19/02/2026
🤩 Aujourd’hui, nous souhaitons rendre hommage à notre ami Jean-Claude, artisan passionné et figure incontournable de
👨🍳 Tout commence très tôt : à seulement 14 ans, il débute son apprentissage chez Simon Koch, à la Boucherie Koch, où il passera dix années à forger son savoir-faire et son amour du métier.
🔪 En 1985, il reprend la boucherie de Richard Lapierre, rue Général de Gaulle 150, puis en 1994, il installe sa propre maison familiale, symbole d’un ancrage fort et de valeurs transmises avec cœur.
🥩 Depuis plus de 40 ans, la Boucherie Chevaline
📍Rue du Général de Gaulle 95 régale les Courcellois avec des viandes et charcuteries d’exception.
🕰️ Travailleur acharné, Jean-Claude ouvre chaque jour de 7h30 à 17h, même le dimanche matin. Le lundi, jour de fermeture officielle, il prépare encore ses produits maison : boudins, saucisses, boulettes… avec le soutien fidèle de son épouse Françoise.
🚶♂️ Le dimanche après-midi, il sait aussi prendre soin de lui — marcher 15 km est son petit rituel pour rester en forme, symbole d’un bel équilibre entre passion et bien-être.
❤️ Ce qui le distingue avant tout, c’est son humanité. Jean-Claude connaît chacun de ses clients par leur prénom, prend le temps d’un mot gentil ou d’un sourire. Beaucoup viennent autant pour ses produits que pour sa bienveillance.
🌍 Sa réputation dépasse Courcelles : de Gerpinnes à Mettet, en passant par Mellet et Wépion, les clients sont fidèles au goût, à la qualité et à l’accueil.
⚽ Grand supporter du football de Courcelles, il incarne depuis les années 80 l’esprit local, la passion et la convivialité de notre commune.
🎉 Aujourd’hui, à 75 ans 😉, Jean-Claude tourne une nouvelle page. Mais la boucherie ne fermera pas ses portes :
👉 En juin, M. Hugues Altenloh reprendra les rênes avec le même souci de qualité et un service traiteur. Jean-Claude l’accompagnera jusqu’à la fin de 2026 pour assurer une belle transmission.
💬 Comme le dit si bien Françoise : "Très généreux et un travailleur hors du commun, pour ne pas dire exceptionnel."
🙏 Merci Jean-Claude pour ces décennies de savoir-faire, de passion, de rigueur et de chaleur humaine. Courcelles te doit beaucoup.
🐴 Le petit clin d’œil de Jean Claude:
“La viande de cheval est maigre, riche en protéines et en micronutriments essentiels, avec moins de graisses saturées et souvent issue d’élevages plus naturels.”
💖 Jean-Claude, nous te souhaitons une retraite remplie de bonheur, de santé et de sérénité… et longue vie à la Boucherie Chevaline !
Caroline Taquin Députée Bourgmestre
Joël Hasselin Echevin du
