18/12/2025
সবজি কি ইউরিক অ্যাসিড বাড়ায়?
বেশিরভাগ সবজি ইউরিক অ্যাসিড বাড়ায় না।
বরং সবজি ইউরিক অ্যাসিড কমাতে সাহায্য করে।
কিছু নির্দিষ্ট সবজি (উচ্চ-পিউরিন গ্রুপ) আছে যেগুলো সামান্য ইউরিক অ্যাসিড বাড়াতে পারে, কিন্তু এগুলোর প্রভাব প্রাণিজ খাবারের তুলনায় খুব কম।
সত্য কথা:
মাংস, লিভার, খাসি/গরুর লাল মাংস, সামুদ্রিক মাছ, ডালজাতীয় খাবার—এগুলোই মূল দায়ী। সবজি নয়।
▪️কোন সবজি সামান্য সাবধানে খাবেন?
এসব খেলে ইউরিক অ্যাসিড বেড়ে যেতে পারে—কিন্তু সাধারণত অনেক বেশি খেলে তখনই সমস্যা হয়।
• ফুলকপি
• বাঁধাকপি (প্রভাব কম)
• পালং শাক
• মাশরুম
• মটরশুঁটি
• বেগুন (কিছু ক্ষেত্রে গাউট ট্রিগার করতে পারে)
এগুলো পুরোপুরি বাদ নয়, শুধু পরিমাণ কমাতে হবে যদি ইউরিক অ্যাসিড বেশি থাকে বা গাউটের আক্রমণ থাকে।
▪️ইউরিক অ্যাসিড না বাড়ানো/উপকারী সবজি:
নির্ভয়ে খেতে পারেন—
• লাউ
• শসা
• করলা
• টমেটো (টমেটো ইউরিক অ্যাসিড বাড়ায় না)
• ঝিঙে
• কুমড়া
• গাজর
• বীট
• বরবটি
• পেঁয়াজ
• রসুন
• লেটুস, সালাদ সবজি
• ঢেঁড়স
▪️ইউরিক অ্যাসিড কমাতে যেসব খাবারে সবচেয়ে বেশি উপকার পাওয়া যায়:
• লেবু/লেমন ওয়াটার
• প্রচুর পানি
• চেরি (যদি পাওয়া যায়)
• দই
• ওটস
• লো-ফ্যাট দুধ
• কলা
• আপেল
• তরমুজ
• শসা
• ডালিম
• আদা, হলুদ
▪️যে খাবারে ইউরিক অ্যাসিড সবচেয়ে বেশি বাড়ে
এগুলোই আসল দোষী, এগুলোই আগে কমাবেন:
1. লাল মাংস (গরু/খাসি/মাটন)
2. লিভার, কলিজা, গিজা
3. সামুদ্রিক মাছ (ইলিশ,চিংড়ি কম খাবেন)
4. ডাল বেশি খাওয়া (মুসুর/ছোলা/মটর)
5. মসুর ডাল বিশেষভাবে
6. অ্যালকোহল (যারা পান করে)
7. চিনিযুক্ত পানীয়, সোডা
8. জাংক ফুড, ফ্রাইড খাবার
9. চিকেন স্কিন
▪️সোজা কথা
সবজি সাধারণত নিরাপদ।
চিন্তা বেশি করলে হবে লাল মাংস, সামুদ্রিক মাছ, ডাল আর ভাজাভুজি নিয়ে।
[বি:দ্র:- এটা সুস্থ স্বাভাবিক যাদের শুধুমাত্র ইউরিক এসিড বেশি তাদের জন্য খাবার নির্দেশনা । ডায়াবেটিস , কিডনী দুর্বল, বা অন্য শারিরীক অবস্থায় ভিন্ন ভিন্ন নির্দেশনা থাকে, তাদের জন্য অবশ্যই বিশেষজ্ঞ চিকিৎসক ও পুষ্টিবিদের পরামর্শ অনুযায়ী ঔষধ ও খাবার নিয়ন্ত্রণ আবশ্যক ]
ড. উম্মে সালমা মুন্নী
পুষ্টিবিদ ও পথ্য বিশেষজ্ঞ