Nitschinger Organic

28/09/2025

🧇✨ Kürbis-Protein-Waffeln ✨🧇

Fluffig, goldbraun und voller Nährstoffe – das ist Herbst-Comfort-Food in gesunder Form. 🎃💪
Eine Portion hat nur ca. 300 kcal, macht aber richtig satt und gibt dir Energie für den ganzen Tag.

Zutaten (1 Portion):
🌱 20 g Nitschinger Organic Haferflocken
🎃 100 g gekochter/ gebackener Kürbis
🥛 50 ml Milch nach Wahl
💪 30 g Proteinpulver
🥚 1 Ei
✨ ½ Päckchen Backpulver
🌸 ½ TL Kürbisgewürz oder Lebkuchengewürz

Zubereitung:
1️⃣ Alles in den Mixer geben und cremig pürieren.
2️⃣ Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen (so wird die Konsistenz perfekt!).
3️⃣ Im Waffeleisen goldbraun backen.

Zum Schluss mit Nüssen, Kernen oder einem Schuss Sirup toppen – für das extra crunchy-süße Finish. 😍

🍂 Gesund, gemütlich und superlecker – die perfekte Waffel zum Morgenkaffee oder als Snack nach dem Training!

25/09/2025

✨ Protein-Hafer-Rollen ✨
Süß, fluffig & gesund – perfekt für jede Naschlust! 💪🌿
Zutaten (2 Portionen):
🥚 1 Ei
🍶 125 g Quark
💪 30 g Proteinpulver
🥛 50 ml Milch
🌱 1 EL Flohsamenschalen
⚡ 2 Prisen Backpulver
🌾 110 g Hafermehl von Nitschinger Organic Hafer 😉 - Einfach die rohen haferflocken mixen, un dshon hat man Hafermehl 😲✨
🍮 Pudding (Vanille, Schoko oder Protein-Chia-Mix)
* Süßungsmittel & Toppings (Zimt, Kakao, Nutella…)
Zubereitung:
1️⃣ Ei + Quark + Proteinpulver mixen.
2️⃣ Milch + Flohsamenschalen + Backpulver verrühren, andicken lassen.
3️⃣ Alles zusammengeben, Hafermehl einarbeiten → Teig kneten.
4️⃣ Ausrollen, mit Pudding bestreichen, Toppings drauf, schneiden & rollen.
5️⃣ 15 Min. Airfryer → goldbraun & fluffig ✨
6️⃣ Extra Pudding obendrauf? Immer! 😍
💡 Pudding-Hack: Proteinpulver + Chiasamen + Milch = cremige Füllung in 5 Min!

09/09/2025

28/08/2025

🍵 MATCHA-CHOCOLATE-CHIP-COOKIES
Zutaten (ergibt ca. 14 Cookies)
150 g Nitschinger Organic Haferflocken
75 g Hafermehl
1 TL Backpulver
1 Prise Himalaya-Salz
2 TL Matcha-Pulver
1 Ei oder 20 g Chiasamen (vegane Option)
Süßungsmittel nach Wahl
2 EL Kokosöl, geschmolzen & abgekühlt
1 TL Vanilleextrakt
50 g Schokotropfen
200 ml Milch (pflanzlich oder normal)
1 Päckchen Vanillinzucker (oder 1 TL Vanillezucker)

Zubereitung
Trockene Zutaten mischen: In einer Schüssel Hafermehl, Haferflocken, Backpulver, Matcha, Chiasamen (falls verwendet), Vanillinzucker und Salz gut vermengen.
Flüssige Zutaten vorbereiten: In einer separaten Schüssel Kokosöl, Süßungsmittel, Milch und Vanilleextrakt verquirlen. (Falls Ei verwendet wird, hier hinzufügen). Alles cremig und leicht klebrig verrühren.
Zusammenführen: Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und mit einem Teigspatel zu einem dicken Teig verrühren.
Schokolade dazugeben: Schokotropfen gleichmäßig unterheben.
Cookies formen: Mit einem Esslöffel oder Eiskugelformer Teighäufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
Backen: Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 18–22 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Nicht zu lange backen – sie härten beim Abkühlen nach.
Abkühlen lassen: Cookies einige Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Gitter legen und vollständig auskühlen lassen.

Servieren
Ergibt ca. 14 Cookies
Empfohlene Portion: 1–2 Cookies
Passt perfekt zu einem Glas Hafermilch oder einem Matcha-Latte 💚

03/08/2025

Proteinreicher Heidelbeer-Bananenkuchen (Gesunder Snack-Traum)
Dieser natürlich süße, proteinreiche Kuchen mit Heidelbeeren ist weich, sättigend und besteht aus nur wenigen vollwertigen Zutaten. Perfekt zum Frühstück, nach dem Sport oder einfach als gesunder Snack für zwischendurch.

VORBEREITUNGSZEIT: 5 Minuten
BACKZEIT: 20–25 Minuten
GESAMTZEIT: 30 Minuten
Portionen: 4 Stücke
Kategorie: Snack / Frühstück
Küche: Vegan, Vollwertküche
Stichworte: Heidelbeerkuchen, Protein-Snack, Banane-Hafer, gesundes Backen, eiweißreich, ohne Zuckerzusatz, veganes Dessert

Zutaten
2 reife Bananen
100 g Haferflocken (ca. 1 Tasse)
30 g Proteinpulver nach Wahl (Vanille empfohlen)
150 g Heidelbeeren (frisch oder gefroren)
½ TL Zimt
Süßungsmittel nach Wahl, nach Geschmack (z. B. Ahornsirup, Dattelsirup, Stevia usw.)

Zubereitung
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (350 °F) vorheizen.
Die Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie glatt und cremig sind.
Haferflocken, Proteinpulver, Zimt und Süßungsmittel hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Masse in eine kleine, mit Backpapier ausgelegte oder leicht gefettete Backform füllen.
Die Heidelbeeren gleichmäßig darüber verteilen – sie sorgen für fruchtige Frische und Antioxidantien.
Für 20–25 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte fest geworden ist.
Etwas abkühlen lassen, anschneiden und genießen!

Serviervorschläge
Schmeckt pur schon wunderbar – oder warm mit einem Klecks pflanzlichem Joghurt oder einem Löffel Nussmus für extra Genuss. Ideal auch zum Vorbereiten für unterwegs!

Hinweise
Noch mehr Protein? Einfach mit einem Löffel Erdnussmus oder Hanfsamen toppen.
Kein Zimt-Fan? Tausche ihn gegen Vanilleextrakt oder eine Prise Kardamom aus.

31/07/2025

Kichererbsen-Tikka-Masala mit herzhaftem Haferbrei
Ein würziges, indisch inspiriertes Wohlfühlgericht mit cremiger Kokosmilch, aromatischen Gewürzen und sättigendem Hafer – ideal für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen!
👩‍🍳 Autorin: Mónika Mészáros
🕒 VORBEREITUNGSZEIT: 5 Minuten
🔥 KOCHZEIT: 20 Minuten
⏱️ GESAMTZEIT: 25 Minuten
🥣 Portionen: 2
📂 Kategorie: Mittagessen / Abendessen
🌍 Küche: Indisch inspiriert
🏷️ Stichworte: herzhafter Haferbrei, Tikka Masala, Kichererbsen, vegan, Comfort Food
Zutaten:
Für das Tikka Masala:
1 Dose (220 g) Kichererbsen, abgetropft
1 Dose (300 g) stückige Tomaten
160 ml Kokosmilch
2 Knoblauchzehen, gehackt
½ rote Zwiebel, gewürfelt
½ TL Kreuzkümmel
1½ TL Garam Masala
½ TL gemahlener Ingwer
½ EL Kokosfett (oder Öl nach Wahl)
Chili nach Geschmack
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Für den Haferbrei:
140 g Haferflocken
500 ml Gemüsebrühe (oder Wasser + 1 Gemüsewürfel)
Zubereitung:
Erhitze das Kokosöl in einer Pfanne. Gib Ingwer und Chili dazu, dann die Zwiebeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und glasig dünsten.
Die stückigen Tomaten hinzufügen, Kreuzkümmel und Garam Masala einrühren und einige Minuten köcheln lassen.
Die abgetropften Kichererbsen unterheben und alles gut verrühren.
Mit Kokosmilch aufgießen, aufkochen lassen und ca. 10 Minuten köcheln, bis es leicht eindickt.
In der Zwischenzeit die Haferflocken mit der Brühe (oder Wasser + Gemüsewürfel) in einem Topf kochen, bis eine risottoartige Konsistenz entsteht.
Den herzhaften Haferbrei als Basis in eine Schüssel geben und das Tikka Masala darüber servieren.
💡 Tipp:
Für noch mehr Geschmack mit frischem Koriander, einem Klecks veganem Joghurt oder knusprigen Zwiebeln toppen!

30/07/2025

Slide 1:
💬 „Ihr habt es euch gewünscht – hier kommt ein kleines Update zur Geschichte von Nitschinger Organic.“
Slide 2:
📍 „Alles begann als kleiner Bauernhof mit einem großen Traum: echte Lebensmittel anzubauen – so, wie es die Natur vorgesehen hat. Ohne Chemie. Ohne Abkürzungen.“
Slide 3:
🌾 „Dieses Jahr haben wir uns noch mehr auf nachhaltige Landwirtschaft konzentriert, unsere Haferflocken kalt gepresst und alles regional gehalten – vom Samen bis zur Verpackung.“
Slide 4:
👩‍🌾 „Seitdem ich Teil der Reise bin, stecke ich mein ganzes Herz in jede einzelne Haferflocke – damit in jeder Packung nur Gutes, Ehrliches und Liebevolles steckt.“
Slide 5:
🥣 „Nitschinger Organic ist mehr als nur eine Marke – es ist eine Bewegung für reine, gesunde Ernährung für Familien, denen das wichtig ist.“
Slide 6:
💚 „Danke, dass du Teil davon bist. Wir fangen gerade erst an.“
👉 Bleib dran – bald zeigen wir dir noch mehr Einblicke!

15/07/2025

🌿 Arroz de Bacalhau – Portugiesisch

Portionen: 2–3 | Tipp: Für eine vegane Version einfach Kabeljau durch Räuchertofu oder Kräuterseitlinge ersetzen.
🧾 Zutaten:
200 g Kabeljaufilet (grätenfrei, ohne Haut)
2 große Zwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
9 Knoblauchzehen (nach Geschmack), fein gehackt
3 EL Olivenöl (extra nativ)
250 g reife Tomaten (geschält, entkernt und gewürfelt – alternativ Cherry-Tomaten halbieren)
700 ml Gemüsebrühe (entweder frisch oder mit Brühwürfel angesetzt, alternativ Fischfond)
120 g Haferflocken (keine Instant-Haferflocken)
70 ml trockener Weißwein (optional, aber sehr aromatisch)
Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Optional: eine Prise Chiliflocken oder geräuchertes Paprikapulver
Zum Garnieren: frische Petersilie, etwas Zitronenabrieb, ein Schuss Olivenöl

👩‍🍳 Zubereitung:
1. Vorbereitung
Zwiebeln in feine Halbringe schneiden, Knoblauch fein hacken.
Tomaten (optional vorher mit heißem Wasser überbrühen, häuten und entkernen) in Würfel schneiden.
2. Fisch vorgaren
In einem Topf Wasser zum Köcheln bringen, den Kabeljau für ca. 7 Minuten darin pochieren. Herausnehmen und grob in Stücke zupfen.
Das Fischwasser nicht wegschütten – darin die Brühe (oder den Würfel) auflösen.
3. Aromabasis aufbauen
In einer tiefen Pfanne oder einem Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebeln mit einer Prise Salz glasig braten (ca. 10–12 Minuten).
Knoblauch dazugeben, 1 Minute mitrösten.
Tomaten einrühren, ca. 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sie zerfallen.
4. Haferflocken & Brühe dazugeben
Die vorbereitete Brühe samt Haferflocken einrühren.
8–10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, gelegentlich rühren, bis die Haferflocken weich und die Konsistenz cremig ist.
Kabeljaustücke vorsichtig unterheben.
Mit Salz, Pfeffer und ggf. Paprika oder Chili abschmecken.
5. Mit Wein verfeinern
Kurz vor dem Servieren den Weißwein dazugeben und 1–2 Minuten mitköcheln lassen.

🍽 Serviervorschlag:
In tiefe Teller füllen, mit frischer Petersilie, einem Spritzer Olivenöl und etwas Zitronenabrieb garnieren.
Ideal dazu: geröstetes Sauerteigbrot, Polentaschnitten oder einfach pur genießen.

09/07/2025

Man gibt mehr weiter als nur Erde…
Wahre Kraft wird nicht mit Worten weitergegeben, sondern durch Erfahrungen, die man selbst spürt.
Von Vater zu Sohn, von der Erde bis ins Herz. 🌾💚
Die nächste Generation lernt, indem sie die Erde berührt – nicht nur, indem sie davon hört.

12/06/2025

Pilz & Spargel „Oatto“ – Herzhafter Hafer-Risotto (für 2 Personen)
Ein cremiges, herzhaftes Wohlfühlgericht im Stil eines Risottos – mit Haferflocken statt Reis.

🕒 VORBEREITUNGSZEIT: 10 Minuten
🔥 KOCHZEIT: 20 Minuten
⏱️ GESAMTZEIT: 30 Minuten
🥣 Portionen: 2
📂 Kategorie: Mittagessen / Abendessen / Herzhafter Snack
🌍 Küche: Italienisch inspiriert
🏷️ Stichworte: herzhafte Haferflocken, Risotto, Oatto, cremig, Comfort Food, vegetarisch
Zutaten:
150–200 g gemischte Pilze pro Person (z. B. Shiitake, Champignons, Buchenpilze)
120 g Haferflocken (60 g pro Person)
100–150 g Spargel, geschnitten (grün oder weiß)
20 g Butter (oder vegane Alternative)
4 Knoblauchzehen, gehackt
250 ml heiße Gemüse- oder Hühnerbrühe pro Person
1 dl Kokosmilch
30 ml Weißwein pro Person (optional)
40–50 g geriebener Käse (Mozzarella oder Parmesan – 2/3 rein, 1/3 als Topping)
Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen), Himalaya-Salz, Knoblauchpulver
Optional: eine Prise Safran pro Person für goldene Eleganz ✨
Zubereitung:
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
Dann die Pilze und den Spargel (gern verschieden geschnitten) dazugeben. 3–5 Minuten anbraten, bis die Pilze ihr Wasser verlieren.
Heiße Brühe und Kokosmilch dazugießen. Mit Knoblauchpulver, Himalaya-Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Optional: Wein und Safran einrühren.
Wenn es leicht köchelt, die Haferflocken einrühren. Bei niedriger Hitze 8–10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Masse cremig ist.
2/3 vom geriebenen Käse einrühren, sobald die Konsistenz passt – für extra Cremigkeit.
Servieren und den restlichen Käse oben drüber streuen – schmilzt sofort und bringt den vollen Umami-Moment.
Und voilà – „Oatto“ wie bei der Nonna, nur mit Hafer 🌾🇮🇹

💡 Tipp
Verwende warmen Gemüsefond statt kaltem Wasser – das bringt nicht nur mehr Geschmack, sondern verkürzt auch die Kochzeit! Für ein extra-aromatisches Finish kannst du etwas Trüffelöl oder frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie über das Oatto geben. Und wenn du es besonders edel magst: ein Hauch Zitronenzeste sorgt für Frische und das gewisse Etwas.

08/06/2025

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06/06/2025

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