Δήμητρα Παπαμίχου - Διατροφολόγος, 2 Peninsula Drive, Breakfast Point, Concord (2025)

13/12/2025

Ευχαριστώ τη και την εκπομπή για τη φιλοξενία!!
.gr

Συζητήσαμε για το πόσο σημαντικό είναι μεταβολικά να κινούμαστε έστω και για 10 λεπτά μετά το γεύμα!

Και θα ήθελα να προσθέσω πως για όσους έχουν αντίσταση στην ινσουλίνη ή διαβήτη 10 λεπτά περπάτημα ή ήπια κίνηση (πχ περπάτημα) μετά το φαγητό είναι στην κυριολεξία φάρμακο!!💊
Κανονικά θα έπρεπε να συνταγογραφείται!!

Γιατί οι μύες όταν κινούνται απορροφούν την γλυκόζη με μεγάλη αποτελεσματικότητα χωρίς την παρουσία ινσουλίνης!!
Ένας μηχανισμός που λειτουργεί τέλεια σε όσους έχουν ινσουλινοαντίσταση ή διαβήτη!!

Γι’ αυτό αυτός που μαζεύει το τραπέζι μετά το γεύμα είναι μεταβολικά πιο υγιής!!

😘😘😘

🇬🇷 #υγεία #υγεια #υγιεινηδιατροφη #ευεξία #διατροφή

11/12/2025

30g ΠΡΩΤΕΪΝΗ + 8g ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ η μερίδα! 💣

Μιλάμε δηλ για τον απόλυτο κορεσμό τώρα στη νηστεία!
Βγάζει 3 μεγάλες μερίδες
και το εντυπωσιακό είναι πως κάθε μερίδα έχει μόλις 370 kcal!

Είναι εξαιρετικά σπάνιο να βρεις τροφή που δεν είναι ζωική και να σου δίνει 30 γραμμάρια πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας με τόσο λίγες θερμίδες.

Τέλειο για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό!!
Ιδανικό και για απώλεια βάρους!!

🤓Όσο για τη σόγια οχι μόνο δεν βλάπτει, αλλά έρευνες δείχνουν ότι τα φυτοοιστρογόνα της φαίνεται να λειτουργούν προστατευτικά στην υγεία του μαστού και της καρδιάς.
(Προτιμούμε βιολογική που δεν μπορεί να είναι γενετικά τροποποιημένη)

🧀 Όσο για τη Διατροφική Μαγιά είναι το μαγικό συστατικό που δίνει την τυρένια γεύση και είναι βόμβα βιταμινών (ειδικά του συμπλέγματος Β).
⚠️ Προσοχή όμως: Ενώ είναι υπερτροφή για τους περισσότερους, πρέπει να αποφεύγεται από άτομα με φλεγμονώδεις νόσους του εντέρου (π.χ. Crohn), ουρική αρθρίτιδα, ή ιστορικό Candida overgrowth

📝 ΣΥΝΤΑΓΗ (για 3 μερίδες):
• 600 γρ. τόφου (βιολογικό κατά προτίμηση)
• 1 κρεμμύδι ξερό & 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1/2 κ.γ. κουρκουμάς & 1/2 κ.γ. πάπρικα
• 5 κ.σ. διατροφική μαγιά
• 1 κούπα γάλα σόγιας
• Αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο
Εκτέλεση:
1️⃣ Σοτάρουμε κρεμμύδια και πιπεριά στο ελαιόλαδο.
2️⃣ Θρυμματίζουμε το τόφου με τα χέρια και το ρίχνουμε στο τηγάνι.
3️⃣ Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε μέχρι να δέσει κι... έτοιμη η «ομελέτα» μας!

Διατηρείται τέλεια στο ψυγείο και τις επόμενες μέρες!!

#γυμναστικη #γυμναστική #διατροφή #απωλειαβαρους #υγεία #υγεια #υγιεινηδιατροφη #νηστεία

06/12/2025

Η διατροφή δεν αλλάζει με πίεση και τελειομανία!!

Αλλάζει όταν σταματάμε να απαιτούμε από τον εαυτό μας να τα κάνει όλα τέλεια από την πρώτη μέρα!!

Και κυρίως όταν αρχίσουμε να του μιλάμε όπως θα μιλούσαμε σε κάποιον που αγαπάμε πολύ!!
Με κατανόηση, αποδοχή και υπομονή!!

Γιατί η ψυχή μας είναι ο σημαντικότερος σύμμαχος στο ταξίδι της διατροφικής αλλαγής!!

😘😘😘

🇬🇷 #υγεία #υγεια #υγιεινηδιατροφη #ευεξία #διατροφή 💕 💪 💪

03/12/2025

Η φοβία ότι «το ρύζι απαγορεύεται να μπαίνει στο ψυγείο και να ξαναζεσταίνεται» έχει επιστημονική βάση αλλά ΔΕΝ είναι αλήθεια!

Κι εξηγώ😊

Το ωμό ρύζι (λευκό και καστανό) περιέχει σπόρους του βακτηρίου Bacillus cereus.

Αν μαγειρευτεί και μείνει σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες οι σπόροι παράγουν τοξίνες οι οποίες μπορεί να προκαλέσουν σοβαρή τροφική δηλητηρίαση (εμετό και διάρροια).

Αυτές οι τοξίνες δεν καταστρέφονται με το ξαναζέσταμα (αντέχουν ακόμα και στους 120–130 °C), άρα ακόμα κι αν ζεστάνουμε το ρύζι μετά, μπορεί να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση 🤢

Όμως υπάρχει τρόπος να αποφύγουμε το ρίσκο αν το κρυώσουμε και το βάλουμε στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες το πολύ αφότου το βράσουμε🍚

🔥 Ζέσταμα
Όταν το βγάλουμε από το ψυγείο ζεσταίνουμε το ρύζι ώστε να γίνει καυτό παντού (τουλάχιστον 75°C). Έτσι σκοτώνονται τα μικρόβια που αναπτύχθηκαν στο ψυγείο.

Και φροντίζουμε να το καταναλώσουμε σε τρεις το πολύ μέρες.

Μπορούμε όμως αν θέλουμε και να το καταψύξουμε! Και διατηρείται για αρκετούς μήνες!!

✔️ Πώς να το καταψύξουμε σωστά
   •   Αφήνουμε να κρυώσει γρήγορα (μέσα σε 1-2 ώρες) μετά το μαγείρεμα.
   •   Το μοιράζουμε σε μικρές μερίδες σε σακουλάκια ή δοχεία.
   •   Πιέζουμε τον αέρα για να μην κάνει κρυστάλλους❄️

📚PMID: 4216605
📚PMID: 36766153
📚PMID: 33540849
📚PMID: 30296636

😘😘😘

🇬🇷 #υγεία #υγεια #υγιεινηδιατροφη #ευεξία #διατροφή

30/11/2025

Η ιστορία που διηγείται ο μπαμπάς για τον φίλο του που πέρασε τα 100 έχει πολύ ενδιαφέρον και πράγματι φαίνεται πως η κίνηση μετά το φαγητό είναι πολύ σημαντική!!😊

Κι αυτό γιατί οι μύες είναι το σημαντικότερο όργανο ρύθμισης σακχάρου. Κι όταν κινούμαστε απορροφούν τη γλυκόζη σαν “σφουγγάρι”.

Μελέτες έχουν δείξει ότι 5–10 λεπτά ήπιας κίνησης μετά το γεύμα αρκούν για να μειωθούν τα μεταγευματικά επίπεδα σακχάρου κάτι πολύ σημαντικό για όσους έχουν αντίσταση στην ινσουλίνη ή διαβήτη.

Όμως ακόμη και σε υγιή άτομα, τα χαμηλότερα μεταγευματικά επίπεδα γλυκόζης είναι σημαντικά γιατί μειώνουν το οξειδωτικό στρες και τη φλεγμονή που συνδέεται με αντίσταση στην ινσουλίνη, ανεξέλεγκτη πείνα κι αυξημένο καρδιομεταβολικό κίνδυνο.

Μελέτη που έγινε σε 12 υγιείς ενήλικες έδειξε ότι μόλις 10 λεπτά περπάτημα αμέσως μετά από γεύμα είχε τα ίδια αποτελέσματα στη μείωση της γλυκόζης με 30 λεπτά περπάτημα μισή ώρα αργότερα!
Φαίνεται δηλαδή πως είναι περισσότερο αποτελεσματική η άσκηση που γίνεται αμέσως μετά το γεύμα!

Αντίθετα αν δεν κινηθούμε καθόλου, το σάκχαρο παραμένει πιο υψηλά για περισσότερη ώρα κάτι που συνεπάγεται και υψηλότερα επίπεδα ινσουλίνης.

Μια ανασκόπηση του 2023 (15 μελέτες) επιβεβαιώνει πως η άμεση κίνηση μετά το φαγητό μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης ενώ η άσκηση πριν το γεύμα είναι λιγότερο αποτελεσματική.
Και το καλύτερο; Δεν χρειάζεται γυμναστήριο.
Ένα απλό περπάτημα ή ακόμα και “δουλειές στο σπίτι” φτάνουν!

Γι αυτο και μεταβολικά πιο υγιής είναι αυτός που μαζεύει το τραπέζι!!

Βεβαίως η μαμά έχει άλλη άποψη… 😂😂😂

🔬 Hashimoto K et al. Positive impact of a 10-min walk immediately after glucose intake on postprandial glucose levels. Sci Rep. 2025 Jul

🔬Engeroff T et al, Sports Med. 2023

😘😘😘

🇬🇷 #υγεία #υγεια #υγιεινηδιατροφη #ευεξία #διατροφή

24/11/2025

Κάντε ένα μικρό πείραμα..

Την επόμενη φορά που ξέρετε ότι στη δουλειά θα φέρουν γλυκά επειδή κάποιος γιορτάζει… φτιάξτε υγιεινά γλυκά και πάρτε τα μαζί σας.

Θα δείτε πως οι περισσότεροι θα θέλουν να φάνε από τα δικά σας!!!

Κι ο λόγος είναι πολύ απλός! Είναι στη φύση μας να θέλουμε να νοιωθουμε καλύτερα και να είμαστε πιο υγιείς!!

Για αυτό κι ανάμεσα σε ένα γευστικό γλυκό του εμπορίου και σε ένα γευστικό γλυκό που είναι δώρο για το σώμα οι περισσότεροι θα επιλέξουν το δεύτερο!!!

Αντί λοιπόν να παρασυρόμαστε εμείς από επιλογές άλλων που δεν είναι οι καλύτερες για την υγεία μας ας γίνουμε οι leader που θα τους παρασύρουμε στην υγιεινή διατροφή!!

😘😘😘

🇬🇷 #υγεία #υγεια #υγιεινηδιατροφη #ευεξία #διατροφή

21/11/2025

10 γραμ. πρωτεΐνη
13 γραμ. φυτικές ίνες και με μόλις 300 θερμίδες!!!

Ένα πανεύκολο γλυκάκι που τα σπάει!!!!

Για τη μαρμελάδα
1 κούπα (120γρ) σμέουρα (Τα σμέουρα είναι τα φρούτα με τις περισσότερες φυτικές ίνες!!!)
2 κ.σ πάστα από χουρμάδες (ή μια κ.σ μέλι)
Λίγο βραστό νερό
1,5 κ.σ σπόροι τσία
Χτυπάμε και στο τέλος δοκιμάζουμε κι αν θέλουμε προσθέτουμε κι άλλη πάστα από χουρμάδες.
Μπορούμε να βάλουμε και 2 ολόκληρους χουρμάδες που τους έχουμε μουλιάσει.

Για το mugcake
1,5 κγ ταχίνι
2 κ.σ πάστα από χουρμάδες (ή λιώνουμε με ένα πιρούνι 1-2 χουρμάδες που έχουμε μουλιάσει σε βραστό νερό για λίγα λεπτά)
Αν δεν έχουμε χουρμάδες μπορούμε να βάλουμε 1 γεμάτο κγ μέλι.
Προσθέτουμε 5 κ.σ γάλα (εγώ έβαλα σόγιας)
Ανακατεύουμε και προσθέτουμε 4 κ.σ τριμμένη βρώμη ή πίτουρο βρώμης και μια γεμάτη κ.σ κακάο κι 1 κγ σπόρους τσια(προαιρετικά)
Ανακατεύουμε και ψήνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό ή σε κανονικό φούρνο στους 180 για 10 λεπτά.

Προσθέτουμε τη μαρμελάδα και το πιο πλούσιο σε πολυφαινόλες γλυκάκι είναι έτοιμο!!!

Την υπόλοιπη μαρμελάδα τη βάζουμε ψυγείο που διατηρείται για μία εβδομάδα σίγουρα. Αν και θα έχει εξαφανιστεί πολύ νωρίτερα!!

Τα σμέουρα και το κακάο είναι από τις πλουσιότερες φυσικές πηγές πολυφαινολών, των φυτικών αντιοξειδωτικών που προστατεύουν τα κύτταρα από φλεγμονή κι οξειδωτικό στρες!!

Οι φυτικές ίνες και οι ανθοκυανίνες των σμέουρων και οι φλαβανόλες του κακάο βελτιώνουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη, ρυθμίζουν το σάκχαρο, υποστηρίζουν την καρδιαγγειακή υγεία και “θρέφουν” το μικροβίωμα!!

Τι άλλο να ζητήσει κανείς από ένα γλυκό!!!

😘🍓😘🍓

🇬🇷 #υγεία #υγεια #υγιεινηδιατροφη #ευεξία #διατροφή

18/11/2025

Όταν κάνουμε αυστηρές δίαιτες, το σώμα ενεργοποιεί έναν μηχανισμό προστασίας: το set point, δηλαδή το «βάρος-στόχο» που θεωρεί ασφαλές.

Όταν πέφτουμε απότομα κάτω από αυτό το σημείο:
• μειώνει το μεταβολισμό,
• κι αυξάνει την όρεξη
ώστε να επιστρέψουμε ξανά στο αρχικό βάρος.

Και κάτι ακόμη πιο σημαντικό: με κάθε νέα αυστηρή δίαιτα, το set point τείνει να ανεβαίνει!
Το σώμα μαθαίνει ότι «κινδυνεύει» συχνά και μας προστατεύεται αυξάνοντας το βάρος στο οποίο θέλει να μας διατηρήσει.
Γι’ αυτό οι επόμενες προσπάθειες γίνονται πιο δύσκολες και η επαναπρόσληψη κιλών πιο εύκολη.

Η λύση;

Ήπια, σταθερή απώλεια, όχι δίαιτες που είναι στρες για το σώμα.

👉Ποιοτική διατροφή Περισσότερες φυτικές ίνες, επαρκή πρωτεΐνη (φυτική/ζωική),καλα λιπαρά, καθόλου επεξεργασμένα.

👉Προπόνηση δύναμης, για αύξηση μυϊκής μάζας και μεταβολισμού

👉Σταθερός ρυθμός γευμάτων (αποφεύγουμε τσιμπολογήματα)

👉Καλός ύπνος και μείωση στρες, για ρύθμιση των ορμονών της πείνας.

👉Φάσεις συντήρησης (να μένουμε στο ίδιο βάρος για κάποιο διάστημα) όπου το σώμα καταλαβαίνει ότι ο “λιμός” τελείωσε.

Το set point αλλάζει όταν σταματάμε το «πόλεμο» με το σώμα μας!
Με μικρά, σταθερά βήματα, το σώμα μαθαίνει ξανά ότι ένα χαμηλότερο βάρος είναι ασφαλές🤩

Και τότε η απώλεια γίνεται εφικτή και μόνιμη!

😘😘😘

🇬🇷 #υγεία #υγεια #υγιεινηδιατροφη #ευεξία #διατροφή

Δήμητρα Παπαμίχου - Διατροφολόγος

13/12/2025

11/12/2025

06/12/2025

03/12/2025

30/11/2025

24/11/2025

21/11/2025

18/11/2025

Address

Website

Alerts

Contact The Practice

Shortcuts

Share

Category