05/06/2025
কোরবানি ঈদের আগের দিনটি খুবই ব্যস্ত থাকে। এই দিনে মূলত ঈদের দিনের কোরবানির কাজ সহজ করার জন্য বিভিন্ন প্রস্তুতি নেওয়া হয়। নিচে কিছু গুরুত্বপূর্ণ প্রস্তুতির একটি তালিকা দেওয়া হলো:
১. কোরবানির সরঞ্জামের প্রস্তুতি:
* দা, বটি, ছুরি ধার করা: মাংস কাটার জন্য দা, বটি, ছুরি ইত্যাদি যন্ত্রপাতিতে ভালোভাবে ধার দিয়ে প্রস্তুত রাখতে হবে। প্রয়োজনে নতুন ছুরি বা বটি কিনে রাখতে পারেন।
* চাঁটাই, পাটি, দাঁড়িপাল্লা: মাংস কাটা ও বিতরণের জন্য চাঁটাই, পাটি ও দাঁড়িপাল্লার ব্যবস্থা আগে থেকেই করে রাখুন।
* ব্লিচিং পাউডার ও পরিষ্কারের সরঞ্জাম: কোরবানির পর পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতার জন্য পর্যাপ্ত ব্লিচিং পাউডার, ফিনাইল, স্যাভলন, বালতি, মগ, ঝাড়ু, এবং ময়লা ফেলার জন্য বড় পলিথিন/ব্যাগ প্রস্তুত রাখুন।
২. রান্নাঘরের প্রস্তুতি:
* মসলাপাতি: কোরবানির মাংস দিয়ে বিভিন্ন পদ রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় সব মসলা, যেমন - আদা, রসুন, পেঁয়াজ, জিরা, হলুদ, মরিচ, গরম মসলা ইত্যাদি বেটে বা গুঁড়ো করে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
* রান্নার সরঞ্জাম: বড় কড়াই, হাঁড়ি, ফ্রাইং প্যান, কাটিং বোর্ড, ব্লেন্ডার, প্রেসার কুকার ইত্যাদি হাতের কাছে রাখুন এবং পরিষ্কার করে প্রস্তুত করে রাখুন।
* ফ্রিজ পরিষ্কার: মাংস সংরক্ষণের জন্য ফ্রিজ বা ডিপ ফ্রিজ ভালোভাবে পরিষ্কার করে প্রস্তুত রাখুন। এটি ঈদের আগের দিনের একটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ।
৩. পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতার প্রস্তুতি:
* ঘরবাড়ি পরিষ্কার: যেহেতু কোরবানির মাংস ঘরে আসবে এবং কাটাকাটির কাজ হবে, তাই ঘরের ফ্লোর, রান্নাঘর, বাথরুম, ফ্রিজ ও ফ্রিজার ভালোভাবে পরিষ্কার করে ফেলুন। দরজা, জানালা, পাখা, পর্দা ও ফার্নিচার থেকে ধুলোবালি মুছে নিন।
* অতিরিক্ত কাপড়/টিস্যু: মাংস কাটার সময় বা রান্না করার সময় ব্যবহারের জন্য শুকনো কাপড়, টিস্যু, টাওয়েল হাতের কাছে রাখুন।
৪. কোরবানির পশুর যত্ন:
* যদি পশু আগেই কিনে থাকেন, তাহলে ঈদের আগের দিন পশুর ভালোভাবে যত্ন নিন। পর্যাপ্ত খাবার ও পানি দিন, ছায়াযুক্ত স্থানে রাখুন।
৫. অন্যান্য ব্যক্তিগত ও সামাজিক প্রস্তুতি:
* গোসল ও পরিচ্ছন্নতা: ঈদের দিন সকালে গোসল করে পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা অর্জন, উত্তম জামাকাপড় পরা সুন্নত।
* পোশাকের প্রস্তুতি: কোরবানির ঈদে খুব জমকালো পোশাকের প্রয়োজন না হলেও, আরামদায়ক ও পরিষ্কার পোশাক প্রস্তুত রাখুন।
* অতিথি আপ্যায়ন: অতিথি এলে তাদের জন্য যেসব থালাবাসন ব্যবহার করবেন, তা আগে থেকেই পরিষ্কার করে রাখুন।
* ট্রে বা বেসিন: মাংস ধোয়া ও আলাদা করার সুবিধার জন্য কিছু বড় সাইজের ট্রে বা বেসিন প্রস্তুত রাখুন।
৬. আবহাওয়া অনুযায়ী প্রস্তুতি (যদি বৃষ্টির সম্ভাবনা থাকে):
* অস্থায়ী ছাউনি: যদি ঈদের দিন বৃষ্টির সম্ভাবনা থাকে, তাহলে কোরবানির স্থান সুরক্ষিত রাখতে ত্রিপল, পলিথিন বা ক্যানভাস দিয়ে অস্থায়ী ছাউনি তৈরি করে রাখতে পারেন।
* উঁচু ও নিরাপদ স্থান: কোরবানির জন্য উঁচু ও নিরাপদ স্থান নির্বাচন করুন, যেখানে পানি সহজে জমে না। প্রয়োজনে ইট বা বাঁশ দিয়ে সাময়িক মাচা তৈরি করে নিতে পারেন।
* ড্রেনেজ ব্যবস্থা: বাড়ির ড্রেনেজ ব্যবস্থা মেরামত করে নিন, যাতে সহজেই পানি নিষ্কাশন হয় এবং রক্ত, বর্জ্য ও পানি মিশে অস্বাস্থ্যকর পরিবেশ তৈরি না হয়।
এই প্রস্তুতিগুলো ঈদের আগের দিন সম্পন্ন করলে কোরবানির দিনটি আরও আনন্দময় ও ঝামেলামুক্ত হবে।
©
