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Katy Nutrizen

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Katy Nutrizen

Bienvenue sur ma page pour un voyage entre alimentation santé et paix de l'esprit ��

25/02/2026

Un plat trop trop bon... Gratin au coco
(Pour 1 portion rassasiante)
Des scampis grillés (8 pièces) dans 1 cs d'huile d'olive, avec des épices "curry à la mangue" , sel
100g de bouquets de chou-fleur + 50g de dés de patate douce + 50g de fleurettes de brocoli cuits à la vapeur.
Ajouter dans un plat à four les légumes, mélanger avec 100ml de lait de coco crémeux, les épices à la mangue, 1cs de bouillon de légumes en poudre, 1 cs d'huile de sésame, gomasio, poivre. Passer le tout 3 minutes au micro-ondes.
Dresser l'assiette avec le tout
Parsemer de grains de poivre rose.
Bon appétit !

25/02/2026

Mon premier test de pain maison IGbas.
Je vais tester plusieurs recettes ces prochaines semaines.
Celui-ci est très bon, même si la croûte est très croquante.
Dans mon bol de la machine à pain : 300g de farine de petit épeautre, 1 poignée de fllocons d'avoine, 2 cs de son d'avoine, 3cs de graines diverses (courge, tournesol, lin, sésame grillé), 1 cs huile d'olive, levure sèche diluée dans l'eau tiède, 1cc de sel.
Pétrir pendant environ 30 minutes puis laisser la boule lever sous un tissu sur le bord du radiateur ou endroit chauffé.
Creuser un croisillon au couteau sur le dessus
30 min à 220° four préchauffé.
Cuisson avec un bol d'eau pour ne pas assécher.

1 portion = 1 tranche

Peut se congeler en tranches individuelles

Je le réessayerai avec un levain d'épeautre activé.

12/02/2026

Le pain d'oeufs à la vanille

Pour un pain d'oeufs coupé en 8 tranches épaisses :

Mélanger au robot mélangeur pendant 10 minutes 8 oeufs + 200g de cream cheese + 4 grosses cs de beurre (à faire fondre) + 2 ou 3 cs de Purevia + 1 cs de vanille en poudre
Et c'est tout !

Préchauffer le four à 180° et enfourner 45 minutes (après 30 minutes, recouvrir d'un papier alu le dessus)
Attendre le refroidissement complet pour démouler sur une grille. Et ensuite, couper en 8 tranches.

Trop bon, rassasiant et trop facile !

Macros pour 1/8e :
G 1 P 8.3 L 16.9

12/02/2026

Pour le petit déjeuner de demain matin, je teste la tendance actuelle IG bas : le tiramichia

Prêt en 3 minutes ! Mais à réfrigérer 1 nuit avant dégustation.

Pour 1 tasse :
Mélanger 40g de flocons d'avoine + 15g de graines de chia + 80 ml de café expresso fort chaud + 1 cs de Purevia
Séparer en 2 moitiés.

Dans la tasse de consommation, mettre successivement :
Une couche de mélange avoine-chia-café
100g de Skyr vanille
Une couche de mélange avoine-chia-café
100g de Skyr vanille
Saupoudrer de cacao sans sucre.

Pour le Skyr vanille, j'utilise la marque Isey (Delhaize), il est super bon.

Je vous dis ce que j'en pense demain.

Macros pour cette tasse :
G 33 P 29 L 10
350 calories

12/02/2026

Brunch de compét'
Avec ça, calée jusque ce soir ☺️

1 bowl cake cuit 4 min au micro-ondes avec un peu de copeaux de pistoles de chocolat au lait sans sucre.
Recette du bowl cake : mélanger ensemble dans un bol 20g de flocons d'avoine + 15 g de farine de petit épeautre + 80g de compote maison sans sucre + 1 oeuf + vanille en poudre/cannelle + 85 ml de lait de coco sans sucre+ 1 cs de purevia

2 fines tranches de pain d'oeuf

1 petite mandarine de 55 g

Bon appétit !

11/02/2026

Hachis parmentier lentilles patate douce boeuf

2 grosses patates douces pelées, coupées, cuites à la vapeur et écrasées à la fourchette avec sel, poivre, crème de coco.

400g de boeuf haché poêlé à l'huile d'olive, sel, poivre, 1 oignon haché.

100g de lentilles en conserve, rincées et cuites dans un peu d'huile d'olive avec sel, poivre et laurier.

Alterner les couches en ce sens :
Boeuf en-dessous, puis lentilles puis en dernier purée de patate douce.

Parsemer d'un peu de parmesan râpé fin.

Enfourner 25 minutes à 180°

Bon appétit !

11/02/2026

Fajitas façon Katy (pour 6 rouleaux)

Des wraps protéinés complets réduits en glucides tartinés d'une très fine couche de yaourt à l'ail

Des dés de poulet poêlés à l'huile d'olive avec du paprika fumé, origan, sel de guérande au cumin, poivre

Des lamelles de poivron rouge et des dés de courgette poêlés dans l'huile d'olive avec herbes de Provence, ail en poudre, sel, poivre

Un oignon rouge taillé en rondelles et cuit dans de l'huile d'olive, sel, poivre, 1/2 cc de Sucrant Purevia

250ml de purée de tomate nature

120g de mozzarella râpée

40g de parmesan râpé

Rouler serré et enfourner 30 minutes environ à 200°.

Bon appétit !

23/11/2025

Curry de butternut, Pois Chiches

Pour 3/4 personnes

600g de courge butternut pelée et coupée en cubes
1 petite boîte de pois chiches (225g) rincés
et égouttés
1 oignon émincé
2 gousses d'ail pressées
2 c.à soupe de pâte de curry rouge
1 c. à café de curcuma
1 c. à café de cumin moulu
400 ml de lait de coco crémeux (70% de pulpe)
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Coriandre fraîche pour servir
( Possible accompagnement : Riz basmati)

Faire revenir l'ail et l'oignon dans une grande poêle avec I'huile d'olive.
Ajouter l'oignon et l'ail hachés.
Faire revenir quelques minutes à feu
moyen, jusqu'à ce qu'ils soient cuits et translucides.

Incorporer la pâte de curry, le curcuma et le cumin. Mélangez sur feu doux 1 minute pour en libérer les arômes.
Ajouter la butternut et les pois chiches. Puis le lait de coco, saler et poivrer.
Laisser mijoter environ 30 minutes.

Servir chaud, parsemé de coriandre
fraîche.

Une petite tuerie. Bon appétit ! Des 💋💋💋

08/10/2025

Lasagne de potimarron réduite en glucides
Pour 4 à 6 portions

1/2 potimarron précuit entier au four, épépiné, et coupé en lamelles avec la peau
400g de poulet haché
Huile d'olive, sel, poivre, thym frais, épices de curry japonais (ou autre selon ce que vous avez)
2 gousses d'ail pressées
150 ml de crème 35%
70g de parmesan râpé
2 grosses cs bombées de mascarpone
100g de mélange râpé emmental/mozzarella
2 boules de mozzarella coupées en tranches
3 wraps low carb coupés en 2

Faire revenir le poulet dans l'huile d'olive avec sel, poivre, poudre de curry, thym, l'ail et un peu de crème. Faire réduire puis réserver.

Préparer la sauce :
Faire réduire à feu doux dans un poêlon 150ml de crème avec 2 grosses cs de mascarpone, 70g de parmesan râpé, sel, poivre. Réserver.

Disposer dans le fond d'un plat à gratin 3 demi-wraps.
Ensuite ces couches dans l'ordre :
-la préparation cuite de poulet
-les tranches de mozzarella
-3 demi-wraps
-les lamelles de potimarron salées, poivrées et avec des feuilles de thym frais
-la sauce au parmesan

Parsemer des fromages râpés.

Enfourner environ 45 minutes à 180°.

Servir avec un soupçon de paprika en déco et un peu de feuilles de thym frais.

Un régal ! Des 💋💋💋

22/09/2025

Pour ce soir,
On teste un petit risotto de konjac à la sauce butternut.
Pour la sauce :
Couper en 2 dans la longueur une butternut et l'évider des pépins. Disposer sur du papier cuisson, sur la plaque du four.
Couper des croisillons et verser un filet d'huile d'olive, sel rose, poivre noir, origan et 3 gousses d'ail pressées.
Laisser cuire environ 50 minutes à 200°

Récupérer dans le blender la chair de la butternut sans la peau, ajouter 100 ml de crème 35%, environ 40g de cheddar râpé.
Et mixer finement.
Vérifier l'assaisonnement selon votre goût.

Faire sécher à la poêle le konjac rincé. Ajouter la sauce, mélanger et laisser imprégner le riz.

Servir sur assiette avec de la coriandre fraîche et des grains de poivre rose.

Bon appétit ! Des 💋💋💋

08/04/2025

Quatre-quarts keto
Pour 12 tranches
Macros pour 1 tranche : G 1.4 P 5.9 L 15.8

Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre 85g de beurre (40g de beurre salé et 45g de beurre doux)
Fouetter 100g de cream cheese avec 4 oeufs entiers, le beurre fondu et 1 cs de vanille liquide.
Ajouter ensuite 150g de poudre d'amande et 80g de Sukrin gold (cassonnade keto), ainsi que 2 cc de levure chimique.
Verser dans un moule en silicone. Parsemer d'amandes effilées.
Enfourner à 180° 40-45 minutes environ (vérifier le centre avec la pointe d'un couteau). Attention à ne pas faire brûler le haut du gâteau (mettre un alu 10 min avant la fin)

Je le conserve coupé en tranches dans un tupperware au frigo. Les tranches se congèlent très bien.

Bon appétit ! Vous verrez, il est très bon 🙏😘

29/03/2025

Salade de chèvre, roquette, potimarron
Vinaigrette au coulis de fruits rouges

-30g de roquette

-5 tomates cerises coupées en 2

-70g de potimarron en dés cuit vapeur

-80g de lardons poêlés

-70g de fromage de chèvre affiné

-5g de pistaches

-10g de pignons grillés

-1 cc de graines de chanvre

-vinaigrette : 1 cs de coulis de fruits rouges maison + 1 cs d'huile d'olive + 1 cc de vinaigre de cidre bio

-fleur de sel aux épices grillées

Macros pour l'assiette : G 8 P 29 L 51

Un régal pour les yeux et les papilles.

Bon appétit ! Des 💋💋

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