17/03/2024
চিয়া সীড বা চিয়া
---------------
চিয়া সিড বা চিয়া বীজ মরুভূমিতে জন্মানো সালভিয়া হিসপানিকা (Salvia Hispanica) উদ্ভিদের বীজ। এই অতি উপকারি বীজটির আদি জন্মস্থান সেন্ট্রাল আমেরিকা এবং সেখানকার প্রাচীন আদিবাসি অ্যাজটেক জাতির খাদ্য তালিকায় এই বীজ অন্তর্ভুক্ত থাকার প্রমাণ পাওয়া যায়। প্রাচীন মায়া এবং অ্যাজটেক জাতির মানুষ চিয়া সিডকে সোনার থেকেও মূল্যবাণ মনে করত।
তারা বিশ্বাস করত এটা তাদের শক্তি ও সাহস জোগাবে।
চিয়া সীড সব ধরণের আবহাওয়ায় হয় এবং এতে পোকামাকড়ের আক্রমণ তেমন হয় না। চিয়া বীজ সাদা ও কালো রং এর এবং তিলের মত ছোট সাইজের হয়।
এখানে উল্লেখ্য যে চিয়া সীড এবং তোকমা নিয়ে একটি ভুল ধারণা আছে। অনেকেই তোকমাকে চিয়া সীড মনে করেন। চিয়া সীড তোকমার চেয়ে সাইজে ছোট।
চিয়া সীডের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে
-------------------------------
# দুধের চেয়ে ৫ গুণ বেশী ক্যালসিয়াম
# স্যামন মাছের থেকে ৮ গুণ বেশী ওমেগা-৩
# কমলার চেয়ে ৭ গুণ বেশি ভিটামিন সি
# পালং শাকের চেয়ে ৩ গুণ বেশী আয়রন (লোহা)
# কলার চেয়ে দ্বিগুণ পটাশিয়াম
২৮ গ্রাম চিয়া সিডে আছে;
----------------------
ফাইবার- ১১ গ্রাম,
প্রোটিন- ৪ গ্রাম,
ফ্যাট- ৯ গ্রাম ( Omega-3s সহ)
ক্যালসিয়াম- RDA (Recommended Dietary Allowance) এর ১৮%
ম্যাঙ্গানিজ- RDA এর ৩০%
ম্যাগনেসিয়াম- RDA এর ৩০%
ফসফরাস- RDA এর ২৭%
সমুচিত পরিমাণে জিঙ্ক,
ভিটামিন বি৩ (নায়াসিন),
পটাশিয়াম,
ভিটামিন বি১ (থায়ামিন) ও ভিটামিন বি২
এনার্জি – ১৩৭ ক্যালোরি,
কার্বোহাইড্রেড – ৩ গ্রাম
জিঙ্ক – ১ মিলিগ্রাম
তামা – ১ মিলিগ্রাম,
পটাশিয়াম – ৮ মিলিগ্রাম,
চিয়া সীডের ১৫টি উপকারিতা আছে
------------------------------
১। শক্তি এবং কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করে
২। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে আরও শক্তিশালী করে
৩। ওজন কমাতে সহায়তা করে
৪। ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি কমায় অর্থাত ব্লাড সুগার স্বাভাবিক রাখে,
৫। হাড়ের স্বাস্থ্য (ক্ষয়রোধ) রক্ষায় বিশেষ উপকারি
৬। মলাশয় পরিষ্কার রাখে ফলে কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমে যায়
৭। শরীর থেকে টক্সিন (বিষাক্ত পদার্থ) বের করতে
৮। প্রদাহজনিত সমস্যায়
৯। ভাল ঘুম হতে
১০। ক্যান্সার রোধে
১১। হজমে সহায়তায়
১২। হাঁটু ও জয়েন্টের ব্যথা দূর করতে
১৩। এটেনশান ডেফিসিট হাইপার এক্টিভিটি ডিসর্ডার
১৪। ত্বক, চুল ও নখ সুন্দর রাখে
১৫। গৃহপালিত পশুর খাদ্য হিসেবেও ব্যবহৃত করা যায়
খাবারের নিয়মঃ
দ্রুত ওজন কমাতে খালি পেটে সকালে এবং রাতে ঘুমানোর আগে ১গ্লাস পানির মধ্যে ২ চা চামচ চিয়া সিড ও ২ চামচ লেবুর রস মিশিয়ে খেলে ভালো ফলাফল পাওয়া যাবে।খাওয়ার ৩০মিনিট আগে নরমাল পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
