23/10/2025
🤔 ডিম খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ে না কমে?
🧑⚕️
🔹স্ট্রোক, হার্ট এটাক এজাতীয় রোগের অন্যতম কারণ হলো দীর্ঘদিন যাবত রক্তনালীর মধ্যে জমতে থাকা Bad Cholesterol (LDL)। একারণে পূর্বে ধারণা করা হতো উচ্চমাত্রায় LDL কোলেস্টেরল সমৃদ্ধ যেকোন খাবার (যেমনঃ ডিমের কুসুম) হৃদরোগ/স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ায়।
🔹কিন্তু সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা যায় খাবারে উপস্থিত কোলেস্টেরল শরীরের অভ্যন্তরীণ কোলেস্টেরলের উপর তেমন প্রভাব ফেলেনা, কারণ শরীরের অভ্যন্তরীণ প্রয়োজনীয় কোলেস্টেরল লিভার নিজেই তৈরি করে। লিভার LDL কোলেস্টেরল তৈরির জন্য খাবারে উপস্থিত ট্রান্স-ফ্যাট এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট ব্যাবহার করে। অর্থাৎ রক্তের LDL cholesterol বৃদ্ধির জন্য দায়ী খাবারে থাকা কোলেস্টেরল নয়, বরং ট্রান্স ফ্যাট এবং (তর্কসাপেক্ষে) স্যাচুরেটেড ফ্যাট।
🔹ডিমের কুসুমে উচ্চমাত্রায় কোলেস্টেরলের উপস্থিতি থাকলেও স্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিমাণ খুব কম, একারণে ডিমের কুসুম আমাদের রক্তে Bad cholesterol এর পরিমাণ বাড়ায় না। অপরদিকে কুসুমে mono & poly-unsaturated fatty acid থাকায় সেটি Good cholesterol (HDL) তৈরিতে ভূমিকা রাখতে পারে, যেটি স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। এছাড়াও ডিমে উচ্চমানের আমিষ এবং Choline, Vit-A,D,E,B12,Biotin,B2, Minerals প্রভৃতি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিউপাদান আছে।
বর্তমান রিকমেন্ডেশন অনুযায়ী দৈনিক গড়ে একটির কম ডিম (সপ্তাহে ৩-৫ টি) স্বাস্থ্যকর ডায়েটের অন্তর্ভুক্ত করা যাবে।
🔹ট্রান্স-ফ্যাট যে স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ এটা সন্দেহাতীতভাবে প্রমাণিত, তবে স্যাচুরেটেড ফ্যাট আসলেই সকল মানুষের ক্ষেত্রে স্বাস্থ্যঝুঁকি বাড়ায় কিনা এটা নিয়ে সাম্প্রতিক গবেষণায় controversy আছে। গবেষণার ফলাফলে controversy থাকলেও সাধারণ মানুষের জন্য সংশ্লিষ্ট বিশেষজ্ঞদের মতামত এবং আপডেটেড গাইডলাইন ফলো করাই অধিক যুক্তিযুক্ত।
ধন্যবাদ।
©Dr. A. N. RAKIB
Healthy Horizons Bangladesh
