Nutritionist Eaty Khandaker

12/06/2022

গরমে পানি ও খাবারের বিষয়ে আমাদের সবাইকে সতর্ক হতে হবে। এ সময় পানিবাহিত রোগের প্রকোপ বেড়ে যায়। ইতিমধ্যে রাজধান...

28/05/2022

গরমের মৌসুম চলে এলেই ছোট-বড় সবার মধ্যে দেখা দেয় পানিশূন্যতা। এ সময় ঘাম হয়ে শরীর থেকে পানি ও খনিজ লবণ বের হয় বলে ...

28/05/2022

মিষ্টিকুমড়া একটি অতি উপকারী পুষ্টি গুণাগুণ এবং ঔষধি গুণাগুণসম্পন্ন সবজি। এই সবজি আমাদের দেশে সারা বছর পাওয়া য....

28/05/2022

বয়সভেদে প্রত্যেক মানুষেরই পুষ্টির চাহিদা ভিন্ন রকম হয়ে থাকে। আমরা প্রায় সবাই পরিবারের সবচেয়ে ছোট সদস্যদের খ.....

28/05/2022

প্রতি ১০০ গ্রাম লিচুতে আছে খাদ্যশক্তি ৬১ মিলিগ্রাম, জলীয় অংশ ৮৪ দশমিক ১ মিলিগ্রাম, ক্যালসিয়াম ১০ মিলিগ্রাম, আঁশ ...

08/03/2022

18/01/2022

https://www.ajkerpatrika.com/123387/%E0%A6%9A%E0%A7%81%E0%A6%B2-%E0%A6%AA%E0%A7%9C%E0%A6%BE-%E0%A6%95%E0%A6%AE%E0%A6%BE%E0%A6%AC%E0%A7%87-%E0%A6%AF%E0%A7%87%E0%A6%B8%E0%A6%AC-%E0%A6%96%E0%A6%BE%E0%A6%AC%E0%A6%BE%E0%A6%B0

বর্তমানে নারী ও পুরুষ সবার সাধারণ সমস্যা চুল পড়ে যাওয়া। নিয়মিত শ্যাম্পু করা হচ্ছে, নামীদামি তেল থেকে শুরু করে ....

14/01/2022

https://www.ajkerpatrika.com/121002/%E0%A6%AC%E0%A7%9F%E0%A7%8B%E0%A6%9C%E0%A7%8D%E0%A6%AF%E0%A7%87%E0%A6%B7%E0%A7%8D%E0%A6%A0%E0%A6%A6%E0%A7%87%E0%A6%B0-%E0%A6%AA%E0%A7%81%E0%A6%B7%E0%A7%8D%E0%A6%9F%E0%A6%BF%E0%A6%B0-%E0%A6%9A%E0%A6%BE%E0%A6%B9%E0%A6%BF%E0%A6%A6%E0%A6%BE

বয়সভেদে খাবার ও পুষ্টির চাহিদায় বিভিন্নতা রয়েছে। বৃদ্ধ বয়সে শারীরিক ও মানসিক বেশ কিছু পরিবর্তন ঘটে থাকে। পাশা....

07/01/2022

https://www.ourcanvas.online/health

পুষ্টিবীদ ইতি খন্দকারের পরামর্শ

02/10/2021

Amr Likha...😇

ধন্যবাদ "আজকের পত্রিকা" এবং রিক্তা আপু....💜💜
আমার লিখা

https://www.facebook.com/103903594874891/posts/292090622722853/?sfnsn=mo

14/09/2021

https://www.ajkerpatrika.com/31369/%E0%A6%AF%E0%A7%87-%E0%A6%95%E0%A6%BE%E0%A6%B0%E0%A6%A3%E0%A7%87-%E0%A6%A8%E0%A6%BE%E0%A6%B0%E0%A7%80%E0%A6%A6%E0%A7%87%E0%A6%B0-%E0%A6%93%E0%A6%9C%E0%A6%A8-%E0%A6%AC%E0%A6%BE%E0%A7%9C%E0%A7%87

কম খাচ্ছেন, না খেয়ে থাকছেন। অনলাইন ঘেঁটে এক মাসের মধ্যে ৮ থেকে ১০ কেজি ওজন কমে যাবে, সেসব ডায়েট মেনে চলছেন। কিন্ত....

05/08/2021

30/07/2021

গুজবে 👂 দিবেন না.....

21/07/2021

ঈদ মোবারক। করোনাকালীন বিশেষ এই সময়ে স্বাস্হ্যবিধি মেনে ঈদের অানন্দ উৎযাপন করুন। স্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণ করুন।

19/07/2021

গবেষণায় দেখা গেছে পান্তা ভাতে নানা ধরনের মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট বা পুষ্টিকর খনিজ পদার্থ রয়েছে। এগুলো হচ্ছে আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, জিংক, ফসফরাস, ভিটামিন বি ইত্যাদি।

মধুমিতা বড়ুয়া বলেন, তারা দেখেছেন সাধারণ ভাতের তুলনায় পান্তা ভাতে এসব পুষ্টিদায়ক পদার্থের পরিমাণ অনেক বেশি থাকে।

একটি উদাহরণ দিতে গিয়ে তিনি বলেন, ১০০ মিলিগ্রাম সাধারণ ভাতে আয়রনের পরিমাণ থাকে ৩.৫ মিলিগ্রাম। কিন্তু ১২ ঘণ্টা ভিজিয়ে তৈরি পান্তা ভাতে এর পরিমাণ বেড়ে গিয়ে হয় ৭৩.৯ মিলিগ্রাম।

একইভাবে ক্যালসিয়ামের পরিমাণও অনেক বেড়ে যায়। ১০০ মিলিগ্রাম সাধারণ ভাতে যেখানে ক্যালসিয়াম থাকে ২১ মিলিগ্রাম, সেখানে পান্তা ভাতে এর পরিমাণ দাঁড়ায় ৮৫০ মিলিগ্রাম।

08/07/2021

জাতীয় ফল কাঁঠাল কেন খাবেন?

এখন কাঁঠালের মৌসুম চলে। কাঁঠাল কাঁচা ও পাকা উভয়ই ভাবে খাওয়া যায়। তবে অনেকে কাঁঠাল খেতে তেমন স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করেন না। মৌসুমি ফল কাঁঠাল অবশ্যই সবার খাওয়া উচিত। কাঁঠালের পুষ্টিমান জানলে অাপনিও কাঁঠাল খেতে অাগ্রহী হবেন। জেনে নিন কাঁঠালের স্বাস্থ্যগত উপকারিতা -

★ কাঁঠাল অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টিফাঙ্গাল, অ্যান্টি–ইনফ্লামেটরি ও অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে।

★ কাঁঠালে আছে ভিটামিন সি, যা শরীরকে নানা রকম ব্যাকটেরিয়া ও ভাইরাস থেকে রক্ষা করে। তা ছাড়া ভিটামিন সির কারণে সর্দি-কাশি ও জ্বর প্রতিরোধ করা সহজ হয়।

★ কাঁঠাল থেকে মেলে নির্দিষ্ট পরিমাণ আয়রন। যা রক্ত শুন্যতা রোধ করে।

★ কাঁঠালে আছে পটাশিয়াম, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। তা ছাড়া সঠিক পরিমাণে কাঁঠাল খেলে স্ট্রোকের ঝুঁকিও অনেকটা কমে যায়।

★কাঁঠালের শর্করা—ফ্রুকটোজ ও সুকরোজ দ্রুত শক্তির জোগান দেয়। কাঁঠালে কোলেস্টেরলজাতীয় উপাদান না থাকায় যেকোনো বয়সের মানুষই কাঁঠাল খেতে পারেন।

★কাঁঠালের হলুদ ও রসাল অংশে রয়েছে ক্যানসার প্রতিরোধক উপাদান। অ্যান্টি–অক্সিডেন্টেরও একটি ভালো উৎস কাঁঠালের কোষ।

★কাঁঠাল হজমপ্রক্রিয়া ভালো রাখতে সাহায্য করে। মল তৈরির প্রক্রিয়া সচল রাখে, পাশাপাশি কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা থেকে মুক্তি মেলে।

★কাঁঠাল ত্বকের বলিরেখা বা বয়সের ছাপ কমাতে সহায়তা করে। কাঁঠালের অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট উপাদান বয়োবৃদ্ধির প্রক্রিয়াকে ধীর করে। ফলে ত্বকে বয়সের ছাপ দেখা যায় না। তাই ত্বকের বয়স ধরে রাখতে অর্থাৎ চেহারায় লাবণ্য ধরে রাখতে চাইলে নিয়মিত কাঁঠাল খেতে পারেন।

★কাঁঠালে রয়েছে ম্যাগনেশিয়াম, যা শরীরে ক্যালসিয়াম শোষণে সাহায্য করে। এতে ক্যালসিয়ামও আছে কিছু পরিমাণ। কাজেই নিয়মিত কাঁঠাল খেলে হাড় ও দাঁতের গঠন মজবুত থাকে।

★কাঁঠালের নানা রকম খনিজ উপাদান শরীরের নানা রকম গ্রন্থি সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। কাঁঠালের কপার নামক খনিজ উপাদান থাইরয়েড গ্রন্থির স্বাভাবিক হরমোন তৈরির ক্ষমতা বজায় রাখে। কপার মানুষের দুঃশ্চিন্তা ও অবসাদ দূর করতে সাহায্য করে।

★কাঁঠালে রয়েছে ডায়েটারি ফাইবার। এটি মলাশয় থেকে বিষাক্ত উপাদান অপসারণ করে। কাঁঠাল মলাশয়ের ক্যানসার প্রতিরোধেও কার্যকর।

★যাঁদের আলসারের সমস্যা আছে, তাঁরা নিয়মিত কাঁঠাল খেতে পারেন। কারণ, কাঁঠাল আলসারের প্রতিরোধক হিসেবে কাজ করে।

★কাঁঠালের বিচিতে থাকা অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট ক্যানসার প্রতিরোধ করে এবং বার্ধক্যের প্রভাব সৃষ্টিকারী উপাদানগুলো নিয়ন্ত্রণ করে।

পরিশেষে বলা যায়, কাঁঠালের কোনো অংশই স্বাস্থ্যগত উপকারিতার দিক দিয়ে কম যায় না। তাই কাঁঠালের পুষ্টিগুণ থেকে নিজেকে কেউ বঞ্চিত করবেন না। সবাই অল্প পরিমাণ হলেও কাঁঠাল খেতে চেষ্টা করবেন।