
26/07/2025
Tofu polarisiert wie kaum ein anderes Lebensmittel. Für viele Vegetarier:innen und Veganer:innen ist der Sojablock nicht mehr aus dem Speiseplan wegzudenken – als vielseitige, eiweißreiche Alternative zu Fleisch. Für manche Fleischesser:innen hingegen ist Tofu ein Symbol vermeintlich ideologisch motivierter Ernährung. Doch was steckt wirklich drin – und wie gesund ist Tofu tatsächlich?
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