রংপুর ওবেসিটি এন্ড ডায়েট কাউন্সেলিং সেন্টার

19/11/2019

লাল আপেলের থেকে সবুজ আপেল কি বেশি ভালো? জেনে নিন...

রোজ একটা আপেল থেকে যে ডাক্তারের প্রয়োজন পড়ে না, এতো ছোটবেলা থেকেই শুনে আসছি। কিন্তু সেটা কোন আপেল? আমাদের চেনাজানা লাল আপেল, নাকি সবুজ আপেল? আপেলের অনেক গুণ। এর হাই ফাইবার, সহজে হজম হওয়ার ক্ষমতা, প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং খাদ্যগুণ আপেলকে ফলের রাজা বানিয়েছে। তবে সবুজ আর লাল আপেলের মধ্যে তুলনা টানলে জিতবে কে?

অস্ট্রেলিয়ায় প্রথম সবুজ আপেলের চাষ শুরু হয়। মারিয়া অ্যান স্মিথ নামে এক মহিলা প্রথম সবুজ আপেলের চাষ করায় এই ধরনের আপেলকে গ্র্যানি স্মিথ আপেলও বলা হয়। ফ্রান্সের ক্র্যাব আপেল এবং রোম বিউটির হাইব্রিড করে ১৮৬৮ সালে প্রথম সবুজ আপেল উত্‍পন্ন করা হয়। সবুজ ও লাল আপেলের মধ্যে পুষ্টিগুণ প্রায় এক। তবে কোনও কোনও ক্ষেত্রে সবুজ আপেলে খাদ্যগুণ বেশি থাকে। সবুজ আপেলে সুগার ও কার্বের পরিমাণ কম থাকে। অন্যদিকে ফাইবার, প্রোটিন, পটাসিয়াম, আয়রন ও ভিটামিন কে বেশি মাত্রায় থাকে।

তবে এই পার্থক্যটা খুবই সামান্য। কিন্তু লাল আপেলের সঙ্গে সবুজ আপেলের তফাত্‍ করিয়ে দেয় ভিটামিন এ। লালের তুলনায় সবুজ আপেলে দ্বিগুণ বেশি পরিমাণে ভিটামিন এ থাকে। তবে লাল আপেলে কিন্তু সবুজের থেকে অনেক বেশি পরিমাণ অ্যান্টি অক্সিডেন্ট থাকে। ভিটামিন এ বেশি থাকায় সবুজ আপেল দৃষ্টিশক্তি উন্নত, হাড়ের শক্তি বাড়ানো, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর কাজে বেশি উপকারী। তবে সবুজের থেকে লাল আপেল বেশি পাওয়া যায় বলে এটিই বেশি খাওয়া হয়ে থাকে। আর লাল আপেল খেলেও উপকার কিছু কম পাবেন না।

11/05/2019

27/04/2019

এই গরমে কি খাবেন:

চলছে প্রচন্ড দাবাধহ। রংপুরের আসেপাশে তাপমাত্রা প্রায় ৩৭ ডিগ্রি সে:।
প্রচন্ড গরম, জনজীবনে নেমে এসেছে চরম অসস্থি। এই গরমে সুস্থতা নির্ভর করছে অনেকটা আপনারই উপর।

এই গরমে কি খাবেন:
* পানি ৩-৪ লিটার
* সরবত যেমন- লেবু, তেতুল, বেল, ইসবগুল, কাচা আম, পুদিনা পাতা প্রভৃতির।
* সালাদ- শশা, টমেটো, গাজর, কাচা পেপে প্রভৃতি। টক দই, পুদিনা পাতা, লেবুর রস সালাদে যোগ করতে পারেন।

* ফল- গ্রীষ্মকালীন ফল যেমম আম, কাঠাল, জাম, লিচু, ডাব, কলা প্রভৃতি তবে একদিনে প্রচুর ফল না খেয়ে প্রতিদিন অল্প করে কিছু না কিছু ফল খাওয়ার অভ্যাস করুন।

* দই যারা ডায়েট করেন বা ডায়াবেটিস রোগী তারা টক দই খাবেন।

* গরমে চিচিংগা, ঝিংগা, পটোল, করলা, লাউ, পেপে, প্রভৃতি সবজি প্রচুর পরিমানে খাবেন। এক সাথে ২-৩ পদের সবজি অল্প তেলে রান্না করে খাবেন।

এড়িয়ে চলুন:

* অতিরিক্ত পরিমান তেলে ভাজা নাস্তা যেমন সিংগাড়া, পুরি, পিয়াজু, চিকেন ফ্রাই প্রভৃতি।
* দুই বারের অধিক চা কিংবা কফি।
* বার বার ফ্রিজের ঠান্ডা পানি, cold drinks, ice cream.
* মাংস ও মসলা দিয়ে অতিরিক্ত গুরু পাক জাতীয় খাবার।
* শুকনো ফল বা প্যাকেট জাতীয় খাবার।

এই গরমে কিছু টিপস :
* আপনি অন্তত দিনে দুইবার ভালোভাবে গোসল করতে পারেন।
* গোসলের পর পাউডার, ডিওডেরেন্ট ব্যবহার করতে পারেন।
* গরমে বন্ধ জুতা বা মোজা থেকে পায়ে গন্ধ হলে নিমপাতা ও হলুদ একসঙ্গে বেটে পায়ে লাগান, শুকিয়ে গেলে ধুয়ে ফেলুন।
* রোদে যাওয়ার সময় সানস্ক্রিন, সানগ্লাস ব্যবহার করতে পারেন।
* বাইরে বের হওয়ার সময় ঢিলেঢালা আরামদায়ক কাপড়, হালকা রঙের পোশাক পরুন ও অতিরিক্ত সাজগোজ পরিহার করুন।
* একই কাপড় না ধুয়ে বেশিদিন ব্যবহার করবেন না।

মোস্তফা আল মামুন
প্রধান পুষ্টিবিদ
রংপুর ডায়েট কাউন্সিলিং এন্ড ওবেসিটি সেন্টার।

17/03/2019

Today's Health Tips:
নিচের কয়েকটি চিহ্ন দেখে আপনি সহজেই বুঝতে পারবেন যে আপনার দৈনিক চাহিদার তুলনায় পানি পান করা কম হচ্ছে।

১. মুখে সব সময় শুকনো লাগা বা গলা শুকিয়ে যাওয়া।
২. ত্বকে শুস্কতা বিরাজ করা বা লাবন্য কমে যাওয়া।
৩. জয়েণ্ট বা পিঠে এ পেইন হওয়া।
৪. হঠাত করে ওজন বাড়তে থাকা।
৫. মাথা ব্যাথা, অস্থিরতা কিংবা ঘন ঘন ক্লান্তি লাগা।
৬. প্রোসাবের রং হলুধ বর্ণ ধারন করলে।
৭. গ্যাস্ট্রিক এর প্রব্লেম দেখা দিলে।
৮. কনস্টিপেশন এর সমস্যা দেখা দিলে।
৯. মুখে ব্রণ বা র‍্যাশ বের হলে।
১০. চোখে মুখে বয়স্কের মত ছাপ পরলে।
১১. মেয়েদের বার বার ইউরিনারী ইনফেকশন দেখা দিলে।

উপরোক্ত চিহ্ন গুলো আপনার শরীরে প্রকাশ পেলে বিলম্ব না করে দ্রুত নিয়মিত ২-৩ লিটার পানি দৈনিক পান করুন এবং নিজেকে সুস্থ রাখুন।

জনসচেতনতায়
মোস্তফা আল মামুন
এক্স প্রধান পুষ্টিবিদ খাজা ইউনুস আলী মেডিকেল কলেজ এন্ড হসপিটাল, সিরাজগঞ্জ।
এক্স নিউট্রিশন অফিসার চট্টগ্রাম ডায়াবেটিক জেনারেল হাসপাতাল।
এক্স নিউট্রিশনিস্ট ঢাকা আহসানিয়া মিশন।

10/02/2019

মাইগ্রেন কমাতে যৌন সম্পর্ক

ভয়াবহ মাথার যন্ত্রণা থেকে মুক্তি পেতে ওষুধের মতোই কার্যকরী এই উপায়ের কথা সম্প্রতি জানালেন বিজ্ঞানীরা। জার্মানির মুন্টার বিশ্ববিদ্যালয়ের নিউরোলজি বিভাগের গবেষকদের হাতে উঠে এল এমনই তথ্যপ্রমাণ।
দ্য জার্নাল অফ দ্য ইন্টারন্যাশনাল হেডেক সোসাইটিতে প্রকাশিত এই রিপোর্টে বিজ্ঞানীদের দাবি, যৌন মিলন সরাসরি প্রভাব ফেলে মস্তিষ্কে। এর হাত ধরেই সেরে ওঠে মাইগ্রেনের মতো অসুখ!

প্রায় ৩৫০ জন মাইগ্রেন আক্রান্তের উপর এই পরীক্ষা চালান গবেষকরা। যৌন সম্পর্কে লিপ্ত হওয়ার পর এদের প্রায় ৬০ শতাংশেরই ব্যথা অনেকটা কমে গিয়েছে। ব্যথার দিনগুলোয় নিয়মিত যৌন মিলন প্রতি পাঁচ জনের এক জনকে মাইগ্রেনের ব্যথা সারিয়ে তুলতেও সাহায্য করেছে। বাকি ৪০ শতাংশের কারও কারও ক্ষেত্রে ব্যথা কিছুটা কমেছে, মাত্র ৩ শতাংশের ব্যথা কমেনি।

অন্যতম গবেষক স্টেফান এভার্সের মতে, ‘‘যৌনতা শরীরে নানা হরমোন ক্ষরণের জন্য দায়ী। নিয়মিত সুস্থ যৌনতার অনেক ভাল দিকও আছে। এই হরমোনের জাদুতেই মাইগ্রেনের ব্যথাও কমে। যাঁদের এই ব্যথা কমেনি সে ক্ষেত্রে পার্টনারের সঙ্গে তাঁদের সম্পর্ক, গ্রহণযোগ্যতা, নিয়মিত যৌন জীবনে অভ্যস্ত কি না, বয়স এগুলোও খতিয়ে দেখার বিষয়।’

কিন্তু কী ভাবে সম্ভব?

গবেষকদের মতে, সুস্থ ও স্বাভাবিক যৌন মিলনের সময় শরীরের সেন্ট্রাল নার্ভাস সিস্টেমের দ্বারা এন্ডরফিন হরমোনের ক্ষরণ হয়। এই হরমোন মূলত ‘ফিল গুড’ ফ্যাক্টরকে অনেকটা স্থায়ী করে এবং এটি অন্য যে কোনও কড়া বেদনানাশক ওষুধের চেয়েও বেশি ক্ষমতাবান। এর প্রভাবেই মাইগ্রেনের মতো নাছোড় ব্যথাও সেরে ওঠে।

07/01/2019

সুগার ফ্রি-তে মজেছেন?তা হলে এ বার সাবধান হোন..........

বাড়তি ওজন বা মাত্রাতিরিক্ত মেদ যাতে কাবু করতে না পারে, সে জন্য চিনি থেকে শতহস্ত দূরে থাকেন। তা বেশ। কিন্তু চিনির পরিবর্তে কী খান? সুগার ফ্রি? কেউ আবার চিনি এড়াতে শরণ নিয়ে থাকেন কৃত্রিম চিনির। ভাবছেন, এ ভাবেই চিনি এড়িয়ে রক্তে শর্করা বা শরীরে মেদ রুখতে পারছেন খুব? তা হলে এ বার সাবধান হোন।

কৃত্রিম চিনিতে ওজন তো কমেই না, উল্টে এতে ব্যবহৃত উপাদান রক্তে শর্করার মাত্রাও খুব একটা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে না। সম্প্রতি কৃত্রিম চিনির উপর করা এক গবেষণায় এমন তথ্যই প্রকাশ করল বিএমজে মেডিক্যাল জার্নাল। বিশ্বব্যাপী বহুল প্রচারিত এই জার্নালে প্রকাশিত এক গবেষণার রিপোর্টে উঠে এল কৃত্রিম চিনির ভয়াবহতা। কৃত্রিম চিনি নিয়ে সারা বিশ্বে চলা ৫৬টি গবেষণার উপর ভিত্তি করে এই রিপোর্ট প্রকাশিত হয়েছে।

সাধারণত, রান্নাবান্না থেকে চা-কফির আমেজ, ডায়াবিটিকদের ভরসা কৃত্রিম চিনি। অনেক স্বাস্থ্যসচেতন মানুষও চিনি এড়াতে ভরসা করেন কৃত্রিম চিনির বড়িকে। বিশেষজ্ঞদের দাবি, সাধারণ চিনির চেয়ে প্রায় ২০০ গুণ বেশি মিষ্টি অ্যাসপার্টেম কৃত্রিম চিনির অন্যতম উপাদান।
যে কোনও প্রক্রিয়াজাত খাবার, জাঙ্ক ফুড, ডায়েট পানীয়তেও এই অ্যাসপার্টেমের উপস্থিতি থাকে। এতে তৈরি হওয়া শর্করা সহজে গলে গেলেও কৃত্রিম চিনিতে অ্যাসপার্টেমের পরিমাণ এতটাই বেশি থাকে যে, তা খুব একটা উপকার সাধন করতে পারে না। বরং এসব উপাদান অতিরিক্ত পরিমাণে শরীরে প্রবেশ করলে হানা দিতে পারে কিডনির অসুখ, ক্যানসারের মতো মারণরোগও।

শুধু অ্যাসপার্টেমই নয়, কৃত্রিম চিনির বড়িতে থাকে স্যাকারিনও। যা ইনসুলিন নিঃসরণ ঘটায় ও প্রয়োজনের বেশি খিদে ডেকে আনে। ফলে ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকার পরিবর্তে ওজন বাড়ে। এর আর এক উপাদান সুক্রোজ। যা চিনির তুলনায় প্রায় ৫০০ গুণ বেশি মিষ্টি উপাদান দিয়ে তৈরি। সুতরাং ওজন কমানোর পরিবর্তে কৃত্রিম চিনি ওজন বাড়ায়। এ ছাড়াও মাথা যন্ত্রণা, কিডনির উপর প্রভাব, হতাশা, খিদে বেড়ে যাওয়ার মতো নানা পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াও রয়েছে এ সবের।

“বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার নির্দেশ অনুযায়ী দিনে ৬ চামচের বেশি চিনি খাওয়া উচিত নয়৷ কিন্তু আধুনিক জীবনে চিনিতে যত তাড়াতাড়ি বিদায় জানাতে পারবেন, ততই শরীরের পক্ষে ভাল, তা বলে তার পরিবর্তে কখনওই কৃত্রিম চিনির আশ্রয় নেবেন না। তাতে আরও বেশিই ক্ষতি।’’