Centre de Gastronomie Historique

10/01/2026

**** SNACK sur QU4TRE ****

Demain dimanche à 10h00 sur Qu4tre, on va parler de plein de choses autour de l'histoire de l'alimentation :) sans oublier le "Petit traité du burger", en vente en librairie, et le prochain repas-conférence "Histoire de la choucroute" :

- 21 janvier à la Royale Maison de la Presse et de la Communication de Liège. Infos et réservations sur https://www.lepetitlancelot.com/d-tails-et-inscription/une-choucroute-pour-commencer-lannee-liege-1ere-ed

- 22 janvier au Resto du Préhisto. Infos et réservations sur https://www.lepetitlancelot.com/d-tails-et-inscription/une-choucroute-pour-commencer-lannee-resto-du-prehisto-de-flemalle

🔴 La première émission de 2026 de SNACK, c'est ce dimanche à 10h ! 😁

🍔 On y reçoit l'excellent Pierre Leclercq, historien de la gastronomie et collaborateur scientifique pour l'Université de Liège, qui nous parle de l'origine des plus grands plats liégeois, belges et internationaux ! 🍟

👉 Le lien vers l'émission complète est en commentaire !

09/01/2026

🍴🍺🥂🍴APPRENDRE L'HISTOIRE DE LA CHOUCROUTE ET SAVOURER UNE DES MEILLEURES RECETTES DE TOUTE L'HISTOIRE 🍴🍺🥂🍴

A partir de ce mois de janvier, le cycle de conférences-repas "L'histoire à pleines dents", c'est non seulement à la Royale Maison de la Presse et de la Communication de Liège, mais aussi au Resto du Préhisto de Flémalle ! Venez écouter la passionnante histoire de la choucroute - avec le mystère dévoilé de l'origine de la choucroute du 1er janvier :) - tout en savourant une EXCEPTIONNELLE CHOUCROUTE au champagne, au chablis et aux savoureuses garnitures :

- Le mercredi 21 janvier à la maison de la presse de Liège. Infos et réservations sur https://www.lepetitlancelot.com/d-tails-et-inscription/une-choucroute-pour-commencer-lannee-liege-1ere-ed

- Le jeudi 22 janvier au Resto du Préhisto. Infos et réservations sur https://www.lepetitlancelot.com/d-tails-et-inscription/une-choucroute-pour-commencer-lannee-resto-du-prehisto-de-flemalle

31/12/2025

👫🍾👫🍾 Pour une excellente année 2026 👫🍾👫🍾

Conseil indispensable pour les jeunes filles qui ne sont pas encore mariées. Cette pratique infaillible nous vient de la Prusse Orientale, fin 19e siècle. Le 1er janvier, la jeune fille doit se remplir la bouche de choucroute, faire trois fois le tour de la maison en courant, se placer sous une fenêtre et demander (sans voir ce qu'il se passe dans la rue), si elle se mariera au cours de l’année. Si c'est une voix masculine qui répond, alors, il y aura mariage :)

Willibald von Schulenburg, « Weihnachts und Neujahrsgebräuche Aus Ostpreussen », Am Ur-Quell, 1890, p. 104-106.

10/12/2025

🎄🎅🎄🎅 Repas-conférence NOËL 🎄🎅🎄🎅

Comme chaque année, nous célébrons Noël, avant l'heure, à la Maison de la Presse et de la Communication de Liège avec un somptueux repas et une conférence apéritive sur un aspect de la fête préférée des Belges. Cette année, nous évoquerons la tradition des vitrines de Noël :)

- Mercredi 17 décembre à 19h00, infos et réservations sur https://www.lepetitlancelot.com/d-tails-et-inscription/noel-en-vitrine-liege-1ere-ed
- Vendredi 19 décembre à 19h00, infos et réservations sur https://www.lepetitlancelot.com/d-tails-et-inscription/noel-en-vitrine-2e-ed

17/11/2025

Le jeudi 27 novembre à 18h00, rendez-vous est donné à la librairie "Toutes directions" à Liège pour une rencontre-dédicace du Petit traité du burger ! :)

📍 𝐑𝐞𝐧𝐜𝐨𝐧𝐭𝐫𝐞 - 𝐝𝐞́𝐝𝐢𝐜𝐚𝐜𝐞 : 𝐀 𝐥'𝐨𝐜𝐜𝐚𝐬𝐢𝐨𝐧 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐬𝐨𝐫𝐭𝐢𝐞 𝐝𝐞 𝐬𝐨𝐧 𝐝𝐞𝐫𝐧𝐢𝐞𝐫 𝐥𝐢𝐯𝐫𝐞 : 𝐋𝐞 𝐩𝐞𝐭𝐢𝐭 𝐭𝐫𝐚𝐢𝐭𝐞́ 𝐝𝐮 𝐛𝐮𝐫𝐠𝐞𝐫 𝐚𝐮𝐱 𝐞́𝐝𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬 𝐋𝐞 𝐒𝐮𝐫𝐞𝐚𝐮, 𝐥'𝐡𝐢𝐬𝐭𝐨𝐫𝐢𝐞𝐧 𝐥𝐢𝐞́𝐠𝐞𝐨𝐢𝐬 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐠𝐚𝐬𝐭𝐫𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐞 𝐏𝐢𝐞𝐫𝐫𝐞 𝐋𝐄𝐂𝐋𝐄𝐑𝐂𝐐 𝐯𝐢𝐞𝐧𝐝𝐫𝐚 𝐧𝐨𝐮𝐬 𝐞𝐧𝐭𝐫𝐞𝐭𝐞𝐧𝐢𝐫 𝐝𝐞 𝐜𝐞𝐭 𝐢𝐧𝐜𝐨𝐧𝐭𝐨𝐮𝐫𝐧𝐚𝐛𝐥𝐞 !

📆Le jeudi 27 novembre à 18h.

Icône du fast-food, symbole de l’Amérique ou star de la street food revisitée… le burger fascine, divise et fait saliver. Mais connaît-on vraiment son histoire ? À l’occasion
de la parution de son Petit traité du burger, Pierre Leclercq vous invite à découvrir les origines étonnantes, les détours culturels et les évolutions gastronomiques de ce sandwich pas comme les autres, qu’il décline en une soixantaine de recettes venues des quatre coins du monde !

24/10/2025

Nous sommes prêts pour une nouvelle soirée spéciale "burger" à l'occasion de la sortie du Petit traité du burger (éd. Le Sureau) à la Maison de la presse de Liège... conférence, dégustation de quatre délicieux burgers et signatures au programme :)