Kitchen Stories and vlogs by Shopna

28/10/2024

গরুর মাংসের আচার খেয়েছেন কখনো???
না খেলে কেনই বা ট্রাই করছেন না????

সম্পূর্ণ ভিন্ন স্বাদের এই আচার যে একবার খাবে সে বারবার খেতে চাইবে।

ভাত,খিচুড়ি কিংবা পোলাও এর সাথে অসাধারণ লাগবে।

অনেকেতো এমনি এৃমনি খেয়ে নেন।(আমি)

শুধুমাত্র দুটুকরা টক মিষ্টি স্বাদের আচারে আপনার প্লেটের ভাত সম্পন্ন শেষ হয়ে যাবে।আর কোন তরকারির প্রয়োজন পড়বেনা।

27/05/2024

আমসত্ত্ব

আমের মৌসুমে আমসত্ত্ব সংগ্রহে রেখে আমরা সারা বছর আমের স্বাদ পেতে পারি।।আপনাদের কে আমের স্বাদ দিতে Sutar kaj-সুতার কাজ নিয়ে এলো গাছ পাকা আমের আমসত্ত্ব।।

শুকনো আম বা আমসত্ত্বতে আছে প্রচুর ভিটামিন এ, ভিটামিন সি ও ভিটামিন ই। আরও আছে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড, যা ত্বকের সুরক্ষা দেয়। শুকনো ফলের ভালো দিক হলো, এটি দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করে খাওয়া যায় ও সহজে বহনযোগ্য, পচনশীল নয়।

আমাদের আমসত্ত্বের বৈশিষ্ট্য

১.আমাদের আমসত্ত্ব দেশিয় গাছ পাকা আম থেকে তৈরী।।
২.দেশিয় আমে প্রচুর আঁশ বা ফাইবার থাকে,আমাদের আমসত্ত্বে ও কিছুটা আঁশ থেকে থাকে।
৩.দেশিয় আম যত গাছ পাকা হোক এতে কিছুটা চিনি এড করতে হয়।
৪.আমসত্ত্ব যেহেতু একটা দিয়ে সবার চাহিদা পূরণ করা যায় না তাই একটা থেকে একটা টক, মিষ্টি,ঝাল স্বাদের কিছুটা পরিবর্তন হতে পারে।।
৪.আমাদের আমসত্ত্ব রোধে শুকানো।

আপনারা যদি দীর্ঘদিন ধরে সংরক্ষণ করতে চান তাহলে আমসত্ত্ব আপনারা কিছুদিন পর পর রোধে দিবেন না হয় ফ্রিজে রাখবেন এতে করে স্বাদের কোন তারতম্য হবে না, দীর্ঘ সময় ধরে ভাল থাকবে।।

আমাদের তিন রকমের আমসত্ত্ব

১.শুধু টক
২.টক,মিষ্টি
৩.টক, মিষ্টি, ঝাল

মিনিমাম অর্ডার ২৫০ গ্রাম

23/09/2023

সপ্তাহে একটা দিন শুক্রবার যে দিন সবাই ভালো খেতে চায়

10/09/2023

22/06/2023

বিসমিল্লাহির রাহমানির রাহিম
আস্সালামুআলাইকুম
নিজেদের কারখানায় তৈরী নতুন পন্য নিয়ে আসলাম

#ঘানি ভাঙ্গা প্রথম চাপের খাটি সরিষার তেল(cold pressed)

বি:দ্র:১ম চাপে তেল গরম হয়না কাজেই তেলের সব পুষ্টিগুন বজায় থাকে।

আপনি কি জানেন ঘানি ভাঙ্গা প্রথম চাপের খাঁটি সরিষার তেল আমাদের শরীরক কি কি রোগের হাত থেকে সুরক্ষা করে থাকে ।

আসুন জেনে নেই রান্নায় সরিষার তেল ব্যবহারে যে সব রোগের ঝুঁকি কমায় ।

১. হৃদরোগজনিত জটিলতার কারণে বিশ্বে প্রতিবছর অনেক মানুষ মারা যায়। গবেষণায় দেখা গেছে, সরিষার তেলে থাকা মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় ও হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।

২. গবেষণায় দেখা গেছে, সরিষার তেলে থাকা ওমেগা থ্রি পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়।

৩. এই তেল রান্নায় ব্যবহারে করলে শতকরা ৫০ ভাগ টিউমারের আশঙ্কা কমে যায়।

৪. সরিষার তেলে থাকা অ্যালিল আইসোথিয়োকানেট উপাদান মূত্রাশয়ে ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা ৩৪ ভাগ কমায়।

৫. সরিষার তেলে থাকা অ্যান্টিবমাইক্রোবিয়াল উপাদান হজমশক্তি উন্নত করে ও দাঁতের ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করে।

৬. প্রদাহজনিত সমস্যা কমাতে সরিষার তেলের খুব ভালো কাজ করে।

৭. সরিষার তেলে কোলেস্টেরলের পরিমাণ কম থাকায় ওজন কমায়।

কেন তাহলে আমরা সরিষার তেল কে নিত্য দিনের রান্নায় ব্যবহার করবো না ?

প্রাইজ:৩৫০টাকা লিটার

20/05/2023

16/05/2023

14/05/2023

চুলায় চকলেট স্পঞ্জ কেক

14/05/2023

কি দেখছেন? মরুভূমিতে জাহাজ পড়ে আছে?

ছবিটি কাজাকিস্তানের। এক সময় এখানে বিশাল সাগর (হ্রদ) ছিলো, নাম অ্যারাল সাগর (বিশালতার কারণে সাগর বলা হতো)। যার আয়তন ছিলো ৬০ হাজার বর্গ কিলোমিটার। আর এখন সেটা বিস্তৃত মরুভূমি।

আমরা যারা নিজের অবস্থান নিয়ে প্রচন্ড আত্মবিশ্বাসী এবং সেটাকে অহংকারের পর্যায়ে নিয়ে যাই তাদের জন্য এই ছবিটি প্রতীকী।

সময় যখন বদলায় সাগরও শুকিয়ে বিলীন হয়। সমাজ ব্যবস্থার সাথে এমন কিছু প্রাণি আছে যারা দেখতে স্মার্ট, সুন্দর ও ভদ্র কিন্তু অন্যের ক্ষতি করার চেষ্টায় মেতে উঠে। কখনো কখনো দল বেঁধে নামে। ধরেই নেয় তাদের বিনাশ নেই, ভেবেই নেয় কে পারবে তার বা তাদের সাথে। সব দখল করে, সব। সমাজের উচ্চে বসে হুংকার দেয় প্রচন্ড দাম্ভিকতায়। উদ্দাম নাচে, গলা ছেড়ে গায় প্রচন্ড নিশ্চিন্ত অহংকারের শক্তিতে বলীয়ান হয়ে।

তাদেরও মনে রাখা প্রয়োজন যে, তাদেরও সময় ফুরিয়ে আসবে এক সময়। আসতে হয়, আসতেই হয় …

কুড়ায় পাওয়া লেখা 🌿

12/05/2023