Dr Della Bona Rudy- Nutrition et Nutrithérapie

24/02/2026

𝑪𝒐𝒎𝒑𝒖𝒍𝒔𝒊𝒐𝒏𝒔 𝒔𝒖𝒄𝒓𝒆́𝒆𝒔 𝒅𝒆 17𝒉 : 𝑼𝒏𝒆 𝒅𝒆́𝒓𝒆́𝒈𝒖𝒍𝒂𝒕𝒊𝒐𝒏 𝒏𝒆𝒖𝒓𝒐-𝒃𝒊𝒐𝒄𝒉𝒊𝒎𝒊𝒒𝒖𝒆.

En consultation, le "grignotage de fin de journée" est souvent rapporté avec culpabilité. Pourtant, l'analyse de la biologie fonctionnelle révèle qu'il s'agit d'une réponse adaptative de l'organisme à trois déséquilibres spécifiques:

1️⃣ 𝑳'𝒉𝒚𝒑𝒐𝒈𝒍𝒚𝒄𝒆́𝒎𝒊𝒆 𝒓𝒆́𝒂𝒄𝒕𝒊𝒐𝒏𝒏𝒆𝒍𝒍𝒆

Un diner à index glycémique (IG) élevé provoque une sécrétion massive d'insuline. Cette réponse pancréatique peut être disproportionnée, entraînant une chute brutale de la glycémie sous sa valeur basale quelques heures plus t**d. Le cerveau, organe gluco-dépendant, perçoit ce signal comme une urgence vitale et déclenche une pulsion irrépressible vers des glucides rapides pour restaurer l'homéostasie.

2️⃣ 𝑳𝒆 𝒅𝒆́𝒇𝒊𝒄𝒊𝒕 𝒆𝒏 𝒑𝒓𝒆́𝒄𝒖𝒓𝒔𝒆𝒖𝒓𝒔 𝒅𝒆 𝒍𝒂 𝑺𝒆́𝒓𝒐𝒕𝒐𝒏𝒊𝒏𝒆

La sérotonine, neurotransmetteur de l'apaisement et du contrôle pulsionnel, est synthétisée à partir du L-Tryptophane. Or, le passage du tryptophane à travers la barrière hémato-encéphalique est facilité par une légère sécrétion d'insuline en fin de journée. Sans une collation stratégique, le taux de sérotonine cérébrale chute, favorisant l'irritabilité et l'attrait pour le sucre, qui agit alors comme une automédication transitoire.

3️⃣ 𝑳𝒂 𝒅𝒚𝒔𝒓𝒆́𝒈𝒖𝒍𝒂𝒕𝒊𝒐𝒏 𝒅𝒖 𝑪𝒐𝒓𝒕𝒊𝒔𝒐𝒍 (𝑹𝒚𝒕𝒉𝒎𝒆 𝑪𝒊𝒓𝒄𝒂𝒅𝒊𝒆𝒏)

Le cortisol doit physiologiquement décroître en fin d'après-midi. Cependant, en cas de stress chronique , cette courbe est perturbée. L'épuisement des réserves de glycogène hépatique et la fatigue nerveuse poussent l'organisme à chercher une source d'énergie immédiate pour compenser la baisse de vigilance.

𝑳'𝒂𝒑𝒑𝒓𝒐𝒄𝒉𝒆 𝒕𝒉𝒆́𝒓𝒂𝒑𝒆𝒖𝒕𝒊𝒒𝒖𝒆 :

La fenêtre d'opportunité de 17h

Pour corriger ce terrain, la stratégie ne repose pas sur la restriction, mais sur la restauration des stocks de micronutriments :

• Apport de Tryptophane : Oléagineux (noix, amandes) et graines de courge.
• Cofacteurs enzymatiques : Le Magnésium et la Vitamine B6, indispensables à la conversion du tryptophane en sérotonine.
• Glucides complexes à IG bas : Un fruit ou du chocolat noir à forte teneur en cacao (>85%), pour stabiliser la réponse insulinique sans générer de rebond glycémique.

𝑪𝒐𝒏𝒄𝒍𝒖𝒔𝒊𝒐𝒏 :

Traiter le symptôme (le grignotage) sans corriger la cause (le déséquilibre métabolique) est voué à l'échec. La nutrithérapie permet de rééquilibrer ces leviers biologiques pour retrouver une sérénité alimentaire durable.

𝑺𝒐𝒖𝒇𝒇𝒓𝒆𝒛-𝒗𝒐𝒖𝒔 𝒅𝒆 𝒄𝒆𝒕𝒕𝒆 "𝒇𝒂𝒊𝒎 𝒆́𝒎𝒐𝒕𝒊𝒐𝒏𝒏𝒆𝒍𝒍𝒆" 𝒐𝒖 𝒑𝒖𝒍𝒔𝒊𝒐𝒏𝒏𝒆𝒍𝒍𝒆 𝒆𝒏 𝒇𝒊𝒏 𝒅𝒆 𝒋𝒐𝒖𝒓𝒏𝒆́𝒆 ? 𝑼𝒏 𝒃𝒊𝒍𝒂𝒏 𝒃𝒊𝒐𝒍𝒐𝒈𝒊𝒒𝒖𝒆 𝒑𝒆𝒖𝒕 𝒊𝒅𝒆𝒏𝒕𝒊𝒇𝒊𝒆𝒓 𝒗𝒐𝒔 𝒅𝒆́𝒇𝒊𝒄𝒊𝒕𝒔 𝒆𝒏 𝒏𝒆𝒖𝒓𝒐𝒕𝒓𝒂𝒏𝒔𝒎𝒆𝒕𝒕𝒆𝒖𝒓𝒔.

📍 Dr Della Bona Rudy –Master en Nutrition et Nutrithérapie.

04/02/2026

SCANDALE DU LAIT INFANTILE :

Pourquoi tant de marques sont touchées ?

​On ne parle pas d'une erreur dans une usine locale, mais d'une contamination à la source.

​L'origine du problème ?

L'ingrédient en cause est l'huile ARA (acide arachidonique),
indispensable au développement du cerveau des nourrissons.

Or, près de 90% de la production mondiale de cet ingrédient provient d'une seule et même firme : Cabio Biotech, située à... Wuhan.

​Une seule faille chez ce fournisseur géant et c’est toute la chaîne alimentaire mondiale (Nestlé, Danone, Lactalis, Babybio...) qui s'effondre.

​⚠️ Pourquoi c'est grave ?

La toxine détectée (céréulide) résiste à la chaleur. Chauffer le biberon ne sert à rien. Si votre lot est sur la liste, c'est poubelle immédiate.

​👇 VÉRIFIEZ VOS BOÎTES ICI.

Plusieurs préparations pour nourrissons ont récemment fait l'objet d'un rappel par l'Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (AFSCA). Le rappel est lié à la présence possible d’une toxine appelée céréulide produit par la bactérie Bacillus cereus, susceptible de prov...

31/01/2026

🩺 SYNDROME MÉTABOLIQUE : LA TEMPÊTE SILENCIEUSE

Saviez-vous que le syndrome métabolique multiplie par 3 le risque de maladies cardiovasculaires ? Ce n'est pas une fatalité, mais un signal d'alarme de votre organisme.

COMMENT LE RECONNAÎTRE ?

Le diagnostic est posé si vous présentez une obésité abdominale associée à au moins deux des facteurs suivants :
✅ Tension artérielle élevée (≥ 130/85 mmHg)
✅ Glycémie à jeun en hausse (≥ 100 mg/dL)
✅ Triglycérides élevés (≥ 150 mg/dL)
✅ Cholestérol HDL ("bon" cholestérol) trop bas

🌿 L'APPROCHE NUTRITHÉRAPIE & PHYTOTHÉRAPIE

Au-delà du traitement des symptômes, l'objectif est de traiter la racine : l'insulino-résistance et l'inflammation.

1️⃣ NUTRITION : Privilégier les index glycémiques bas et les acides gras Omega-3 pour restaurer la fluidité de vos membranes cellulaires.

2️⃣ NUTRITHÉRAPIE : Optimiser votre statut en Magnésium et en Chrome, co-facteurs indispensables au métabolisme des sucres.

3️⃣ PHYTOTHÉRAPIE : Utiliser des actifs comme la Berbérine ou la Cannelle, dont l'efficacité sur la sensibilité à l'insuline est largement documentée.

⚠️ UNE PRISE EN CHARGE INDIVIDUELLE

Il est essentiel de rappeler que chaque individu est unique. Parce que votre biologie et votre histoire vous sont propres, une prise en charge efficace nécessite un diagnostic médical précis et un protocole sur mesure. Ce qui fonctionne pour l'un n'est pas forcément adapté pour l'autre.

✨ LA BONNE NOUVELLE :

Le syndrome métabolique est réversible. En agissant sur les bons leviers, vous pouvez reprendre le contrôle de votre santé.

15/01/2026

Pourquoi la périménopause bloque la perte de poids.

Beaucoup de femmes entre 45 et 55 ans vivent la même chose :
elles mangent moins, font plus attention… et pourtant le ventre s’installe, la fatigue augmente et la balance monte.

Ce phénomène n’est ni psychologique ni alimentaire.

C’est un déséquilibre métabolique et hormonal de bas grade, typique de la périménopause.

À ce moment de la vie, plusieurs mécanismes décrits en micronutrition fonctionnelle se dérèglent simultanément :

1. Résistance à l’insuline

La chute fluctuante des œstrogènes diminue la sensibilité des cellules à l’insuline.
➡ Le glucose est plus facilement transformé en graisse viscérale.

2. Inflammation de bas grade

La périménopause favorise un état inflammatoire chronique silencieux.
➡ Cette inflammation bloque les enzymes de la lipolyse .

3. Dysfonction mitochondriale

Le stress hormonal et oxydatif ralentit la production d’énergie.
➡ Le métabolisme basal chute, même sans excès alimentaire.

4. Hypercortisolisme fonctionnel

La chute de la progestérone entraîne une perte de frein sur le cortisol.
➡ Le stress devient un puissant moteur de stockage abdominal.

5. Dysbiose intestinale

Le microbiote change sous l’effet hormonal.
➡ Il extrait plus de calories et entretient l’inflammation.

La solution n’est donc pas de manger moins,
mais de réparer la biologie cellulaire :

• restaurer la sensibilité à l’insuline
• réduire l’inflammation de bas grade
• soutenir la mitochondrie
• moduler le cortisol
• rééquilibrer le microbiote
• accompagner les œstrogènes

C’est ce que permet une prise en charge nutrithérapeutique et phytothérapeutique ciblée, basée sur la biologie.

📍 Prise de poids en périménopause
📍 Fatigue
📍 Ballonnements
📍 Résistance à l’amaigrissement

Dr Della Bona Rudy
Médecine nutritionnelle – Nutrithérapie – Phytothérapie

15/01/2026

Petit message à mes patients et abonnés

Ces dernières semaines ont été un peu chargées..

Entre les fêtes de fin d’année, puis la vague de pathologies hivernales de janvier, l’activité a été soutenue.

Cela explique une présence plus discrète ici pendant cette période.

Je reprends progressivement mes publications, avec toujours le même objectif :
vous proposer une information médicale, scientifique et utile, centrée sur la nutrition thérapeutique, la nutrithérapie et la phytothérapie, au service de votre santé métabolique, hormonale et immunitaire.

Merci pour votre confiance et votre fidélité.

Dr Della Bona Rudy
Médecine nutritionnelle – Nutrithérapie – Phytothérapie

24/12/2025

Ce soir, j’avais simplement envie de vous dire de prendre le temps.

Le temps d’être là. Vraiment.

De savourer ce moment suspendu, entouré de ceux qui comptent, ou en pensée avec ceux qui sont loin.

D’écouter les rires, les histoires qui se répètent, les silences aussi… ceux qui apaisent.

Ce ne sont pas les choses les plus compliquées qui marquent, mais souvent les plus simples :
être ensemble, partager, se sentir relié.

Que ce réveillon soit doux, sincère, et réconfortant.

Qu’il apporte de la chaleur au cœur, de la lumière à l’esprit, et un peu de paix intérieure.

Je vous souhaite un très beau Noël.

Prenez soin de vous, et profitez pleinement de ces instants précieux.

16/12/2025

𝐈𝐧𝐟𝐥𝐚𝐦𝐦𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐝𝐞 𝐛𝐚𝐬 𝐠𝐫𝐚𝐝𝐞 : 𝐜𝐞 𝐪𝐮𝐞 𝐣'𝐨𝐛𝐬𝐞𝐫𝐯𝐞 𝐭𝐫è𝐬 𝐬𝐨𝐮𝐯𝐞𝐧𝐭 𝐞𝐧 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐮𝐥𝐭𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧

En consultation, beaucoup de patients me disent :

« Docteur, je suis fatigué, je prends du poids, j’ai des douleurs… mais on me dit que tout est normal. »

Dans de nombreux cas, on ne retrouve pas de pathologie franche, pas de CRP élevée, pas d’anomalie majeure aux bilans classiques.
Et pourtant, quelque chose ne fonctionne pas de manière optimale.
Très souvent, il s’agit de ce que l’on appelle une inflammation de bas grade :
une inflammation chronique, silencieuse, qui s’installe progressivement et déséquilibre le terrain métabolique.

Pourquoi je m’y intéresse autant?

Parce que cette inflammation de fond est aujourd’hui reconnue comme un facteur central dans :

• la prise de poids abdominale,
• la résistance à l’insuline,
• la fatigue chronique,
• les douleurs diffuses,
• le risque cardiovasculaire.

Sur le plan biologique, elle est associée à une activation persistante du système immunitaire et à la production de cytokines pro-inflammatoires (IL-6, TNF-α), même lorsque les analyses courantes paraissent rassurantes.

𝐂𝐞 𝐪𝐮𝐞 𝐣'𝐨𝐛𝐬𝐞𝐫𝐯𝐞 𝐚𝐮𝐬𝐬𝐢 𝐭𝐫è𝐬 𝐟𝐫é𝐪𝐮𝐞𝐦𝐦𝐞𝐧𝐭:

Chez beaucoup de patients concernés, on retrouve :
• une alimentation riche en sucres rapides ou produits ultra-transformés,
• un déséquilibre oméga-6 / oméga-3,
• des apports insuffisants en fibres, polyphénols et micronutriments,
• un stress chronique et un sommeil non réparateur.
Ce ne sont pas des erreurs ponctuelles, mais des habitudes installées dans le temps.

𝐌𝐨𝐧 𝐚𝐩𝐩𝐫𝐨𝐜𝐡𝐞

En nutrithérapie, je ne cherche pas à « éteindre » l’inflammation à tout prix.
Mon objectif est de corriger les facteurs qui l’entretiennent, de façon progressive et personnalisée :
• ajustement alimentaire,
• soutien micronutritionnel ciblé,
• travail sur le rythme de vie.

Lorsque le terrain s’améliore, les symptômes s’améliorent souvent avant même que les chiffres ne changent.

26/11/2025

La nutrithérapie, ce n’est pas seulement perdre du poids.

En consultation, beaucoup pensent encore que la nutrithérapie se limite à la gestion pondérale. En réalité, il s’agit d’une approche clinique globale qui vise à optimiser le fonctionnement cellulaire, à corriger les carences fonctionnelles, et à rééquilibrer les grandes régulations métaboliques (glycémie, inflammation, stress oxydatif, immunité, neurotransmission, digestion…).

Concrètement, la nutrithérapie permet de :

• Améliorer l’énergie mitochondriale et lutter contre la fatigue chronique.
• Optimiser la santé digestive (microbiote, perméabilité, SIBO, intolérances fonctionnelles).
• Réguler l’inflammation de bas grade, facteur clé de nombreuses pathologies métaboliques.
• Soutenir le système immunitaire, notamment en période d’infections récidivantes.
• Stabiliser la glycémie et réduire la résistance à l’insuline.
• Moduler le stress et l’équilibre neurochimique, via la micronutrition et les précurseurs.
• Soutenir le foie dans ses phases de détoxication enzymatique.
• Optimiser le vieillissement cellulaire, la peau, la cognition, et la prévention cardio-métabolique.
• Accompagner des situations spécifiques : ménopause, troubles hormonaux, douleurs chroniques, migraines, troubles du sommeil, fertilité, performance sportive.

La nutrithérapie repose sur une démarche scientifique, individualisée, basée sur les bilans biologiques et la compréhension des mécanismes biochimiques. L’objectif n’est pas seulement de “bien manger”, mais de restaurer un terrain métabolique optimal pour améliorer durablement la santé.

Si vous souhaitez comprendre ce que votre organisme exprime et agir sur les causes plutôt que sur les symptômes, la nutrithérapie est un outil thérapeutique puissant et fondé sur la physiologie.

Dr Della Bona Rudy
Master en nutrithérapie

Docteur Della Bona Rudy - Médecin généraliste, Nutritionniste - Nutrithérapeute (Baudour) - Réservez maintenant! >>

05/11/2025

Manger local et de saison : un geste simple, un impact immense.

Adopter les légumes de saison, c’est choisir une alimentation plus proche de la nature et de vos besoins.
👉 Plus de nutriments et de saveurs, car cueillis à maturité.
👉 Moins d’empreinte carbone grâce aux circuits plus courts.
👉 Plus de variété au fil de l’année, pour un équilibre naturel.

Chaque mois apporte ses propres trésors. Il suffit de suivre le rythme de la nature pour enrichir vos assiettes et renforcer votre santé, tout en respectant la planète.

Copyright CERDEN® – Le CERDEN® forme depuis plus de 25 ans des professionnels en nutrithérapie et en nutrition. Plus d’infos sur www.cerden.be

03/11/2025

🧉 𝑳𝒆𝒔 𝒃𝒊𝒆𝒏𝒇𝒂𝒊𝒕𝒔 𝒅𝒖 𝒎𝒂𝒕𝒆́ – 𝒆𝒏𝒕𝒓𝒆 𝒕𝒓𝒂𝒅𝒊𝒕𝒊𝒐𝒏 𝒆𝒕 𝒔𝒄𝒊𝒆𝒏𝒄𝒆

Le maté (Ilex paraguariensis) est une boisson traditionnelle d’Amérique du Sud, issue d’une infusion des feuilles séchées et torréfiées d’un houx local. Aujourd’hui, son intérêt dépasse largement le cadre culturel : il suscite un véritable engouement en nutrition et en nutrithérapie pour ses effets métaboliques, cognitifs et antioxydants.

⚙️ 𝑷𝒓𝒊𝒏𝒄𝒊𝒑𝒂𝒖𝒙 𝒄𝒐𝒎𝒑𝒐𝒔𝒂𝒏𝒕𝒔 𝒃𝒊𝒐𝒂𝒄𝒕𝒊𝒇𝒔

- Caféine : stimulant naturel, améliorant la vigilance et la performance cognitive sans le pic brutal du café.

- Théobromine & théophylline : alcaloïdes proches de ceux du cacao et du thé, favorisant la vasodilatation, la diurèse et la concentration.

- Polyphénols (acide chlorogénique, quercétine, rutine, caféoylquinates) : puissants antioxydants modulant le stress oxydatif et l’inflammation de bas grade.

- Saponines triterpéniques : aux effets hypocholestérolémiants et anti-inflammatoires documentés.

𝑬𝒇𝒇𝒆𝒕𝒔 𝒗𝒂𝒍𝒊𝒅𝒆́𝒔

1. Effet stimulant modéré et durable

Le maté améliore la vigilance, la concentration et la résistance à la fatigue.

Il agit via la caféine, mais aussi par une modulation dopaminergique plus douce.

2. Soutien du métabolisme énergétique et de la perte de poids

Plusieurs études montrent une augmentation de la dépense énergétique et de l’oxydation des graisses.

Le maté stimule le GLP-1, favorise la satiété, et limite la prise alimentaire entre les repas.

Il pourrait être utile dans les syndromes métaboliques ou en accompagnement d’une stratégie de perte de poids.

3. Effet cardiométabolique protecteur

Les polyphénols et saponines contribuent à :

réduire le cholestérol LDL et les triglycérides,

améliorer la fonction endothéliale,

limiter l’oxydation lipidique impliquée dans l’athérosclérose.

Des données suggèrent un effet favorable sur la glycémie postprandiale.

4. Effets antioxydants et anti-inflammatoires

Le maté module les voies NF-κB et Nrf2, réduisant le stress oxydatif et l’inflammation de bas grade.

Intéressant dans les contextes de fatigue chronique, syndrome métabolique, vieillissement cellulaire.

5. Effet neuroprotecteur potentiel

Par ses polyphénols et sa caféine, il pourrait protéger contre le déclin cognitif et certaines neuroinflammations.

⚠️ 𝑷𝒓𝒆́𝒄𝒂𝒖𝒕𝒊𝒐𝒏𝒔

Éviter les excès (>1 L/jour) : la teneur en caféine peut causer insomnie ou palpitations chez les sujets sensibles.

Contre-indiqué chez la femme enceinte (excès de caféine) et à limiter dans certaines hypertensions non contrôlées.

𝑬𝒏 𝒑𝒓𝒂𝒕𝒊𝒒𝒖𝒆

Préparation : 1–2 c. à s. de feuilles pour 250 ml d’eau à 80 °C.

Moment idéal : matin ou début d’après-midi.

Durée d’infusion : 3 à 5 min selon la tolérance à l’amertume.

Peut être consommé froid en été.



📚 𝑹𝒆́𝒇𝒆́𝒓𝒆𝒏𝒄𝒆𝒔

Bracesco N. et al., J Ethnopharmacol, 2011 – Ilex paraguariensis: bioactive compounds and health benefits.

Andersen T. et al., Phytother Res, 2001 – Yerba maté and weight loss: clinical evidence.

Gugliucci A., Free Radic Res, 2012 – Antioxidant and anti-glycation properties of maté.

Martins F. et al., Nutrients, 2021 – Metabolic and cardiovascular effects of maté polyphenols.

29/10/2025

Lutte contre le AVC, 3 signes de prévention.