11/05/2025
হিট ওয়েভের সময় খাদ্যাভ্যাসে যে জরুরি ৭টি পরিবর্তন আনতে হবে-
এই গরমে শুধু ঠাণ্ডা পানি খেলে হবে না, খাদ্যাভ্যাসেও আনতে হবে বিজ্ঞানভিত্তিক পরিবর্তন। চলুন জেনে নেই, কীভাবে হিট স্ট্রোক, ডিহাইড্রেশন বা অতিরিক্ত দুর্বলতা থেকে নিজেকে রক্ষা করবেন।
-------------------------------
১. পানি নয়, ইলেক্ট্রোলাইট প্রয়োজন:
শুধু পানি নয়, ঘাম ঝরার ফলে শরীর থেকে সোডিয়াম-পটাশিয়াম ক্লোরাইড বের হয়ে যায়। দিনে অন্তত একবার লবণ-চিনি মেশানো ওআরএস বা ডাবের পানি খেতে হবে।
রেফারেন্স: WHO, 2023 guidelines on dehydration during heatwave.
২. ক্যাফেইন ও কার্বনেটেড পানীয় কমান:
চা, কফি, কোলা জাতীয় পানীয় ডায়ুরেটিক (মূত্রবর্ধক)। এটি ডিহাইড্রেশন বাড়িয়ে দেয়।
রেফারেন্স: Mayo Clinic, Effects of Caffeine in Hot Weather, 2022.
৩. দুধ-টক দই-লাবাং রাখুন খাদ্যতালিকায়:
প্রোবায়োটিক ও মিনারেল সমৃদ্ধ দই হিট রেজিস্ট্যান্স বাড়ায়। লাবাং শরীর ঠাণ্ডা রাখে ও হজম বাড়ায়।
রেফারেন্স: Journal of Dairy Science, 2021.
৪. কাঁচা সালাদ না খেয়ে ভাপে সেদ্ধ সবজি খান:
গরমে কাঁচা সবজি সহজে নষ্ট হয় ও ফুড পয়জনিংয়ের ঝুঁকি বাড়ায়। শসা, গাজর, পালং বা যেকোন সবজি কিছুটা ভাপে দিয়ে খান।
রেফারেন্স: CDC Food Safety in High Temperature, 2020.
৫. অতিরিক্ত প্রোটিন (যেমন গরুর মাংস) হজমে সমস্যা করতে পারে:
গরমে বিপাকক্রিয়া ধীর হয়ে যায়, তাই হালকা প্রোটিন (ডিম, মুরগি, ডাল) বেছে নিন।
রেফারেন্স: Harvard Health Publishing, 2019.
৬. তৈলাক্ত ও ভাজা খাবার বাদ দিন:
পেট গরম হলে গ্যাস্ট্রিক ও বেড়ে যায়। তার পরিবর্তে ভাপা বা গ্রিল করা খাবার খান।
রেফারেন্স: WHO Heatwave Nutrition Guide, 2023.
৭. দিনে ছোট ছোট বিরতিতে খাবার খান:
একবারে ভারী খাবার না খেয়ে ৩-৪ ঘণ্টা পরপর হালকা খাবার খান। এতে শরীর ঠাণ্ডা থাকে ও গ্যাস্ট্রিক কমে।
রেফারেন্স: British Dietetic Association, 2021.
-----------------------------
তাপদাহে শুধু ঠাণ্ডা ঘরে থাকলেই হবে না, খাদ্যাভ্যাসকে ও বদলাতে হবে। এই ৭টি পরিবর্তন মানলেই আপনি ও আপনার পরিবার হিট স্ট্রোক, দুর্বলতা ও পানিশূন্যতা থেকে নিরাপদ থাকবেন।
