The Crunch Bite

The Crunch Bite The Crunch Bite is about sharing my passion and experience of vegan baking and cooking. I practise vegan diet and love to share my passion with other.

Regular conduct workshop on nutrition cooking and baking at home.

滿滿的麥谷香非常樸實接地氣的低GI 麵包🍞無糖，無蛋奶，無添加就只有純粹谷物和雜糧，很有飽腹感，可讓血糖穩定。 因為是天然發酵，吃了不會脹氣。 很多學生問我難不難學如果是面包小白的話會有一定的挑戰性因為你還要學習餵養酵母加上高谷糧的麵包，面...
13/05/2025

滿滿的麥谷香
非常樸實接地氣的
低GI 麵包🍞
無糖，無蛋奶，無添加
就只有純粹谷物和雜糧，
很有飽腹感，可讓血糖穩定。
因為是天然發酵，
吃了不會脹氣。

很多學生問我難不難學
如果是面包小白的話
會有一定的挑戰性
因為你還要學習餵養酵母
加上高谷糧的麵包，
面筋和水份是關鍵要拿捏得好。
上課聽講，下課勤力做功課 ，
都可以做成功的。
為何很值得去學習，
因為這款麵包你一生都會受用
你身邊50%以上有三高的朋友家人更加的需要它。

六月加一場
17/5 Ipoh
15/6 Subang, 雪州
22/6 JB


#德國黑麥面包

酸種發酵恰巴搭，80%含水量今天做了一份豐盛的早餐素魚排三文治曾經讀過“Bread is the paper of the food industry. You write your sandwich on it. - Dwight” 對於...
05/05/2025

酸種發酵恰巴搭，80%含水量
今天做了一份豐盛的早餐
素魚排三文治
曾經讀過“Bread is the paper of the food industry. You write your sandwich on it. - Dwight”
對於大氣孔的恰巴搭來說
外脆裡鬆，夾入厚厚的餡料
都能支撐起來，
雙手捧著吃，大口大口的。。。
曾經讀過“Bread is the paper of the food industry. You write your sandwich on it. - Dwight”， 今天，你為面包寫了什麼呢？


#恰巴塔

海南雞飯是一道我國的特色菜餚。 在19世紀末隨著華工的移民，把雞飯傳入東南亞一帶。在我國，海南雞飯多被簡稱為「雞飯」，通常在食用時都會搭配香油飯，辣椒醬與黑醬油。如今店家也會提供其它的配料如燒臘和滷味等，讓顧客有多樣化的選擇。隨著食品工業的...
27/04/2025

海南雞飯是一道我國的特色菜餚。 在19世紀末隨著華工的移民，把雞飯傳入東南亞一帶。在我國，海南雞飯多被簡稱為「雞飯」，通常在食用時都會搭配香油飯，辣椒醬與黑醬油。如今店家也會提供其它的配料如燒臘和滷味等，讓顧客有多樣化的選擇。

隨著食品工業的進化，市面上冷冻素鸡产品多樣化，而這些產品的成份也令人擔憂。 而傳統的手工素食逐漸的被遺忘。健康的素食應以原食為主。 而手工素菜更能為素食增添色彩，讓素食者能有多樣化的選擇。

純手工製作和採用天然食材制做的素雞，讓人吃了沒有負擔，同時也可以把傳統手工菜傳承下來。 經過多次的嘗試和調整，用最簡單的食材做出口感和外形像葷食的素雞。 這款素雞也可以做成其它的料理，像雞扒，藥膳雞，涼拌手撕雞，棒棒雞，鹽焗雞等等，樣樣都是上得了台面的宴會傳統家常菜。

這課程將帶您探究素雞的製作工藝，和做出三款不同風味的素雞，沾醬，鹵味和營養油香飯等。

課程內容：
1. 跟隨老師一起親手製作素雞， 並學習料理三種不同口味的素雞。
2. 學習製作兩種沾醬： 辣椒醬和姜蓉醬
3. 學習採用不同的米糧來烹煮油香飯。
4. 學習熬煮萬用的鹵汁。學做素鹵蛋和鹵豆腐。
5. 享用豐盛的素雞飯午餐。

第一场
日期： 16- 5- 2025
地點：Amazing Recipe, Ipoh
時間： 10am - 3pm
學費： pm (Clara 0125217073)

第二场
日期： 25- 5- 2025
地點：Subang Jaya, Selangor
時間： 10am - 3pm
學費： pm

#素雞飯
#素雞料理課程

🍀一膳一念间 ，一蔬一菩提🍀希望以平凡的食材料理出菩提法味🪷🪷🪷🪷🙏🙏🪷🪷🪷🪷一🐔三吃原本就只是想做海南白斩🐔，作為教學成品照片，可是味蕾今天活躍，又想吃煎炸的，又想吃豉油皇🐔最後就成了一🐔三吃。 還有陳年藥膳素鹵汁鹵了蛋，豆腐和意外的🐷皮...
15/04/2025

🍀一膳一念间 ，一蔬一菩提🍀
希望以平凡的食材料理出菩提法味
🪷🪷🪷🪷🙏🙏🪷🪷🪷🪷
一🐔三吃
原本就只是想做海南白斩🐔，作為教學成品照片，
可是味蕾今天活躍，
又想吃煎炸的，又想吃豉油皇🐔
最後就成了一🐔三吃。
還有陳年藥膳素鹵汁鹵了蛋，豆腐和意外的🐷皮🤭
因為之前想說只有海南白斩🐔是不夠吃的，結果演變成一桌子的菜。 🤦

話說早年在英國流學時在餐廳打工，每星期的員工餐就有香港廚師做的豉油皇🐔。自從持素後就沒有吃過豉油皇素🐔。 可能是因為素🐔不適合浸泡在鹵汁所以很少看到有賣。相比之下可能本地的白斬🐔 比豉油皇🐔受歡迎吧！

我也喜歡把🐔片煎炸得脆脆的
外香裡滑，層次感分明。
為這餐增添香氣。

🐔切面時內餡不脫離，層次分明，還可以看到油汁渗出 。很滿意今天的🐔。

營養糙米藜麥飯
蔓荆紫菜湯
香菜姜麴沾醬和辣醬醋醬。

5月25日一堂課學做三種素雞和鹵味，有興趣就聯繫我。

#素雞飯
#教學課程來了

今天的低GI 麵包課程圓滿結束每一粒麵包出爐都金黃發光還有豐盛的午餐學生們都吃自己做Smørrebrød每一片都驚喜滿滿的。 搭配樸素紮實，香氣濃郁的裸麥和研磨谷麥麵包🍞。 也教導學生如何通過低GI飲食搭配來改善血糖控制。
12/04/2025

今天的低GI 麵包課程圓滿結束
每一粒麵包出爐都金黃發光
還有豐盛的午餐
學生們都吃自己做Smørrebrød
每一片都驚喜滿滿的。
搭配樸素紮實，香氣濃郁的裸麥和研磨谷麥麵包🍞。
也教導學生如何通過低GI飲食搭配來改善血糖控制。

同學們4 月的課程5/4 客家酸菜-發酵和酸菜料理12/4 低G.I 課程和麵包製作課程內容在圖片的留言Pls PM for English version. Recipe in two languages: English & Manda...
12/03/2025

同學們
4 月的課程
5/4 客家酸菜-發酵和酸菜料理
12/4 低G.I 課程和麵包製作

課程內容在圖片的留言
Pls PM for English version.
Recipe in two languages: English & Mandarin

#家庭日常發酵 #素魚做法
#素魚頭米粉湯

#發酵客家酸菜

大家年初六吉祥如意以下是2 月和 3 月的課程JB22/2 蔬植發酵 (新）Vegetable Fermentation (New) 23/2 米麴制作和發酵课程Koji Making and Fermentation WorkshopS...
03/02/2025

大家年初六吉祥如意
以下是2 月和 3 月的課程
JB
22/2 蔬植發酵 (新）Vegetable Fermentation (New)
23/2 米麴制作和發酵课程
Koji Making and Fermentation Workshop

Subang, Selangor
1/3 米麴制作和發酵课程
Koji Making and Fermentation Workshop
2/3 純素爪哇面 Vegan Jawa Mee

去年已經安排的課程，由於發酵的進度緩慢，風味沒能符合期待的，所以無法如期進行，希望學生們見諒🙏
今年還會陸續的開米麴課程，把這兩年來累積的新醬料和養生的知識一一的分享給大家。

爪哇面還要再開，吃過的舊學生都互傳，所以新學生也要求開班。。

{新春撈生}課程後讓我有很深的領悟，覺得很多年輕的少婦都很喜歡蔬果發酵，因為操作容易，食材簡單，最適合平日繁忙又注重養生的一族。

想知道課程詳情，請私聯

#乳酸發酵蔬菜 #素爪哇面
#米麴延伸課程

當買到不甜又不會紅透的木瓜時，可以拿去發酵。然後攪打成泥，摻入果汁一起喝。 除了不浪費食物，發酵木瓜含 Papain 蛋白分解酵素可以美顏，抗發炎和調整腸道功能。之前的乳酸紫甘藍
17/12/2024

當買到不甜又不會紅透的木瓜時，
可以拿去發酵。
然後攪打成泥，
摻入果汁一起喝。
除了不浪費食物，
發酵木瓜含 Papain 蛋白分解酵素
可以美顏，抗發炎
和調整腸道功能。

之前的乳酸紫甘藍

今天的包 🍞🍞🌾🌾含60% 的石磨麥粉天然酸種發酵無糖，麵包二發比較慢，喜歡感覺軟軟的面團所以面團的水份，谷糊和雜糧都加到很足夠。 在澳洲16岁的姪女寄來的照片，最近在忙著種花。。 #鲁邦酸种软吐司 #全麥麵包 #高質量麵包
12/12/2024

今天的包 🍞🍞🌾🌾
含60% 的石磨麥粉
天然酸種發酵
無糖，麵包二發比較慢，
喜歡感覺軟軟的面團
所以面團的水份，谷糊和雜糧都加到很足夠。
在澳洲16岁的姪女寄來的照片，最近在忙著種花。。
#鲁邦酸种软吐司

#全麥麵包
#高質量麵包

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