26/10/2014
গুণ আছে ঢ্যাঁড়সে
অধুনা প্রতিবেদক | আপডেট: ০০:০৫, অক্টোবর ২২, ২০১৪ | প্রিন্ট সংস্করণ
১ Like
ঢ্যাঁড়সের ইংরেজি নামটা ভারি অদ্ভুত—‘লেডিস ফিঙ্গার’। চেনা এই সবজির অজানা গুণগুলো জানতে কথা বলেছিলাম বারডেম জেনারেল হাসপাতালের প্রধান পুষ্টিবিদ আখতারুন নাহারের সঙ্গে। তিনি বলেন, ঢ্যাঁড়স রোগ প্রতিরোধে যেমন সহায়ক, পুষ্টি পূরণেও অনন্য। এর বিচিতে প্রচুর প্রোটিন থাকায় যাঁরা কিডনি রোগে ভুগছেন, তাঁদের জন্য এটি খাওয়ায় খানিকটা বিধিনিষেধ আছে। বহুগুণের এই সবজির প্রধান ১০টি গুণ আজ জেনে নেওয়া যাক:
হৃদ্রোগের জন্য: ঢ্যাঁড়সে পেকটিন নামের একধরনের পাচক আঁশ থাকে, যেটি রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে আনতে সহযোগিতা করে। এ ছাড়া পেকটিন রক্তনালিতে রক্ত জমাট বাঁধতেও বাধা দেয়। তাই নিয়মিত ঢ্যাঁড়স খেলে সুস্থ থাকবে হৃৎপিণ্ড।
ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ: এতে থাকা ইউজেনল উপাদানটি রক্তের চিনি হজম ও শোষণের মাত্রা কমিয়ে দেয়। তাই খাবারের সঙ্গে ঢ্যাঁড়স রাখলে রক্তের চিনির মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে। তাই ডায়াবেটিসের রোগীর জন্য ঢ্যাঁড়স উপকারী।
হজমে সহায়ক: এর প্রচুর আঁশ খাদ্য হজমের জন্য সহায়ক। নিয়ম করে ঢ্যাঁড়স খেলে পেটের পীড়া দূরে থাকে। যাঁরা দীর্ঘদিন ধরে কোষ্ঠকাঠিন্যে ভুগছেন, তাঁদের জন্য এই সবজি কার্যকর।
গর্ভধারণে সহায়ক: ঢ্যাঁড়সে থাকে প্রচুর ফলিক অ্যাসিড। এই উপাদান শুধু গর্ভধারণের জন্যই নয়, গর্ভের শিশুর গঠনেও সহায়তা করে; এমনকি অনাবশ্যক গর্ভপাতেও বাধা দেয়।
ওজন কমাবে: ঢ্যাঁড়সে ক্যালরি থাকে অতি অল্প পরিমাণে। তাই বেশি করে খেয়ে ফেললেও মুটিয়ে যাওয়ার শঙ্কা থাকে না। এ ছাড়া ঢ্যাঁড়সে থাকা প্রচুর পরিমাণে আঁশ ওজন হ্রাসের জন্য সহায়ক হিসেবে কাজ করে।
রোগ প্রতিরোধে: এই সবজিতে অন্যান্য উপাদানের সঙ্গে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে। তাই এটি রোগ প্রতিরোধেরÿক্ষমতা বাড়ায়।
অ্যাজমা প্রতিরোধ: যাঁদের শ্বাসকষ্ট আছে, তাঁদের জন্য ঢ্যাঁড়স খুব ভালো সবজি। দীর্ঘদিন ধরে অ্যাজমায় যাঁরা ভুগছেন, তাঁরা নিয়মিত ঢ্যাঁড়স খেতে পারেন।
রক্তস্বল্পতা দূর: রক্তস্বল্পতা দূর করতেও ঢ্যাঁড়সের আছে উল্লেখযোগ্য ভূমিকা। এতে থাকা আয়রন, ফলিক অ্যাসিড ও ভিটামিন কে রক্তস্বল্পতা, অর্থাৎ অ্যানিমিয়া রোগ দূরে রাখে।
কোলন ক্যানসার প্রতিরোধ: পরিপাকতন্ত্রের কর্মক্ষমতা ঠিক রাখতে সহায়তা করে ঢ্যাঁড়স। সেই সঙ্গে পরিপাকতন্ত্রের রোগও প্রতিরোধ করে; বিশেষ করে কোলন ক্যানসার প্রতিরোধে ঢ্যাঁড়স সবচেয়ে কার্যকর।
দৃষ্টিশক্তি বাড়ায়: চোখ যেমন ভালো রাখে, দৃষ্টিশক্তি বাড়াতেও সহায়তা করে ঢ্যাঁড়স। এতে থাকা ভিটামিন এ, বিটা কেরোটিন চোখের জন্য উপকারী।
