HOLY ""The Spirit Of Nature""

HOLY ""The Spirit Of Nature"" At Holy, we're committed to nurturing your well-being.

মনে হচ্ছে এক যুগ পরে এই ২ টাকে পেয়েছি 🤍ঈশ্বরের শক্তিশালী, আশ্চর্যজনক,আধ্যাত্মিক ক্রিয়েশন এই ২ টা রেসিন। Frankincense (Bo...
30/11/2025

মনে হচ্ছে এক যুগ পরে এই ২ টাকে পেয়েছি 🤍

ঈশ্বরের শক্তিশালী, আশ্চর্যজনক,আধ্যাত্মিক ক্রিয়েশন এই ২ টা রেসিন।

Frankincense (Boswellia)
Myrrh (Commiphora)
Origin : Oman

যারা গ্রিক টেস্টিমনি ও খ্রিস্টান টেস্টিমনি অথবা কোভিড ১৯ এর পাইলট প্রজেক্ট গুলো পড়েছেন তাদেরকে নতুন করে চেনানোর কিছু নেই।

ধর্মীয় দিক থেকে এই ২ টা রেজিন খুবই পবিত্র।
যীশু খ্রিষ্টের জন্মের সময় Three Wise men তাকে তখনকার সময়ের সবচেয়ে মূল্যবান ৩ টা জিনিস উপহার দেন gold, frankincense, and myrrh.

Matthew 2:11 – সেখানে বলা আছে, “They opened their treasures and presented him with gifts of gold, frankincense, and myrrh.

যাইহোক এগুলো সবার জানার থেকে বেশি প্রয়োজন আমাদের জীবন ব্যবস্থায় সাইন্টেফিক্যালি এর ব্যবহার কোথায় এবং কেনও।

*Frankincense (Boswellia)

কার্যকর যৌগ: Boswellic acids (AKBA)
এটা আমাদের শরীরের 5-LOX enzyme ব্লক করে — যেটা কিনা ইনফ্লেমেশন তৈরি করে।
আর আমরা সবাই জানি Inflammation is the root of many diseases.

আমাদের বডি ইনফ্লেমেশন এর সাথে জিততে পারলে অনেক কিছু থেকে বেচে থাকতে পারে।

প্রধান বেনেফিটস (scientifically supported)

Joint pain / arthritis কমায় (anti-inflammatory)

শ্বাসনালীর ইনফ্লেমেশন কমায় → asthma, sinus এ বেশ উপকারী

গাট হিলিং → লো-গ্রেড colon inflammation কমায়

স্ট্রেস কমাতে সাহায্য (mild anxiolytic effects)

ইমিউন মডুলেটর → সংক্রমণে বডির প্রতিক্রিয়া ব্যালান্স করে

*Myrrh (Commiphora)

কার্যকর যৌগ: Terpenoids, sesquiterpenes, curzerene

প্রধান বেনেফিটস

শক্তিশালী অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল + অ্যান্টিফাংগাল

গলা ব্যথা, মুখের সংক্রমণ এ সহায়ক (traditionally proven + lab evidence)

ইনফ্লেমেশন কমায়

ঘা শুকানো ও টিস্যু হিলিং ত্বরান্বিত করে

কিভাবে খাবেন?

রাতে ১ গ্লাস পানিতে
Frankincense গুড়ো করে ১ চিমটি (ফ্লোরাল হালকা মিষ্টি )
Myrrh ১ চিমটি (Myrrh খুব তেতো ও স্ট্রং) ভিজিয়ে রাখবেন
সকালে পানি ছেঁকে খেয়ে ফেলবেন
খালি পেট বা ভরা পেট—দুটাতেই খাওয়া যায়।

খুব বেশি দিন নিয়মিত করবেন না —এগুলোতে খুব স্ট্রং অ্যান্টিকেমিক্যাল কম্পাউন্ড থাকে।

সপ্তাহে ১ দিন করে খেলেই যতেষ্ট।

অথবা এক এক করেও খেতে পারেন।

myrrh ভেজানো পানি দিয়ে কুলিও করা হয় মুখ ও মাড়ির যত্নে এন্টিসেপটিক হিসেবে।এটাই সবচেয়ে প্রচলিত ব্যবহার

এই রেজিন গুলোর শেল্ফলাইফ অনেক লম্বা ৫ থেকে ৭ বছর।

আরও সহজ ভাবে বলতে গেলে আমরা বাসায় যেভাবে নাপা, গ্যাস্ট্রিক এর ট্যাবলেট রাখি সেইম এমনি। আপনার ঠান্ডা, সর্দি, কাশি, জয়েন্ট পেইন, ভাইরাল কোন সংক্রমণ হলে এর প্রাকৃতিক সমাধান হিসেবে এবং নিয়মিত বডিকে এন্টি ইনফ্লেশন রাখতে সপ্তাহে ১ দিন খেলেন।

Frankincense ও Myrrh __preventive / supportive হিসেবে কাজ করে।

এগুলোর আরও কয়েক হাজার ইউস আছে সব বিস্তারিত বলতে গেলে কনফিউশান ক্রিয়েট হবে। মেইন ইউজেজ বুঝবেন না সো মেইন পয়েন্ট গুলোই বলেছি। আর যারা চেনেন তারা তাদের নিজেদের পছন্দসই ব্যবহার করবেন।

চলুন আজকে একটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ বিষয় নিয়ে কথা বলি  ,যে বিষয়ে প্রত্যকটা নারীর জানা অপরিহার্য  ___❗❗❗ Menopause মেনোপজ ❗❗...
29/11/2025

চলুন আজকে একটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ বিষয় নিয়ে কথা বলি ,যে বিষয়ে প্রত্যকটা নারীর জানা অপরিহার্য ___

❗❗❗ Menopause

মেনোপজ ❗❗❗

ভয়ের কিছু নেই এটা প্রত্যেকটা নারী শরীরের খুবই স্বাভাবিক এবং প্রাকৃতিক একটা প্রক্রিয়া।

একটা মেয়ে যখন মায়ের গর্ভে থাকে ২০ সপ্তাহ বয়সেই (৫ মাসে) তার ডিম্বাশয়ে ৬–৭ মিলিয়ন (৬০–৭০ লক্ষ) ডিম্বাণু থাকে । জন্মের সময় সেটা প্রায় ১–২ মিলিয়ন (১০–২০ লক্ষ) ডিম্বাণুতে নেমে আসে। মানে জন্মের আগেই ৪–৫ মিলিয়ন ডিম্বাণু প্রাকৃতিকভাবে মারা যায়।
এই প্রাকৃতিক ডিম্বানুর মৃত্যুকে বলা হয় Ovarian Follicle Atresia।

প্রতিটি মেয়েই একটি নির্দিষ্ট পরিমান ডিম্বাণু নিয়ে পৃথিবীতে জন্মে। জন্মের পরে আর কোনো ডিম্বাণু নিজে থেকে তৈরি হয় না।
বরং প্রতিদিন,প্রতি মাসে হাজার হাজার ডিম্বাণু ধীরে ধীরে নিজে থেকেই নষ্ট হতে থাকে।

ডিম্বাণু কমতে কমতে একটা মেয়ের বয়সন্ধি শুরু হতে হতে তার শরীরে বাকি থাকে সব মিলিয়ে ৩–৪ লক্ষ এর মত ডিম্বাণু।

বয়সন্ধির পর প্রতি মাসে ১টা করে ডিম্বাণু ওভুলেশনে যায়, কিন্তু সেখানেও শরীর চেষ্টা করে ১০–২০টা ডিম্বাণু বড় করতে

মানে প্রতিটি মাসে body বলে —
“চল ২০টা ডিম্বাণু বড় করি, দেখি কোনটা সবচেয়ে শক্তিশালী কোনটা সবার আগে Fallopian tube এ পৌঁছাতে পারে → কিন্তু যতই রেইস করুক ওভুলেশন হয় শুধু একটা ডিম্বাণুর ।

বাকি ১৯টা নিজে থেকেই মারা যায় ফলে রিজার্ভ আর ও দ্রুত কমে।

ওভুলেশন কি?

প্রতি মাসে যে একটা ডিম্বানু Fallopian tube-এ আসে সেটাইকেই ওভুলেশন বলে

এই পর্যায়ে এটি যদি সফলভাবে স্পার্মের সাথে মিলিত হলে তাহলে গর্ভধারণ হয়।

আর স্পার্মের সাথে মিলিত না হলে,
এই ডিম্বাণুটা ও 12–24 ঘণ্টার মধ্যেই মারা যায়
এবং শরীর ধীরে ধীরে তা শোষণ বা বের করে দেয়

আর মাসিকের সময় uterus lining (endometrium) খোসা ফেলে _ period শুরু হয়।

মানে এই ডিম্বাণুটা ও মাত্র একদিনের অতিথি
কেউ না আসলে এটা আর ঘরে ফেরে না শরীর নিজেই থেকেই পরিষ্কার করে দেয় মানে নষ্ট হয়ে যায়।

৩০+ বয়সে ডিম্বানুর ক্ষয় আরও দ্রুত হয়, ৩০ এর পর থেকে follicle atresia বেড়ে যায়। ৪০ এর পর আরো দ্রুত কমতে থাকে। এভাবে কমতে কমতে ডিম্বাশয়ের সকল ডিম যখন শেষ হয়ে যায় ঠিক এই স্টেজটাকেই বলা হয় মেনোপজ।

মেনোপজ কোন অসুস্থতা নয় এটা শরীরের স্বাভাবিক প্রক্রিয়া। তবে এখানে শরীরে হরমোনের বিশাল একটা পরিবর্তন হয়

আরেকটা গুরুত্বপূর্ণ ইনফরমেশন হচ্ছে ইস্ট্রোজেন ও প্রোজেস্টেরন এই ২ টা হরমোন নারীশরীরের প্রায় সব গুরুত্বপূর্ণ সিস্টেমকেই নিয়ন্ত্রণ করে।

ডিম্বাশয়ের চারপাশে যে আবরন থাকে মানে ফলিকল — এটাই ইস্ট্রোজেন হরমোন বানায়

ফলিকল = ভিতরে ডিম্বাণু +বাইরে হরমোন বানানোর সেল (ইস্ট্রোজেন বানায়)

যেহেতু আপনার ডিম্বাণু শেষ সো ইস্ট্রোজেন বানানোর কারখানাই বন্ধ।

আর প্রোজেস্টেরন হরমোন আসে ওভুলেশন থেকে।
মেনোপজে সব ডিম শেষ সো ওভুলেশন ও বন্ধ
তাই প্রোজেস্টেরন হরমোনের কারখানা ও বন্ধ।

যেহেতু নারী শরীরের গুরুত্বপূর্ণ সব সিস্টেমকে নিয়ন্ত্রণ করা ২ টা হরমোনের মেইন উৎস টোটালি বন্ধ! এই কারনেই শরীরে অনেক পরিবর্তন আসে যেটাকে বলা হয় মেনোপজাল ট্রানজিশন।

এই ট্রানজিশন পিরিয়ডে একটা নারী শরীরেকে অনেক ধরনের সমস্যার সম্মুখীন হতে হয় যেমন ___

*ব্রেইন–থার্মোস্ট্যাট গরম-ঠান্ডা ঠিকমতো বুঝে না → যাকে বলা হয় Hot Flashes

ইস্ট্রোজেন কমে গেলে মস্তিষ্কের Hypothalamus “গরম–ঠান্ডা” ঠিকমতো বুঝতে পারে না।
ফলে হঠাৎ করে

শরীর গরম লাগে
মুখ–ঘাড় লাল হয়ে যায়
ঘাম হয়

হট ফ্ল্যাশ রাতে হলে

ঘাম
ঘুম ভেঙে যাওয়া
নরম্যাল ঘুম সাইকেল নষ্ট

*মুড সুইং / রাগ / কান্না / Depressed ফিলিং

ইস্ট্রোজেন সেরোটোনিন, ডোপামিন কন্ট্রোল করে।
এগুলো কমে গেলে—

রাগ বেড়ে যায়
সহজে কষ্ট লাগে
মুড ওঠানামা
কাজ করতে মন না চাওয়া
উদ্বেগ (anxiety)

*ভ্যাজাইনাল ড্রাইনেস ও সেক্সুয়াল পরিবর্তন

ভ্যাজাইনা শুকিয়ে যাওয়া
জ্বালা করা
লিবিডো কমে যাওয়া
সেক্সে অনাগ্রহ

*পিরিয়ড অনিয়ম
Menopause এর আগে ১–৩ বছর—
পিরিয়ড কখনো আগে, কখনো দেরিতে
ফ্লো কম/বেশি
১–২ মাস বাদ দিয়ে আসে
শেষে অবশ্য পুরোপুরি বন্ধ হয়ে যায়।

*হাড় ক্ষয় (Osteoporosis)

ইস্ট্রোজেন হাড়কে শক্ত রাখে।
কমে গেলে—

হাড় পাতলা হওয়া
হাড় ভাঙ্গা সহজ হয়ে যাওয়া

*ওজন সহজে বাড়া (বিশেষ করে পেটের চর্বি)

হরমোন পরিবর্তনের জন্য—

মেটাবলিজম ধীর হয়
পেটের ফ্যাট বাড়ে
শরীর পানি ধরে রাখে

*হার্টের ও ঝুঁকি সামান্য কিছু বেড়ে যায়

যেহেতু ইস্ট্রোজেন হৃদপিণ্ডকে প্রটেক্ট করতো। সেটা
কমে গেলে—

কোলেস্টেরল বেড়ে যায়
হার্ট ডিজিজের ঝুঁকি বেড়ে যায়

*স্মৃতি ভুলে যাওয়া / ব্রেইন ফগ

ইস্ট্রোজেন মস্তিষ্কে নিউরোট্রান্সমিটার স্থির রাখে।
কমে গেলে—

ভুলে যাওয়া
ফোকাস কম
ব্রেইন ফগ

এই সব গুলো সমস্যার সাথে শরীরের একটা নিরব ফাইট শুরু হয়।

তবে ভয়ের কিছুই নেই। এটা প্রত্যেকটা নারী শরীরের স্বাভাবিক প্রক্রিয়া। মেনোপজের সমস্যা গুলো পুরোপুরি বন্ধ করা না গেলেও সঠিক যত্ন নিলে ৮০% উপসর্গ নিয়ন্ত্রণ করা যায়। আপনার শরীরকে আবার ব্যালান্সে আনা সম্ভব।

মেনোপজ মানে শরীরে থাকা এগ শেষ হয়ে যাওয়া। বাকি সব কিছুই স্বাভাবিক করা সম্ভব। প্রয়োজন শুধু নিজের প্রতি একটু এক্সট্রা কেয়ার এবং সঠিক তথ্য।

মেনোপজে ইস্ট্রোজেন ও প্রোজেস্টেরন এগুলো তো শরীর নিজে থেকে বানাতে পারেনা তবে কিছু হরমোনকে “ট্রিগার” করলে শরীর নিজের ব্যালেন্স অনেকটাই ফিরে পায়।

Adipose tissue (ফ্যাট), Adrenal gland → অল্প পরিমাণ ইস্ট্রোজেনের “weak form” (estrone) তৈরি করতে পারে। মানে পুরো পৃথিবী অন্ধকার না…লো-লেভেল estrogen চলতেই থাকে।

এগুলোকে কিভাবে ট্রিগার করতে হয়।

বাকি হরমোন গুলোতে যেমন (থাইরয়েড, ইনসুলিন,কর্টিসল,সেরোটোনিন,মেলাটোনিন, FSH, LH) এগুলোতে কাজ করে কিভাবে বডিকে ব্যালেন্সে আনা যায়।

যেখানে estrogen কম → সেখানের সিগন্যালকে কিভাবে সক্রিয় করতে হয়, receptor-sensitivity ও lifestyle দিয়ে বডি কিভাবে adjust করতে পারে।

এগুলো জানতে চাইলে কমেন্টে লিখুন। যেহেতু লিখা বড় তাই সবার আগ্রহ না থাকলে আমি লিখব না।

Gum ArabicQuantity :150 gmOrigin :Sudanপিচ গামের মত লাগছে!!  কিন্তু না এটা পিচ গাম না এটা Arabic gum (যাকে Acacia gum বা...
29/11/2025

Gum Arabic
Quantity :150 gm
Origin :Sudan

পিচ গামের মত লাগছে!!

কিন্তু না এটা পিচ গাম না এটা Arabic gum (যাকে Acacia gum বা Gum Arabic ও বলা হয়)। Acacia গাছের রস থেকে পাওয়া যায় এই গাম

Arabic gum মূলত সল্যাবল ফাইবারের উৎস, যা
হজম ঠিক রাখে, রক্তে শর্করা ও LDL কোলেস্টেরল কমায়, ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে সহায্য করে এবং প্রোবায়োটিক হিসেবে কাজ করে।

একে ন্যাচারাল প্রোবায়োটিক বলা হয়।

আমাদের পেটের মধ্যে কোটি কোটি ব্যাকটেরিয়া থাকে, কিছু ভাল (good) আর কিছু খারাপ (bad)।

প্রোবায়োটিক হলো ভাল ব্যাকটেরিয়া, যা পেটে বসে হজম ও পুষ্টি শোষণ ঠিক রাখে।

প্রোবায়োটিক পেটের ব্যালান্স ঠিক রাখে, হজম উন্নত করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

IBS এর সমস্যা যাদের আছে তাদের জন্য ব্লেসিং এর মত কাজ করে Gum Arabic.

কিভাবে খাবেন?

৫ গ্রাম পরিমান গাম ১ গ্লাস পানিতে সারা রাত ভিজিয়ে রাখলে দেখবেন সম্পূর্ণ গাম পানির সাথে মিশে গিয়েছে। এরপর এটা শরবত এর মত খেতে পারেন (একেবারে খালি পেটে না)

মধু বা অন্যান্য যা ইচ্ছা মিশিয়ে টেষ্ট অনুযায়ী ও খেতে পারেন। এর স্বাদ স্বাভাবিক আলাদা কোন টেষ্ট নেই।

Gum Arabic: The Fiber Your Gut Loves 🧡

 Nature’s gentle shield against UTI irritationquantity :30 gmorigin : Egypt Marshmallow root (Althaea officinalis)—যাকে ...
29/11/2025


Nature’s gentle shield against UTI irritation
quantity :30 gm
origin : Egypt

Marshmallow root (Althaea officinalis)—যাকে বাংলো মালোথিয়া/মার্শম্যালো রুট বলা হয়—UTI-তে সাপোর্টিভ রিলিফ হিসেবে কাজ করে।

❗এটি অ্যান্টিবায়োটিকের বিকল্প নয়, ব্যাকটেরিয়াল UTI হলে অ্যান্টিবায়োটিক লাগবে।

কিভাবে কাজ করে _____

🔹 ১) মূত্রনালীর ওপর স্লাইমি “কোটিং” তৈরি করে _

Marshmallow root-এ আছে mucilage (এক ধরনের জেলি/চটচটে পলিস্যাকারাইড)। এটি ইউরেথ্রা ও ব্লাডারের ভেতরের দেয়ালে প্রোটেক্টিভ লেয়ার তৈরি করে, ফলে:
প্রস্রাবে জ্বালা-পোড়া, এবং টিস্যুর ইনফ্লামেশন কমায়।

🔹 ২) Natural anti-inflammatory
এটি টিস্যুর irritation ও swelling কমায়। UTI-র কারণে হওয়া ব্যথা, জ্বালা, বারবার প্রসাব পাওয়ার অনুভূতি কমায়।

🔹 ৩) Mild diuretic effect
Marshmallow root হালকা diuretic—অর্থাৎ প্রস্রাবের পরিমাণ বাড়াতে সাহায্য করে। এতে ব্যাকটেরিয়া মূত্রের সাথে দ্রুত বের হতে পারে

🔹 ৪) Healing support
টিস্যু ড্যামেজ হলে এর mucilage অংশ healing ও soothing প্রভাব দেয়।

কিভাবে খাওয়া যায়?
Tea / infusion:
১ চা চামচ শুকনো marshmallow root ধুয়ে
১ কাপ ঠান্ডা পানিতে ৪–৮ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে ছেঁকে খাবেন ( ফ্রিজে রেখে দিবেন)

(ঠান্ডা infusion mucilage বেশি দেয় → বেশি soothing effect)

এই পানিটা কিছুটা স্লাইমি হবে কারন
এতে আছে mucilage নামের প্রাকৃতিক জেলি-জাতীয় উপাদান।
যখন রুটকে পানি তে ভিজিয়ে রাখা হয় mucilage পানিতে মিশে গিয়ে স্লাইমি টেক্সচার দেয়। এই mucilage টাই মূত্রনালীকে soothe ও coat করে, জ্বালা-পোড়া কমায়—UTI তে রিলিফ এখান থেকেই আসে।

“When UTI burns, Marshmallow Root calms.”

Ginkgo Biloba Quantity 15 gmOrigin :China এত এত পরিমান রেয়ার হার্বস এনেছি যে এগুলোকে লেবেল ,প্যাকেজিং করতে করতে আমার অবস...
27/11/2025

Ginkgo Biloba
Quantity 15 gm
Origin :China

এত এত পরিমান রেয়ার হার্বস এনেছি যে এগুলোকে লেবেল ,প্যাকেজিং করতে করতে আমার অবস্থা খারাপ হয়ে যাবে।

আপাতত সবাইকে এভাবেই নিতে হবে।

Ginkgo biloba সারা পৃথিবীতে মেমোরি হেলথ এর জন্য সবচেয়ে বেশি পপুলার হার্বস। বাকি ইনফো আপনারা নিজে থেকে দেখুন ইন্টারনেটে অনেক সোর্স আছে।

Ginko biloba
Lion's mane
Rhodiola rose
Royal jelly
Gotukola
Rosmarry sprig

জানুয়ারী ২০২৬ থেকে মেমোরি হেলথ ক্যাটাগরিতে এই সবগুলো হার্বস এভেইলেভেল থাকবে। কারন কয়েকহাজার হার্বস থেকে এগুলো সিলেক্ট করা হয়েছে।

আপনারা অলওয়েস কনফিউজড হয়ে যান। কারন একটা হার্বস এর অনেক গুলো হেলথ বেনেফিটস থাকে। তাই আমি মেইন বেনেফিটস অনুযায়ী হার্বস আলাদা করে ক্যাটাগরি করে দিব এতে করে সবার সিলেক্ট করতে সুবিধা হবে।

আরও সহজ ভাবে বলতে গেলে যেহেতু মেয়ে বেশি পেইজে সে অনুযায়ী একটা প্রব্লেমের উদাহরণ দিচ্ছি

UTI এর জন্য

Cranberry
UVA ursi
corn silk
Horsetail
marshmallow root

এই ৫ টা হার্বস এভেইলেভেল থাকবে । সমস্যা হচ্ছে এগুলো এক একটা একেক দেশ থেকে কালেক্ট করতে হয়। শিপিং টাইম ডিফারেন্ট। তাও আমি আমার বেষ্ট ট্রাই করবো সব গুলো একসাথে এভেইলেভেল করার তাই একটু বেশি টাইম লাগছে

Organic Sprouting Fenugreek seeds Origin :IndiaQuantity :250 gm মেথি খুবই সাধারণ একটা বীজ কিন্তু রান্নার মসলা /ডালের ফোড়...
23/11/2025

Organic Sprouting Fenugreek seeds
Origin :India
Quantity :250 gm

মেথি খুবই সাধারণ একটা বীজ কিন্তু রান্নার মসলা /ডালের ফোড়ন /আচার এর মসলা হিসেবে পরিচিত হওয়ায় এর নিজের অসাধারনত্ব হারিয়ে ফেলেছে ।

মেথির পরিচয় হওয়ার দরকার ছিল, খাবারের ফোড়ন নয়—স্বাস্থ্যরক্ষায় সাপোর্ট দেওয়া একটি শক্তিশালী ভ্যালুয়েবল মেডিসিনাল সিড।কিন্তু রান্নার মসলা হিসেবে পরিচিত হওয়ায় আমরা এর আসল পরিচয় ভুলে গেছি।

আপনি সুস্থ তাও খাবেন অথবা আপনি অসুস্থ কয়েক হাজার রোগ ডায়েবিটিস, কোলেস্টেরল, পিসিওস, পিসিওডি, হজমে সমস্যা তাও খাবেন।

ডিটক্স চাই, ইমিউনিটি চাই, শক্তি চাই, ফোকাস চাই, ব্রেইন হেলথ ইম্পুভ করতে চাই, হরমোনাল ব্যালেন্স করতে চাই আরও অনেক কিছু.... এর গুনাগুন বলে শেষ করা যাবেনা ,সব কিছু এটায় পেয়ে যাবেন।

আমি নার্সিং মা আমি কি খেতে পারব? জি
মায়ের দুধের পরিমাণ বাড়াতে মেথি আদিকাল ধরে ব্যবহার হয়ে আসছে।

এখন ছেলেরা ভয় পাবেন জানি, কিন্তু ছেলে মেয়ের বডি প্যাটার্ন আলাদা। সেইম জিনিস ২ প্যাটার্নে আলাদা ভাবেই কাজ করে ডোন্ট ওয়ারি।

ছেলেদের জন্য মেথি শক্তি ও স্ট্যামিনা বাড়ায়, হরমোন ও টেসটোস্টেরন সাপোর্ট করে, হজম ভালো রাখে, রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, কোলেস্টেরল কমাতে সহায়ক এবং মানসিক ক্লান্তি কমায়।

কেনও খাবেন, মেয়েরা খেতে পারবে, ছেলেরা খেতে পারবে, আমার বাচ্চা খেতে পারবে এসব প্রশ্ন মেথির সাথে যায় না।

পানি যেভাবে খান কোন প্রশ্ন ছাড়া ঠিক তেমন ভাবেই খাবেন। এরপর এই মেথি আপনার কি কি উপকার করছে নিজেরাই বুঝে যাবেন

১ মগ পানিতে ২ চামচ মেথি রাতে ভিজিয়ে রাখবেন।
এরপর ওই ইনফিউজড পানিটা পরিবারের সবাই মিলে খাবেন । কি ভাবছেন পানিটা খেয়ে মেথি ফেলে দিবেন? না এই বীজ গুলো একটা কাচের জারের মুখে কাপর পেচিয়ে ৩/৪ দিন রেখে দিবেন। বীজগুলো প্রতিদিন একবার করে পানি দিয়ে ক্লিন করে দিবেন এতে করে ফাংগাস হবেনা।

৩/৪ দিন পর দেখবেন প্রতিটা বীজ খুব সুন্দর মাইক্রোগ্রিন হয়ে গেছে। মেথি পানি থেকে এটা আরও অনেক বেশি পাওয়ারফুল।

মাইক্রোগ্রিন /স্প্রাউট _____ব্রেডের সাথে /সালাদ হিসেবে/জুস হিসেবে ,ভর্তা ,চাটনি ,পরোটা বানিয়ে আপনার যেভাবে ইচ্ছা খেতে পারবেন।

এর জন্য পার্ফেক্ট অংকুরিত হয় ভাল মানের বীজ প্রয়োজন। আর তাই আমার এই মেথি সিড এভেইলেভেল করা।

চাইলে ফুটিয়ে চায়ের মতও খেতে পারেন। তবে ফুটানোর পর বীজ অংকুরিত হবেনা। সেটা ব্লেন্ড করে চুলে ইউস করতে পারেন অথবা ফেইসে।

  আমার শ্রিলংকার ১২ দিনের ট্রিপে ৭ দিন কেটেছে এই সিনামন ওয়ার্কারদের সাথে। সেখানে Seed propagation (সিলন সিনামন এর গাছ কি...
23/11/2025




আমার শ্রিলংকার ১২ দিনের ট্রিপে ৭ দিন কেটেছে এই সিনামন ওয়ার্কারদের সাথে। সেখানে Seed propagation (সিলন সিনামন এর গাছ কিন্তু বীজ থেকে হয়), Nursery Stage, Planting, কাটিং, প্রসেসিং, প্যাকেজিং সব কিছু দেখতে গিয়ে আমি ক্যান্ডি, মিরিসা বা অন্যান্য সাফারি গুলোতে যেতে পারিনি।

সো আমি আমার পুরো অভিজ্ঞতাটাই শেয়ার করছি সবার সাথে।

প্রথমে পরিপক্ক বীজ থেকে সিলন সিনামন এর চারা করা হয়। চারা গুলোর বয়স যখন ৬ মাস হয় তখন এগুলো বাগানে রোপন করা হয় নির্দিষ্ট দূরত্ব অনুযায়ী। সার হিসেবে প্রতিটা গর্তে জৈব সার (গোবর) ইউস করে।

এই গাছ গুলোর বয়স যখন ৩/৪ বছর হয় তখন প্রথম হার্বেস্ট করা যায়। মানে এর শাখা প্রশাখা গুলো কেটে সেখান থেকে সিনামন বের করা হয়। একই গাছ থেকে দ্বিতীয় হার্বেস্টের জন্য ২ বছর অপেক্ষা করতে হয়। এভাবে করে একটা গাছ ১০ /১৫ বছর পর্যন্ত ভালো মানের বার্ক দিতে পারে।

এবার আসি হার্বেস্টে

গাছ থেকে ডাল কেটে বার্কের বাহিরের অংশকে ছেচে ফেলে রোলার দিয়ে বাহিরের অংশটাকে মসৃন করা হয়। এরপর ধারালো ব্লেড দিয়ে ডাল থেকে ছালগুলো আলাদা করা হয়। এই কাজটা দেখতে সহজ মনে হলেও আপনি আমি চাইলে ও কিন্তু করতে পারবো না, শুধুমাত্র খুবই দক্ষ কারিগর দিয়ে এই কাজটাকরানো হয়।

ছালের বাহিরের যে অংশ ছেচে ফেলে দেওয়া হয়েছে সেটা চলে যায় জমির সার হিসেবে এবং ছাল আলাদা করার পর ভেতরে যে কাঠ থাকে সেটা জ্বালানি হিসেবে ব্যাবহার করা হয় । আর ক্লিন ছাল টা আমরা পাই সিলন সিনামন হিসেবে।

এবং পাতা গুলোকে স্ট্রিম ডিস্টিলেশন করে বানানো হয় সিনামন লিফ এসেনশিয়াল ওয়েল।

যাইহোক মেইন কথায় আসি

কিছু ছাল বড় থাকে কিছু ছোট কারন গাছের ডালের সব অংশ সমান থাকেনা। ডাল গুলো থেকে প্রাপ্ত ছাল গুলো ৭ দিন রোদে শুকানো হয়। তবে পুরোপুরি শুকানো হয়না একটা নির্দিষ্ট ময়েশ্চার রেখে এটাকে কুইলিং করা হয়। মানে বড় সাইজের ছাল গুলোর ভেতরে ছোট ছোট ছাল ঢুকিয়ে ১ মিটার অবদি জোড়া দিয়ে দিয়ে লম্বা করা হয়।

এভাবে ৩–৫ টি লেয়ার দিয়ে একটানা ১ মিটার লম্বা কুইল তৈরি করার পর এটাকে সুতা দিয়ে বেধে মাচায় শুকানো হয় (উচু কোন জায়গায়)

সাইজ ১ মিটারের বেশি বানানো অসম্ভব নয় তবে এটা অপ্র্যাকটিক্যাল কারন এতে করে সিনামন ভেঙে যাবে এবং গ্রেড কমে যাবে।

শুকানোর পর সুতা ছাড়িয়ে এই ১ মিটার লম্বা স্টিক গুলো ফ্যাক্টরিতে পাঠানো হয় ফাইনাল কাটিং এর জন্য। বায়ারদের ডিমান্ড অনুযায়ী সাইজ কাট করে প্যাকেজিং করে এক্সপোর্ট বা লোকাল শপ গুলোতে পাঠিয়ে দেওয়া হয়।

যেমন আমি যেগুলো এনেছি এগুলো ৫ ইঞ্চি লম্বা কাটিং স্টিক ।

গ্রেডের বিষয়টা ক্লিয়ার করি,

সিলন সিনামনের গ্রেড আমার কাছে মনে হয়েছে এটা একটা মার্কেটিং ওয়ার্ড । এটার বিশেষ কোন মহত্য বা ফজিলত আমার চোখে পরেনি।

একজন স্কিলড সিনামন পিলার একই গাছ থেকে Alba + C5 + M সব গ্রেড বের করতে পারে।

সিনামন স্টিকের উপরে যে লেয়ারটা থাকে এটাকে বাই ডিফল্ট alba হতে হবে কারন এই পরিমান পাতলা বা পার্ফেক্ট না হলে রোল হবেনা।

অনেকের ধারণা গ্রেড মানে ভিন্ন গাছ—
কিন্তু না, একই গাছ থেকে Alba, C5, M—সব গ্রেড পাওয়া যায়। পিলাররা কতটা স্কিলড ,গ্রেডিং মূলত এটার উপর নির্ভর করে।

আমি যতদুর দেখলাম মসৃন, পার্ফেক্ট কাটিং, সোজা রোলড _সহজভাবে বলতে গেলে দেখতে কত সুন্দর দেখা যায় গ্রেডটা এভাবে নির্ধারণ হয়। কারন শ্রীলঙ্কায় উৎপাদিত সিনামনের প্রায় ৯০% রপ্তানি হয়। দেখতে যত নিখুঁত দাম তত বেশি। এখানে থেকেই মূলত গ্রেডিং টা আসছে।

আরও সহজ করে বলতে গেলে

স্টিক লম্বা ও সোজা → ভালো গ্রেড
বাঁকা → নিম্ন গ্রেড
ডালে ফাটল থাকলে গ্রেড কমে
ফাপা কুইল → নিম্ন গ্রেড
পুরোপুরি ইন্ট্যাক্ট কুইল → প্রিমিয়াম

গাছ /ডাল কিন্তু একটাই!

সো কি গ্রেড এগুলো আমার উপর ছেড়ে দিন। আপনাদের এটা নিয়ে টেনশন করতে হবে না। এটা আমার রেসপনসেবলিটি।

আর আমি চোখের সামনে গ্রেডিং দেখে এসেছি সো এই গ্রেডিং হাইলাইট করা আমার পক্ষে অসম্ভব।

আমি তাদের একটা প্রশ্ন করেছিলাম যে,
আয়্যা (সিংহলী ভাইদের বলা হয়) এত কেয়ারফুলি ছাল গুলো ছাড়াও এরপর এগুলোকে আবার ভেতরের ফিলিং হিসেবে কেনও দাও। এভাবেই তো সেল করা যায়!

তখন আমাকে হাত দিয়ে ধরিয়ে বুঝাচ্ছিল যে দেখও এটা কি পরিমান পাতলা। শুকানোর পর এটা বেকে কুচকে যাবে।
এভাবেও বিক্রি করা যায় কিন্তু এমন রোলড আর সোজা স্টিক হবেনা। এই শেইপটাই আমাদের "ঐতিহ্য" আমরা সিংহলীরা হাজার বছর থেকে এভাবেই সিলন সিনামন বানিয়ে আসছি।

আর এই ঐতিহ্যগত কারিগরিকে ক্যাসিয়া সিনামন নকল করে সিলন সিনামন বানিয়ে সেল করছে। রোলড শেইপ দেখে সবাই ভাবছেন এটাই সিলন সিনামন। কিন্তু ক্যাসিয়ার ভেতরে ফিলিং দিতে হয় না। কারন ক্যাসিয়া এত শক্ত যে ফিলিং ছাড়াই সোজা হয়ে থাকে।

কি / কেনও /কি জন্য আগের পোস্টে দিয়েছি। ওটার লিংক কমেন্টে দিয়ে দিব।

পিকচারে দেখুন এক কাপ চা বানাতে কি পরিমান দারচিনির দরকার হয়। একটা স্টিক দিয়ে অনায়াসে ১৫ কাপ চা বানাতে পারবেন। ৫০ গ্রামে ৫ টার মত স্টিক থাকবে
প্রতিদিন খেলেও ২ মাস খেতে পারবেন। প্রতি কাপে ১০ টাকার মত খরচ পরবে আপনার।

এবার এই সিলন সিনামন ইনফিউজড কিভাবে করবেন সেটা বলি কারন এটি অন্য হার্বের মতো নয়, এটা গাছের শক্ত ছাল —তাই ইনফিউজ হতে সময় লাগে।

✔️ স্টিক দিয়ে চা

১ গ্লাস পানি

প্রয়োজনীয় স্টিক নিয়ে
→ ৫ মিনিট হালকা আঁচে ফুটাবেন
→ চুলা বন্ধ করে ৫ মিনিট রেখে দিন
→ তারপর ছেকে খান
দেখবেন পানির কালারটা লাল-খয়েরি রঙের হবে।

আপু আপনি কিভাবে খান??
আমি সিনামন স্টিক + আদা গ্র‍্যানুলার একসাথে ফুটিয়ে মধু /রক সুগার দিয়ে খাই। আর দুধের সাথে খেলে সেইম ভাবেই স্টিক গুলো দিয়ে ফুটিয়ে নেই। টারমারিক মিল্কে খেলে ১ পিঞ্চ সিনামন এর পাওডার ইউস করি।

আপনারা আপনাদের ইচ্ছা অনুযায়ী যে কোন ভাবে খেতে পারেন।

✔️সিলন সিনামন পাওডার ইউস করার নিয়ম

যেহেতু সিলন সিনামন পাউডার ওয়াটার সলিউবল না মানে এটা পানিতে সম্পূর্ণ গলে না, তাই পানির সাথে সরাসরি কাঁচা পাউডার খাওয়া উচিত না। সক্রিয় উপাদান Cinnamaldehyde যার রাসায়নিক ফর্মুলাC₉H₈O আর পরিবার: Aldehyde গ্রুপ ,এটা শরীরে শোষিত হয় সুতরাং গলতে না পারলেও খাওয়া যায়। তবে সেইফ সাইডে থাকাই ভাল

সঠিক নিয়ম
1/4 চা চামচ পাউডার (১ চা চামচের ৪ ভাগের ১ ভাগ)
→ ২ মিনিট ফুটিয়ে
→ ১ মিনিট রেখে
→ ওপরের এক্সট্রাক্ট অংশ ঢেলে নিন
→ নিচে জমে থাকা পাউডার ফেলে দিন

এতে শুধু এক্সট্রাক্ট খাবেন —পাওডার না।

দই, মিল্ক, বেকিং, ওটস, স্মুদি এগুলোতে ডিরেক্ট পাওডার ইউস করতে পারেন কোন সমস্যা নেই। শুধু পানির সাথে খাওয়াটা এভয়েড করা বেটার।

পোষ্ট অনেক বড়, যারা নিতে চান তাদের অবশ্যই পুরো লিখা সম্পুর্ণ পরতে হবে। ইনবক্সে সব সময় আমি থাকিনা যে ওখানে গিয়ে প্রশ্ন করবেন। যেহেতু প্রাইজ সব সময় সেইম থাকেনা তাই পোষ্টে উল্লেখ করা যায়না। এছাড়া বাকি সকল কিছুর উত্তর পোষ্টে এবং পিকচারে আছে। প্রয়োজনে সময় নিয়ে পরে ১ মাস পর অর্ডার দিন তাও সম্পূর্ণ ইনফরমেশন পড়ুন।

আমার এত কিছু লিখা বা জানানোর উদ্দেশ্যে কিন্তু শুধুমাত্র সেল করা না। মেইন উদ্দেশ্য হচ্ছে এই সিলন সিনামন নিয়ে বেশিরভাগ ব্যবসায়ীরা যেই নোংরা প্রতারণা শুরু করছে এটা বন্ধ করা।

আপনারা যদি সঠিক ভাবে না চেনেন প্রতারণা করবেই। একবার চিনে ফেললে কিন্তু কেউ চাইলে ও প্রতারণা করতে পারবেনা।

তবে আমি ফিউচারে স্পাইস টাইপ হার্বস করবো ও না । আমার এক ফ্রেন্ড স্পাইস, কোয়ালিটি, মার্কেটিং, বিজনেস খুব ভাল বুঝে সো তাকে অনলাইনে একটা ভাল প্ল্যাটফর্ম করতে রিকুয়েষ্ট করেছি । যেখানে সবাই বিভিন্ন দেশের বেষ্ট কোয়ালিটির স্পাইস পাবে। যেহেতু বাল্ক কোয়ান্টিটিতে করবে প্রাইজ ও কম হবে। আপনাদের যাদের স্পাইস লাগবে তার পেইজে ফলো দিয়ে রাখতে পারেন। আমি ট্যাগ দিয়ে দিয়েছি আর লিংক কমেন্টে দিয়ে দিব।

হোপফুলি আমরা ও কোন একদিন উন্নত দেশগুলোর মত খাবারের ভেজাল থেকে বের হতে পারবো।

Happy shopping with HOLY ""The Spirit Of Nature""

10/11/2025

Are you guys ready to get yours???

05/11/2025

হ্যালো সিনামন লাভারস!!

মার্কেটে এখন সব ক্যাসিয়া সিনামনকে সিলন সিনামন বলে সেল করছে, আমি যেভাবেই বলি না কেনও বা যতই পিকচার দেই না কেনও আপনারা বুঝবেন না। কোনটা সিলন আর কোনটা ক্যাসিয়া

সো সিনামন আইল্যান্ডে যাওয়া শুধুমাত্র এর মেকিং প্রসেস এর ভিডিও করা। কারন ফ্যাক্টরিতে মেকিং প্রসেস দেখা যায় না।

কেনও ক্যাসিয়া সিনামন কে সিলন বলে সেল করে জানেন??

এর স্মেল, টেক্সচার, অরিজিন এসব কোন কিছুর জন্যই না!!

কারন টা হচ্ছে ক্যাসিয়াতে কুমারিন (Coumarin) নামে একধরনের প্রাকৃতিক রাসায়নিক যৌগ পাওয়া যায় যেটা এক ধরনের টক্সিন। বাট এই Coumarin
সিলন সিনামনে নেই

ইউরোপিয়ান হেলথ রেগুলেটররা একে “hepatotoxic compound” হিসেবে শ্রেণিবদ্ধ করেছে। কারন এই কুমারিন লিভারে গিয়ে বিষাক্ত মেটাবোলাইট (toxic metabolites) তৈরি করে।

সো এতবড় একটা মার্কেট ক্যাসিয়া দারচিনির এটা ব্রেকডাউন করা অসম্ভব।
তাই ক্যাসিয়া দারচিনি আগে ভাংগা টাইপ প্রসেস করত। এসব স্ট্যাডি হওয়ার পর ক্যাসিয়াকে সেইম সিলন এর শেইপ করে বানায় যাতে সাধারন মানুষ বুঝতে না পারে।

কিন্তু সিলন সিনামন খ্রিষ্টপূর্ব ১৪০০ বছর সময়কাল থেকে এখন অবদি সেইম প্রসেসেই কারিগররা নিজের হাতে এই শেইপেই করে আসছে।


Coumarin এতটাই পাওয়ার ফুল যেটা লিভার সেল অবদি নষ্ট করে দিতে পারে,লিভার টক্সিসিটি (Hepatotoxicity), লিভার ইনফ্লেমেশন, জন্ডিস এবং এনজাইম বেড়ে যায় (ALT, AST)

এই যে এত হাইপ সিনামন খাওয়া নিয়ে ডক্টর থেকে শুরু করে সবাই সিনামন খেতে সাজেষ্ট করে এটা সিলন সিনামন কে টার্গেট করে বলা হয়েছে।

কিন্তু আপনারা ক্যাসিয়া খেয়ে উপকারের বদলে উলটা লিভার এর ১২ টা বাজাচ্ছেন।

এখানে আরেকটা বুঝার ভুল আছে সেটা হচ্ছে

EFSA (European Food Safety Authority) অনুযায়ী নিরাপদ দৈনিক সীমা (TDI) = ০.১ মি.গ্রা কুমারিন প্রতি কেজি ওজন অনুযায়ী। মানে ৬০ কেজি ওজনের মানুষের জন্য দিনে সর্বোচ্চ ৬ মি.গ্রা।

যেখানে মাত্র ১ চা চামচ ক্যাসিয়া দারচিনিতে প্রায় ৫–১২ মি.গ্রা কুমারিন থাকে।

সুতরাং ক্যাসিয়া মাঝে মধ্যে বা মসলা হিসেবে ঠিক আছে। কারন রেগুলার তো আর আপনি মাংস, বিরিয়ানি খাচ্ছেন না।

কিন্তু যারা রেগুলার চায়ে দারচিনি খান বা এর পাওডার খান For Controls blood sugar
,Lowers cholesterol, Boosts brain function, Fights inflammation, Strengthens bones,skin, Kills bacteria & fungus or Anti Candida albicans তাদের জন্য অনলি সিলন সিনামন।

সিলন সিনামন ক্যাসিয়া থেকে ১০ গুন দাম বেশি। যাদের কাছে এক্সপেন্সিভ মনে হবে দরকার হয় খাবেন না। কিন্তু অল্টারনেটিং অপশন হিসেবে ক্যাসিয়া চুজ করা সবচেয়ে ভুল ডিসিশন।

উপকারের বদলে আপনি উলটো নিজের ক্ষতি করবেন।

তবে আমার পার্সোনাল অভিজ্ঞতায় ক্যাসিয়া থেকে সিলন দামি কিন্তু ওভার অল যদি ভাবেন তাহলে কিন্তু দামি না। একটা স্টিক ৭ দিন এর উপরে যায় এটা ব্রেকডাউন করলে প্রতি সার্ভিং এ ১৫ টাকার উপরে খরচ হয় না

03/11/2025

আমরা যেখানে ৩ টা মানুষ একসাথে থাকতে পারিনা আর এখানে তিনটা ধর্ম একসাথে!! বাংলাদেশের মত জায়গায় অসম্ভব হলেও শ্রিলংকায় কিন্তু এটা ঠিকই সম্ভব।

কি এক অদ্ভুত মন শান্ত করা অনুভুতি এটা লিখে বুঝানো যাবেনা !!

জেলেরা সমুদ্রের মাছ ধরতে যাওয়ার আগে সবাই যার যার দেবতাদের সামনে প্রার্থনা করে যায়।

যাইহোক শ্রিলংকা থেকে কি আসবে সবাই জানেন লিষ্ট বানাতে থাকেন। আমি কিন্তু আর ক্যাসিয়া কোনটা সিলন কোনটা বুঝাতে যাব না ☺️

এন্ড ডোন্ট ওয়ারি!! আমরা সবাই একসাথে শ্রিলংকা দেখব 💜
এখানের কালচার ,লোকালদের জীবন ,প্রকৃতি,সমুদ্র তবে পেইজের স্টোরিতে। পোষ্ট দিলে আপনাদের আমার প্রোডাক্ট এর ডিটেইল খুজে পেতে ১ মাস স্ক্রল করতে হবে!!

এই কমেন্ট টা আসার পর আমার তো আরও সাধারন জিনিস অসাধারণ ভাবে বেচতে মন চাচ্ছে,সেটা কি জানেন?  ..................  " চাল " R...
28/10/2025

এই কমেন্ট টা আসার পর আমার তো আরও সাধারন জিনিস অসাধারণ ভাবে বেচতে মন চাচ্ছে,সেটা কি জানেন? .................. " চাল " Rice

খুবই নগন্য একটা জিনিস তাইনা!!
ডেইলি খাই, এটাও একটা জিনিস হলো! হাত বাড়ালেই সব জায়গায় পাওয়া যায়। এটা নিয়ে বলারই বা কি আছে!!

আমার ডায়বেটিস, আমার হরমোনাল সমস্যা, আমার লিভার, গাট হেলথ খারাপ। এসব দিন দিন এত কেনও বাড়ছে?? প্রশ্ন তো আসেই কিন্তু কেনও হচ্ছে এর উত্তর কখনো খুজতে মন চায় না!!

সবার শুধু সলিউশন চাই, গাছ কেটে গোড়ায় পানি দেওয়া একটা প্রবাদ বাক্য হয়তো এমন কিছু জায়গায় ব্যাবহার করার জন্যই আবিষ্কার হয়েছিল।

আবার উত্তর কেনও খুজতে হবে? প্রতি বছর এত এত ডাক্তার পাশ করে বের হচ্ছে তাদের দায়িত্ব আমাদের কে সুস্থ রাখা। প্রব্লেম হবে ডাক্তার এর সিরিয়াল দিব টাকা তো আছেই।

ইভেন এখন সুস্থ থাকাটা একটা বিলাসিতার পর্যায়ে চলে গেছে। যেখানে ডায়েটিশিয়ান, নিউট্রেশিয়ানিস্ট, জীম আরো কত্ত কিছু লাগে।

কিন্তু সুস্থ থাকা তো আমাদের সবার অধিকার! নিজের, নিজের ফ্যামিলির সুস্থতা নিজেদেরকেই খুজে বের করতে হবে।

একটা হার্বস কিনতে কয়টা কোয়েশ্চেন করেন বলুন তো? এটা কি সেইফ, কেনও, কি জন্য, খেলে কি প্রব্লেম হবে আরও অনেক কিছু। আর ৩ বেলা যেটা খাচ্ছেন এটা নিয়ে একবার ও চিন্তা হয় না কারো? এই যে চাল /ভাত টা যে খাচ্ছি এটা আমাদের জন্য কেমন?

আবার অনেকের কাছে তো আরও সহজ উত্তর আছে যে ভাত মানেই খারাপ!!!

ভাত খাবেন না তো শক্তি পাবেন কোথায় থেকে??? কার্বোহাইড্রেট এর অনেক বড় একটা উৎস ভাত এটাকে বাদ দিলে তো বাচতেই পারবেন না।

জাষ্ট একটু ভাল ভাবে ফোকাস করলেই হয়ে যায় যে কি চাল খাচ্ছি।

কিন্তু চালে আমরা খুজি ক্যাটাগরি ___ নাজিরশাল না মিনিকেট।
আর যদি স্বাস্থ্য সচেতনতার কথা আসে তাহলে আমি তো রাতে ভাল খাই না রুটি খাই। কিন্তু সেটাও পলিশড সাদা ধবধবে আটা /ময়দা।

যেখানে একটা বার ফুল ফাইবার চাল খুজলেই হয়ে যেত।

আবার সকালে দুধ চা আর তেলে ভাজা সাদা পরটা ব্রেকফাস্ট এ থাকা আমরা যদি স্বাস্থ্য সচেতনতার কথা চিন্তা করি তাহলে ব্যাপারটা আসলেই বেমানান।

যাইহোক চলুন দেখি একটা আদর্শ চালে কি কি থাকা উচিত?

কার্বোহাইড্রেট (৭০–৭৫%) শক্তি জোগায়
প্রোটিন (৬–৮%) টিস্যু গঠন ও মেরামত
ফাইবার (১.৫–৩%) হজমে সহায়ক, রক্তে গ্লুকোজ নিয়ন্ত্রণ
ভিটামিন বি কমপ্লেক্স (B1, B3, B6) স্নায়ু ও মেটাবলিজমে সাহায্য করে
মিনারেল (লোহা, ম্যাগনেশিয়াম, জিঙ্ক, ফসফরাস) শরীরের বিভিন্ন ক্রিয়ায় প্রয়োজনীয়
কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI ৫০–৬০)

চাল কে পলিশড করতে করতে এর ছাল চামড়া উঠিয়ে চকচকে করে যেটা খাচ্ছি এতে জাষ্ট ক্যালরি ছাড়া আর কিচ্ছু থাকে না।

আমাদের কে ইন্সট্রেন্ট মেরে না ফেললেও ধীরে ধীরে আমাদের বডিকে ঘুনের মত খাচ্ছে এটা।

অনেকদিন ধরে নিয়মিত পলিশড সাদা চাল দীর্ঘমেয়াদে খেলে শরীরের কি কি ক্ষতি হয় একটু বলি মিলিয়ে দেখেন তো!

১) ব্লাড সুগার দ্রুত ওঠা

পলিশড চালের ফাইবার কম → সুগার দ্রুত absorb হয় →
দীর্ঘমেয়াদে ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স, প্রি-ডায়াবেটিস, টাইপ-২ ডায়াবেটিস ঝুঁকি বাড়ে।

২) PCOS ও হরমোনাল ইমব্যালেন্স

উচ্চ ইনসুলিন = অ্যান্ড্রোজেন বাড়ে → PCOS-এর উপসর্গ বাড়ে
(ওজন, ব্রণ, অনিয়মিত পিরিয়ড, facial hair )

৩) ওজন দ্রুত বাড়া

ফাইবার নেই = পেট তাড়াতাড়ি খালি = বেশি খিদে
→ ক্যালরি intake বাড়ে → ভিসেরাল ফ্যাট জমে

৪) কনস্টিপেশন / গাট ডিজঅর্ডার

ফাইবার কম → মল নরম হয় না → কোষ্ঠকাঠিন্য
দীর্ঘমেয়াদে piles/IBS ঝুঁকি বাড়ে

৫) পুষ্টি ঘাটতি

পালিশে ভিটামিন B-complex, ম্যাগনেশিয়াম, মিনারেল উঠে যায় →
→ Fatigue, চুল পড়া, মুড/নার্ভ সমস্যা, skin dullness

৬) হার্ট ডিজিজ রিস্ক

High GI কার্ব খাবার বেশি খেলে long-term →
ট্রাইগ্লিসারাইড, খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) বাড়ে

পলিশড চাল = শুধু ক্যালরি, কোন পুষ্টি নাই
দীর্ঘমেয়াদে → মেটাবলিক ডিজিজ + PCOS + ওজন + কনস্টিপেশন এগুলো গিফট হিসেবে দিবে

আমি দুনিয়ার হাজার ও হেলথ সাপোর্টিভ হার্বস নিয়ে আসলেও ৩ বেলা পলিশড চাল খেয়ে সুস্থতা আশা করা অমাবস্যার চাঁদ এর মত ব্যাপার।

যাইহোক অনেক কিছু বললাম _কেউ আমার লিখা পরে কালকে গিয়েই ফুল ফাইবার চাল কিনতে দৌড়াবেন না। অলরেডি আমাদের শরীরের অভ্যাস বদলে গেছে। গাট ব্যাকটেরিয়া গুলো পরিবর্তন হয়ে গেছে ___

পরিবর্তনটা হয়েছে তিন জায়গায়

১) ফাইবার কম খাবার খেতে খেতে অন্ত্র অলস হয়ে গেছে
আজকের দিনের মানুষ ভাত-রুটি–চিনি–তেল–ফাস্টফুডে অভ্যস্ত।
ফাইবার কম খাওয়া = অন্ত্রের মুভমেন্ট স্লো → হঠাৎ বেশি ফাইবার এলে গ্যাস/ফুলে যায়।

২) ধীরে চিবানোর অভ্যাস নেই
আগেকার দিনে ধীরে খেতো, হাতে বানানো খাওয়া, কাঠের থালা, কম ডিস্ট্রাকশন।
এখন ফোন দেখে ৫ মিনিটে দুই প্লেট ভাত — ফলে অনপলিশড শক্ত লাগে।

৩) এনজাইম ও গাট মাইক্রোবায়োম বদলেছে
বহু বছর রিফাইন্ড চাল/ময়দা খেলে গাট ব্যাকটেরিয়া বদলে যায়।
হঠাৎ ফুল ফাইবার এলে সেই ব্যাকটেরিয়া হ্যান্ডেল করতে পারে না → গ্যাস/অস্বস্তি।

তাহলে সমাধান কী?

সরাসরি polished চাল বাদ দেওয়া নয়,
বরং ধীরে ধীরে ফুল ফাইবার চালের দিকে শিফট করা।

ফুল ফাইবার এর জন্য শরীরকে ধীরে ধীরে ট্রেইন করতে হবে। কারও বাসায় ২৫ কেজি চাল লাগলে সেখানে ৫ কেজি ফুল ফাইবার এড করবেন। পরের মাসে আরেকটু বাড়াবেন। এর পরের মাসে আরেকটু এভাবে ধীরে ধীরে বাড়ান।

আমাদের সময় তো শেষ।পরের প্রজন্মটা যেনও সুস্থ একটা জীবন পার করতে পারে এর জন্য হলেও ফুল ফাইবার চালে শিফট করুন।

এখন ফুল ফাইবার চাল কিনতে গেলেও যদি ভেজাল দেখেন তাহলে আমাকে বলবেন দরকার হয় চাল ও বেচবো। সাধারন জিনিস অসাধারণ ভাবে ☺️

আর আমার দেওয়া তথ্যগুলো বিশিষ্ট বিশেষজ্ঞদের দিয়ে যাচাই করে নিতে পারেন ভুল কি সঠিক। আমি আপাতত আত্মগোপনে যাই। অনেক বিশাল ইন্ড্রাসস্টির লেজে আগুন দেওয়া টাইপ কথা বলে ফেলছি 🫥

Address

Dhaka

Opening Hours

09:00 - 17:00

Telephone

+8801828191474

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when HOLY ""The Spirit Of Nature"" posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Practice

Send a message to HOLY ""The Spirit Of Nature"":

Share

Share on Facebook Share on Twitter Share on LinkedIn
Share on Pinterest Share on Reddit Share via Email
Share on WhatsApp Share on Instagram Share on Telegram