Diëtiste Julie Van Lommel

20/03/2024

Een oude klassieker!

Onlangs bracht een vriendin deze terug onder mijn aandacht en sindsdien is het een vaste waarde in de ochtend. Vooral ons zoontje is een enorme fan (anderzijds, hij eet alles wat ik eet, soms met de nodige frustratie langs mijn kant🤐).

De voordelen van Weetabix? Per 100g bevat het: 10g vezels, 12 eiwitten én 12mg ijzer bevat.

Als referentie: 100g havermout bevat 8,2g vezels, 8,7g eiwitten en 6mg ijzer.

Voor een portie van 2 blokjes betekent dit 4,5mg ijzer (!). Deze portie eet mijn bijna 2jarige peuter gemakkelijk op.

De behoefte van een peuter ligt op 8mg/dag (dus zit je al voorbij de helft met dit ontbijt!).
De behoefte van een volwassen vrouw ligt op 16mg/dag.
De behoefte van een volwassen man en vrouw na de menopauze op 11mg/dag.

In welke fase je ook zit, de voedingsstoffen dat Weetabix levert zijn voor iedereen interessant.

Ik maak het zelf met een plantaardige drink en een snufje pumpkin spice kruiden. Ook handig om het de avond voordien al klaar te maken en in de koelkast te bewaren, zodat je in de ochtend geen tijd verliest.

07/03/2024

All credits voor Tine ( ) om dit heerlijke recept te ontwikkelen. Momenteel zitten we op dag 7 van de veggie challenge, dus als extra inspiratie vond ik het wel fijn deze met jullie te delen 😊

Eerlijk is eerlijk, de aantal keren dat ik zelf een verse pesto heb gemaakt zijn op 1 hand te tellen. Maar ik vond dit recept zo gemakkelijk om te maken dat het vanaf nu regelmatig op de menu zal staan. Het is een ideale manier om meer groene bladgroenten binnen te krijgen en qua smaak is het een feestje op je bord 🥳🤤

Het zal je niet verbazen, ik ben fan 😍

Het recept kan je terugvinden op de website van

Voor de gemakkelijkheid zet ik het hieronder ook:

Ingrediënten🍜🥬
300 gr volkoren pasta
150 gr boerenkool
80 gr spinazie (± 2 handenvol)
60 gr rucola (± 2 handenvol)
30 gr basilicum (± 1 plantje)
40 gr cashewnoten
35 gr edelgistvlokken
60 gr extra vierge olijfolie
Citroensap (van ½ citroen)
1 teentje knoflook
¼ tl zout
¼ tl peper
100 ml kookvocht pasta

Bereiding

Snij de harde nerven uit de boerenkool
150 gr boerenkool
Blancheer de boerenkool en de spinazie (kort in kokend water, dan in ijskoud water)

Kook ondertussen ook je pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Knijp al het vocht met je handen uit de boerenkool en spinazie.

Doe al de ingrediënten samen in de blender:
60 gr rucola,30 gr basilicum,40 gr cashewnoten,35 gr edelgistvlokken,60 gr extra vierge olijfolie,citroensap,1 teentje knoflook,¼ tl zout,¼ tl peper,100 ml kookvocht pasta

Mix tot je de gewenste consistentie hebt bereikt.
Voeg gerust wat extra kookvocht toe indien gewenst.

Verwarm de saus kort in een kookpot al roerend.
Meng de pasta goed met de saus.

21/02/2024

Ik weet niet of de gemiddelde Belg een potje tahin in de keuken heeft staan, maar ik zou het zeker aanraden!

Tahin wordt gemaakt van sesamzaadjes en zit bomvol calcium en selenium. Maar ook magnesium, ijzer en zink zijn rijkelijk aanwezig. Daarnaast bevatten 2 eetlepels tahin (30g) maar liefst 6g eiwit en 3,6g vezels.

Je kan tahin als broodbeleg gebruiken, eventueel in combinatie met fruit. Maar ik vind het persoonlijk lekkerder in gebak. Deze koekjes zijn ideaal voor opgroeiende kindjes, rijk aan voedingsstoffen en goed verzadigend.

Wat heb je nodig voor deze koekjes:

Ingrediënten 🍪

50g havermout

70g tahin

50g pindakaas

2 eetlepels agavesiroop

Pumpkin spice poeder of kaneel

Bereiding 👩🏼‍🍳

Mix alles samen tot een beslag, rol balletjes en druk deze plat op bakpapier.

Bak de koekjes voor 12-15minuten op 180graden.

Laat ze volledig afkoelen.

Smakelijk!

16/01/2024

Diëtiste gezocht voor oncologie GZA campus Sint Augustinus! Fantastische collega's krijg je er gratis bij🥰

You are here Home Werken bij GZA Oncodiëtist Oncodiëtist Active Onbepaalde duur , Deeltijds campus Sint-Augustinus Terug naar alle vacatures Ook zin voor zorg? Ben jij respectvol, plichtsbewust en collegiaal? Dan spreek jij de GZA-taal! Op onze ziekenhuiscampussen krijgen je ambities een échte k...