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Katy Nutrizen

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Katy Nutrizen

Bienvenue sur ma page pour un voyage entre alimentation santé et paix de l'esprit ��

23/11/2025

Curry de butternut, Pois Chiches

Pour 3/4 personnes

600g de courge butternut pelée et coupée en cubes
1 petite boîte de pois chiches (225g) rincés
et égouttés
1 oignon émincé
2 gousses d'ail pressées
2 c.à soupe de pâte de curry rouge
1 c. à café de curcuma
1 c. à café de cumin moulu
400 ml de lait de coco crémeux (70% de pulpe)
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Coriandre fraîche pour servir
( Possible accompagnement : Riz basmati)

Faire revenir l'ail et l'oignon dans une grande poêle avec I'huile d'olive.
Ajouter l'oignon et l'ail hachés.
Faire revenir quelques minutes à feu
moyen, jusqu'à ce qu'ils soient cuits et translucides.

Incorporer la pâte de curry, le curcuma et le cumin. Mélangez sur feu doux 1 minute pour en libérer les arômes.
Ajouter la butternut et les pois chiches. Puis le lait de coco, saler et poivrer.
Laisser mijoter environ 30 minutes.

Servir chaud, parsemé de coriandre
fraîche.

Une petite tuerie. Bon appétit ! Des 💋💋💋

08/10/2025

Lasagne de potimarron réduite en glucides
Pour 4 à 6 portions

1/2 potimarron précuit entier au four, épépiné, et coupé en lamelles avec la peau
400g de poulet haché
Huile d'olive, sel, poivre, thym frais, épices de curry japonais (ou autre selon ce que vous avez)
2 gousses d'ail pressées
150 ml de crème 35%
70g de parmesan râpé
2 grosses cs bombées de mascarpone
100g de mélange râpé emmental/mozzarella
2 boules de mozzarella coupées en tranches
3 wraps low carb coupés en 2

Faire revenir le poulet dans l'huile d'olive avec sel, poivre, poudre de curry, thym, l'ail et un peu de crème. Faire réduire puis réserver.

Préparer la sauce :
Faire réduire à feu doux dans un poêlon 150ml de crème avec 2 grosses cs de mascarpone, 70g de parmesan râpé, sel, poivre. Réserver.

Disposer dans le fond d'un plat à gratin 3 demi-wraps.
Ensuite ces couches dans l'ordre :
-la préparation cuite de poulet
-les tranches de mozzarella
-3 demi-wraps
-les lamelles de potimarron salées, poivrées et avec des feuilles de thym frais
-la sauce au parmesan

Parsemer des fromages râpés.

Enfourner environ 45 minutes à 180°.

Servir avec un soupçon de paprika en déco et un peu de feuilles de thym frais.

Un régal ! Des 💋💋💋

22/09/2025

Pour ce soir,
On teste un petit risotto de konjac à la sauce butternut.
Pour la sauce :
Couper en 2 dans la longueur une butternut et l'évider des pépins. Disposer sur du papier cuisson, sur la plaque du four.
Couper des croisillons et verser un filet d'huile d'olive, sel rose, poivre noir, origan et 3 gousses d'ail pressées.
Laisser cuire environ 50 minutes à 200°

Récupérer dans le blender la chair de la butternut sans la peau, ajouter 100 ml de crème 35%, environ 40g de cheddar râpé.
Et mixer finement.
Vérifier l'assaisonnement selon votre goût.

Faire sécher à la poêle le konjac rincé. Ajouter la sauce, mélanger et laisser imprégner le riz.

Servir sur assiette avec de la coriandre fraîche et des grains de poivre rose.

Bon appétit ! Des 💋💋💋

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