07/01/2024
পেটের সুস্থতার জন্য যে যে বিষয়গুলো মেনে চলা দরকার ঃ
গার্ড হেলথ ঃ ব্রেনের সেলগুলি স্টোমাক থেকে আসে। অর্থাৎ পেটের সাথে ব্রেনের লিংক আছে।এজন্য পেটের সুস্থতা খুবই জরুরী। মানুষের শরীরে দুই ধরনের ব্যাকটেরিয়া বসবাস করে একটা হলো ভালো ব্যাকটেরিয়া এবং আরেকটি হল খারাপ ব্যাকটেরিয়া। ভালো ব্যাকটেরিয়া খাবার হজমের জন্য এনজাইম প্রদান করে থাকে। এর ফলে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়এবং শরীরের সুস্থতা বজায় রাখে। সকল প্রকার অখাদ্য সর্ব অখাদ্য, জাঙ্ক ফুড থেকে ব্যাডব্যাকটেরিয়া তৈরি হয় যা শরীরের জন্য খুবই ঝুঁকিপূর্ণ। এমনকি এর প্রভাবে চোখ পর্যন্ত নষ্ট করে ফেলে এবং শরীরের সমস্ত অর্গান গুলো নষ্ট করে ফেলে। আর বিপরীত দিকে ভালো ব্যাকটেরিয়া শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে এবং এটা সকল অর্গানকে সুস্থ রাখে।
গার্ড হেলথের সুস্থতার জন্য যা যা করণীয় ঃ
টকদধি এবং সকল প্রকার ভেজিটেবল প্রোবায়োটিকস গার্ড হেলথ এর জন্য খুবই কার্যকরী ভূমিকা পালন করে থাকে।
টক দধি বানানোর প্রক্রিয়া : টাটকা দুধ জাল দেওয়া ছাড়া সেকে ফ্রিজে ২৪ ঘন্টা নরমালে রাখা এবং অন্ধকার স্থানে ২৪ ঘন্টা রাখলেই হয়ে যাবে। এরপর খাবারের পর এক দধি খাওয়া।
কেমিচি তৈরি করার উপায় :
বাঁধাকপি, গাজর, শসা, মুলা, পেঁয়াজের পাতা, কাঁচা পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, আদা কুচি, রসুন এবং আদাবাটা, শুকনা মরিচের গুঁড়া (একমুষ্টি পরিমাণ) এবং লবণ (এক মুষ্টি পরিমাণ)
ভালো করে মাখিয়ে তিন ঘন্টার জন্য ঢেকে রাখতে হবে। এরপর আড়াই লিটারের কাঁচের জারে চেপে চেপে ভরতে হবে।পরে৮/১০ চা চামচ পরিমাণ ভিনেগার দিতে পারেন। এরপর রান্না ঘরের পাশে তিন থেকে চারদিন রাখলেই হয়ে যাবে। পরে কিছু পরিমাণ সালাতের সাথে মিশিয়ে খেতে পারবেন। অথবা কিছু পরিমাণ কেমিচি খাবার পর খেয়ে নিলে গার্ড হেলথ ভালো রাখতে সহায়তা করবে ।
কাঁচা সালাত তৈরি করার উপকরণ :
খাবারের এক ঘন্টা পূর্বে কাঁচা সালাত খেয়ে নেওয়া। এজন্য যা যা সংযোগ করতে পারেন। বাঁধাকপি পালং শাক, শশা, মুলা, ধনিয়া পাতা, পুদিনা পাতা, লেটুস পাতা, বিট রুট, কাঁচা পেঁপে, হালকা ভাব দেওয়া ফুলকপি বা ব্রকলি, বরবটি,চিয়া সিড, যেকোনো প্রকার বাদাম, হালকা টক, আমরা, আম বা জলপাই।এর সাথে অল্প পরিমাণ কেমেচি সংযোজন করা।সরিষার তেল , লবণ, শুকনো মরিচ দিয়ে ভালো ভাবে ড্রেসিং করে নেওয়া।সালাতের সাথে যে কোন প্রোটিন মাছ, গোশ, ডিম এবং এবং ডাল খাওয়া ভালো।
