Nutri5sens

14/07/2024

Pour cet été, osez l'optimisme, mettez de la couleur dans vos assiettes...
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Et pourquoi ne pas commencer par un légume qui donne bonne mine, facile à cuisiner et plein d'atouts pour notre santé....

LA CAROTTE 🥕🥕🥕
Simple à préparer, elle se prête à toutes nos envies, crue, cuite, en salée ou en sucrée.
La carotte contient un cocktail d'éléments nutritifs aux effets positifs, comme tous les légumes, sur notre santé et notre organisme: peau, yeux, système digestif, santé cardiovasculaire,...

Alors pourquoi ne pas se rafraîchir ou faire venir le soleil avec ce VELOUTÉ GLACÉ DE CAROTTES, COCO ET CITRON VERT.

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Pour 4 à 6 personnes
INGRÉDIENTS :

☆600g de carottes
☆1 citron vert bio de préférence
☆20 cl de lait de coco
☆1 cube de bouillon de volaille
☆50 cl d'eau
☆2 c à s d'huile d'olive
☆ poivre en grains
☆ quelques brins frais de coriandre ou ciboulette, selon votre goût

PRÉPARATION : 15 min/ cuisson 20 min

1. Lavez, pelez les carottes, coupez-les en rondelles.

2.Portez 50cl d'eau à ébullition avec le cube de bouillon. Ajoutez les rondelles de carottes et laissez cuire 20 min à couvert.

3.Prélevez le zest du citron vert et son jus.

4.Mixez vos carottes avec le jus de cuisson, incorporez le lait de coco, le jus de citron, l'huile d'olive, poivrez et mixez à nouveau pour obtenir un joli velouté.

5.Réservez au frigo minimum 3h, et servir bien frais dans de jolis bols, parsemez de zest de citron vert, de coriandre ou de ciboulette.

Vous pouvez déguster ce velouté glacé, en apéro, en entrée ou en repas pourquoi pas accompagné de tartines au levain, chèvre frais et ciboulette.

Belle dégustation

12/05/2024

La fête des Mères, c’est un peu un jour inventé par les industrielles pour que nous consommions encore un peu plus de choses inutiles … Car finalement et ce à tout âge, un je t’aime, un ba**er, un joli poème, un geste tendre, une fleur du jardin cueillie dans le plus grand secret, un gâteau fait maison, un bricolage de la mort qui tue, vaut un million de fois plus.
❤
Et puis surtout, surtout les Mamans et les Femmes qui portent le monde à bout de bras, ça se fête tous les jours, qu’elles soient mère ou non d’ailleurs.
❤
Mais aujourd’hui à l’occasion de cette fameuse fête des Mères, je voudrais fêter mon fils, ma force, ma vulnérabilité. Car oui, si je suis une maman comblée, c’est grâce à lui, mon fils.
❤
Merci d’être toi, mon petit bonhomme devenu homme, mon petit bonheur devenu grand seigneur, mon petit blagueur qui m’apporte tant de bonne humeur, mon petit prodige qui me donne tant de joie de vivre.
❤
Ta curiosité, ton ouverture d’esprit, ton intelligence, ta bienveillance déteignent sur moi, finalement qui apprend le plus à l’autre, parfois moi, surtout toi.
❤
Alors merci de m’avoir fait Mère, mon Fils.
Je t’aime tellement, Maman.
❤
Une pensée à toutes les Mamans ayant perdu la chair de leur chair, à toutes celles qui ne pourront jamais porter la vie, à toutes les Mères Guerrières, les Mamans Courages face à un enfant que l’on n’attendait pas si différent, même si la différence est la richesse du monde, à toutes les Mères par procuration et Belles Mères et bien sûr, à toutes les Femmes qui ne sont pas moins femmes parce qu’elles ont décidé de ne pas vivre la maternité, un droit qui doit rester fondamental.
❤
A ma sœur, Maman courageuse et combattante, à ma Maman, partie bien trop tôt et à toutes les Mères qui manquent. J’aime à croire que de là-haut, elle(s) veille(nt) sur nous, sur moi, et même sur toi, mon Fils.

27/02/2024

Le mouvement c'est la vie ... L'activité physique tout comme une alimentation équilibrée sont des atouts santé. Alors envie de reprendre ou d'apprendre la course à pieds en groupe et encadré de coach tout cela dans une super ambiance. 🏃‍♀️🏃‍♂️inscrivez-vous 😉

Vous désirez vous (re)mettre à la course à pied et courir 5 ou 10 km ? 🏃🏃‍♀️ Inscrivez-vous à une des sessions JCPMF organisées par la MC près de chez vous 👊

Dès le 18 mars, ce programme de 12 semaines vous permettra d’allier sport en groupe, plaisir et santé 🙏

Plus d'infos 👉 mc.be/jcpmf

02/02/2024

21/12/2023

Le lien entre l’assiette et la santé n’est plus à démontrer, notre santé réside dans l’interaction du corps avec la nourriture, nous devenons littéralement ce que nous mangeons grâce à notre digestion.

Les fêtes de fin d’année sont synonymes de partage, de convivialité, de bons moments en familles et entre amis.

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Bien évidemment que pendant cette période nous allons manger un peu plus que d’habitude et c’est bien normal, je peux juste vous conseiller d’être à l’écoute de votre corps, de manger en pleine conscience, de ne pas arriver affamer au repas, pour ne pas vous ruer sur les petits fours, et entre ces repas festifs, reprenez vos bonnes habitudes alimentaire, légumes et fruits de saison, céréales non raffinées, bonnes graisses et protéines tout en évitant les plats transformés et les sucres cachés.

Mangez plus léger le soir pour mettre votre système digestif au repos,… Hydratez-vous, eau, infusion, bouillon, potage, et aérez-vous, car le mouvement c’est la vie, lorsque l’on bouge des neurotransmetteurs du plaisir et de détente sont secrétés, on gagne en bien-être et l’on gère mieux les effets néfastes du stress…

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Je vous souhaite un très joyeuse Noël, avec le bonheur de déguster un délicieux repas dans la joie et la bonne humeur, Nathalie, Nutri5Sens, rééducation alimentaire.
http://nutri5sens.com/

L’Agar-agar est un composé naturel extrait de certaines algues marines. Pour l’utiliser correctement, elle doit être mélangée dans une préparation froide qui sera ensuite chauffée. L’agar-agar se gélifiera en refroidissant. On peut donc l’utiliser pour la confection de gelées et confitures sans adjonction de sucre (faites les en petite quantité, car sans sucre ces confitures se conservent maximum 3 jours au frigo), de crèmes, mousses, sorbets, poudings, terrines…Il possède un pouvoir gélifiant de 8 à 10 fois supérieur que la gélatine d’origine animale.

Même si l’agar-agar est riche en minéraux essentiels comme le calcium, le fer, le zinc, le potassium ou la vitamine B12, il en fournira de très petites quantités puisqu’il est utilisé avec parcimonie, quelques grammes suffisent vu sont haut pouvoir gélifiant.

BUCHE DE NOEL AUX FRUITS ROUGES ET CHOCOLAT NOIR
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Voici la recette d’une bûche de Noël saine, légère, gourmande, ultra facile à préparer, le mariage des fruits rouges et chocolat noir fonctionnant à la perfection.

INGREDIENTS : 4 à 5 pers.
-GENOISE :
-2 œufs
-35g de farine t65 ou t80
-30g de sirop d’agave ou de miel
-1 C à S de poudre de noisette (facultatif)
-GARNITURE :
-175g de fruits rouges surgelés
-10g de sirop d’agave ou miel
-1g de poudre d’agar-agar
-GLACAGE :
-100g de chocolat noir 70% pâtissier
-85g de crème végétale ou autre.
PREPARATION : 30 min./cuisson 15 min.

-Préparation génoise :
1.Préchauffez le four à 160°, montez les 2 blancs d’œufs en neige.

2.Dans un saladier, mélangez 1 jaune d’œuf, les 35g de farine, les 30g de sirop d’agave ou le miel et la poudre de noisette si vous en avez.

3.Incorporez ensuite délicatement les blancs d’œufs en neige, lorsque votre pate est bien lisse, déposez la totalité de votre génoise sur une feuille de papier cuisson de façon à former un rectangle de plus ou moins 1 cm d’épaisseur.

4.Enfournez environ 12 à 15 min., la génoise doit rester très moelleuse. Lorsque la cuisson est terminée, vous pouvez déjà enrouler votre pâte tiède pour qu’elle prenne sa forme et réservez.

-Préparation garniture :

1.Dans une casserole, placez vos fruits rouges décongelés mais froid. Ajoutez l’agar-agar et les 10g de sirop d’agave ou de miel, bien mélanger.

2.Chauffez en mélangeant et retirez du feu aux premières ébullitions, laissez refroidir 15 min. puis réservez au frigo, le mélange va se gélifier.

-Préparation du glaçage :

1.Faites chauffez la crème à feu moyen, une fois bien chaude, retirez du feu puis ajoutez le chocolat en morceaux, mélangez juste qu’il soit complètement fondu.

-MONTAGE DE LA BÛCHE
1.Déroulez votre génoise et répartir une partie de la crème au chocolat sur le rectangle. N’oubliez pas d’en conservez une partie pour le glaçage.

2.Nappez ensuite avec votre gelée de fruits rouges.

3.Roulez votre génoise dans le sens de la largeur et placer la chute en dessous de la bûche. Coupez les extrémités pour avoir des bords nets.

4.Appliquer ensuite votre glaçage à la spatule.

5.Décorez selon vos envies, sucre glace, fruits frais, copeaux de noix de coco, amandes effilées, noisettes concassées, …

6.Réservez au frigo minimum 2h, vous pouvez réalisez vos préparations, génoise, gelée de fruits rouges la veille et assembler le jour J.

Belle découverte, Nathalie, rééducation alimentaire, pour que bien manger devienne juste une évidence.
http://nutri5sens.com/