22/11/2025
অনেকেই ব্রেকফাস্টে রুটি আর ভাজি খেয়ে ভাবেন, তারা হেলদি খাবার খাচ্ছেন – কেননা সবজি হেলদি জিনিস।
এজ আ নিউট্রিশন কোচ আমি এই ক্লাসিক বাংলাদেশী ব্রেকফাস্ট নিয়ে একটু নাড়াচাড়া করি ওকে?
১। দিনের প্রথম মিলের সবচেয়ে বড় বৈশিষ্ট্য থাকা উচিত – প্রোটিন।
পুরুষদের জন্য ২৫-৩০ গ্রাম আর মহিলাদের জন্য ২০-২৫ গ্রাম। রুটি আর ভাজিতে প্রোটিনের কোন বালাই নেই। সো সবচেয়ে ইম্পর্ট্যান্ট ক্রাইটেরিয়াতে এই নাস্তা ফেইল করেছে।
সলিউশানঃ ডিম, চিকেন, ফিশ, ছোলা, টকদই – এই সব প্রোটিন সোর্স রাখেন দিনের প্রথম মিলে।
২। এর পরে আসে কার্বোহাইড্রেটের হিসাব।
রুটিতে আমরা অলরেডি কার্বোহাইড্রেট পাচ্ছি, এর সাথে কমন ভাজিতে দেওয়া অনেক আইটেমেই কিন্তু কার্ব থাকে। গাজর, পেঁপে, আলু, এসবেই কমবেশি কার্ব থাকে - অর্থাৎ আমরা কার্ব দিয়ে কার্ব খাচ্ছি।
এতে করে সুগার বাড়বে টুপ করে, দেন কমে যাবে ধুপ করে – ফলাফল??
একটু পরেই আবার ক্ষুধা লাগা, এবং তা এড়াতে ব্রেকফাস্টে বেশি খেয়ে ফেলা, ২ ঘন্টা পরেই লো এনার্জি ফিল করা, চা-কফি ছাড়া চলতে না পারা, মাথা কাজ না করা।
সলিউশানঃ প্রোটিনের সাথে কিছু কমপ্লেক্স কার্ব এড করেন। হতে পারে ওটস, হতে পারে কম মিষ্টি ফল (আপেল, পেয়ারা, কমলা)।
৩। এই ভাজি আবার আমরা করি কি দিয়ে??
সয়াবিন তেল!!
আউচ……শরীরে ইনফ্ল্যাম্যাশন বাড়াতে, হার্ট ডিজিজের ঝুঁকি বাড়াতে, পুরুষালি হরমোন কমাতে ইহা অত্যন্ত কার্যকর।
সলিউশানঃ রান্নায় অলিভ অয়েল কিংবা ঘানি ভাঙ্গা সরিষার তেল ব্যাবহার করুন।
ইয়েস এই ৩টা পয়েন্ট ফলো করলে দেখা যাবে, ক্লাসিক ব্রেকফাস্টের আর কিছুই থাকবে না। কিন্তু আপনার হেলথ ভালো থাকবে - ডিসিশন আপনার, কোনটা চুজ করবেন।
✍️ Tehzib Rahman
