https://www.facebook.com/1398130187098950/

Nutricionista Vanessa Mendez, Melbourne (2026)

03/04/2026

After work, I’m not making anything complicated.

This easy taco bowl took less than 15 minutes, kept me full, and required very little effort…exactly what I needed.

Most of it is from Trader Joe’s because I refuse to start chopping vegetables at 6pm.

What I used:
• 1/2 cup brown rice
• 1/2 cup beans
• 3/4 cup ground turkey
• Handful of lettuce
• 1 tbsp guacamole
• Low fat sour cream
• Pico de gallo
• Lime

Seasoning for the turkey:
• 1 tbsp cumin
• 1 tbsp onion powder
• 1 tbsp garlic salt
• 1 tbsp paprika
• 1 tbsp chili powder

What’s your go-to lazy dinner?

02/09/2020

🇺🇸👇🏽Ensligh on the first comment
-----------------
🇲🇽🇪🇸🧁Existen varios tipos de endulzantes, pero en general los podemos dividir en los no nutritivos (sin calorías) y los bajos en calorías. Los no nutritivos pueden ser creados sintéticamente o pueden provenir de productos naturales (Stevia, monk fruit). Los bajos en calorías pueden ser polialcoholes (xilitol, erythrol) y siguen siendo tipos de carbohidratos.
Existe gran controversia en estos endulzantes ya que algunos pueden provocar mala absorción de la glucosa, cambios en la microbiota intestinal y algunos podrían ser incluso cancerígenos.
📚El estudio citado al final de esta publicación menciona como la SACARINA se asocia a cambios en la microbiota intestinal y esto tiene un efecto sobre la tolerancia a la glucosa. En el estudio los individuos utilizaron la dosis máxima (5 mg/kg) de sacarina al día durante una semana. Ósea que si hablamos de una persona de 70 kg esto significa que consumió 350 mg de sacarina al día (DEMASIADA). El estudio también dice que se necesita más investigación para llegar a una conclusión.
🍭En resumen…… ¿La nutrición necesita más investigación? Si, por lo que si vas a consumir endulzantes hazlo con moderación ya que lo que sí sabemos es que todo en exceso es malo. Intenta poco a poco ir sacándolos de tu día a día.
----------
🤓Ruiz-Ojeda, F. J., Plaza-Díaz, J., Sáez-Lara, M. J., & Gil, A. (2019). Effects of sweeteners on the gut microbiota: a review of experimental studies and clinical trials. Advances in Nutrition, 10(suppl_1), S31-S48.
---------------------

13/08/2020

🇺🇸👇🏽 English on the first comment
——————————
🇲🇽🇪🇸ETIQUETADO… Yo tengo una regla muy sencilla al checar un producto…MENOS ES MÁS. Si al ver los ingredientes de un producto te encuentras con 5 mil nombres y además no puedes pronunciar la mayoría, te recomiendo que no consumas ese producto. Deberíamos de consumir productos reales. Pero hay que ser sinceros, no siempre es el caso. Si ves en los ingredientes de algún producto números como por ejemplo 200 esto significa que es un tipo de aditivo. Estos pueden ser conservadores, edulcorantes, colorantes, antioxidantes, emulsionantes y/o potenciadores de sabor. Recuerda… MENOS ES MÁS AL MOMENTO DE ESCOGER UN PRODUCTO, pero es bueno estar informados. La E se usa en los productos de Europa (en otro país pueden tener otra letra, pero el número significa lo mismo)
🔽Estos aditivos se dividen en diferentes números:
🔸E100-199 = colorantes
🔹E200-299 = conservadores
🔸E300-399 = antioxidantes y reguladores de acidez
🔹E400-499 = espesantes, estabilizadores y emulsionantes
🔸E500-599 = reguladores de acidez y agentes antiaglomerantes
🔹E600-699 = potenciadores del sabor
🔸E700-799 = antibióticos
🔹E900-999 = agentes de glaseado, gases y edulcorantes
🔸E1000-1599 = aditivos adicionales
-------------------------
Información de Monash University
--------------------------------------

24/07/2020

🇲🇽 🇪🇸 Aquí les tenemos un POCO de información sobre la creatina (hay mucho más que explicar, pero esto es información muy básica)
✅ ¿Qué es? Es la mezcla de 3 aminoácidos. La creatina se encuentra principalmente en el músculo esquelético (los músculos). Si lo que buscas es el suplemento este tiene que ser monohidrato de creatina.
✅ La creatina ayuda a que tus músculos produzcan energía mas rápido. Al tener ese PUMP de energía puedes realizar entrenamientos más intensos🏋🏻‍♂️. Los atletas que realizan ejercicios de alta intensidad, explosivos y de poca duración se ven especialmente beneficiados por este suplemento (ejemplo, Sprint).
✅ ¿Cómo utilizarlo? Existe una fase de carga (5 gr 4 veces al día) y una de mantenimiento (3-5 gr una vez al día). _
✅ ¿Es seguro? 👍🏻 Hasta el momento es uno de los suplementos con mayor base científica 👩🏻‍🔬
—————————————-
📚 Maughan, R. J., Burke, L. M., Dvorak, J., Larson-Meyer, D. E., Peeling, P., Phillips, S. M., ... & Meeusen, R. (2018). IOC consensus statement: dietary supplements and the high-performance athlete. International journal of sport nutrition and exercise metabolism, 28(2), 104-125.
—————————-
.healthybite

08/07/2020

🇺🇸As promised in the last post, we are going to talk a little bit about different supplements but only from SECTION A (the scientific proven one). 👩🏻‍🏫Today we will talk about Beta-Alanine in a very simple way (there is more information involved)! During exercise our pH becomes more acid and that increases our level of fatigue. What Beta-alanine does is that it induces the release of carnosine and this reduces the accumulation of H+ (hydrogen ions), if the H+ is reduced then your pH will increase, and your level of fatigue will be reduced! This is why athletes use this, it is called a buffer! It is used for high intensity exercise performance of 30 sec to 10 min of duration (example, 400-800 meter dash) 🏃‍♂💨. If you think you would benefit from this supplement, talk to your dietitian first! 👩🏻‍⚕
--------------------------------------------------
🇲🇽Como les prometí en el último post, vamos a hablar un poco sobre los diferentes suplementos, pero solo de la SECCIÓN A (la que tiene base científica). 👩🏻‍🏫¡Hoy hablaremos sobre la Beta-Alanina de una manera muy simple y básica! Durante el ejercicio, nuestro pH se vuelve más ácido y eso aumenta nuestro nivel de fatiga. ¡Lo que hace la Beta-alanina es que induce la liberación de carnosina y esto reduce la acumulación de H + (iones de hidrógeno), si se reduce el H +, entonces el pH aumentará y el nivel de fatiga se reducirá! ¡Es por esto que los atletas la usan, se llama efecto tampón! Se usa para ejercicios de alta intensidad de 30 segundos a 10 minutos de duración (por ejemplo, 400-800 metros lisos)🏃‍♂💨. ¡Si crees que este suplemento es para ti, háblalo con tu nutricionista primero! 👨🏻‍⚕
----------------
.healthybite

02/07/2020

🇲🇽 🇪🇸 En uno de los posts pasados hablamos de los suplementos y que se dividen en diferentes grupos. Aquí les dejo los suplementos que se encuentran en el grupo A (el más confiable). En los próximos posts vamos a explicar los suplementos para el rendimiento deportivo, como funcionan y como se consumen (por supuesto siempre hablando con tu nutricionista/Nutriólogo primero)💪🏽.
——————————————-
🇺🇸 In one of our last posts we talked about supplements and that they are divided by groups. I want to talk to you about group A (the trustworthy). In the next post we will explain how supplements to improve performance work and the way to use them (of course you should always talk to your dietitian) 💪🏽
--------------------------------

16/06/2020

⬇️English recipe on the first comment!
——————————
🇲🇽🇪🇸Falafel casero
🥙Esta receta es apta para vegetarianos🌱
Ingredientes
✅400 gramos de garbanzos drenados
✅½ cebolla balnca
✅½ cebolla morada
✅½ puñado de perejil
✅2 dientes de ajo picados
✅1 huevo batido
✅2 cucharaditas comino en polvo
✅1 cucharadira cilantro en polvo
✅sal al gusto
✅1 cucharadita polvo para hornear
✅1 cucharada semillas de sésamo/ajonjolí
✅½ limon real
✅1 cucharada de aceite de oliva
✅1 taza de migas de pan o harina de avena
👩🏻‍🍳PASOS
1)Precalienta el horno a 180 C
2)Procesa los garbanzos (solo un poco para que no se hagan una masa)
3)Pica finamente la cebolla, perejil, ajo y agrégalos a los garbanzos procesados
4)Bate el huevo y agrega el comino, cilantro, sal, polvo para hornear, ajonjolí/semillas de sésamo, limon y aceite de oliva. Agrega esto a la mezcla anterior.
5)GRADUALMENTE agrega las migas de pan o avena
6)Haz 6 bolitas y mételas a hornear. Voltea las bolitas a los 10 minutos y hornealas por otros 10 minutos
7) DISFRUTA!!!
—————————

12/06/2020

🇲🇽 🇪🇸 Si vas a una tienda de salud vas a ver MUCHOS suplementos que supuestamente mejorarán tu rendimiento, pero ¿es cierto? El Instituto Australiano de Deporte (AIS) divide los suplementos en 4 grupos de acuerdo evidencia científica. Estos grupos determinan si dicho producto es seguro, legal y / o efectivo.💪🏼 🔎El grupo A significa que existen pruebas científicas CONTUNDENTES,🔬 el grupo B que los están estudiando y los atletas podrían usarlos con asesoramiento medico durante algún estudio científico, 👎🏼el grupo C indica que no hay evidencia científica ni beneficios y los atletas no deberían usarlos y🚫 el grupo D que no deberían tomarse porque pueden estar contaminados y dar positivo en una prueba de dopaje, así que NUNCA para los atletas. En nuestro próximo post de nutrición hablaré sobre algunos de los suplementos en la lista A.
🧘‍♂Solo tienes un cuerpo, ¿vale la pena arriesgar su salud para usar el suplemento más moderno?
En los próximos posts les hablaremos de los suplementos en el grupo A
—————————
🇺🇸If you go to a health store you will find MANY supplements that say that they will improve your performance, but is it true? Well the Australian Institute of Sports (AIS) classifies them in 4 groups and each group is divided according to their scientific evidence to determine if that product is safe, legal and/or effective. 💪🏼
🔎Group A means STRONG scientific evidence, 🔬group B that they are studying them and athletes could use them under research control, 👎🏼group C that there is no scientific evidence nor benefits and athletes shouldn´t use them and 🚫group D that they shouldn´t be taken because they might be contaminated and could lead to a positive doping test so NEVER for athletes. On our next nutritional post, I will talk about some of the supplements in the list A.
🧘‍♀You only have one body so is it worth it to risk your health in order to use the trendiest supplement?
--------------------------------

10/06/2020

🌱 ¡Recetita vegana! Esta es ensalada de "pollo" desmenuzado, pero de champiñones. Normalmente este tipo de ensalada lleva pollo y mucha mayonesa, pero esta receta tiene una "crema" a base de nuez de la india. Muchas gracias a por la receta (Mi cuenta vegana favorita).
Ingredientes:
✅10 champiñones (King oyster, ve la segunda foto)
✅1 cdita aceite
✅tomate
✅cebolla
✅chile
✅pimiento
✅tostadas
✅1 tza nuez de la india (remójalas en agua hirviendo por 15 min y retira el agua)
✅1 limón verde
✅2 dientes de ajo
✅sal
✅agua
👩🏻‍🍳Pasos
1) Con un tenedor "desmenuza" los champiñones
2) Cocina los champiñones en una sartén con un poco de aceite
3) Corta en cubos pequeños el tomate, cebolla, chile y pimiento
3) Licua la nuez de la india, ajo, limón, sal y agua
4) La cantidad de agua que agregues dependerá de la consistencia deseada
5) Acompaña con lechuga rallada y tostadas
--------------------
🌱 Vegan recipe! This is shredded “chicken” salad made with mushroom. Normally this type of salad has chicken and lots of mayonnaise, but this one has a "cream" based on cashews. Thanks to for the recipe (my favorite vegan account).
Ingredients:
✅ 10 mushrooms (King oyster, see second picture)
✅ 1 tsp oil
✅Tomato
✅Onion
✅Jalapeño pepper
✅Bell pepper
✅1 cup cashews (soak them in boiling water for 15 min and remove the water)
✅1 lemon
✅2 garlic cloves
✅Salt
✅Water
👩🏻‍🍳Steps
1) With a fork shred the mushrooms
2) Cook the mushrooms in a frying pan with a little oil
3) Cut the tomato, onion, jalapeño pepper and bell pepper into small cubes
3) Blend the cashews, garlic, lemon, salt, and water
4) The amount of water you add will depend on the desired thickness
5) Add grated lettuce and tostadas (baked corn tortilla)
-------------------

08/06/2020

🇺🇸 English in the first comment ⬇️
——————————-
🇲🇽 🇪🇸 Boneless saludables
¿Quien no ama las alitas/boneless? ¡aquí les tenemos una receta saludable e igual de rica! 🤤
🍗 INGREDIENTES
✅ 2 pechugas de pollo (120 gr c/u)
✅ 2/3 tza harina de trigo integral (o de avena)
✅ 1 cdita maicena
✅ Sal, comino, pimienta, ajo en polvo, paprika
✅ 1 huevo
✅ 2 cdas leche
✅ 1/2 tza yogurt natural
✅ Salsa buffalo wings (yo uso la de Frank’s)
👩🏻‍🍳 PASOS
1. En un bowl mezcla la harina, maicena y la especias.
2. En otro bowl bate el huevo y la leche
3. Corta el pollo el tiras
4. Primero pasa el pollo por el bowl con el huevo y después por el bowl de la harina (haz esto dos veces)
5. Pon un poco de aceite en una charola para horno
6. Pasa las tiras de pollo “empanizadas” a la charola y hornéalas por 15 min a 180 C
7. Mezcla el yogurt con la salsa Buffalo (una la cantidad de salsa deseada)
8. Cuando el pollo esté listo, ponlo en un recipiente y vierte la mezcla de yogurt sobre el pollo (asegúrate que se cubran todas las piezas de pollo)
9. Acompaña con apio y zanahoria o la verdura que tengas (yo no tenia así que use brócoli 🥦)
10. Disfruta!!! 🤤🤤🤤🤤
——————————————————-———

02/06/2020

🇲🇽 🇪🇸 ¿Comiste mucho el fin de semana y te sientes súper inflamad@? ¡Relájate! No necesitas comer solo lechuga para sentirte mejor, vuelve a tu rutina normal y a tus buenos hábitos. Toma agua, haz ejercicio, come rico y nutritivo ¡No hay necesidad de volvernos locos y castigarnos! ¿Porque adivina que? No hiciste nada malo ❤️ life happens 🤷🏻‍♀️
————————————————-
🇺🇸 Did you eat a lot during the weekend and feel super bloated? Well...just relax! You do not need to eat only lettuce to feel better, go back to your normal routine and your good habits. Drink water, exercise, eat delicious and nourishing foods. There is No need to go crazy and punish ourselves! Because guess what? You didn’t do anything wrong ❤️ Life happens 🤷🏻‍♀️
—————————————

Nutricionista Vanessa Mendez

03/04/2026

02/09/2020

13/08/2020

24/07/2020

08/07/2020

02/07/2020

16/06/2020

12/06/2020

10/06/2020

08/06/2020

02/06/2020

Address

Website

Alerts

Contact The Practice

Shortcuts

Featured

Share

Category