04/04/2022
Karakteristike Ljubičaste Mrkve
Ljubičasta mrkva pripada porodici Umbrella, podvrsta Daucus carota ubsp. sativus. To je dvogodišnja biljka. Ne samo da ljubičasta sorta ima vitamin A i beta-karoten očitih po narandžastom centru - ona je takođe bogata antocijanima, antioksidansnim spojevima koji daju zdravstvene beneficije. Istraživanja su pokazala da ovi plavi i ljubičasti pigmenti mogu poboljšati memoriju i vid, štite od srčanog udara, djeluju kao antinflamatori, pa čak i pomoći pri kontroli težine. Ljubičaste su mrkve sadržavale i do 5 p**a više fenola falkarinola – spojeve koji su se u novijim istraživanjima pokazali potencijalno korisnima u sprečavanju krvožilnih bolesti, usporavanju rasta stanica raka i liječenju negativnog uticaja moderne prehrane s velikim količinama masti.
