Clinical Dietitian and Nutrition Consultant Nisrat Mim

20/08/2025

🥚 ডিম আসল পুষ্টির ভাণ্ডার
ডিমের কুসুমে আছে ভিটামিন, মিনারেল, স্বাস্থ্যকর ফ্যাট ও প্রোটিন—যা শরীরের জন্য অপরিহার্য।
আর ডিমের সাদা অংশে থাকে লীন প্রোটিন, যা মাংসপেশী গঠনে ও ওজন নিয়ন্ত্রণে দারুণ সহায়ক।

👉 পুরো ডিম খান — পুষ্টি ও শক্তি দুটোই পাবেন।

20/08/2025

👉Follow this tricks..

12/08/2025

চ্যাট জিপিটি প্রেমীরা একটু এইদিকে আসুন......🙂

09/08/2025

07/08/2025

Office time with Detox water... ❤

01/08/2025

বাংলাদেশে বহু বছর ধরে polished (ফোলিশ) rice, অর্থাৎ যেই চাল থেকে বাইরের স্তর (bran এবং germ) সরানো হয়েছে, সেটি প্রধান খাদ্য হিসেবে ব্যবহৃত হচ্ছে। এই ফোলিশড রাইস খেতে দেখতে সাদা ও আকর্ষণীয় হলেও এতে বহু পুষ্টি উপাদান হারিয়ে যায়, বিশেষ করে:

আয়রন (Iron)

জিংক (Zinc)

ভিটামিন বি১, বি৬, বি১২ (B-complex vitamins)

ফোলেট (Folate)

এর ফলে দীর্ঘ মেয়াদে Hidden Hunger (গোপন অপুষ্টি) দেখা দেয়। মানুষ হয়তো পরিপূর্ণ ক্যালোরি পাচ্ছে, কিন্তু প্রয়োজনীয় মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস পাচ্ছে না। এর প্রভাব পড়ে:

রক্তশূন্যতা (Anemia)

শিশুদের বৃদ্ধি ব্যাহত হওয়া (Stunting)

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস

গর্ভবতী মায়েদের জটিলতা

মনোযোগ ও স্মৃতিশক্তির দুর্বলতা

সমাধান: ফর্টিফাইড রাইস
Fortified rice হলো এমন চাল, যেখানে কৃত্রিমভাবে ভিটামিন ও মিনারেল যোগ করা হয় — বিশেষভাবে যেগুলো সাধারণ চালে ঘাটতি থাকে। যেমন:

আয়রন

ফোলিক অ্যাসিড

জিংক

ভিটামিন বি১২

কেন ফর্টিফাইড রাইস খাওয়ানো উচিত:
সহজে গ্রহণযোগ্য: চাল মানুষের প্রধান খাদ্য, তাই এটাতে পুষ্টি যোগ করে পুরো জাতিকে উপকৃত করা যায়।

কম খরচে পুষ্টি: এটি তুলনামূলকভাবে সাশ্রয়ী পন্থায় অপুষ্টি মোকাবেলা করতে সহায়ক।

সরকারি কর্মসূচির মাধ্যমে ছড়িয়ে দেওয়া সম্ভব: স্কুল ফিডিং, খাদ্য সহায়তা বা ওএমএস প্রোগ্রামে এটি অন্তর্ভুক্ত করলে আরও বেশি মানুষ উপকৃত হবে।

বাংলাদেশে বর্তমান অবস্থা:
বাংলাদেশ ইতোমধ্যে সরকারিভাবে কিছু অঞ্চলে বা প্রোগ্রামে ফর্টিফাইড রাইস চালু করেছে (বিশেষ করে খাদ্যবান্ধব কর্মসূচি ও এফসিডি খাদ্য বিতরণ প্রোগ্রামে)। তবে ব্যাপকভাবে তা ছড়িয়ে দেওয়ার কাজ এখনও চলমান।

উপসংহার:
হ্যাঁ, বাংলাদেশে ফর্টিফাইড রাইস খাওয়ানো অত্যন্ত জরুরি। শুধু চাল নয়, আরও খাদ্যে ফোর্টিফিকেশন বাড়িয়ে জাতীয় অপুষ্টি সমস্যার মোকাবেলা করা সম্ভব। তবে সচেতনতা, নিয়ন্ত্রণ এবং কার্যকর বিতরণ ব্যবস্থাও নিশ্চিত করতে হবে।

29/07/2025

🌟 সুন্দর চেহারা মানেই কি ভেতরেও সুস্থতা?
সম্প্রতি দেশের এক তথাকথিত "সেরা সুদর্শন পুরুষ"কে ফ্যাশন অ্যাওয়ার্ড দিয়ে ভূষিত করা হয়েছে। সাংবাদিকরা বাহবা দিচ্ছেন তার বাহ্যিক রূপ আর স্টাইলকে। কিন্তু প্রশ্ন উঠেছে—শুধু বাহ্যিক সৌন্দর্য দেখেই কি আমরা কারো স্বাস্থ্যের মান বিচার করতে পারি?

বাহ্যিক চেহারা সুন্দর হলেও যদি শরীরের ভেতরে হরমোনীয় ভারসাম্য থাকে বিপর্যস্ত, যদি টেস্টোস্টেরন হরমোন স্বাভাবিক না থাকে, তাহলে সে কি সত্যিকার অর্থে "পুরুষত্বসম্পন্ন" বলা যায়?

🔬 পুরুষত্বের মূলে আছে টেস্টোস্টেরন
টেস্টোস্টেরন হরমোন শুধু পেশি বা যৌন সক্ষমতার জন্য নয়, বরং এটি পুরুষের:
✔️ আত্মবিশ্বাস
✔️ হাড়ের ঘনত্ব
✔️ মস্তিষ্কের কার্যক্ষমতা
✔️ ফ্যাট মেটাবলিজম
✔️ বার্ধক্য রোধ
এর সঙ্গে সরাসরি সম্পর্কিত।

এ হরমোনের ঘাটতি দেখা দেয় যখন—
❌ পুষ্টি অনুপাতে ঘাটতি থাকে
❌ ঘুম হয় অনিয়মিত
❌ অতি বেশি কৃত্রিম ফ্যাশন, স্টাইল, স্টেরয়েড ব্যবহার হয়
❌ শারীরিক কার্যকলাপ কমে যায়

🍟 চকচকে বাইরের আড়ালে লুকানো বিপদ
বহিরাগত ফ্যাশন ও সৌন্দর্য দিয়ে মানুষকে সাময়িক মুগ্ধ করা গেলেও, ভিতরের দেহ যদি নিঃশেষিত হয়ে যায়, তাহলে একসময়:
পুরুষত্বে দুর্বলতা
ক্লান্তি
চুল পড়া
মানসিক অবসাদ
বার্ধক্য আগেভাগে
এসব সমস্যা দেখা দিতে বাধ্য।

📢 এখন সময় শিক্ষা নেওয়ার
এদেশে অনেকেই এখনো মনে করেন, শুধু ভালো জামা-কাপড়, পারফিউম আর ফিটনেস হলেই "সুন্দর" হওয়া যায়। কিন্তু স্বাস্থ্যবিজ্ঞান বলে—
👉 সুস্থ হরমোন, পরিপূর্ণ পুষ্টি আর সচেতন খাদ্যাভ্যাস ছাড়া রূপ, শক্তি বা স্থায়িত্ব কোনো কিছুই সম্ভব না।

🧠 Nutrition জানুন, Nutritionist-কে জানুন
📍 পুষ্টিবিদ (Nutritionist) কেবল খাবারের তালিকা দেন না, তারা আপনার শরীরের ভেতরের স্বাস্থ্য গঠন ও দীর্ঘস্থায়ী শক্তির পথ তৈরি করেন।

✅ সুস্থ টেস্টোস্টেরনের জন্য দরকার—

ভিটামিন D, Zinc, Omega-3

পর্যাপ্ত ঘুম ও পানি

প্রাকৃতিক খাদ্য ও মানসিক প্রশান্তি

নিয়মিত শারীরিক ব্যায়াম

🔔 সুন্দর থাকতে হলে শুধু ফ্যাশন নয়—ফুড, ফিটনেস আর ফাংশনাল নিউট্রিশন জানতে হবে।
🗣️ আজই সচেতন হোন, নিজের ও পরিবারের পুরুষদের স্বাস্থ্য ও ভবিষ্যতের জন্য পুষ্টিবিদের শরণাপন্ন হন।

29/07/2025

🥗 "খাবারই হোক তোমার ওষুধ" — আজ থেকেই সুস্থ জীবনের শুরু
আজকের এই ব্যস্ত ও কৃত্রিম খাদ্যে ভরা জীবনে আমরা ভুলে যাচ্ছি এক চিরন্তন সত্য:
🔵 “Eat your food as medicine, or you will eat your medicine as food.”

দুইটি পথ খোলা আছে আমাদের সামনে:

👉 একদিকে রঙিন ফল, সবজি, শস্য, ভিটামিনে ভরপুর প্রাকৃতিক অর্গানিক খাবার
👉 আরেকদিকে প্রতিদিনের ওষুধের পাতা, ইনজেকশন, ইনসুলিন ও ক্লিনিকের সিরিয়াল

🌿 অর্গানিক খাবার কেন বেছে নেবেন?
✅ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ: ফ্রি র‍্যাডিকাল দূর করে বার্ধক্য ও ক্যান্সার প্রতিরোধ করে
✅ নিউট্রিয়েন্ট ডেনস: ক্যালসিয়াম, আয়রন, ভিটামিন, ফাইবারে ভরপুর
✅ কেমিক্যাল ফ্রি: কীটনাশক, প্রিজারভেটিভ ও কৃত্রিম রঙ থেকে মুক্ত
✅ হজমে সহায়ক: গাট হেলথ উন্নত করে, ইমিউনিটি বাড়ায়

💊 কিন্তু ওষুধ কেন খেতে হয়?
❌ অনিয়মিত খাবার
❌ তেল-চর্বি-চিনিতে ভরপুর বিস্কুট, ফাস্টফুড
❌ ফাইবারহীন, জীবাণুরোধী জীবনের কারণে
➡️ ফলে জন্ম নেয়: ডায়াবেটিস, হাই প্রেশার, ক্যান্সার, স্ট্রোক, কিডনি ডিজিজ...

👩‍⚕️ ডাক্তার নয়, ডায়েটিশিয়ানের কাছে যান!
💬 প্রতিটি রোগের শিকড় খাদ্যাভ্যাসে
🎯 খাদ্য পরিকল্পনার মাধ্যমেই নিয়ন্ত্রণ সম্ভব:

ওজন

সুগার

কোলেস্টেরল

হরমোনাল সমস্যা

স্ট্রেস ও ঘুমের সমস্যা

🟢 "যত দিন না খাওয়ার ধরন বদলাচ্ছেন, ওষুধ খাওয়ার দিন ফুরাবে না।"

✅ আজই সিদ্ধান্ত নিন:
🌱 অর্গানিক ফল-মূল-শাক-শস্যকে ভালোবাসুন

🍟 ফাস্টফুড নয়, ফাস্ট নিউট্রিশন বেছে নিন

💡 ডাক্তারের প্রেসক্রিপশনের আগে একজন দক্ষ Nutritionist-এর পরামর্শ নিন

#পুষ্টি #স্বাস্থ্যকর_খাদ্য #স্বাস্থ্যসচেতন #পুষ্টিকথা #পুষ্টি_ও_স্বাস্থ্য #খাদ্য_নিয়ন্ত্রণ

25/07/2025

🍏 আপনার স্বাস্থ্য একটি ব্যাংক অ্যাকাউন্টের মতো — প্রতিদিন আপনি তাতে ইনভেস্ট করছেন 🏦
“Your diet is a bank account. Good food choices are good investments.” – Bethenny Frankel
এই কথাটি শুধু একটি উক্তি নয়, এটি একটি চেতনা। আমাদের প্রতিদিনের খাবারের সিদ্ধান্তগুলো আসলে ভবিষ্যতের শরীরের ওপর একেকটি বিনিয়োগের মতো। আপনি যেভাবে টাকা সঞ্চয় করেন ভবিষ্যতের নিরাপত্তার জন্য, ঠিক একইভাবে স্বাস্থ্যকর খাবার আপনাকে ভবিষ্যতের অসুস্থতা, ক্লান্তি ও মেডিকেল বিল থেকে রক্ষা করে।

প্রতিদিন আমাদের প্লেটে যদি থাকে রঙিন সবজি আর মৌসুমী ফল, তাহলে দেহের প্রতিরোধ ক্ষমতা এমনিতেই বেড়ে যায়। গাজর, পেঁপে, লাউ, ডাঁটা, শাক — এগুলো শুধু খরচ নয়, এগুলো হচ্ছে সুস্থ জীবনের বীমা। অনেকেই ভাবে খাবারে শুধু স্বাদ গুরুত্বপূর্ণ, কিন্তু প্রকৃত স্বাস্থ্য আসে প্রকৃত পুষ্টি থেকে।

আজকের দিনে সবচেয়ে বিপজ্জনক ভুল ইনভেস্টমেন্ট হলো – অতিরিক্ত চিনি, প্রক্রিয়াজাত খাবার আর কৃত্রিম পানীয়তে অভ্যস্ত হয়ে পড়া। যখন আমরা বারবার বাইরের ফাস্ট ফুড বা কোমল পানীয় গ্রহণ করি, তখন সেটা শরীরের জন্য এমন একটা "লোন" হয়ে দাঁড়ায়, যার ইন্টারেস্ট (সুদ) হয় ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, স্থূলতা কিংবা হঠাৎ স্ট্রোক। ভাবুন তো, একটু চিনির লোভে যদি ভবিষ্যতের কিডনি হারাই, তাহলে সেই লাভের কোনো মূল্য নেই।

পানি হচ্ছে দেহের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, যা না খেলে দেহের অ্যাকাউন্টে লিক তৈরি হয়। প্রতিদিন অন্তত আট গ্লাস পানি খাওয়ার অভ্যাস তৈরি করুন, যাতে আপনার ত্বক, কিডনি, এমনকি মস্তিষ্কও সচল থাকে। চিনি বা ফিজি ড্রিঙ্কস বাদ দিয়ে লেবু পানি, ডাবের পানি বা নিজে বানানো শরবতকে সঙ্গী করুন — এতে শরীরেও সতেজতা আসবে, মনও ভালো থাকবে।

আর একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ দিক হলো পরিকল্পনা। আপনি যদি সপ্তাহে একবার খাবার পরিকল্পনা করেন — কী কিনবেন, কী রান্না করবেন, কোন খাবারে পুষ্টি থাকবে — তাহলে আপনার টাকা ও সময় দুটোই বাঁচবে। এটি যেমন পরিবারিকভাবে শান্তির পথ খুলে দেয়, তেমন ব্যক্তিগতভাবেও মনোশান্তি আনে।

সবচেয়ে বড় কথা, আমরা বেশিরভাগ সময় ডাক্তারের কাছে যাই অসুস্থ হলে — কিন্তু নিউট্রিশনিস্ট আমাদের অসুস্থ না হওয়ার পথ দেখায়। সুস্থ থাকতে হলে খাদ্য অভ্যাসই প্রথম প্রতিরক্ষা। আজ যদি খাবার সম্পর্কে সচেতন না হই, কাল ডাক্তারই হবেন শেষ ভরসা। কিন্তু সে ভরসাটা তখন অনেক দেরি হয়ে যেতে পারে।

একটা কথা মনে রাখবেন — আজ আপনি কী খাচ্ছেন, সেটা শুধু আপনার জিহ্বা নয়, আপনার ভবিষ্যতের জীবনশৈলী নির্ধারণ করছে।

🔁 আপনার কাছের মানুষদের সঙ্গে এই বার্তাটি শেয়ার করুন।
আপনি না হয় জানলেন — কিন্তু হয়তো আপনার মা, ভাই, বা বন্ধুটি এখনো জানে না যে তার প্রতিদিনের চা-স্ন্যাকসই একদিন ওষুধ নির্ভরতা ডেকে আনতে পারে।
আজই হোক পরিবর্তনের শুরু।
#নিউট্রিশন_প্রথম

21/07/2025

যদি আপনি টানা ৩০ দিন ধরে প্রতিদিন ডিম খান:

আপনার মস্তিষ্কের শক্তি বাড়বে কারণ ডিমে কোলিন (Choline) নামক একটি বিশেষ উপাদান রয়েছে যা ফ্যাটি লিভার প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।

ডিমে থাকা আরেকটি জিনিস হলো কোলেস্টেরল। কোলেস্টেরল হলো আপনার সমস্ত সেক্স হরমোন—যেমন টেস্টোস্টেরন, এস্ট্রোজেন, প্রোজেস্টেরন এবং কর্টিসলের মতো স্ট্রেস হরমোন তৈরির কাঁচামাল।
ডিম আসলে ভালো কোলেস্টেরল (HDL) বাড়াতে সাহায্য করে।

ডিমে দুটি বিশেষ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে: লুটেইন এবং জিয়াজ্যানথিন। এগুলো চোখের ভেতরে নীল আলো প্রবেশ করতে বাধা দেয়, তাই এগুলো ম্যাকুলার ডিজেনারেশনের মতো সমস্যা থেকে সুরক্ষা দেয়।

এবং সবশেষে, ডিমে প্রচুর পরিমাণে সালফার থাকে। সালফার আপনার চুলকে সুন্দর, চকচকে এবং শক্তিশালী করে তুলতে সাহায্য করবে।

প্রতিদিন কমপক্ষে ২ টা সিদ্ধ ডিম খাবেন কুসুম সহ....

ডায়েটিশিয়ান
নিসরাত জাহান মিম
পালস পয়েন্ট হেলথকেয়ার লিমিটেড

19/07/2025

নিউট্রিশনাল সাইকিয়াট্রি: খাদ্য ও মানসিক স্বাস্থ্যের যোগসূত্র
(Nutritional Psychiatry: Food & Mental Health)

আজকের দিনে মানসিক স্বাস্থ্য নিয়ে সচেতনতা যত বাড়ছে, ততই স্পষ্ট হয়ে উঠছে যে খাদ্যাভ্যাস শুধু আমাদের শরীর নয়, মস্তিষ্ক ও মনেও সরাসরি প্রভাব ফেলে। “নিউট্রিশনাল সাইকিয়াট্রি” এমনই একটি উদীয়মান শাখা, যেখানে খাদ্য ও মানসিক স্বাস্থ্যের পারস্পরিক সম্পর্ক নিয়ে গবেষণা করা হচ্ছে।

খাদ্য ও মানসিক অসুস্থতার মধ্যে সম্পর্ক

বিভিন্ন বৈজ্ঞানিক গবেষণায় দেখা গেছে যে, খাদ্যের গুণমানের সঙ্গে উদ্বেগ (anxiety), বিষণ্ণতা (depression) এবং কগনিশন বা মানসিক দক্ষতার (cognition) ঘনিষ্ঠ সম্পর্ক রয়েছে।
যেসব খাদ্যপদ্ধতিতে প্রক্রিয়াজাত খাবার, উচ্চ চিনি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটের আধিক্য থাকে, সেখানে মানসিক অসুস্থতার ঝুঁকি বেশি দেখা যায়। অন্যদিকে, ফল, সবজি, শস্য, বাদাম ও স্বাস্থ্যকর চর্বি সমৃদ্ধ খাদ্য গ্রহণ করা হলে মানসিক স্থিতি অনেকটা ভালো থাকে বলে প্রমাণিত হয়েছে।

প্রদাহবিরোধী খাদ্য ও মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য

মস্তিষ্কে অতিরিক্ত প্রদাহ (inflammation) মানসিক স্বাস্থ্যকে মারাত্মকভাবে প্রভাবিত করতে পারে। এর ফলে দেখা দিতে পারে হতাশা, মনোসংযোগে ব্যাঘাত এবং মেজাজের ওঠানামা। এ অবস্থায় প্রদাহবিরোধী (anti-inflammatory) খাদ্য গ্রহণের গুরুত্ব অনস্বীকার্য।

অলিভ অয়েল, টমেটো, হলুদ, পাটশাক, বেরি জাতীয় ফল, গ্রিন টি ইত্যাদি প্রদাহ কমাতে সহায়তা করে। এদের মধ্যে বিদ্যমান অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ফ্ল্যাভোনয়েড মস্তিষ্কের কোষকে রক্ষা করে এবং মানসিক সুস্থতা বজায় রাখতে সহায়তা করে।

ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের গুরুত্ব

ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড দীর্ঘদিন ধরে মস্তিষ্কের কার্যকারিতার জন্য অপরিহার্য বলে বিবেচিত হয়ে আসছে। এই উপাদানটি নিউরোট্রান্সমিটার ভারসাম্য রক্ষায় সাহায্য করে, যা সরাসরি মানসিক অবস্থা ও আবেগের সঙ্গে জড়িত।

মাছ (বিশেষত স্যামন, সারডিন), চিয়া বীজ, আখরোট ইত্যাদি ওমেগা-৩ এর উৎস হিসেবে উল্লেখযোগ্য। এই খাদ্যগুলো নিয়মিত গ্রহণ করা হলে বিষণ্ণতা ও উদ্বেগ কমে যাওয়ার সম্ভাবনা দেখা যায়।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও মানসিক স্বাস্থ্যে তাদের ভূমিকা

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ শরীর থেকে ফ্রি র‍্যাডিক্যাল দূর করতে সহায়তা করে, যা কোষে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস সৃষ্টি করে মানসিক অসুস্থতার কারণ হতে পারে। বিশেষ করে ভিটামিন C, E ও বেটা ক্যারোটিনে সমৃদ্ধ ফলমূল ও সবজি মানসিক স্বাস্থ্য রক্ষায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।

ব্লুবেরি, পালং শাক, মিষ্টি আলু, গাজর ইত্যাদি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমৃদ্ধ খাদ্য হিসেবে বিবেচিত হয়।

প্রোবায়োটিক ও অন্ত্র-মস্তিষ্ক সংযোগ

‘গাট-ব্রেইন অ্যাক্সিস’ নামক ধারণা অনুযায়ী, অন্ত্রে যে লক্ষ লক্ষ উপকারী ব্যাকটেরিয়া বাস করে, তারা মস্তিষ্কের কার্যক্রম ও আবেগ-অনুভূতির ওপর সরাসরি প্রভাব ফেলে। এই ব্যাকটেরিয়াদের পুষ্টি হিসেবে প্রোবায়োটিক খাবার অপরিহার্য।

দই, কেফির, কম্বুচা, আঁচযুক্ত সবজি (যেমন: সোরক্রাট) প্রোবায়োটিকসমৃদ্ধ খাবার হিসেবে সুপরিচিত। এগুলো অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করে এবং মানসিক সুস্থতার সহায়ক হিসেবে কাজ করে।

⸻

উপসংহার
মানসিক সুস্থতা শুধু ওষুধ বা থেরাপি দিয়ে নিয়ন্ত্রিত হয় না। প্রতিদিন যা খাওয়া হচ্ছে, সেটিও মনের অবস্থা নিয়ন্ত্রণে রাখে। গবেষণাগুলি দেখিয়েছে, ভালো খাদ্যাভ্যাস গড়ে তুললে মানসিক অসুস্থতা প্রতিরোধ ও উপশম দুই-ই সম্ভব। তাই প্রতিদিনের খাবার তালিকায় পুষ্টিকর, প্রদাহবিরোধী এবং অন্ত্রবান্ধব উপাদানের অন্তর্ভুক্তি এখন সময়ের দাবি।

সতর্ক খাদ্য নির্বাচনই হতে পারে সুস্থ মনের প্রথম ধাপ।