Stéphanie Ghys-Paquay Diététicienne

01/05/2025

🎯 Tendance : nous tirons la sonnette d’alarme

La glorification de la maigreur et des comportements alimentaires à risque refait surface sur TikTok, sous la tendance inquiétante du .

📣 En tant qu’Union Professionnelle des Diététiciens, nous tenons à rappeler que ces contenus peuvent avoir des conséquences graves sur la santé mentale et physique, en particulier chez les jeunes. Ils banalisent les troubles du comportement alimentaire et alimentent des normes corporelles toxiques.

🥼 Les diététicien·ne·s sont des acteurs clés de la prévention des TCA. Nous sommes formé·e·s pour repérer les signaux d’alerte, accompagner les jeunes en difficulté, et éduquer à une relation saine avec l’alimentation et le corps.

📱 Sur les réseaux sociaux, soyons tou·te·s vigilant·e·s : partageons des contenus bienveillants, diversifiés, basés sur des repères de santé.�
Ensemble, protégeons nos jeunes des dérives numériques.

21/03/2025

06/12/2024

Le saviez-vous ? Qu'est-ce que l'intolérance au lactose ?

Parmi les produits laitiers contenant peu de lactose, on retrouve les fromages affinés qui ont subi une longue fermentation. Le lactose a donc été éliminé pendant le processus de fabrication. Les yaourts, même s'ils contiennent du lactose sont en général bien digérés. En effet, les ferments présents dans ceux-ci survivent en partie à la digestion et digèrent le lactose.

Chaque personne est différente et peut avoir un degré différent d'intolérance. C'est pourquoi il est intéressant de consulter une diététicienne si vous êtes intolérant(e) au lactose.
Elle vous donnera de plus amples informations sur cette intolérance, vous guidera dans le choix des produits laitiers et vous aidera à trouver des alternatives afin d’éviter les carences en calcium et de conserver une alimentation équilibrée. En effet, notre besoin journalier en calcium est comblé en grande partie grâce aux produits laitiers.

14/11/2024

🗓️ Aujourd'hui, c'est la Journée Mondiale du Diabète ! 🌍

🔵 En cette journée importante, nous souhaitons rappeler l'importance de la prise en charge diététique dans le suivi du diabète, qu'il s'agisse du type 1 ou du type 2. L'accompagnement nutritionnel par un diététicien permet de mieux gérer la glycémie, de prévenir les complications et d'améliorer la qualité de vie des patients.

Saviez-vous qu'un Belge sur trois touché par le diabète de type 2 l'ignore ? Faites le test en ligne dès maintenant sur le site de l' du Diabète, testez votre risque ici : https://www.diabete.be/le-diabete-2/testez-votre-risque-17 .tab=0

En ce mois de sensibilisation, pensons à l'impact qu'une approche nutritionnelle personnalisée peut avoir sur la vie des personnes ayant un diabète. Ensemble, continuons d'avancer vers un meilleur suivi et des solutions durables ! 💙

14/11/2024

🔵 Aujourd'hui, jeudi 14 novembre, c'est la !

🚨 Saviez-vous que 1 Belge sur 10 est touché par la maladie, mais qu’1 personne sur 3 l’ignore encore ?
Cette ignorance les expose à des complications pouvant nuire à leur qualité de vie.

Et vous ? Prenez 2 minutes pour évaluer votre risque de développer un diabète de type 2. Faites le test en ligne dès maintenant 👉 https://bit.ly/4fEyaU8

La prévention commence par la connaissance ! Partagez ce test avec vos proches pour les sensibiliser 💙

́ventionsanté

06/11/2024

Hello tout le monde !

Voici une nouvelle recette :

Hachis parmentier aux épinards

Ingrédients pour 2 personnes :

- 6 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 250g de hachis porc-boeuf
- environ 500g d'épinards frais ou surgelés
- 100mL de lait
- 10g de beurre
- muscade
- sel, poivre
- huile d'olive
- chapelure

Préparation :

1) Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 à 20 min.
2) Pendant ce temps, éplucher l'oignon et l'émincer. Le faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.
3) Ajouter la viande hachée à l'oignon, saler et poivrer. Mélanger le tout.
4) Dans une autre casserole, faire cuire les épinards avec un peu d'huile d'olive. (Si frais, les laver au préalable). Saler, poivrer et ajouter une gousse d'ail émincée.
5) Préchauffer le four à 200°C. Préparer la purée : quand les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les écraser avec un presse purée. Ajouter le beurre, le poivre et la muscade. Puis, ajouter le lait petit à petit et mélanger le tout.
6) Dans un plat, mettre le hachis, rajouter les épinards par dessus et ensuite la purée. Ajouter la chapelure et faire gratiner au four durant 5 à 10 min.

Bon appétit !

16/10/2024

🌍 Journée Mondiale de l'Alimentation 2024 🍽️

Aujourd'hui, nous célébrons la Journée Mondiale de l'Alimentation, un moment essentiel pour rappeler l'importance d'une nutrition équilibrée et durable pour la santé de chacun.

La malnutrition sous toutes ses formes – dénutrition, carences en micronutriments, surpoids et obésité – représente un défi mondial. En tant que diététiciens, nous jouons un rôle important dans la prévention et le traitement de ces problèmes en promouvant une alimentation équilibrée, diversifiée et adaptée aux besoins individuels.

🎯 Notre engagement :

- Sensibiliser sur l'importance d'une alimentation adaptée tout au long de la vie.

- Collaborer avec les professionnels de la santé pour accompagner les patients dans leurs parcours nutritionnels.

- Favoriser des environnements alimentaires durables qui respectent la santé humaine et la planète.

En cette journée, nous réitérons notre mission : faire de l'alimentation un pilier fondamental des soins de santé 💪

14/10/2024

Hello tout le monde,
voici une nouvelle recette réconfortante et de saison !

Pâtes grecques au potimarron et ricotta :

Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 oignon jaune
- 400g de potimarron
- 150g de pâtes grecques (poids cru)
- 1L d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 50g de ricotta
- ciboulette
- deux poignées de noisettes
- huile d'olive

Préparation :

- Epluchez l'oignon et l'émincer. Rincez le potimarron et coupez le en cubes.
- Dans une casserole, faites chauffer de l'huile d'olive et faites revenir l'oignon quelques minutes.
- Ensuite, ajoutez les cubes de potimarron et laissez cuire pendant 10-15 min. Salez légèrement et poivrez.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1L d'eau dans une petite casserole. Une fois l'eau bouillante, ajoutez le cube de bouillon et mélangez.
- Ajoutez les pâtes crues au potimarron, puis versez une louche de bouillon chaud dessus. Mélangez et attendez que le bouillon soit absorbé. Ajoutez de nouveau une louche et continuez ainsi de suite.

Conseil : pas besoin de mélanger constamment, laissez les pâtes absorber le bouillon.

- Une fois les pâtes cuites et tout le bouillon ajouté, ajoutez 2 cuillères à soupe de ricotta dans les pâtes. Mélangez le tout.

- Dressez vos assiettes en ajoutant un peu de ciboulette ciselée et quelques noisettes. (facultatif)

Bon appétit !

02/10/2024

Mon cabinet est prêt à vous accueillir !

Rappel des consultations :
- Du lundi au vendredi de 9h30 à 19h30
Le samedi de 9h à 14h
- Où ? Rue El'Vâ 143, 4432 Alleur

Le cabinet est facile d'accès en voiture (autoroute à proximité) et en transports en commun, lignes 55 et 82 à proximité (5 minutes de marche).
Possibilité de se garer en face du cabinet ou Rue du Tilleul à 200 m du cabinet.

Prise de rdv via doctoranytime : https://www.doctoranytime.be/d/dieteticien/stephanie-ghys-paquay
ou par téléphone au 0472/06.45.47

04/09/2024

Bonsoir à toutes et à tous,

J’ai le plaisir de vous annoncer qu’à partir du 1er octobre, mon cabinet privé ouvrira ses portes😊!

Je vous accueillerai à Ans, pour tout type de consultation (patients adultes) : perte ou prise de poids, insulino-résistance, diabète, hypertension, hypercholestérolémie/dyslipidémies, maladies/troubles digestifs (Crohn, coeliaque, syndrome de l’intestin irritable, reflux gastriques, gastrites, ulcères), intolérances ou allergies alimentaires, SOPK (syndrome des ovaires polykystiques).

Pour rappel, je reçois aussi les femmes enceintes ou allaitantes et les personnes souhaitant adopter ou équilibrer une alimentation végétarienne ou végétalienne.

Entre-temps, j’ai également suivi une spécialisation en nutrition du sportif à l’ULB. Je peux donc suivre des sportifs amateurs ou professionnels.

INFORMATIONS IMPORTANTES :

Où ? Rue El’Vâ 143, 4432 Alleur

Quand ? Du lundi au vendredi de 9h30 à 19h00
Comment prendre rdv ? Via doctoranytime ou par téléphone au 0472/06.45.47

Possibilité de consultations à distance en visio via googlemeet

Au plaisir de vous recevoir bientôt !

Prenez rendez-vous en ligne avec Stéphanie Ghys-Paquay (Diététicien). Découvrez ses tarifs, ses horaires et ses spécialités en quelques clics sur doctoranytime!

04/12/2023

Hello tout le monde ! Voici une recette à base de butternut, l’un des légumes phares de l’automne !

BUTTERNUT FARCIE A LA VIANDE HACHEE ET CHAMPIGNONS

Ingrédients pour 4 pers :
- 1 courge butternut de taille moyenne
- 500g de viande porc boeuf hachée
- 250g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 60g d’emmenthal râpé
- huile d'olive

Préparation :
-Préchauffez le four à 200°C.
-Coupez la courge butternut en deux puis enlevez les pépins et les filaments à l’aide d’une cuillère. Ajoutez un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
-Mettez la courge dans un plat et enfournez pendant 45 minutes à 200°C. La chair doit être tendre après la cuisson.
-Préparez la farce. Ciselez un oignon et une gousse d’ail. Faites revenir le tout dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
-Ajoutez dans la poêle les champignons et la viande hachée. Salez, poivrer et mélangez le tout. Laissez cuire à feu moyen durant 20 min.
-Prélevez la chair du butternut cuit à l’aide d’une cuillère en laissant au moins 1 cm de chair. Coupez la chair en petits morceaux.
-Ajoutez les morceaux à la farce, mélangez le tout.
-Garnissez la courge avec la farce et ajoutez l’emmenthal râpé.
-Enfournez à 200°C pendant 20-25 minutes et laissez gratiner.

Bon appétit !