
04/07/2025
আজ কথা বলব খুবই উপকারী,পুষ্টিসমৃদ্ধ ও স্বাস্থ্যকর একটি সবজি নিয়ে যেটা এখন বাজারে সহজলভ্য। যদিও খুবই অবহেলিত একটি সবজি আমার মনে হয়, বেশিরভাগ মানুষ আমরা সবজিটা খেতে পছন্দ করি না,এমনকি আমি নিজেও পছন্দ করতাম না।পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ সবচেয়ে ভালো সবজির মধ্যে এমন একটি সবজি যার মধ্যে সব ধরনের পুষ্টি উপাদান গুলো খুব সুন্দর ভাবে দেওয়া আছে প্রকৃতিগতভাবেই।
আমি বলছি কাঁকরোলের কথা।কাঁকরোল আমরা সাধারণত সিদ্ধ করে,ভাজি করে বা রান্না করে খেতে পারি।এখন প্রথমে বলবো কাঁকরোল এর মধ্যে কি কি উপাদান আছেঃ-
কাঁকরোলের রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ এবং সি,মিনারেল,ফাইবার,কার্বোহাইড্রেট,অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বিটা ক্যারোটিন,আয়রন,জিংক,পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম,প্রোটিন,ফলিক অ্যাসিড,সেলেনিয়াম, লুটেইন,জেনান্থিন,লাইকোপিন,মিনারেল ইত্যাদি।
এখন জানবো আমরা কেন কাঁকরোল খাব বা কাঁকরোল খেলে কি কি উপকারিতা পাওয়া যাবেঃ-
ক্যান্সারঃ কে প্রতিহত করতে কাঁকরোলের অনেক বড় ভূমিকা আছে কারণ কাঁকরোল এর মাঝে এক ধরনের বিশেষ প্রোটিন আছে যেটা ক্যানসারের কোষের বৃদ্ধি কে প্রতিহত করে যার ফলে ক্যান্সার টাকে বাড়তে দেয় না।
অ্যানিমিয়াঃ মহিলাদের জন্য কাঁকরোল অনেক বেশি দরকার কারণ মহিলারা সাধারণত অ্যানিমিয়া রোগে ভুগে থাকে যেহেতু কাঁকরোলে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে আয়রন,ভিটামিন সি এবং ফলিক অ্যাসিড এইজন্য অ্যানিমিয়া প্রতিহত করতে কাঁকরোল খুব গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানোর ক্ষেত্রেঃ কাঁকরোলের অনেক বড় ভূমিকা রয়েছে কারণ কাঁকরোল এর মধ্যে যে খাদ্য উপাদান গুলো আছে এগুলো রক্তের কোলেস্টরলের মাত্রা কমিয়ে তাকে স্বাভাবিক পর্যায়ে রাখতে সাহায্য করে।
হৃদরোগ প্রতিরোধের ক্ষেত্রেঃ কাঁকরোল এর মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেটা হৃদরোগ প্রতিরোধ করার জন্য খুব বড় ভূমিকা পালন করে।
চোখের জন্য উপকারিতাঃ চোখ ভালো রাখার জন্য যে উপাদানগুলো দরকার যেমন ভিটামিন,বিটা ক্যারোটিন এগুলো প্রচুর পরিমাণে কাঁকরোল এর মধ্যে বিদ্যমান এজন্য এটা চোখের জন্য অনেক উপকারী একটি সবজি।
হার্ট অ্যাটাকে সম্ভাবনা কমানোর ক্ষেত্রেঃ কাঁকরোলের মাঝে আছে লাইকোপেন নামক এক ধরনের উপাদান যেটি হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি অনেকাংশে কমাতে কার্যকর ভূমিকা পালন করে।
তারুণ্য ধরে রাখতেঃ কাঁকরোল এর মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে বিটা ক্যারোটিন,আলফা ক্যারোটিন,লুটেইন ভিটামিন সি,প্রোটিন যেটা অ্যান্টি এজিং উপাদান হিসেবে কাজ করে এবং ত্বকে বয়সের ছাপ পড়তে বাধা দেয়।
ডিপ্রেশন প্রতিহত করতেঃ সেলেনিয়াম,মিনারেল ভিটামিন নার্ভাস সিস্টেমের কে অনেক ভালো রাখে এবং যেটা ডিপ্রেশন কমাতে অনেক কার্যকর ভূমিকা পালন।
ওজন কমাতেঃ এক্ষেত্রে এর ভূমিকা অপরিসীম কারণ এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি আর ফাইবার যেটা শরীরে ফ্যাট বার্ন করতে অনেক ভালো কাজ করে।এজন্য এটা ওজন কমানোর জন্য খুব ভালো একটি খাদ্য উপাদান হতে পারে।
©️Farjana Sharmin Sonia.
#ফিজিওথেরাপি