das Maximum heraus – und das fühlt sich gut an.
3. Eine Hühnersuppe stärkt dein Immunsystem.
Sie liefert wertvolle Mineralstoffe wie Zink, das dein Immunsystem unterstützt und Entzündungen entgegenwirkt.
4. Sie ist gut für deine Darmgesundheit.
Beim langen Köcheln wird Kollagen aus den Knochen gelöst. Das unterstützt die Darmzotten und stärkt die Schleimhäute.
5. In der TCM gelten Kraftsuppen als Energiequelle.
Sie wärmen von innen, stärken die Mitte und tun besonders gut in der kalten Jahreszeit oder bei Erschöpfung.
Und du verbindest Genussküche mit Ressourcenbewusstsein.
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