Guardian Medi & Mart Ltd.

15/09/2022

১৩ সেপ্টেম্বর বাদাম খাওয়ার দিন:

অনেকেই পার্কের বেঞ্চে বসে বাদাম খেয়ে ঘণ্টার পর ঘণ্টা সময় কাটিয়ে দিয়েছেন প্রেমিকার সঙ্গে। কিংবা সন্ধ্যায় পরিবার বা বন্ধুদের আড্ডায় চায়ের সঙ্গে বাদাম থাকা চাই সবারই। কিংবা ধরুন মুষলধারে বৃষ্টিতে ঘরে বসে বাদাম খাওয়া সঙ্গে আড্ডা, লুডু খেলা। দিনটি উপভোগ করার জন্য আর কিছুই লাগে না।
বাদাম শুধু ভেজেই নয়, ভর্তা বা মাখন বানিয়েও খাওয়া হয়। তবে আপনি ১৩ সেপ্টেম্বর যত খুশি, যেভাবে খুশি বাদাম খেতে পারেন। ১৩ সেপ্টেম্বর বাদাম দিবস। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রসহ বিভিন্ন দেশে এই দিনটি জাতীয় বাদাম দিবস হিসেবে পালন করা হয়। বাদামের স্বাস্থ্য উপকারিতার কথা সবাইকে মনে করিয়ে দিতেই এই দিবসের সূচনা।
১৫০০ শতকের দিকে প্রথম দক্ষিণ আমেরিকায় বাদামের উৎপত্তি হয়। মূলত চিনাবাদামকে বাদামের মধ্যে ফেলে না আমেরিকানরা। তারা এটিকে এক প্রকার শিম বলেন। তবে নাম যাই হোক না কেন বাদামের গুনাগুণ সবই আছে এর মধ্যে।
১৭০০ শতকে উত্তর আমেরিকাতে ব্যাপক জনপ্রিয় হয়ে ওঠে চিনাবাদাম। যদিও তখনো চিনাবাদাম বাণিজ্য শুরু হয়নি। আমেরিকার বিখ্যাত পি.টি.বার্নামের উদ্যোগে তার সার্কাস অনুষ্ঠানে প্রথম চিনাবাদাম ভাজা বিক্রি শুরু হয়। গরম গরম চিনাবাদাম ভাজা সেসময় খুবই জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। বিশেষ করে স্টেডিয়ামের কাছে।
মানুষ খেলা দেখার সময় প্রচুর ভাজা বাদাম কিনতেন। বিভিন্ন বেসবেল গেমের সময়ও বিক্রি করা হতো বাদাম। তখন আমেরিকানরা অবসর কাটাতে বেসবল গেম খেলা দেখতেন। ১৯০৪ সালে সেন্ট লুইস ওয়ার্ল্ড ফেয়ারে চিনাবাদাম দিয়ে মাখন খাওয়ার চল শুরু হয়।
এখনো মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে চিনাবাদামের ব্যাপক লাভজনক ব্যবসা। বর্তমানে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে চিনাবাদাম খামারের মূল্য প্রায় এক বিলিয়ন ডলারেরও বেশি।
বাদাম জড়িয়ে আছে আমেরিকার আরও নানান ইতিহাসের সঙ্গে। চলুন জেনে নেওয়া যাক বাদামের সঙ্গে আমেরিকার সম্পর্কের কিছু অজানা তথ্য-
>> মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের দুজন রাষ্ট্রপতি টমাস জেফারসন এবং জিমি কার্টার। যারা একসময় চিনাবাদাম চাষ করতেন।
>> মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ছয়টি শহরের নামের সঙ্গে জুড়ে দেওয়া হয়েছে চিনাবাদাম। যেমন- পিনাট ক্যালিফোর্নিয়া, পিনাট পেনসিলভানিয়া, লোয়ার পিনাট, পেনসিলভানিয়া; আপার পিনাট, পেনসিলভানিয়া; পিনাট টেনেসি এবং পিনাট পশ্চিম ভার্জিনিয়া।
>> একটি আমেরিকান পরিবারের শিশুরা বছরে গড়ে প্রায় ১ হাজার ৫০০ পিনাট বাটারের জার শেষ করে।
>> একটি পরিসংখ্যানে দেখা যায় যে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ৯৪ শতাংশ পরিবার প্রতিদিন চিনাবাদামের মাখন খায়।
>> একটি চিনাবাদামের মাখন বা পিনাট বাটারের ১২ আউন্সের জার তৈরি করতে লাগে ৫৪০ গ্রাম চিনাবাদাম।
শুধু আমেরিকাতেই নয়, সারাবিশ্বে আছে এর জনপ্রিয়তা। মিষ্টি খাবার পরিবেশন, বাটার কিংবা ভেজে বাদাম খাওয়ার চল আছে অনেক দেশেই। তেমনি আমাদের দেশে বাদামের জনপ্রিয়তা অনেক বেশি। চিনাবাদাম যেমন সহজলভ্য তেমনি দামেও সস্তা। ছোট খিদের বড় সমাধান এক মুঠো বাদাম। এর স্বাস্থ্য উপকারিতাও অনেক বেশি।
আজ বাদাম দিবসে বন্ধুদের সঙ্গে এক প্রস্থ আড্ডা হতে পারে বাদামের সঙ্গে। কিংবা বাদামের মাখন, কেক বানিয়ে খাওয়াতে পারেন প্রিয়জনকে।
www.jagonews24.com

13/09/2022

গ্রীষ্মে সূর্যের আলো থেকে রক্ষা পাওয়ার উপায়
গ্রীষ্মে ত্বকের যত্ন নেওয়ার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপটি হল সানস্ক্রিন ব্যবহার করা। সূর্যের উপকারিতা গুনে শেষ হয় না, তবে এটি ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে রোদে পোড়া, ত্বকের ক্যান্সার গঠন, আলো-সম্পর্কিত অ্যালার্জিজনিত রোগ এবং আলো-প্ররোচিত ত্বকের বার্ধক্যের মতো ঝুঁকিও রয়েছে।
সূর্যের আলোতে UV-A এবং UV-B নামক বিকিরণ রয়েছে। অতএব, সূর্যালোকের অতিরিক্ত এক্সপোজার ত্বকে অবাঞ্ছিত স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। Kizilay Kayseri, Turkey হাসপাতালের চর্মরোগ বিশেষজ্ঞ। ডাঃ. মেহমেত ফেইজি কান্দান ত্বকে সূর্যের প্রভাব এবং এই প্রভাব থেকে সুরক্ষার পদ্ধতি সম্পর্কে তথ্য দিয়েছেন। ক্যান্ডান বলেন, “সূর্যের রশ্মি যেমন তাৎক্ষণিক প্রভাব ফেলে, তেমনি তাদের দীর্ঘমেয়াদী প্রভাবও থাকে যা পরে ঘটতে পারে। এই প্রভাবগুলির ফলস্বরূপ, ত্বকের মেরামত ক্ষমতা বিলম্বিত হয় এবং অ্যালার্জির সূত্রপাত হতে পারে। এই প্রভাবগুলির সংস্পর্শে না আসার জন্য, প্রতিটি বয়সের গোষ্ঠীকে সূর্য থেকে রক্ষা করা উচিত।

10.30 - 15.30 এর মধ্যে সূর্য এড়িয়ে চলুন
ডাঃ. মেহমেত ফেইজি কান্দান বলেছেন, “যখন UVB রশ্মি কার্যকর হয় তখন আমাদের 10:30 - 15:30 এর মধ্যে সুরক্ষিত থাকতে হবে। তা না হলে আমাদের ত্বক ও চোখের স্বাস্থ্য হুমকির মুখে পড়বে। প্রথম এবং দ্বিতীয় ডিগ্রি সানবার্ন এবং এমনকি সানস্ট্রোক এই ঘন্টার মধ্যে ঘটে। ত্বকের ক্যান্সার সূর্যের অন্যতম ক্ষতিকর প্রভাব। আমরা যদি ত্বকে বলিরেখা, বার্ধক্য এবং দাগ এবং রোদে পোড়া যোগ করি, সুরক্ষার গুরুত্ব স্বতঃস্ফূর্তভাবে ফুটে উঠবে।

কিভাবে রোদ থেকে রক্ষা করবেন
শুধুমাত্র ছুটির দিনেই নয়, আমাদের দৈনন্দিন জীবনেও সূর্যের ক্ষতিকর প্রভাব থেকে আমাদের রক্ষা করতে হবে বলে উল্লেখ করেছেন, Kizilay Kayseri, Turkey হাসপাতালের চর্মরোগ বিশেষজ্ঞ। ডাঃ. মেহমেত ফেইজি কান্দান বলেছেন, “দুপুরে 20 মিনিটের বেশি সূর্যের বাইরে যাওয়া উচিত নয়। উপযুক্ত পোশাক ও সানগ্লাস ব্যবহার করতে হবে। সানস্ক্রিন সব বয়সের মানুষের, বিশেষ করে শিশুদের ব্যবহার করা উচিত। সানস্ক্রিনগুলি এমন পণ্য হিসাবে ডিজাইন করা হয়েছে যা ক্ষতিকারক অতিবেগুনি রশ্মি যেমন UVA এবং UVB দ্বারা সৃষ্ট বিকিরণ শোষণ করে বা প্রতিফলিত করে এবং ফেরত পাঠায় এবং এসপিএফ পরিমাপ ইউনিট এই পণ্যগুলির ত্বক সুরক্ষা স্তর দেখানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি সাধারণত 15 থেকে 50 ইউনিটের মধ্যে মূল্যায়ন করা হয়। মান যত বেশি হবে, পণ্যটির প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব তত বেশি শক্তিশালী হবে। যদিও এটি উল্লেখ করা হয়েছে যে সানস্ক্রিনগুলির একটি উল্লেখযোগ্য অংশ জল প্রতিরোধী, তবে সমুদ্র বা পুল ছেড়ে যাওয়ার সময় আবার গোসল করা এবং সানস্ক্রিন ব্যবহার করা আরও উপযুক্ত হবে। সূর্যের জন্য উপযুক্ত পোশাক নির্বাচন করা আরও গুরুত্বপূর্ণ। উপযুক্ত এবং চওড়া টুপি পরা, অতিবেগুনী বৈশিষ্ট্যযুক্ত সানগ্লাস বেছে নেওয়া এবং দীর্ঘ-হাতা এবং হালকা রঙের পোশাক বেছে নেওয়া প্রয়োজন। বিশেষ করে যাদের সূর্যের অ্যালার্জি আছে তারা লম্বা হাতা সাদা শার্ট পরে সমুদ্র এবং পুলে সাঁতার কাটতে পারেন। যাদের সুযোগ আছে তারা প্রতিদিন সকালে রোদে বের হওয়ার আগে একটি অ্যান্টিহিস্টামিন খেতে পারেন।

11/09/2022

17/07/2022

Congratulation Bangladesh Team!

11/07/2022

Population is not a big deal. Population should utilize properly. Then it will the turning factor for our country.

09/07/2022

Eid Mubarak!

25/06/2022

Now we are part of history. Congratulations Bangladesh!

05/06/2022

Today we attend a good Stress Management Session at our Corporate Office.

05/06/2022

World Environment Day!

02/06/2022

যে ১০ খাবারে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে:

সুস্থতার জন্য সুষম খাবার খাওয়াটা জরুরি। অনেকে না বুঝে কম-বেশি খেয়ে শরীরকে রোগাক্রান্ত করে ফেলেন। সঠিক ডায়েট চার্ট অনুস্মরণ না করলেও শরীর ভেঙে যায়। বাসা বাধে নানা রোগব্যাধি।
খাবার সঠিকভাবে না খেলে শারীরিক দুর্বলতা দেখা দেয়। সঠিক ঘুম হয় না। অবসাদ ক্লান্তি বাসা বাধে শরীরে। মেজাজ হয়ে ওঠে খিটখিটে। এর প্রভাব পড়ে ব্যক্তিগত ও পারিবারিক জীবনে।

শরীরে রোগব্যাধি প্রতিরোধে সঠিক খাবার খাওয়াটা জরুরি। কিছু খাবার আছে যেগুলো নিয়মিত খাদ্যতালিকায় রাখলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে।
এসব খাবারের গুণাগুণ সম্পর্কে যুগান্তরকে পরামর্শ দিয়েছেন পুষ্টিবিদ সাজেদা কাশেম জ্যোতি।
আমরা যা-ই খাই তা যদি শোষিত হয়ে শরীরের ক্ষয়পূরণ, রোগ প্রতিরোধ ও বৃদ্ধি সাধন করে, তবেই তাকে খাদ্য বলে। ১০ ধরনের খাদ্য রোগ প্রতিরোধের জন্য যুদ্ধ করে। সে বিষয়ে নিচে সংক্ষেপে আলোচনা করা হলো।
* রুটি, ময়দা, আটা, চাপাতির মধ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন বি-৬ বা পাইরিডক্সিন আছে, যা কিনা প্লিহা ও থাইমাস গ্রন্থির কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি করে এবং অর্গান দুটি রোগ প্রতিরোধের জন্য সবচেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ। অন্য ‘বি’ ভিটামিনের গুরুত্বও আছে। ফলিক অ্যাসিড টাটকা শাকসবজিতে পাওয়া যায়, ভিটামিন বি-১২, লিভার, মাছ, ডিম, ছত্রাক ও শস্যজাতীয় খাদ্যের মধ্যে পাওয়া যায়।
* ভিটামিন ‘এ’ সমৃদ্ধ খাবার, যা কিনা লালশাক, পুঁইশাক টাটকা শাকসবজিতে পাওয়া যায়। গাজর, আম, কলা, পেঁপে, রঙিন ফলেও ভিটামিন ‘এ’ বেশি থাকে। মলাঢেলা মাছ, গোশত, দুধ, ডিম তো আছেই। ভিটামিন ‘এ’-তে বিটাক্যারোটিন থাকে যা ত্বক ও মিউকাস মেমব্রেনের কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি করে, রোগ প্রতিরোধ তন্ত্রের তীব্রতা বৃদ্ধি করে। অ্যান্টিবডি রেসপন্ডে সাহায্য করে, রাতকানা রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে ইত্যাদি।
* ঘি, দুগ্ধ ও দুগ্ধজাতীয় খাবারে প্রচুর ক্যালসিয়াম থাকে। এছাড়া শাকসবজি, মাছ, চীনাবাদাম ও ডালের মধ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণে ক্যালসিয়াম থাকে, যা ম্যাগনেসিয়ামের সঙ্গে যুক্ত হয়ে ইমিউন কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি করে। এটা চর্বি কমাতে সাহায্য করে।
* চকলেট, আইসক্রিম, কোকো গুঁড়া করে তৈরি মন্ড, গোশত, ডিমের কুসুম, শিলমাছ, সুগন্ধী মসলা ইত্যাদি চমৎকারভাবে আয়রনের সঙ্গে যুক্ত হয়। শ্বেত রক্তকণিকার সমতা রক্ষা করে, যা ইমিউনিটি সৃষ্টিতে সহায়ক ভূমিকা পালন করে।
* সামুদ্রিক মাছ, সামুদ্রিক খাদ্য, মুরগি, লিভার, ডিমের কুসুম শস্যজাতীয় খাবার, ইলিশ মাছ, মাছের তেল ইত্যাদির মধ্যে সেলেনিয়াম নামক খনিজ লবণ থাকে, যা শ্বেত রক্তকণিকা ও ইমিউন এনজাইমের কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে। এ তেলের মধ্যে ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। এরা রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে।
* ম্যাগনেসিয়াম— টাটকা শাকসবজি, চীনাবাদাম, সামুদ্রিক খাদ্য ও শস্যজাতীয় খাবারে ম্যাগনেসিয়াম থাকে। এগুলো ইমিউনিটির কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে।
* ভিটামিন ‘ই’ উদ্ভিদজাতীয় খাবার, শাকসবজি, ফলমূল, ভেষজ তেলে পাওয়া যায়। শিম, শিমের বিচি, চীনাবাদাম ইত্যাদি। এ ছাড়া প্রাণিজ খাদ্য, ডিম, ডিমের কুসুম, মাছ, গোশত ও দুধে থাকে। এগুলো শ্বেত রক্তকণিকার কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
* আমলকী, হরীতকী, পেঁপে, তরমুজ, বাঁধাকপি, টকজাতীয় লেবু, কমলালেবু, পেয়ারা ইত্যাদি। এগুলো কেমিক্যাল মেসেঞ্জার নাম্বার বৃদ্ধি করে। বিশেষ করে ইন্টারফেরন যা ইনফেকশনের প্রসেস প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
* জিংক : সবুজ শাকসবজি, ফলমূল, ডিম, গোশত, সেরিয়াল, চিংড়ি, সামুদ্রিক খাদ্যে জিংক প্রচুর পরিমাণে রয়েছে, যা ফ্রি রেডিক্যালের কার্যকারিতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। জঞ্জাল কোষকে (জীবাণু ধ্বংস করার পর যেগুলোর মৃত্যু ঘটে) মুক্ত করতে সাহায্য করে। জিংক আমাদের শরীরের পুষ্টির জন্য একটি অতিপ্রয়োজনীয় উপাদান। জিংক শরীরের বিভিন্ন এনজাইমের একটি অংশ এবং সব টিস্যুতেই এটি আছে।
* গ্রিন টি, শস্যজাতীয় খাদ্য, টাটকা শাকসবজি জাতীয় খাদ্যে মাংগানিজ থাকে, যা কিলার ইমিউন সেলের কার্য বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।
প্রতিদিন খেতে অভ্যাস করুন আঁশযুক্ত খাবার। টাটকা সবুজ শাকসবজি। কলা, লেবু, টমেটো ও শসা। পেঁয়াজ, রসুন, কালিজিরা। সামুদ্রিক মাছ।
যুগান্তর ডেস্ক
১৭ আগস্ট ২০২১