29/04/2025
https://www.facebook.com/share/p/1CScq9keXu/
#অটিজমে পুষ্টি ও খাদ্য পরিকল্পনা (Nutrition and Diet in Autism)
সঠিক পুষ্টি ও সুসংগঠিত খাদ্যাভ্যাস অটিজম স্পেকট্রাম ডিজঅর্ডার (ASD)-এর শিশুদের সার্বিক বিকাশে, বিশেষ করে মস্তিষ্কের বিকাশে (Brain Development) গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। অনেক ASD শিশু খাবার গ্রহণে সমস্যা, সীমিত খাদ্যপছন্দ, খাদ্যে সংবেদনশীলতা ইত্যাদির কারণে পর্যাপ্ত পুষ্টি পায় না। এজন্য বিশেষজ্ঞ পুষ্টি পরিকল্পনা অপরিহার্য।
#অটিজমে খাদ্যাভ্যাস ও পুষ্টি চ্যালেঞ্জসমূহ:
১) খাবারে চরম বাছ-বিচার বা সীমিত পছন্দ (Selective eating)
২) নির্দিষ্ট রঙ, গন্ধ বা টেক্সচারের খাবার এড়িয়ে চলা
৩) গ্লুটেন, কেজিন বা অন্য কিছু উপাদানের প্রতি সংবেদনশীলতা
৪) হজমের সমস্যা (যেমন কোষ্ঠকাঠিন্য, ডায়রিয়া)
৫) ভিটামিন ও মিনারেল ঘাটতি
৬) খাওয়ার সময় আচরণগত সমস্যা বা খাবার গ্রহণে অনীহা
৭) বেশি প্রসেসড বা উচ্চ চিনি যুক্ত খাবারের প্রতি নির্ভরতা
#অটিজমে পুষ্টি পরিকল্পনার লক্ষ্যসমূহ:
১) সুষম খাদ্য সরবরাহ করে শিশুর শারীরিক, মানসিক ও মস্তিষ্কের বিকাশ নিশ্চিত করা
২) হজম প্রক্রিয়া ও অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি সাধন
৩) ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করা
৪) আচরণগত সমস্যা ও মুড নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করা
৫) ঘাটতি পূরণের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও মিনারেল সরবরাহ
৬) খাবার গ্রহণের দক্ষতা ও খাদ্যপছন্দ বৃদ্ধি করা
৭) নিউরোলজিক্যাল ফাংশন ও ব্রেইন কানেকশন উন্নত করা
#অটিজমে যেসব পুষ্টি উপাদান গুরুত্বপূর্ণ:
১) ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড:
মস্তিষ্কের কোষের গঠন, স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা এবং আচরণ নিয়ন্ত্রণে সহায়ক। নিউরোডেভেলপমেন্টের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
২) ভিটামিন ডি:
নিউরোলজিকাল বিকাশ ও মানসিক স্বাস্থ্য উন্নয়নে ভূমিকা রাখে।
৩) ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনেসিয়াম:
স্নায়ু সংকেত পরিবহনে সহায়ক এবং মস্তিষ্কের স্বাভাবিক কার্যকারিতায় অপরিহার্য।
৪) ভিটামিন বি৬ ও বি১২:
নিউরোট্রান্সমিটার গঠনে সহায়ক, যা স্মৃতি, মনোযোগ এবং আচরণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।
৫) আয়রন ও জিঙ্ক:
মস্তিষ্কের বিকাশ, মনোযোগ ধরে রাখা এবং ইমিউন সিস্টেমের কার্যকারিতার জন্য অত্যন্ত দরকারি।
৬) অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ (যেমন ভিটামিন সি, ই):
মস্তিষ্কের কোষকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করে এবং নিউরোলজিক্যাল স্বাস্থ্য রক্ষা করে।
#খাদ্যাভ্যাসে যে পরিবর্তনগুলো করা যেতে পারে:
১) গ্লুটেন-ফ্রি ও কেজিন-ফ্রি ডায়েট (GFCF Diet):
গ্লুটেন ও কেজিন অনেক শিশুর অন্ত্র ও মস্তিষ্কের কার্যকারিতায় নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। বিশেষজ্ঞের পরামর্শে এগুলো বাদ দেওয়া যেতে পারে।
২) পরিশোধিত চিনি ও প্রসেসড খাবার কমানো:
অতিরিক্ত চিনি, প্রসেসড ফুড, জাংক ফুড (রেস্টুরেন্ট বা ফাস্টফুড )নিউরোইনফ্লামেশন ও আচরণগত সমস্যা বাড়াতে পারে।
৩) সারা দিনে পর্যাপ্ত জল গ্রহণ:
মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বজায় রাখতে পর্যাপ্ত জলপান অপরিহার্য।
৪) ফাইবারযুক্ত খাবার বৃদ্ধি:
অন্ত্রের স্বাস্থ্য ও ব্রেইন-গাট কানেকশনে সহায়ক ভূমিকা রাখে।
৫) ধীরে ধীরে নতুন খাবার পরিচয় করানো:
মস্তিষ্কের অভিযোজনের জন্য ধীরে ধীরে নতুন রং, স্বাদ ও গন্ধে অভ্যস্ত করানো জরুরি।
৬) সেন্সরি ইস্যু বিবেচনায় খাবার বাছাই:
টেক্সচার ও তাপমাত্রার প্রতি সংবেদনশীল শিশুর জন্য উপযুক্ত খাবার নির্বাচন।
#অটিজমে খাদ্যসম্পর্কিত অতিরিক্ত সমস্যা যেগুলো দেখা যেতে পারে:
১) ফিডিং ডিসঅর্ডার:
খাবার গিলতে বা চিবাতে সমস্যা, যা মস্তিষ্কের সেন্সরি প্রসেসিং ইস্যুর সাথে সম্পর্কিত হতে পারে।
২) সিলেক্টিভ ইটিং:
খাবারের সীমিত পছন্দ মস্তিষ্কের সেন্সরি রেসপন্সের কারণে হতে পারে।
৩) পিকা (Pica):
খাদ্যবহির্ভূত বস্তু খাওয়ার প্রবণতা, যা নিউরোলজিক্যাল কারণেও হতে পারে।
এ ধরনের সমস্যা দেখা দিলে দ্রুত বিশেষজ্ঞ ডায়েটিশিয়ান ও থেরাপিস্টের সহায়তা নেওয়া জরুরি।
#পুষ্টিবিদ ও থেরাপিস্টের ভূমিকা:
১) শিশুর সম্পূর্ণ পুষ্টি ও নিউরোডেভেলপমেন্ট মূল্যায়ন করা।
২) বয়স, ওজন, পুষ্টিগত চাহিদা,নিউরোলজিক্যাল চাহিদা ও সেন্সরি ইস্যু অনুযায়ী খাদ্য পরিকল্পনা তৈরি করা।
৩) বাবা-মাকে ঘরোয়া ডায়েট পরিকল্পনার গাইডলাইন দেওয়া।
৪) অন্যান্য থেরাপিস্ট (যেমন স্পিচ, অকুপেশনাল থেরাপিস্ট) এর সাথে সমন্বয় করে কাজ করা
৫) পর্যায়ক্রমে শিশুর ব্রেইন ডেভেলপমেন্ট অগ্রগতি মনিটরিং করা
#পুষ্টি ব্যবস্থাপনায় যেসব বিষয় মাথায় রাখতে হবে:
১) হুট করে খাদ্য পরিবর্তন নয়; ধাপে ধাপে পরিবর্তন আনতে হবে।
২) নতুন খাবার প্রয়োগে ধৈর্য ও ইতিবাচক পরিবেশ বজায় রাখতে হবে।
৩) প্রয়োজনে চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী নিউরোসাপোর্টিভ সাপ্লিমেন্ট ও পুষ্টিবিদের সহায়তায় নিউট্রিশনাল সাপ্লিমেন্ট ব্যবহার করা যেতে পারে।
৪) খাদ্যের টেক্সচার ও সেন্সরি বৈশিষ্ট্য খেয়াল রাখতে হবে।
৫) শিশুর মস্তিষ্কের বিকাশের সাথে সাথে পুষ্টি পরিকল্পনাও আপডেট করতে হবে।
Tara Special Child Care এর সাথে আছেন, স্পেশাল চাইল্ড নিউট্রশনিস্ট,
Tasriear Real
