04/07/2025
𝗪𝗮𝗮𝗿𝗼𝗺 𝗻𝘆𝗹𝗼𝗻 𝘀𝗻𝗶𝗷𝘁𝗮𝗳𝗲𝗹𝘀 𝘃𝗮𝗮𝗸 𝗯𝗹𝗶𝗷𝘃𝗲𝗻 𝗿𝘂𝗶𝗸𝗲𝗻, 𝘇𝗲𝗹𝗳𝘀 𝗻𝗮 𝗵𝗲𝘁 𝗽𝗼𝗲𝘁𝘀𝗲𝗻.
In veel slagerijen worden dagelijks rode nylon snijtafels gebruikt.
Stevig, professioneel en makkelijk schoon te maken… toch?
Tot er zich iets opbouwt dat je niet meteen ziet:
🔴 vet- en eiwitresten die in de poriën kruipen
🔴 geur die blijft hangen, ondanks poetsen
🔴 vocht dat zich ophoopt onder het blad, als het nat wordt teruggelegd
Combineer dat met warmte en weinig luchtcirculatie,
en je krijgt een stille broeihaard voor schimmelgroei en onzichtbare vervuiling.
💨 Dit is waarom microstoom zo goed werkt:
✔️ de hitte (tot 182°C) verdampt vet en vuil, diep in het oppervlak
✔️ geen extra water → dus geen nat blad
✔️ meteen droog en geurloos
✔️ ook de onderzijde van het blad wordt zonder moeite gereinigd
Voor iedereen die werkt met voeding, is zichtbare netheid niet genoeg.
Soms zit het echte risico net in wat je niet meer ziet.